Mero (peix): descripció i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix és un producte molt valuós a la cuina, ja que conté moltes substàncies, minerals i elements necessaris per al cos humà. Per això, a partir de les seves múltiples varietats, especialistes culinaris de tot el món preparen plats deliciosos, únics i saludables. Preneu, per exemple, el mero, un peix molt estrany, però útil. Conté magnesi, fòsfor, sodi, calci i molts altres elements. Aquest peix ocupa un dels llocs de referència en la dieta, ja que conté molt poques calories (només n'hi ha cent vuitanta per cada cent grams de producte). Considerem amb més detall què és un mero, la recepta per a la seva preparació i les propietats útils.

Descripció del peix

Gooper es refereix a la perca de pedra, es pot trobar al mar Mediterrani, així com als oceans Pacífic i Atlàntic. Aquest peix està dotat d'una coloració única, que combina punts brillants, ratlles expressives i molts altres patrons interessants. A més, el color pot canviar a causa dels canvis en les condicions ambientals.

Les mandíbules dels peixos són interessants. Són moltmassiva, mentre que la mandíbula superior és més gran que la inferior, cosa que ajuda a empassar les preses senceres. Hi ha moltes varietats d'aquest peix, poden ser de diferents mides i tenir diferents característiques externes. Hi ha, per exemple, un mero gegant. Aquest peix fa tres metres de llargada i pot pesar quatre-cents cinquanta quilos. I la longitud d'alguns individus no arriba als vint centímetres. El mero que no pesa més de cinquanta quilos té un sabor exquisit i es considera una delícia. Les races grans no són aptes per cuinar.

Sopa de grup

Ingredients: tres cullerades d'oli d'oliva, dos porros, dos cebes, dos-cents cinquanta grams de vi blanc sec, una cap d'esturió, quatre-cents grams de filet de mero, julivert, una fulla de llorer i un clau. d'all, un quilo de patates, cent setanta-cinc grams de llet, dos rovells, sal al gust.

Cuina:

Grouper (peix) es considera molt saborós i saludable. Com cuinar el primer plat a partir d'ell, ara considerarem. Així doncs, els porros es tallen ben petits, les patates es tallen a trossos grans, el julivert es trosseja finament. Aboqueu oli d'oliva en una cassola, poseu ceba i porro, deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts fins que les verdures estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi un litre d'aigua i deixeu-ho bullir. Després d'això, s'afegeix el cap del peix, el filet, i al cap de deu minuts hi posen patates i sal i es continuen cuinant durant mitja hora més.

Al cap d'un temps, es treu el cap i es refreda la barreja. Llavors ve el mero (peix).decocció, se li treuen tots els ossos i la pell, i després es pasten amb una forquilla, es posen en una batedora juntament amb les patates i es baten. La llet s'afegeix a la barreja resultant i es barreja ràpidament. Bateu el rovell, aboqueu-hi una mica de brou, sense deixar de batre. Aquesta massa es posa en puré de peix i patates, s'escalfa, però no bullida, i se serveix espolvorada amb julivert.

Grupador amb amanida de mongetes

Ingredients: un peix de fins a tres quilos, una arrel de gingebre, mig pebrot picant i dolç, sis cullerades de salsa de soja, cinc cullerades d'oli vegetal, oli de sèsam, dos pessics de pebre blanc, midó de blat de moro, ceba verda. Per a l'amanida: tres-cents cinquanta grams de mongetes, una ceba vermella petita, quatre cullerades de salsa Teriyaki, cent vint grams de brots (blat, mongetes, etc.).

Cuina:

Grouper (peix, foto del qual s'adjunta) segons aquesta recepta es cuina en una olla de cocció lenta. Per començar, es neteja de brànquies, escates i budells, es renta bé i es talla a trossos sense tallar fins al final. Les peces estan recobertes amb una barreja de sal, pebre blanc i midó. La part verda de la ceba es talla a trossos de mida mitjana, es posa en aigua freda i la part blanca es troba a la part inferior del multicooker. Col·loca el mero a sobre en una capa uniforme.

Pebrots, unes plomes de ceba verda i gingebre es tallen a tires i es posen a sobre del peix. A continuació, s'aboca aigua bullint amb cura i es selecciona el mode Vapor, el temps s'estableix per a quinze minuts.

Cuinar l'amanida

Les mongetes es bullen en aigua amb una mica de sal. Cebapicat i fregit en oli, després s'hi afegeixen fesols, salsa Teriyaki i brots. Tot això està ben barrejat i posat en un plat.

Grouper és un peix que se serveix amb amanida de mongetes a gairebé tots els restaurants xinesos, de manera que aquest plat sorprendrà qualsevol gurmet.

Mero amb patates

Ingredients: un peix per uns set-cents grams, quatre patates, suc de mitja llimona, dues cullerades d'oli vegetal, sal i espècies al gust.

Cuina:

Primer de tot, es talla el peix, es neteja, es treu les brànquies i les aletes, es renta. Després s'aboca amb suc de llimona, es frega amb sal i espècies. Aquest producte es deixa marinar durant mitja hora. Mentrestant, peleu les patates, talleu-les en cercles i repartiu-les sobre el paper d'alumini, que primer s'ha d'untar amb oli. Es col·loquen peixos al damunt i després les patates de nou. El paper d'alumini s'enrotlla i es col·loca en una safata de forn, que després s'envia al forn durant mitja hora.

El mero al forn (peix) és un plat autosuficient, per la qual cosa no requereix cap additiu. Si ho desitja, es poden servir tomàquets cherry frescos o verdures.

Agrupador amb tomàquets i olives

Ingredients: quatre trossos de peix de dos-cents grams cadascun, tres-cents grams de tomàquet cherry, vuitanta grams d'olives sense pinyol, dues cebes batun, sis cullerades d'oli d'oliva, tres-cents grams de cervesa lleugera i quatre picades. fulles d'alfàbrega, cinc cullerades de brou de peix (vegetal), sal i espècies al gust.

Cuina:

Grouper és molt saborós. El peix, la foto del qual ens és familiar, es pot servir a la taula festiva. Per preparar aquest plat, primer cal pelar la ceba, tallar-la, tallar els tomàquets i les olives per la meitat. En una paella, sofregiu la ceba i el peix en oli durant cinc minuts fins que estiguin daurats. Després s'hi posen tomàquets i olives, al cap de dos minuts s'hi afegeix cervesa, que s'ha d'evaporar a foc fort. El peix s'aboca amb brou, espolvorea amb sal i espècies, es cou durant dos minuts. El peix acabat es col·loca en un plat i es ruixa amb alfàbrega.

Grouper és el tipus de peix que s'utilitza per preparar diversos plats. És bo en qualsevol forma: bullit, fregit, al forn, etc. Els plats d'aquest peix són excel·lents, tenen un sabor i una aroma únics i cuinar-los és un plaer.