Tipus de vins: classificació detallada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És difícil classificar l'ampli ventall de vins. Es poden classificar segons diferents criteris: mètode d'elaboració, color, materials del vi, contingut en alcohol i sucre. Per no confondre's en els noms que es troben a les boniques etiquetes de les ampolles, cal conèixer els principals tipus de vins. En parlarem en aquest article.

Classificació per material vinícola

En primer lloc, els vins es distingeixen pel suc utilitzat per elaborar-los. Sobre aquesta base, es divideixen en vegetals, panses, raïm, fruites, baies i diversos tipus.

• Els vins de raïm es consideren els més nobles. En general, molts experts creuen que les begudes elaborades amb baies assolellades tenen un avantatge sobre totes les altres, i l'alcohol elaborat amb altres matèries primeres s'assembla més a una tintura d'herbes. La classificació dels vins de raïm és molt diversa. Només es permet envellir en bótes de roure amb un estricte compliment de la recepta. A més, no es pot afegir res al vi noble, excepte sucre i raïm.
• S'elaboren vins de fruitasuc de poma i pera. Resultan lleugeres, amb un aroma i sabor brillants característics. Per regla general, són baixos en alcohol. Hi ha gent que només beu aquest tipus de vins i els considera els més deliciosos.
• Els vins vegetals s'elaboren amb la saba dels arbres (auró, bedoll), així com síndries, melons, pètals de rosa i fins i tot plantes de jardí (pastinaca, ruibarbre). Aquest alcohol exòtic s'assembla realment a una tintura vegetal, però conté molt menys alcohol que altres begudes similars. Els aficionats a aquest tipus d'alcohol afirmen que conté moltes vitamines valuoses i altres substàncies útils.
• Els vins de baies s'elaboren amb baies del bosc i del jardí. També s'elaboren amb albercocs, cireres, préssecs i prunes.
• El vi de panses és un convidat força rar a la nostra taula. El seu nom parla per si mateix: per fer aquesta beguda s'utilitzen raïms secs.
• Els vins multivarietals es creen d'una manera especial: barrejant diferents varietats de raïm. Segons la tecnologia de fabricació, es distingeixen el salmó i les begudes combinades. Els primers s'elaboren barrejant diverses varietats de raïm en l'etapa de processament, mentre que els segons es creen combinant materials vitivinícoles preparats.

Classificació de colors: vins negres

Hi ha diferents tipus de vins als prestatges de les botigues. Sovint es distingeixen pel seu color. Aquesta és la classificació més habitual dels vins, segons la qual es divideixen en blancs, negres i rosats. Anem a parlar d'aquest tema amb més detall.

Per cuinarEls vins negres s'utilitzen baies pre-triturades de varietats de raïm escarlata. Amb una exposició prolongada, aquesta beguda perd el seu ric color. Per tant, el vi jove sempre és més brillant que el vi envellit.

Els vins famosos s'elaboren amb raïm negre. Els més famosos són:

• Bordeus és un vi elaborat a l'oest de França. Aquesta és una de les begudes nobles més famoses del món. Tradicionalment se serveix amb un rostit.
• "Cabernet Sauvignon" - vi amb una aroma espessa i complexa. Se sol servir amb pollastre o pasta.
• "Chianti" - vi italià amb una aroma rica. Marida perfectament amb bistecs i hamburgueses.
• Beaujolais és un vi jove lleuger.
• "Merlot" és una beguda espessa i aromàtica, que es consumeix amb els aliments més senzills.
• Pinot Noir és un vi àcid i espes que combina bé amb qualsevol plat.

Classificació de colors: vins blancs

Molta gent prefereix vins blancs lleugers. En la majoria dels casos, s'elaboren amb raïm blanc. De vegades també s'hi afegeixen vermells, però després la pell que conté elements colorants s'elimina primer de les baies.

Els vins següents s'elaboren amb raïm blanc:

• Sauvignon Blanc és una beguda amb gust d'herbes que combina bé amb plats de peix.
• "Chardonnay" - vi envellit en bótes de roure, perfecte per menjar senzill i lleuger.
• Chenon Blanc és una beguda amb un gust dolç. És costum servirpollastre i verdures.
• "Riesling" - vi amb aroma a mel. Va bé amb vedella i plats orientals.
• Sauternes és un vi de postres espess i dolç.
• Gewuztraminer és una beguda refrescant que combina bé amb peix i plats picants.

Classificació de colors: vins rosats

Per obtenir un delicat color rosat en l'elaboració d'aquestes varietats de vins, es treu la pell del raïm immediatament després de l'inici de la fermentació. Les begudes estan fetes amb una barreja de baies blanques i vermelles. En aquest cas, s'utilitza la tecnologia per a l'elaboració de vins blancs.

Classificació per contingut d'alcohol i sucre

A partir d'aquesta base, les begudes es divideixen en begudes de taula, escumoses i enriquides.

Tothom sap quins tipus de vins de taula són: secs (contingut de sucre - fins a un 0,3%), semisec (sucre - 0,5-3%) i semidolços (sucre - 3-8%).

Els vins escumosos poden tenir diferents proporcions d'alcohol i sucre. Es diferencien en que durant el procés de fermentació estan saturats de diòxid de carboni. El vi més famós del món és el xampany.

Els vins fortificats, al seu torn, es divideixen en aromatitzats, licorosos, dolços, postres semidolços i forts. Aquestes begudes inclouen tipus de vins tan famosos com Madeira, Port i Sherry. Fa dècades que gaudeixen d'una merescuda popularitat entre els consumidors. Per exemple, a l'època soviètica, molta gent bevia vi de porto. Alguns encara prefereixen beure vins fortificats.

Classificació per mètode de fabricació

Segons el mètode d'elaboració, els experts distingeixen diversos tipus de vins: naturals, escumosos, alcohòlics, diluïts, ensucrats.

• Les begudes alcohòliques naturals es creen exclusivament a partir de sucs, l'addició d' altres substàncies de tercers està estrictament prohibida.
• Els vins escumosos s'elaboren amb l'addició de diòxid de carboni. Aquests inclouen xampany i sidra.
• Les begudes alcohòliques contenen alcohol de vi, que augmenta la seva força.
• Els vins diluïts s'elaboren amb una barreja d'aigua i suc de fruita. Aquest alcohol és el petio, així com les meitats de raïm i baies.
• Les begudes ensucrades s'elaboren amb mel i sucre. Són licors, postres i mel.

Vis d' alta qualitat

Entre la varietat de productes alcohòlics, destaquen els vins de gran qualitat. Es produeixen exclusivament en un moment favorable per a la maduració del raïm de varietats especials que creixen en determinades zones geogràfiques. Segons el període d'elaboració, aquests vins es divideixen en col·lecció, anyada i criança.

Els vins de la col·lecció són begudes alcohòliques d'elit. S'envelleixen en bótes de roure o envasos metàl·lics, s'embotellan en ampolles especials i, a més, s'insisteixen en enoteca (emmagatzematge del vi) durant almenys tres anys. Aquest producte és el més car del món.

Els vins fins són begudes d' alta qualitat que s'envelleixen durant un període de temps determinat. Els vins de taula tenen una criança mínima d'un any i mig,i fort: uns dos anys.

Els vins envellits després de la seva producció s'envelleixen en contenidors estacionaris durant almenys sis mesos. El temps es compta des del primer de gener de l'any següent.

Conclusió

En aquest article s'han considerat tots els tipus de vins populars. Ara podeu anar a la botiga i estudiar de manera competent l'assortiment que s'hi presenta: podeu esbrinar-ho fàcilment a la varietat variada d'etiquetes de vins. Escollir una beguda molt bona de vegades pot ser difícil. En una botiga normal, difícilment es poden trobar vins de col·lecció o d'anyada cars. No obstant això, la majoria de la gent comuna no se'ls pot permetre, i entre les begudes alcohòliques habituals del raïm es poden trobar exemplars molt bons. Molta sort amb la teva elecció!