Recepta d'amanida Vlazhsky

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No cal dir que la recepta de l'amanida "Humida" ocupa un lloc d'orgull en molts llibres de cuina, superant l'habitual "Olivier" en gust. És ben merescut, perquè inclou carn fumada bullida olorosa, patates bullides abundants i cogombre fresc cruixent i fragant. Complementa perfectament l'amanida i l'amaniment habitual: maionesa. Sens dubte, els amaniments de nata i iogurt fets a casa o agra són els més adequats per a una recepta tan delicada.

Aquesta amanida recorda a l'Olivier per a molts, perquè també conté patates i pèsols, i aquesta amanida s'anomena versió simplificada.

El secret principal d'aquest plat és la carn olorosa, ja sigui pit bullit o carn fumada; el més important és que la carn estigui aromatitzada amb espècies i condiments deliciosos i rics.

Ingredients

Llavors, quins ingredients s'inclouen a l'amanida "Humida"? Coneixem la llista:

• 300g de pernil;
• 3patates;
• 2 cogombres frescos;
• 250 g de pèsols;
• 150g de maionesa;
• 1 pessic de sal;
• 1 pessic de pebre;
• una mica de verdor per decorar.

Aquesta amanida es prepara de manera molt ràpida i senzilla, i el seu contingut calòric per 100 g és de només 169 kcal.

Procés de cocció

Un cop preparats tots els ingredients necessaris per a l'amanida, podeu començar a cuinar-la. Primer, bulliu les patates amb els seus uniformes. Esbandiu bé tres patates grans, traieu la brutícia i cobriu-les amb aigua freda, bulliu-les fins que estiguin completament cuites. No us oblideu d'afegir una mica de sal.

Per a una amanida, és millor utilitzar patates que siguin varietats poc bullides perquè no s'esmicolin i mantinguin la forma després de tallar i barrejar.

Per a l'amanida "Humida", també necessitareu un cogombre fresc. Esbandiu les fruites, assequeu-les i talleu-les a tires petites. És recomanable treure la pell de les varietats d'hivern.

Talleu el pernil a tires, centrant-vos en la longitud del cogombre tallat a rodanxes. En comptes de pernil, podeu utilitzar embotit, carn fumada bullida. Algunes persones utilitzen pollastre bullit per fer l'amanida més tendra i lleugera, i pit de pollastre fumat per donar-li un sabor fumat.

Refredeu les patates, peleu-les i talleu-les a daus, igual que els cogombres i el pernil, poseu tots els ingredients en un recipient comú: un amanidora, afegiu-hi maionesa o qualsevol altre amaniment al vostre gust.

Feed

Canvia totingredients picats en un bol d'amanida, inclosos els pèsols en conserva, després d'escórrer el líquid. Aboqueu els pèsols en un colador i deixeu-ho un minut per escórrer el farcit, no necessitem excés de líquid a l'amanida.

Al gust, podeu afegir una mica de sal i pebre a l'amanida per donar-li un sabor picant i una mica de picant. Perquè l'amanida sigui més tendra, es pot condimentar amb una barreja de crema agra i maionesa o iogurt. Per obtenir un sabor picant, podeu afegir un gra d'all passat per una premsa d'alls a la salsa: emfatitzarà el gust d'aquest plat.

L'amanida "Vlazhsky" se serveix en una amanida o en bols separats en porcions. Cobriu el fons del bol amb una fulla d'enciam fresca, distribuïu una mica de plat cuit. A continuació, guarniu les porcions amb fulles de julivert fresc i una flor neta d'una llesca de cogombre fresc.

L'amanida "humida" està preparada, prova i demana. Bon apetit!