Bento: recepta, funcions de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Bento és un clàssic per emportar d'estil japonès. Les mestresses de casa japoneses consideren el seu deure poder o aprendre a cuinar bé aquest tipus de menjars per a la seva llar. Molt sovint, els nens bento - recipients amb arròs i peix - porten amb ells a l'escola. Però els adults també recullen o compren caixes de menjar ja fetes a les botigues per berenar a la feina.

Història del bento

El concepte de dinar de caixa es remunta al segle XII al Japó. Per descomptat, en aquells temps, els bento no eren com els moderns. Eren bosses petites en les quals es portava el dinar a la feina. La majoria de vegades es bullia i després l'arròs sec. Es menjaven secs o abocats amb aigua bullida. Uns quants segles més tard, els japonesos van començar a fer boniques caixes de fusta tallada i hi van emmagatzemar els seus àpats.

Per regla general, el bento és un dinar escolar. En temps de guerra, els menjadors escolars no podien proporcionar menjar als nens, de manera que els escolars portaven menjar amb ells. Després de la Segona Guerra Mundial, el bento es va consolidar encara més en la vida dels japonesos. Van aparèixer els forns de microones, s'ha convertit en habitual portar el dinar i escalfar a la feina. Encara que tradicionalEls bentos no s'escalfen, es mengen freds.

Caixes Bento

Si decidiu preparar un sopar a l'estil bento japonès, sens dubte la recepta hauria d'estar basada en arròs, peix i verdures bullides. Les caixes poden ser tant de plàstic normal com obres d'art reals fetes de fusta. Hi ha calaixos en diversos nivells. Però més sovint a les botigues hi ha caixes que recorden una mica les carmanyoles americanes. Consten d'un o més compartiments petits separats per una mampara.

Ingredients del Bento

Abans de començar a preparar una carmanyola, has de decidir en quins productes consisteix el bento. La recepta es basa més sovint en arròs bullit, peix i verdures en escabetx o bullides. Un dels plats preferits dels japonesos són les boles d'arròs, el sushi petit i les verdures bullides en forma de figures diverses.

És important saber exactament com fer un bento. La recepta ha d'incloure plats que suportin i no es deteriorin a temperatura ambient. Els sopars tradicionals japonesos no necessiten ser refrigerats, microones o refrigerats.

Recorda, si estàs cuinant arròs calent o posant embotits al bento, etc., el menjar ha d'estar fresc abans de tancar la tapa. Els sopars bento japonesos, les receptes, els matisos de la seva preparació: tots els moments per als japonesos estan subjectes a determinades regles. Des de comprar una carmanyola fins a emmagatzemar correctament els àpats preparats.

Tipus de bento

• Sushizume: sushi especial per menjar per emportar.
• El noriben és un plat senzill que consisteix en arròs bullit embolicat en un full de nori.
• Toriben - plat de pollastre.
• Makuno-uchi és una recepta casolana de bento amb arròs, trossos de peix fregit i ous bullits.
• Jukuben - àpats infantils especials amb presentació original de plats.
• Sake bento és un dinar d'arròs i salmó.
• Kyaraben és un tipus artístic de bento. Tots els plats estan tallats o decorats en forma d'animals, arbres, flors, papallones, etc.

Opcions per a receptes de bento

• Arròs al vapor. Al centre hi ha una pruna seca. La costella de pollastre i les verdures complementen aquest dinar.
• Pals de pastanagues bullides. Boles d'arròs. Pollastre fregit amb salsa teriyaki.
• Soja jove bullida al mar i guarnició de verdures en forma de pals de pastanaga.
• Arròs fregit o al vapor. Verdures al vapor i salsa especial.
• Bouletes de massa japonesa Geza i escabetx o verdures bullides.

Fem el nostre propi bento a casa

Abans de començar a cuinar el bento japonès, les receptes del qual us donarem a continuació, és important recordar unes quantes regles senzilles. Primer, prepareu tants aliments com pugueu menjar. El porcionament és la característica principal del bento. Estàndard: 4 porcions d'arròs, 2-3 porcions de verdures i una de carn o postres.

En segon lloc, si vas a cuinar constantment bento per al teu fill a l'escola, intenta triarenvasos de qualitat o carmanyoles. Haurien de tancar bé.

En tercer lloc, per fer un bento japonès clàssic, la recepta demana ingredients colorits. No tingueu por d'experimentar amb el color, només és benvingut. pastanagues taronges, arròs blanc, col vermella, cogombre verd en escabetx: hi ha moltes opcions, el més important és el color.

En quart lloc, quan feu bento, no tingueu por d'experimentar i utilitzar diferents eines a mà per cuinar: escuradents, plantilles, pinzells, etc. Fins i tot les espècies poden convertir-se en addicions a la imatge.

Amanida amb pastanaga i blat de moro

Per preparar l'amanida necessitareu: tres cullerades de blat de moro en conserva, 100 grams de formatge processat, 70 grams de pastanagues coreanes, un ou de truita, sal, pebre, al gust. Aquesta amanida es pot condimentar amb oli d'oliva o maionesa casolana. Aquí, com diuen, una qüestió de gust i alimentació adequada.

Per fer amanida bento, la recepta requereix formatge processat picat finament en bastonets petits i llargs. Afegiu-hi blat de moro en conserva i pastanagues coreanes. Barregem l'amanida i la condimentem amb oli o maionesa. A continuació, sal, pebre. Encara que no ho pots fer, perquè les pastanagues ja contenen moltes espècies.

Poseu l'amanida a un costat de la carmanyola bento. La recepta és senzilla, però serà molt més satisfactòria i saborosa si hi afegiu una truita. Per regla general, un ou és suficient perquè els japonesos facin una truita, però en podeu fregir més.

Rollets vegetarians

Sushi oEls panets són el menjar preferit dels japonesos, i molt sovint els posen en bento. La recepta per fer panets vegetarians és molt senzilla i ràpida. Necessitaràs: arròs, vinagre d'arròs, làmines de nori, pebrot, cogombre, alvocat, salsa de soja.

Aquests rotllos es preparen igual que els rotllos habituals, excepte que no contenen mantega grassa i alta en calories, formatge crema o peix. Els rotllos vegetarians consisteixen en capes: arròs, alvocat, cogombre, pebrot. Les capes poden ser variades, així com el tipus de rotllos. Es poden fer amb la cara d'arròs cap amunt o embolicades amb una fulla de nori.

Casola d'arròs

L'arròs i el pollastre són els ingredients principals i preferits que són força habituals al bento japonès. Les mestresses de casa no necessiten molt de temps per receptes senzilles que consisteixen en pollastre fregit i arròs bullit.

Per preparar una cassola ràpida necessitareu: cent grams d'arròs, 200 grams d'aigua, 100 grams de filet de pollastre, sal, ceba, espècies, oli vegetal, 100 grams de crema agra i un ou.

Bulliu l'arròs en aigua lleugerament salada. Escalfem el forn a 200 graus. Mentrestant, comenceu a preparar la resta d'ingredients. El pit de pollastre s'ha de tallar a daus petits. Piqueu la ceba finament. Si es desitja, també es poden afegir productes improvisats a la cassola - restes a la nevera (tomàquet, bolets).

Agafem plats profunds (safata de forn, paella o un plat de forn especial) i hi posem arròs. Damunt amb una mica de mantega i espolvorear amb espècies. La següent capa és el pit de pollastre fregit fins que estigui daurat. Llavors ens estirem altres ingredients: ceba, tomàquet, bolets, etc. Cobrir les capes amb una barreja de nata (crema agra) i ous.

Enfornar a 200 graus. Temps de cocció 10-15 minuts. Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, ruixeu la cassola amb formatge ratllat i deixeu que es fongui sota la calor del forn.

Pit de pollastre guisat amb verdures

Com ja hem assenyalat, el pollastre i l'arròs és una combinació preferida que inclouen totes les receptes de bento senzilles. El japonès bull el pollastre, el fregeix i, per descomptat, el guisat.

Per cuinar necessitareu: 150 grams de filet de pollastre, verdures al gust (pebrot, pastanaga, ceba, porro, tomàquet). Sal, espècies, pebre mòlt. Oli vegetal o d'oliva per fregir verdures. Salsa de soja.

Tots els ingredients es tallen a daus o tires petites. Les verdures es posen en una paella i es fregeixen durant un parell de minuts. A continuació, s'hi afegeix pit de pollastre i s'aboca tota la composició amb aigua barrejada amb salsa de soja.

Necessitareu fulles d'enciam per posar el menjar cuinat a la caixa bento. Com que l'arròs es serveix sempre amb el pollastre, cal coure-lo i refredar-lo una mica fins al moment de la posta. Amb l'ajuda de fulles d'enciam, tanquem dues zones: l'arròs i el pollastre. Els japonesos no faran mai una mescla de menjar. Ho posaran tot ordenadament perquè cada plat tingui el seu lloc.

bento japonès. Ressenyes

Bento és una gran alternativa als termos avorrits i voluminososrecipients de dinar. Una caixa bento conté exactament tants aliments com una persona pot menjar per dinar. El menjar no s'hi barreja a causa del disseny convenient de la caixa i les particions. Les tapes de les caixes també s'ajusten perfectament a les parets, de manera que podeu prendre amb seguretat fins i tot sopes líquides i okroshka per dinar sense por.

Els Bentos són àpats molt compactes. Sembla que és impossible obtenir prou d'aquests aliments. Tanmateix, no ho és. El secret principal de fer bento és la combinació d'una petita quantitat i un àpat molt satisfactori. Podeu agafar una petita bola d'arròs, un tros de peix gras i unes quantes verdures bullides. Nutritiu, saludable, baix en calories i molt satisfactori.