Rotllet de massa de llevat amb formatge cottage: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El rotllet dolç per a alguns s'associa amb les pastes de l'àvia amb fruits secs, melmelada o llavors de rosella, d' altres recorden el meravellós strudel de poma, i per a d' altres, davant dels seus ulls apareix una galeta amb flam o pudding. Els pastissers han ideat moltes postres. A qualsevol país, segur que hi haurà receptes per als seus tradicionals pastissos dolços o pastissos. Aquest article proporciona informació sobre com fer un rotllo de massa de llevat amb formatge cottage. A continuació podeu trobar una foto de la preparació pas a pas.

Primer pas de cocció

El rotllo de massa de llevat amb formatge cottage es prepara en pocs passos. El procés comença amb la preparació de la prova. Per a això necessitareu els ingredients següents:

• 0,5 quilograms de farina;
• 1 ou;
• 230 ml de llet;
• 70 grams de sucre granulat;
• 30gram de llevat sec;
• 1 sobre de sucre vainillat;
• 50 grams de margarina;
• una mica de sal.

Agafeu un bol mitjà, tamiseu-hi la farina. Això fa que el pastís sigui més tendre, suau i airejat. A més, el tamisat ajuda a desfer-se dels grumolls innecessaris. Per a la massa només s'utilitza farina de les millors qualitats, mòlta fina i preferiblement una marca consolidada.

Aboqueu la llet en una cassola petita i poseu-la a foc mitjà durant literalment un minut, i després reserveu-la. Aboqueu el contingut en un bol profund i comproveu la temperatura. En cap cas la llet ha d'estar calenta, en cas contrari el llevat es podria quallar i la massa fallarà.

Talleu el llevat a trossos i envieu-los a la llet, remenant suaument amb una cullerada, diluïu-los completament.

La margarina es posa sobre una taula de tallar i es talla en porcions petites amb un ganivet. Perquè el rotllo de massa de llevat amb formatge cottage tingui èxit, deixeu la margarina a un costat perquè s'escalfi a temperatura ambient (aquesta és una condició important per coure).

En un bol amb llet i llevat, afegiu-hi sucre, sal, ou. També hi enviarem els trossos de margarina ja escalfats. Barregeu-ho tot bé amb una batedora de mà fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi la farina a porcions petites i immediatament bateu la massa per evitar la formació de grumolls. Quan la massa es faci espessa, retirem l'inventari i pastem la massa amb les mans fins que quedi densa i deixi d'enganxar-se. Aleshoresdonar-li forma de bola i tapar amb una tovallola de tela. Posa el bol de massa en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora.

Farcit de cuina

La primera etapa de la cocció s'ha completat. Per preparar un rotllo de massa de llevat amb formatge cottage, cal preparar el farcit. Per preparar-lo, necessiteu formatge cottage (amb brioixeria casolana sortirà més saborosa), sucre i ous. Si voleu, podeu afegir fruits secs, vainillina, canyella o fruits secs al farcit.

500-600 grams de lliura de formatge cottage amb sucre (al gust) amb una cullera de fusta. Afegiu 2 ous, additius a la massa resultant, barregeu-ho tot bé.

Formar un rotllo amb formatge cottage amb massa de llevat

S'empolseu lleugerament la taula de la cuina amb farina i hi posem la massa acabada. Pastar-ho unes quantes vegades més amb les mans per eliminar el diòxid de carboni format com a conseqüència de la fermentació del llevat. Agafeu un corró i estireu la massa en un pastís d'1 centímetre de gruix. Amb una cullerada, poseu-hi el farcit acabat.

Després emboliqueu la massa amb un rotllo, podeu començar des de qualsevol vora. No tenim pressa per enviar-lo immediatament al forn, primer poseu-lo en una safata de forn, prèviament untada amb oli vegetal (podeu cobrir-lo amb paper de forn) i deixeu-lo en un lloc càlid durant 30-40 minuts.

Us van oferir una recepta per a un rotllo amb formatge cottage de massa de llevat, que es cou entre 45 i 55 minuts a una temperatura de 180 graus. Quan apareix una crosta daurada i una aroma inoblidable, pots treure la teva creació culinària del forn amb seguretat.

Com servir el rotlle de massa de llevat amb formatge cottage

Talleu a trossos els pastissos vermellosos acabats de fer. Serviu el rotlle amb formatge cottage de la massa de llevat tant calenta com freda, complementant-lo amb una tassa de cafè calent, un got de compota, gelatina, llet o kefir.

Petits trucs

• Podeu saber si la pastisseria està llesta amb un escuradents normal. El rotlle està llest quan no hi quedin grumolls de massa.
• Tots els ingredients necessaris per fer la massa han d'estar a temperatura ambient.
• La margarina es pot substituir per mantega.
• Aquesta recepta de massa de llevat és adequada no només per a rotllos, sinó també per a pastissos, trenes i pastissos.