Espaguetis amb gambes en salsa cremosa: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Nàpols és considerada el bressol dels espaguetis, on fins als nostres dies aquest tipus de pasta s'utilitza en l'elaboració de plats tradicionals italians. I com que gairebé totes les regions d'Itàlia tenen accés al mar, no és estrany que prefereixin cuinar pasta amb marisc. Com fer un d'aquests plats, és a dir, espaguetis amb gambes en salsa cremosa, us explicarem al nostre article. Presentarem no només l'opció de cuina tradicional, sinó també diverses altres per triar.

Espaguetis amb salsa de nata amb gambes: ingredients

Un plat lleuger, nutritiu i fins i tot saludable de la cuina europea té un sabor inusualment delicat i una agradable aroma cremós. Tot i quese serveix sovint als millors restaurants italians, qualsevol pot cuinar-lo, tenint a mà el següent conjunt de productes de la llista:

• espaguetis - 200g
• gambes reals - 200 g;
• 33% de crema de greix - 150 ml;
• mantega - 25 g;
• ceba - 1 unitat;
• Herbes de la Provença - ½ culleradeta;
• sal.

Els ingredients anteriors són necessaris per a la recepta bàsica de salsa de crema d'espaguetis de gambes. Si substituïu un producte per un altre, podeu obtenir un gust completament nou, però no menys refinat.

Com cuinar els espaguetis

Sembla que podria ser més fàcil que bullir la pasta. Això és molt més fàcil de fer que preparar qualsevol salsa, i més encara amb marisc, com ara les gambes. Però el gust del plat acabat depèn en gran mesura dels espaguetis. Si estan enganxats i massa cuits, cap salsa no servirà aquí.

Cuinant espaguetis pas a pas:

1. En una cassola, preferiblement ample, perquè la pasta "se senti" lliure, aboqueu 2 litres d'aigua a base de 200 g de productes secs.
2. Després de bullir l'aigua, afegiu-hi 20 g de sal.
3. Deixeu caure 200 g d'espaguetis, o millor dit, poseu-los, perquè és poc probable que de seguida entren a la paella en conjunt. A poc a poc, els productes s'enfonsaran completament a l'aigua.
4. Coeu la pasta durant 8-10 minuts després de tornar a bullir, remenant de tant en tant cada 2minuts. El temps exacte de cocció es pot trobar a l'envàs. L'ideal és que la pasta estigui cuita al dente, és a dir, suau per fora però ferma per dins.
5. Llenceu els espaguetis a punt en un colador i, quan s'esgoti l'aigua, passeu-los a la paella amb la salsa o serviu-los d'una altra manera, segons la recepta.

Salsa de crema Pas a pas

El gust delicat dels espaguetis donarà una deliciosa salsa cremosa. L'heu de cuinar en la següent seqüència:

1. Coeu les gambes sense pelar en aigua bullint durant 2-3 minuts. Per fer-ho, primer s'han de descongelar col·locant-los en un dels prestatges de la nevera.
2. Desfeu la mantega en una paella i fregiu la ceba picada finament fins que estigui tova.
3. Al cap de 7 minuts, afegiu-hi les gambes, després de netejar-les de la closca.
4. De seguida aboqueu la nata a la cassola. Sal, afegiu herbes de la Provença.
5. Cuini la salsa a foc lent cobert durant 3-4 minuts.
6. Raspa els espaguetis cuits a la salsa de crema de gambes. Segons la recepta, s'han de barrejar suaument i escalfar-los durant 1 minut. Si voleu, guarniu el plat acabat amb làmines fines de llimona i parmesà ratllat.

Gambes amb espaguetis amb salsa de crema d'all

L'aroma durant la preparació del següent plat s'escoltarà per tot l'apartament. bé iel gust resultarà suau, agradable i cremós. Els espaguetis amb gambes amb aquesta salsa s'han de cuinar en aquest ordre:

1. Gambes fresques o descongelades (500 g) pelades i caps.
2. 3 grans d'all i una ceba petita picada amb un ganivet.
3. En una paella amb 1 cullerada de mantega, sofregiu els alls i les gambes durant 5-7 minuts i després transferiu-los a un plat a part.
4. Fregir la ceba picada en el mateix oli fins que estigui suau.
5. Aboqueu-hi vi blanc sec (100 ml) i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts perquè evapori l'alcohol.
6. Afegiu nata (300 ml), sal, pebre, espècies preferides. Continueu la cocció a foc lent durant 5 minuts.
7. Traieu la salsa de nata del foc.
8. Bulliu els espaguetis, poseu-los en un colador i torneu-los a la paella.
9. Aboqueu salsa per sobre, afegiu-hi julivert. Remeneu i serveixi immediatament.

Pasta amb salsa de formatge crema amb gambes

Aquesta salsa d'espaguetis és sedosa perquè és molt tendra. El plat resulta deliciós d'una manera festiva i és apte no només per a un sopar familiar, sinó també per reunir-se amb convidats.

Primer de tot, heu de fer una salsa de formatge cremós amb gambes i els espaguetis es poden començar a cuinar quan estigui gairebé a punt:

1. Piqueu 1 cap d'all finament.
2. En una paella amb una barreja de verdures (2 cullerades) i nata (50d) s alteu els olis d'all durant 1 minut.
3. Afegiu gambes (200 g). Fregiu-les ràpidament a foc fort durant 30 segons per cada costat perquè no quedin gomoses. Traieu de la paella una estona.
4. Aboqueu 150 ml de vi blanc a l'oli restant. Evaporeu-lo fins que es redueixi en un factor de tres.
5. Aboqueu nata (200 ml) a la salsa. Afegiu-hi 30 g de qualsevol formatge ratllat, sal, una mica de curri, pebre vermell dolç, pebre negre i vermell, ratlladura de llimona. Cuini la salsa durant 5-10 minuts fins que quedi prou espessa (segons el contingut de greix de la nata).
6. Al servir, poseu primer els espaguetis en un plat, afegiu-hi unes gambes per sobre i aboqueu-los amb salsa. Decoreu amb vegetació que vulgueu.

Recepta de pasta amb salsa cremosa de crema agra

El següent plat és una gran opció per fer un sopar ràpid per a tota la família. És molt fàcil de preparar:

1. Coeu les gambes (500 g), refredeu-les, peleu-les.
2. Aboqueu aigua d'espaguetis en una cassola, espereu que bulli, poseu-hi pasta (500 g) i deixeu-los coure al dente.
3. Aboqueu 50 ml de nata a la paella, afegiu-hi 200 ml de nata, 1 culleradeta. sal i sucre, així com 10 ml de suc de llimona. Poseu les gambes precuinades a la barreja. La salsa els ha de cobrir completament. Afegiu una mica d'aigua si cal.
4. Coeu la salsa fins a la consistència desitjada. Connecta'tamb pasta.
5. Llenceu espaguetis amb gambes i salsa cremosa de crema agra. Serviu immediatament.

Pasta amb salmó, gambes i salsa de nata

En aquest plat, tots els ingredients es combinen perfectament entre ells. El gust és ric, refinat, harmoniós. El peix vermell i les gambes amb espaguetis en salsa de crema, la recepta de la qual no causarà problemes, es poden servir fàcilment fins i tot a la taula festiva.

Cuinar el plat és fàcil:

1. Salmó (400 g) tallat a daus de no més d'1 cm.
2. Parteu 3 alls amb el costat pla d'un ganivet.
3. Escalfeu oli d'oliva (50 ml) en una paella i hi fregiu-hi alls. Al cap d'un minut, retireu-lo de la paella i llenceu-ho. Només calia per aromatitzar l'oli.
4. Posa el salmó a la mateixa paella. Fregiu el peix, remenant constantment, 5 minuts.
5. Afegiu gambes al salmó (150 g). Cuineu-los durant 5-7 minuts més.
6. Afegiu 100 ml de nata i 50 g de formatge ratllat. Porteu la salsa a ebullició i remeneu. Passats 1-2 minuts, podeu retirar-lo del foc i servir-lo amb pasta.

Espaguetis amb gambes i musclos amb salsa

El marisc bullit congelat s'utilitza per al següent plat. Abans de cuinar-los, primer s'han de descongelar, rentar els musclos de la sorra i netejar les gambes. Només llavors pots estar segur que el platserà molt saborós. Tot el procés de cocció consta de diverses etapes:

1. Piqueu unes branques de julivert i 2 grans d'all, i talleu 150 g de porros a rodanxes.
2. Prepareu carn de musclos i gambes (300 g cadascun).
3. Escalfar la mantega (70 g). Fregiu la ceba i l'all.
4. Afegiu gambes. Cuina durant 3 minuts més.
5. Envieu els musclos a la paella i afegiu-hi el suc de ½ llimona i la ratlladura, el julivert picat finament i 30 ml de nata espessa. Sal, pebre, coure 4 minuts més.
6. Coeu la pasta i combineu-la amb la salsa acabada. Servir només calent.

Espaguetis amb gambes i espinacs

Es proposa preparar un plat saludable i saborós per cada dia seguint la següent recepta. La seva particularitat rau en el fet que aquí es couen espaguetis, gambes i salsa de nata al mateix temps, la qual cosa fa que el plat adquireixi un gust més ric.

Les instruccions pas a pas són les següents:

1. Les gambes congelades (200 g) aboqueu aigua bullint durant 3-4 minuts, després peleu-les i escorreu-les en un colador posat a l'aigüera per escórrer l'aigua.
2. Escalfar 2 cullerades. l. oli de gira-sol i sofregir all picat a l'atzar (2 unitats). Llenceu-lo al cap d'un minut.
3. Poseu les gambes a l'oli calent durant exactament 2 minuts. Traieu-los de la paella una estona.
4. Aboqueu 200 ml de brou de pollastre a l'oli restant itanta crema. Afegiu-hi una mica de sal, un polsim de pebre, un polsim d'orenga. Porta a ebullició.
5. Mullar els espaguetis (200 g) en un brou cremós bullint i cuinar fins que estiguin mig cuits.
6. Afegiu 50 g d'espinacs i una mica de parmesà ratllat a la pasta amb salsa. Tireu aquí també les gambes. Cuini durant 1 minut més, després del qual es pot posar el plat als plats.

Recepta d'espaguetis amb tomàquets cherry i gambes

Aquesta pasta no només és saborosa, sinó també molt brillant. Bé, tothom pot cuinar aquest plat:

1. Cirera (200 g) rentar i tallar en dues meitats. També podeu utilitzar tomàquets normals, però els haureu de tallar en sis o vuit trossos.
2. Bulliu 350 g de gambes en aigua bullint amb una mica de sal. Han d'estar fresques o prèviament descongelades. Cuini durant tres minuts. Si voleu, podeu posar un munt d'anet a l'aigua. Aleshores, les gambes tindran més olor.
3. S altejar els tomàquets cherry amb gambes en oli d'oliva fins que estiguin daurats. Afegiu sal i pebre, premeu 3 grans d'all amb una premsa.
4. Després de 2 minuts, aboqueu-hi 200 nata. Porteu-los a ebullició lleugera, afegiu-hi les fulles d'alfàbrega. Cuinar junts durant 3 minuts, retirar del foc i tapar amb una tapa.
5. Mentre la salsa es cuina, cuina els espaguetis segons les instruccions del paquet.
6. Per servir, poseu la pasta en un plat pla iaboqueu la salsa, cremós amb gambes. Els espaguetis se serveixen calents.

Pasta amb gambes, ceps i salsa de nata

Un altre plat interessant de pasta, xampinyons i marisc es pot preparar segons la recepta següent. Espaguetis cremosos amb gambes: així es pot anomenar, perquè resulta molt sucós i ric. El procés de cocció triga un temps mínim si seguiu les instruccions següents:

1. Coeu els espaguetis (400 g) en 4 litres d'aigua amb sal fins que estiguin al dente.
2. Xampignons (100 g) tallats a rodanxes i posar-los en mantega escalfada (40 g) durant 5-7 minuts.
3. Aboqueu els bolets amb nata (250 ml), afegiu-hi 40 g de farina.
4. Coeu la salsa fins que espessi.
5. A part bullir 300 g de gambes i afegir-los als bolets. Afegiu-hi la tija d'api picada. Barreja.
6. Repartir els espaguetis en porcions (4 unitats). Damunt amb salsa de gambes i bolets. Espolseu parmesà per sobre, si voleu.