Pastís "Crema agra": ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les coques amb crema agra són molt diverses pel que fa al conjunt de components. A més de la crema agra dels productes lactis, el pastís pot incloure quefir, nata, mantega i llet condensada. De vegades la farina es substitueix per galetes o pa de pessic. Sovint es permet una varietat de fruites: taronges, mandarines, pinyes, plàtans i algunes altres. Els fruits secs també s'inclouen en algunes receptes.

Per fer pastissos de crema agra, cal una batedora. Només amb ingredients ben muntats obtindreu unes magnífiques postres lleugeres. Els pastissos es couen generalment al forn o al forn elèctric. I la nata gairebé sempre no es processa a alta temperatura.

Pastís de peix

Aquest és un pastís de galetes, crema agra i sucre. Les galetes es trien no molt dolces i exuberants. El cracker Rybki és el millor.

Procés de cocció.

1. Posa sucre granulat a la crema agra de bona qualitat. La quantitat de sucre depèn del dolç que vulguis que siguin les postres. Barregeu bé els ingredients i espereu una mica fins que el sucre granulat es dissolgui.
2. Afegiu galetes en tal quantitat que el peix quedi lliurement a la crema agra. Barreja.
3. Espereu unes hores perquè la crema agra remulli bé les galetes. La galeta ha de ser molt suau.

Aquesta senzilla recepta és perfecta quan no tens temps de preparar un plat dolç. La barreja de tres components és molt ràpida. Aquest pastís de galetes i crema agra és deliciós.

Pastís de tortuga

Als nens els encanta aquestes postres perquè té forma de tortuga amb un cap de pera.

Per al pastís de tortuga amb crema agra necessitareu els següents ingredients: 2 tasses de farina, 5 ous, 400 gr. sucre granulat, 30 gr. crema de mantega, 800 ml de crema agra 20% de greix, pera, refresc, sucre vainillat, xocolata.

Procés de cocció.

1. Aixeca els esquirols a l'aire lliure. A part, batem els rovells amb 200 gr. Sàhara. Combina-los en un bol.
2. Aboqueu la farina als ous a través d'un colador. Afegiu el bicarbonat de sodi i el sucre de vainilla. Barreja-ho tot.
3. Prepareu un plat de forn, poseu-hi la massa. Aplaneu la part superior.
4. Enfornar fins que estigui daurat.
5. Refredeu el pastís i, a continuació, talleu-ne tants cercles com sigui possible amb una tassa, per exemple.
6. Coloqueu la resta del pastís al centre d'un plat gran i pla. Aboqueu-los amb crema de pastís: crema agra amb sucre (cal prendre 1 got amb un portaobjectes per a 800 ml de crema agra).
7. A continuació, submergiu cada cercle de pastís de galetes en nata i repartiu-los en un plat, formant una diapositiva en forma de closca de tortuga. Aboqueu la resta de nata per sobre del pastís.
8. Espolvorear les postres amb xips de xocolata. El cap d'una tortuga es pot fer amb una pera o alguna altra fruita.

Per tal que el pastís amb crema agra "Tortuga" es remulli amb nata, l'has de deixar reposar durant aproximadament un dia.

Pastís de les ruïnes

Això no són les ruïnes del comte. El pastís "Ruïnes" amb crema agra és suau. Es prepara amb cacau en pols.

Ingredients per a la massa: 220 gr. farina, 2 ous, 190 gr. sucre, 2 tasses de crema agra, 5 gr. refresc, 5 culleradetes de cacau en pols.

Crema per pastís: 500 gr. nata agra, 200-250 gr. sucre granulat.

Per glaçat: 4 culleradetes de cacau, 3 cullerades. cullerades de sucre, 80 gr. crema agra, 30 gr. crema de mantega.

Cuinar.

1. Remeneu els ingredients per a la massa. Podeu utilitzar una batedora. No hi hauria d'haver grumolls.
2. Prepareu el plat de forn: empolvoreu-ho amb farina. Repartiu la massa per la farina. Coure al forn a 180 graus durant uns 15 minuts.
3. Traieu el pastís del forn i refredeu-lo.
4. Preparar nata: batre la crema agra i afegir-hi sucre. També pots afegir a la crema les teves baies preferides: nabius, maduixes del jardí, etc. Els gerds no són adequats perquè tenen llavors grans i dures.
5. Prepareu la cobertura per al pastís de crema agra: barregeu els ingredients i escalfeu-los a 100 graus.
6. Divideu el pastís en dues capes més fines. Untem una part amb nata, i tallem l' altra a trossos petits. Aboqueu els trossos en una diapositiva sobre el primer pastís amb nata, abocant-hi nata amb sucre.
7. Al final del pastís de crema agra, decoreu amb una cobertura de xocolata,que s'ha de refredar. Posa el plat en un lloc fred durant un parell d'hores.

Pastís d'aire

Aquest és un pastís amb gelatina i crema agra. Les postres són molt exuberants, tendres. Per cuinar, cal una forma desmuntable per posar la crema uniformement al pastís. Podeu fer aquesta forma vos altres mateixos, per exemple, amb cartró: talleu una tira ampla i enganxeu-la perquè obtingueu un cilindre curt. Aquest cilindre es pot treure fàcilment del pastís a través de la part superior.

Ingredients per al pastís de crema agra: 3 ous, 100 gr. sucre, 0,5 tassa de farina, 150 gr. crema agra, 2 gr. refresc, 5 gr. gelatina, 30 ml de llet, 5 ml de llet condensada, 100 ml de nata, vainillina.

El nombre d'ingredients es dóna per a un pastís de crema agra molt petit. Es pot augmentar 2, 3, 4 vegades.

Procés de cocció.

1. Bateu les clares amb el sucre, afegiu-hi la vainillina i els rovells batuts.
2. Barreja la farina amb el bicarbonat o el llevat en pols. Tamisar directament sobre els ous. Agitar bé.
3. Cuinar un pastís amb la massa resultant. Si els ingredients es prenen 2 vegades més, enforneu 2 pastissos.
4. Preparar impregnació: diluir la llet condensada amb llet. En lloc de la impregnació de llet, podeu preparar xarop de sucre.
5. Remullar el pastís acabat i refredar-lo.
6. Fer crema per a pastís de crema agra: barregeu la crema agra i la nata. Bateu bé amb una batedora fins que quedi esponjosa. La gelatina es posa en aigua tèbia, es deixa inflar. Aboqueu gelatina a la crema agra.
7. Posa la nata al pastís. Mou el pastís de crema agra a un lloc fresc perquè la crema comenci a mantenir la seva forma.

Pastís de crema agra de mel

Aquest és un pastís casolà molt bo. No és exuberant, però molt saborós.

Cuinar.

1. Bateu dos ous amb un got de sucre granulat. Posar als ous 3 gr. refresc, 2 cullerades. cullerades de mantega i 2 cullerades. cullerades de mel. Poseu la massa en un bany de vapor perquè tots els components es fonguin.
2. Afegir farina i amassar. Ha de ser una massa dura. Posa la cassola a la nevera durant 20 minuts.
3. Massa dividida en 7 parts. Enrotlleu-les en boles, i després, una a una, enrotlleu-les en pastissos prims, prement bé el corró. Enfornar pastissos. Els pastissos es couen ràpidament: 5-7 minuts. S'enrollen bruscament, així que no deixeu l'estufa durant molt de temps. Perquè els pastissos no s'enganxin a la safata, l'has d'espolsar amb farina.
4. Posa immediatament la nata als pastissos acabats: 4-6 cullerades. cullerades per a cada pastís. Crema: un paquet de nata agra i 1 got de sucre. Podeu abocar una mica de iogurt, només un parell de cullerades, perquè la nata tingui més líquid per sucar la part de farina del pastís.
5. Espolvorear el pastís de mel i crema agra per tots els costats amb molles. De les restes de pastissos es prenen molles: es tallen les zones irregulars. És millor esmicolar-los immediatament, mentre encara estiguin calents (més endavant es tornaran molt durs). És convenient tallar fins i tot pastissos dels ja fets amb un objecte rodó, per exemple, una tapa d'una olla gran.
6. El pastís ha de reposar en un lloc fresc durant unes 12 hores perquè els pastissos estiguin ben remullats.

Pastís de pera de crema agra

Segons la següent recepta, el postre resulta sorprenentment airejat, molt agradable.

Ingredients: 3 ous, sucre (3 cullerades + sucre per a la nata), farina (3 cullerades amb tobogan), aigua dolça (pot ser amb melmelada), crema agra, xocolata ratllada, mel opcional, refresc, pera.

Preparació del pastís de pera:

1. 10-15 minuts batre els ous amb una batedora, posar 3 cullerades. cullerades de sucre i seguir batent. Posar refresc (1 culleradeta). Tornar a batre. Podeu afegir mel. Posar farina. Torna a batre bé.
2. Coeu el pastís al forn. Deixeu refredar. Talleu-lo a quadrats. Remullar en aigua lleugerament ensucrada. Submergeix els quadrats en crema agra muntada amb sucre i posa-los en un plat fons. Posa rodanxes fines de pera en capes.
3. Espolvorear el pastís de crema agra per sobre amb xocolata ratllada (en un ratllador fi).

El pastís resulta magnífic, com un de comprat a la botiga.

Com fer una bona crema agra

Primer, cal colar el sèrum de la crema agra. Es troba a qualsevol botiga de crema agra. Per fer-ho, poseu un colador en un bol, i poseu un drap al colador i crema agra sobre el drap. Poseu aquest disseny a la nevera durant 10-12 hores. El sèrum apareixerà al fons del bol al matí.

En segon lloc, cal batre molt bé la crema agra amb una batedora. Per fer la crema exuberant, la crema agra ha d'estar freda. Fins i tot pots posar els plats en aigua gelada.

El sucre es dissol bé a la crema agra, de manera que la mida dels grans de sucre no importa.

Els pastissos de crema agra són boníssims i fàcils de fer. I, el més important, natural. Per tant, es poden cuinar sovint i delectar fins i tot als més petits.nens. Un tros d'aquest pastís amb te sense sucre equival només a dues tasses de te amb sucre.