Receptes per a un diabètic. Pastís per a diabètics: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En sentir un diagnòstic com "diabetis mellitus" d'un metge, molts cauen en pànic i desesperació, creient que la seva forma de vida habitual està completament destruïda, i ara hauran de menjar molt modestament i sense delicadeses. Tanmateix, aquesta representació no és certa. Hi ha un nombre suficient de plats saborosos i alhora assequibles per a una persona mal alta. Per descomptat, a l'hora d'elaborar un menú per a un pacient amb aquest diagnòstic, cal tenir en compte moltes restriccions, però, tanmateix, hi ha receptes adequades per a un diabètic i n'hi ha moltes.

En primer lloc, una persona ha d'entendre que els ingredients ben seleccionats poden normalitzar el metabolisme. Alguns aliments s'han d'eliminar completament de la dieta. Les receptes per a diabètics no impliquen l'ús de carns grasses. Haureu de renunciar a les carns fumades i a la rebosteria, als plats especiats generosos amb mostassa i pebre. La prohibició també s'imposa a l'ús de mel, dolços, alcoholbegudes. Tenint en compte aquestes limitacions, els nutricionistes han desenvolupat un nombre suficient de receptes per preparar diversos plats. Al mateix temps, també existeix un pastís per a un diabètic (rebràs una recepta una mica més baixa). I no serà menys saborós que les postres dolces prohibides.

Nutrició per a diabètics tipus 1 i tipus 2

S'ha de donar una atenció especial al pacient a l'organització de la dieta. Les receptes per a diabètics us explicaran com cuinar diversos plats, incloses les sopes cuinades amb una tecnologia especial.

Recepta nutritiva de sopa de mongetes

1. Remull 70 grams de mongetes durant 4 hores. Bullir dos litres de brou sobre la carn, posar-hi fesols.
2. 10 minuts després de bullir, afegiu 500 grams de col picada i, al cap de cinc minuts més, 200 grams de patates.
3. Al cap d'uns minuts, després de comprovar la preparació de les patates, s'afegeixen pastanagues fregides, cebes i tomàquets (5 peces) a la sopa.
4. Cinc minuts després, la sopa s'apaga, insisteix sota la tapa durant una mica més d'un quart d'hora.

Sopa de bolets amb brou de carn

1. Els xampinyons ben rentats (diverses peces) es trituren, es salpebren i es fregeixen.
2. Mig litre de brou de carn magra es porta a ebullició, s'hi submergeixen els bolets i es bull durant 20 minuts.
3. El rovell d'ou batut s'afegeix a la sopa bullint, es bull durant cinc minuts més, sense deixar de remenar.
4. Se serveix amb verdures finament picades.

Sopa de pollastre i coliflor per a diabètics

1. Aboqueu aigua sobre un pollastre petit tallat a trossos. Afegiu sal, poseu-ho a foc petit.
2. Poseu una ceba pelada al brou bullint, afegiu dues cullerades de mantega fosa, una mica de julivert.
3. Coeu fins que la carn estigui cuita, després poseu-hi un petit cap de coliflor, bulliu fins que la verdura es suavitzi.

Com podeu veure, les receptes per a diabètics pràcticament no són diferents de la dieta habitual. També es preparen segons receptes especials. Els ingredients per cuinar es seleccionen tenint en compte les prohibicions existents. El menú del pacient ha d'incloure verdures, peix i carns magres.

Recepta de pastís de peix

1. A partir de 200 grams de lucioperca preparar carn picada, afegir 50 grams de pa blanc sucat amb llet.
2. Ou, sal al gust, 10 grams de mantega s'afegeixen a la carn picada ben barrejada.
3. Les costelles es formen a partir de la carn picada barrejada, cuinada a banyera.

Amanida verda

1. Cogombre tallat en cercles.
2. 300 grams d'enciam, una mica d'anet, julivert rentat, picat finament.
3. Barregeu verdures i cogombres, amaniu amb crema agra (uns 70 grams), afegiu-hi sal al gust.

Amanida picant "La teva salut"

1. Una fulla d'enciam vermell tallada a trossos petits, barrejada amb els créixens picats.
2. Una ceba vermella a rodanxes fines.
3. Feu un amaniment d'amanida amb dues cullerades de vinagre de vi, suc de taronja i oli d'oliva, afegiu-hi una mica de sal i pebre.
4. Aboqueu l'amaniment sobre verdures i cebes, espolseu-hi daus de formatge de cabra per sobre.

Amb les receptes universals dissenyades per a diabètics d'ambdós tipus, els nutricionistes ofereixen als pacients un enfocament diferenciat a la planificació del menú. Amb aquesta finalitat, s'han desenvolupat i provat amb èxit una varietat de receptes. El menú per a diabètics, per tant, es pot elaborar en funció del tipus de mal altia. Et convidem a familiaritzar-te amb algunes receptes.

Nutrició per a diabètics tipus 1

Les receptes per a diabètics tipus 1 inclouen ingredients que són més útils per reduir els nivells de sucre en sang. A més, els productes utilitzats haurien de normalitzar el metabolisme.

Sopa de verdures

1. Dues pastanagues i unes patates, pelades i tallades a daus.
2. 200 grams de col tallada a tires.
3. Les verdures preparades s'afegeixen a l'aigua bullint, s'afegeix una ceba picada, les herbes i es cou fins que estiguin tendres.

Puré de sopa

1. Porteu el brou de pollastre sense sal a ebullició, afegiu-hi unes patates.
2. Dues cebes, pastanagues i 400 grams de carbassa es s altegen en oli.
3. Les verdures s'afegeixen al brou amb patates, bullides fins que estiguin tendres.
4. La sopa es tritura amb una batedora.

Les receptes per a diabètics tipus 1 també inclouen segons plats.

Carbassó amb bolets i blat sarraí

1. 150 grams de blat sarraí bullit al foc amb una ceba durant 20 minuts.
2. Es couen 300 grams de xampinyons en oli vegetal ambun gra d'all ratllat. A continuació, afegiu blat sarraí preparat amb ceba.
3. El carbassó rentat es neteja amb un vaixell i s'omple amb una barreja de blat sarraí.
4. Polpa de carbassó fregada amb un ratllador, afegiu-hi nata i farina, sofregiu-ho en oli vegetal durant 7 minuts.
5. La salsa resultant s'aboca sobre el carbassó, s'envia al forn i es cou durant mitja hora.

Hi ha receptes per a diabètics que són més beneficioses per a la mal altia tipus 1. Una d'elles és una recepta per cuinar verdures.

Pèsols amb mongetes i ceba

1. Fregir 500 grams de mongetes i pèsols amb mantega, tapar-los i guisar fins que estiguin tendres.
2. Es fregeixen 400 grams de ceba amb mantega, després s'afegeixen tres cullerades de farina, es fregeix tota la barreja durant tres minuts més.
3. 2 cullerades diluïdes amb aigua, abocades en un bol amb ceba i farina, afegir una cullerada de suc de llimona, coure a foc lent durant tres minuts.
4. Les fesols i els pèsols es barregen amb la barreja de tomàquet, escampats amb all picat. Tota la barreja es cou a foc lent durant 10 minuts més.

Peix guisat amb patates

1. Pelar i rentar 500 grams de patates, una pastanaga i ceba, tallades a daus.
2. Fregir una mica d'arrel d'api amb ceba en oli vegetal, afegir verdures i mig got de llet, coure a foc lent durant uns 20 minuts.
3. 500 grams de filet de peix tallat a trossos, afegir a la barreja de verdures i coure a foc lent durant 20 minuts més.

Probablement, no hi ha cap persona que no li agradin els dolços. Iperquè els diabètics no se sentin desfavorits en aquest sentit, s'han desenvolupat moltes receptes dolces. Les postres no només són saboroses, sinó també inofensives.

Gelat de baies

1. Es molen 150 grams de qualsevol fruita a través d'un colador amb un got de iogurt sense greix i una cullerada de suc de llimona.
2. La barreja resultant s'aboca en un motlle de gelat, congelat al congelador.

Nutrició per a diabètics tipus 2

Les receptes per a diabètics tipus 2 són lleugerament diferents en les especificitats de la selecció d'ingredients i la tecnologia de cuina. Molt sovint, els pacients amb aquest tipus de mal altia tenen sobrepès, de manera que els àpats contenen menys calories.

Borsch amb mongetes

1. Les mongetes es posen en remull amb aigua. Filet de pollastre, tallat a trossos, bullit amb fesols fins que estigui mig cuit.
2. S'afegeix una remolatxa ratllada al brou.
3. Es tallen 200 grams de col a tires, es ratlla una pastanaga i s'afegeix al brou juntament amb tres cullerades de pasta de tomàquet.
4. Per últim afegiu tres grans d'all picats i una ceba. Les verdures s'afegeixen al final de la cocció.

Sopa de verdures

1. 50 grams d'ordi perlat en remull amb aigua durant tres hores.
2. El brou de pollastre es cuina amb un pit de pollastre.
3. Un tomàquet, la pastanaga i la ceba es tallen finament, s'aboquen amb brou, es cobreixen i es guisen durant cinc minuts.
4. La carn es treu del brou, l'ordi es posa i es bull durant aproximadament mitja hora.
5. 100 grams cadascunpiqueu el bròquil, la coliflor, la col, la carxofa de Jerusalem, poseu-ho en brou bullint, sal al gust, deixeu-ho coure fins que estigui fet.

Els dietistes també han desenvolupat receptes especials per als diabètics tipus 2 per preparar els segons plats. Es recomana cuinar-los per a una parella o guisar-los amb el seu propi suc.

Mandonguilles amb salsa de tomàquet i verdures

1. Es tallen 500 grams de filet de pollastre i carxofa de Jerusalem a la carn picada, s'afegeixen verdures picades, un ou, dues cullerades de salsa de tomàquet i sal.
2. Es formen mandonguilles a partir de carn picada, es posen a banyera i es deixen fins que estiguin cuites.
3. La salsa s'elabora amb 200 grams de carbassó, albergínia, un pebrot, dues pomes ben picades, que es fregeixen en oli vegetal. Afegiu la salsa de tomàquet, una mica d'aigua a la barreja, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu sal, espècies, herbes, guisat durant 5 minuts més i, a continuació, tritureu la barreja amb una batedora.
4. Les mandonguilles ja fetes s'aboquen amb salsa abans de servir.

Les postres seran un complement deliciós al menú, malgrat que aquesta mal altia exclou completament l'ús de dolços i rebosteria. Les receptes per a diabètics (amb una foto semblen encara més atractives) de dolços poden incloure moltes fruites.

Poma i carbassa

1. S'aixafa un nombre aleatori de pomes i carbasses, s'emboliquen amb paper d'alumini i s'envien al forn.
2. Les fruites llestes es triten, espolvoren amb canyella.

El més útil i fàcil de prepararhi haurà cassoles. A aquestes postres es poden afegir cereals. S'utilitzen no només com a postres, sinó també com a plats independents per esmorzar o sopar. La majoria de cassoles s'elaboren amb formatge cottage, ja que aquest producte és un convidat benvingut a la dieta diària del pacient.

Cassola de mató dolça

1. Un paquet de formatge cottage es barreja amb un ou i tres cullerades de fructosa.
2. La barreja de quallada es barreja amb una cullerada de segó i farina de civada, vainilla i canyella.
3. La poma es frega amb un ratllador, s'afegeix a la quallada, la barreja es barreja, es cou al forn.

Flat amb formatge cottage i blat sarraí

1. Un paquet de formatge cottage es barreja amb un ou, pastanagues ratllades, mig got de crema agra, 200 grams de blat sarraí bullit i refrigerat.
2. La barreja es posa en un motlle, s'espolvora amb nous picades per sobre, es cou al forn.

Per al menú de vacances, hi ha receptes de pastissos i galetes. I aquí teniu el pastís diabètic promès. La recepta és extremadament senzilla, però això no afecta el gust del plat.

Pastís de crema agra

1. Es trenquen tres ous en un got de farina i s'afegeix una mica més de mig got d'edulcorant.
2. Afegiu mitja culleradeta de refresc a un got de kefir, barregeu-lo amb farina i ous, amasseu la massa.
3. Els pastissos estan al forn, untats amb nata feta amb crema agra i edulcorant.

Els pastissos per a diabètics (les receptes també són nombroses i variades) pràcticament no difereixen en gust dels pastissos normals.

Matóbollos exprés

1. Es barregen un paquet de formatge cottage, un ou, una cullerada d'edulcorant, sal, mitja culleradeta de refresc.
2. S'afegeixen 250 grams de farina en petites porcions. A partir de la massa resultant es formen panets i es couen al forn.

Com podeu veure, hi ha receptes per a diabètics que poden fer menjar saborós i complet. Esperem que la nostra selecció sigui útil. Mantingueu-vos saludable!