2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El vi negre, amb aromes especiades primàries, s'elabora a partir de varietats de raïm negre (negre) mitjançant una tecnologia especial que permet que les antocianines passin de la pell de la fruita al most, per això la beguda té una riquesa tan rica. color. La principal font de suc en aquest cas és la polpa del raïm. Conté àcids tartàric, cítric i màlic, minerals, pectina, així com diversos compostos nitrogenats. De la pela, els tanins i els polifenols entren a l'alcohol, i dels grans - tanins. Si tenim en compte les varietats de vi negre, cal destacar que n'hi ha uns quatre milers i mig arreu del món, segons la regió vitivinícola. Considerarem els més famosos d'avui.
Caracterització dels vins negres
Pràcticament totes les varietats nobles de vi negre són riques en tanins, de manera que es distingeixen per la plenitud i el caràcter assaonat. Després de l'envelliment, l'alcohol adquireix tons que sovint s'acompanyen d'olors florals (per exemple, violetes) o aromes de vainilla. Vegem-ne més de prop.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon té un color robí profund. Segons la criança, el vi pot adquirir tant una barreja d'aromes de cirera, pruna, nabiu i grosella negra (entre tres i set anys), com una aroma de roure amb una barreja de cuir, tabac i cafè (deu a quinze anys).
Per a què se serveix
Vetats de vi negre com el Cabernet Sauvignon es consideren força forts, per la qual cosa es serveixen amb àpats lleugers. Els plats de carn de porc, vedella, aus de corral, així com formatges lleugers, pasta i postres de xocolata negra s'adapten molt bé a aquesta beguda alcohòlica.
Merlot
Merlot és un parent proper del Cabernet Sauvignon, però la seva aroma és una mica més suau, i el gust és àcid i àcid, a més, té un toc de fruita seca, per això s'anomena "femení". Aquesta varietat de raïm negre té tocs de vainilla, regalèssia, així com pebre negre o verd i olives.
Per a què se serveix
Els plats de xai, aus i vedella, així com plats de verdures, llegums, formatges semidurs, embotits italians van bé amb aquest vi. El peix no va bé amb aquesta beguda, de manera que no es combinen.
Pinot Noir
El Pinot noir té un color maó, una aroma exquisida amb tocs de fum i fusta, un elegant sabor àcid amb tocs de rosa mosqueta, espècies i cafè. Cal dir que aquest tipus de vi negre és imprevisible i capritxós, per tant requereix una certa experiència per part del tastador.
Per a què se serveix
El Pinot Noir se sol servir amb carn blanca amb salsa,plats de xai o aus, així com salmó.
Syrah
Syrah (Shiraz) té un sabor agri i fort amb una pronunciada aroma de fruits secs i cireres. Cal tenir en compte que Shiraz a cada país és diferent pel seu caràcter i estil. Per exemple, a França, aquest vi té un toc de pebre i fum, i a Califòrnia - fruita i suro.
Per a què se serveix
Els vins negres com el Syrah es serveixen principalment amb caça, carns i formatges grassos, ja que aquest vi és capaç d'emfatitzar al màxim el gust d'aquests plats. Els plats picants, les taronges, la xocolata amarga, així com les postres amb menta i peix gras no acompanyen aquesta beguda, ja que no permeten que l'aroma i el gust del vi es desvelin completament.
Recomanat:
Memelada curativa de saüc negre. Com fer melmelada de saüc negre?
Una dona de qualsevol edat vol ser atractiva. És cert que la bellesa externa sovint depèn del bon funcionament del cos. Per tant, és important controlar la vostra salut i també mantenir-la. Avui dia, es coneixen moltes maneres de curar, una d'elles és la melmelada mèdica de saüc
Beneficis per a la salut del caviar negre. Composició química i propietats útils del caviar negre
Hi ha una gran quantitat d'aliments, l'ús dels quals és simplement necessari per al funcionament normal del cos. Un d'aquests productes es considera caviar negre. Molta gent coneix els beneficis d'aquesta delicadesa, des de l'antiguitat, el caviar s'utilitzava per tractar mal alties
Sèsam negre: beneficis i perjudicis. Sèsam negre: propietats útils
Avui us explicarem què és el sèsam negre, quines propietats té i on s'utilitza. També de l'article presentat aprendràs com s'obté l'oli de les llavors esmentades i per a què serveix
Vi negre semisec: comentaris, calories. Amb què beure vi negre semisec?
El vi negre semisec és una de les begudes alcohòliques més populars. Conté molts minerals i vitamines diversos, per tant, amb un ús adequat, té un efecte positiu en la salut i el benestar de les persones. Aquest vi s'adapta bé a diferents plats, la qual cosa us permetrà revelar més a fons el seu gust
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
