Quanta proteïna hi ha a la carn de vedella per cada 100 grams?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No hi ha dubte que les proteïnes són necessàries per al nostre cos, com l'aire. És del que està feta cada cèl·lula. Sense proteïnes, el creixement muscular no es produirà, ja que simplement no tindran el material de construcció per a això, per això és tan important per als nens. Però els adults no haurien d'oblidar-se de la dieta adequada. El nostre organisme s'actualitza cada dia i, per això, les cèl·lules consumeixen proteïnes, que s'han de subministrar amb aliments cada dia.

Millor font de proteïnes

Un debat ferotge encara bull sobre això. Alguns argumenten que és imprescindible menjar productes animals i, com a prova, citen xifres de quanta proteïna hi ha a la carn de boví. Una part important dels culturistes menja carns i peixos especialment seleccionats. Altres, per contra, creuen que la carn només es pot menjar una o dues vegades per setmana, i fins i tot en petites porcions. Intentem esbrinar avui quin producte és el més adequat per reposar les reserves de proteïnes del cos.

Breument sobre les coses principals

Fruits secs, cereals, llegums: tots contenen una certa quantitat de proteïnes. Això és el que subratllen totes les teories del menú vegetarià. Tanmateix, una planta i un organisme viu són molt diferents entre si. És lògic suposar que aquest fet tindrà un paper protagonista. Al cap i a la fi, tots els productes que s'obtenen d'animals tenen una estructura fibrosa. Això és lògic, ja que la carn és teixit muscular. En conseqüència, menjant els músculs d'una altra criatura, nodrem els nostres.

Però la carn de certs animals no és la mateixa pel que fa a enriquir el nostre cos amb proteïnes. Com més rígid sigui el producte, menys proteïnes en podreu obtenir. Per tant, la carn dels animals salvatges és una delícia, però no una prioritat. No és estrany que avui hem decidit esbrinar quanta proteïna hi ha a la carn de vedella. Aquest tipus de carn és el més habitual, sempre a la venda, i no és difícil cuinar-la.

Recomanacions principals

La carn de boví és la carn del bestiar, que s'engreixa especialment a les granges per a la matança. La qualitat depèn d'un gran nombre de factors: l'edat i el tipus de pinso, el contingut i el gènere de l'animal. Fins i tot si considerem la carcassa d'un animal, la carn no serà la mateixa. Aquelles parts del cos on es troben els músculs més forts seran les més rígides. En conseqüència, parlant de quanta proteïna hi ha a la carn de vedella, cal entendre que el cos encara l'ha d'extreure i assimilar.

Els més valuosos són les parts dorsals i toràciques obtingudes de bous i vaquetes immadurs. Aquesta és carn rosa de qualitat.color, té una olor agradable i una suau estructura fibrosa. Però pràcticament no hi hauria d'haver cap greix ni pel·lícules. Aquests paràmetres no afecten la quantitat de proteïnes que hi ha a la carn de vedella, però determinen en gran mesura el grau d'absorció per part del cos.

Calories

Aquest moment està directament relacionat amb la temàtica del nostre cos. L' alt contingut en greixos refractaris és un factor de risc, ja que augmenta el nivell de colesterol a la sang. El xai peca amb això, que no es recomana menjar massa sovint. Cal tenir en compte que si us ofereixen un tros de vedella amb una bona capa de greix groc, aquest és un animal força vell. Per bullir-lo a un estat tendre, hauràs de passar fins a tres hores. Com a resultat, serà difícil calcular quants grams de proteïna té la carn de vedella, ja que la proteïna es destrueix parcialment durant el tractament tèrmic.

La carn jove i tendra, especialment cuinada al vapor en forma de costelles, no té cap defecte. Aquest és el producte amb menys calories, el contingut de greix del qual és mínim. Per cada 100 g, hi ha aproximadament 187 kcal. És relativament petit, de manera que amb moderació, aquest producte pot ser consumit fins i tot per persones obeses.

Valor nutricional

Si comparem quanta proteïna hi ha en 100 carns de vedella i altres tipus de carn, resulta que la primera és la líder absoluta. Cap altra font donarà la mateixa quantitat. Per tant, en un tros petit conté 21-25g de proteïna pura. Per comparar: la carn de porc i el xai contenen només 15 g / 100 g del producte acabat. El contingut de l'estimat per moltes tonyines, arengades i truites serà similar.

Però això no és tot el que la carn vermella pot agradar. Fins i tot sabent quanta proteïna hi ha en 100 grams de vedella, és una bona idea estudiar què obteniu a més d'ella. Amb proteïnes, obteniu 315-334 mg de potassi, 60 mg de sodi, 9 mg de calci, 21 mg de magnesi, 198 mg de fòsfor, 2,6 mg de ferro. Això sense comptar les vitamines B. Les proteïnes de col·lagen i elastina representen el 2,6% del pes total del producte.

Propietats útils

Cap altre producte proporciona al teu cos tanta proteïna saludable com la proteïna en 100 g de carn de vedella. Aquest és el principal proveïdor de les nostres realitats modernes. Quan es cuina carn jove, no es perd més del 2% de proteïnes. Tota la resta és utilitzada pel cos gairebé completament. Per millorar encara més aquest procés, s'utilitza la part més tova de la carcassa. El consum regular d'aquesta carn ajuda a fer front al cansament. La carn de vedella és molt útil per a l'anèmia per deficiència de ferro. I als que tenen colesterol alt se'ls prescriu una dieta amb el consum diari de carn vermella bullida. En aquest cas, el rendiment baixa un 20% en poques setmanes, la qual cosa és un resultat excel·lent.

Quanta carn heu de menjar cada dia?

Aquesta pregunta és el tema del debat més acalorat. Algú pensa que no més de 50 g, altres donen xifres de 400 g o més, altres creuen que no més de 150 g, i després només dues vegades per setmana. De fetDe fet, aquesta variable depèn força de la pròpia persona. Per a un adult i un nen, les xifres seran diferents, durant l'embaràs i la lactància, una dona necessita moltes més proteïnes i ferro, la qual cosa significa que també s'hauria d'augmentar el consum de carn.

No obstant això, la dosi mitjana que el teu cos pot gestionar perfectament és de 200 g de carn bullida jove al dia. Recordem quantes proteïnes hi ha en 100 grams de vedella. És cert, uns 25 g. És a dir, d'aquesta porció s'obtenen 50 g de proteïna d' alta qualitat.

Taxes d'ingesta de proteïnes

Serà suficient amb això per al ple funcionament del cos? Anem a mirar. De mitjana, una persona consumeix 1,5-2 g de proteïnes per quilogram de pes corporal al dia. Amb càrregues elevades, aquesta xifra pot variar, però després els càlculs es realitzen individualment. És a dir, per a una persona mitjana que pesi 60 kg, es requereixen fins a 120 g de proteïnes al dia. Ja hem mirat quanta proteïna hi ha a la carn de vedella. És a dir, els 200 g posats com a exemple no poden cobrir totes les necessitats. Tanmateix, això encara no serà suficient per a una dieta diària.

Afegiu dos ous a l'esmorzar per obtenir 26 g addicionals de proteïna pura. Què més es pot incloure a la dieta? Per descomptat, productes lactis. Una porció de formatge cottage us donarà 25 g de proteïna que és molt fàcil de digerir. A més, els llegums, que també són valuoses fonts de proteïnes, es poden cuinar com a guarnició. Només 100 g de pèsols bullits donaran 23 g més de proteïna. Com podeu veure, amb un dia ja n'hi ha prou. Però ni tan sols vam comptar la llet, els cereals integrals,mantega, fruits secs i no es va tenir en compte la resta d'aliments consumits.

En lloc d'una conclusió

La vedella és una valuosa font de proteïnes. De tots els aliments naturals, la carn vermella és el líder. A més de proteïnes, conté una gran quantitat de diversos minerals i vitamines del grup B. El consum diari de carn jove d' alta qualitat contribueix al funcionament normal de tots els òrgans i sistemes i a la restauració del cos a nivell cel·lular. Al mateix temps, la ingesta mitjana diària és d'aproximadament 200 g, que correspon a 50 g de proteïnes.