Dieta "Taula 9" per a la diabetis. Dieta terapèutica "Taula 9": característiques nutricionals de la diabetis tipus 2

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La diabetis mellitus és una mal altia complexa que s'està diagnosticant amb cada cop més freqüència. El principal problema d'aquesta mal altia són els nivells de sucre en sang significativament elevats. Un pàncrees sa produeix una hormona especial: la insulina, responsable del processament dels sucres dels aliments. La glucosa és el "combustible" de les cèl·lules, proporcionant-les l'energia necessària per a una vida normal. I en la diabetis, el pàncrees no produeix prou insulina i el sucre roman a la sang.

Tipus de diabetis

Els metges distingeixen dos tipus de mal altia:

• diabetis tipus 1 o dependent de la insulina;
• diabetis tipus 2 o no dependent de la insulina.

Les raons de la formació de mal alties són diferents. Per tant, la diabetis tipus 1 es produeix amb una predisposició genètica. De vegades pot ser el resultat d'una infecció viral.

Els factors que provoquen el desenvolupament de la diabetis tipus 2 inclouen:

• predisposició genètica;
• obesitat;
• mal alties endocrinològiques;
• patologia de l'escorça pituïtària o suprarenal;
• mal altia de càlculs biliars;
• hipertensió;
• tumors del pàncrees.

Els metges tenen a la seva disposició molts fàrmacs que poden reduir el sucre en sang, però la nutrició clínica també té un paper igualment important. Aquesta és la dieta "Taula 9" per a la diabetis. Té un paper especial en el tractament de mal alties lleus a moderades.

Dieta terapèutica: conceptes bàsics

La dieta "Taula 9" per a la diabetis obliga el pacient a complir les normes següents:

• Els àpats han de ser freqüents i regulars. Durant el dia, has de menjar almenys 5 vegades i sempre a la mateixa hora.
• Les porcions han de contenir aproximadament la mateixa quantitat d'hidrats de carboni, així com les mateixes calories.
• La dieta número 9 és força variada, ja que permet menjar molts aliments que contenen poc sucre.
• El sucre normal s'ha de substituir per sorbitol, xilitol o altres edulcorants.

La dieta 9 per a diabètics amb sobrepès hauria d'incloure els aliments següents a la seva dieta diària:

• col (fresca i xucrut);
• espinacs;
• cogombres;
• amanida;
• tomàquets;
• pèsols.

Aquests productes poden augmentar la sensació de sacietat, ja que les porcions dels àpats fraccionats són força petites.

Amillora la funció hepàtica, la dieta "Taula 9" per a la diabetis hauria d'incloure formatge cottage, farina de civada, soja. Al mateix temps, s'han de limitar els brous de carn o peix, així com els fregits.

Dieta "Taula 9": menú

S'han desenvolupat moltes opcions dietètiques i receptes per a persones que pateixen aquesta mal altia. La dieta 9 també es pot utilitzar a casa. Per fer-ho, només has de conèixer la llista de productes permesos i prohibits.

Aliments permesos

La dieta número 9 pot contenir els aliments i aliments següents:

• Pa de blat i sègol, però el pa, tanmateix, s'hauria d'excloure o limitar al mínim.
• Sopes a base de brous de verdures.
• Les sopes en brou de carn o de peix amb verdures poden estar al menú no més de dues vegades per setmana.
• Aviram, vedella, vedella i porc magre, conill, al vapor o bullit.
• Peix. Es permeten totes les varietats baixes en greix: bacallà amb safrà, lucioperca, bacallà, carpa - bullits.
• S'admeten verdures com la col, l'enciam, el suec, el rave, el carbassó, els cogombres, les patates, la remolatxa bullida o al forn.

• 

  S'admeten cereals, llegums i pasta, però el consum ha de ser limitat.

• És possible que també hi hagi ous al menú. La dieta per a diabètics permet menjar un parell d'ous al dia en forma de truita, bullits o com a part d'un àpat.
• Dulços, baies i fruites - només amb el permís de l'observadormetge. Però les fruites amb acidesa, per exemple, taronja, llimona, grosella vermella es poden utilitzar tant fresques com com a compotes.
• Llet i productes lactis. Iogurt, kefir o llet normal - uns 500 ml. Formatge cottage: tant fresc com cottage o cassoles.
• Cal limitar el consum de nata, formatge i nata.
• S'admeten salses suaus cuinades amb brous de verdures amb l'addició de puré de tomàquet o llet.
• La dieta "Taula 9" per a la diabetis permet l'ús de vinagretes i amanides de verdures.
• De begudes: te amb llet, cafè feble, sucs fets amb fruites àcides.
• Mantega i oli vegetal: no més de 40 grams al dia.

Enriquir la dieta amb vitamines essencials ajudarà al llevat (cervesa o de forner), una decocció de rosa mosqueta.

Aliments prohibits

La dieta 9 exigeix l'eliminació total dels següents aliments:

• Qualsevol dolç, com ara melmelada i mel, així com pastisseria i magdalenes.
• Greix de porc i xai.
• Plats picants, fumats, salats i picants, així com pebre i mostassa.
• Alcohol.
• Pases, raïm i plàtans.

Dieta diària aproximada mentre segueix una dieta

Durant tot el dia, es permeten 150 grams de blat i 250 grams de pa de sègol.

Si s'assigna la dieta 9, el menú del dia pot incloure els plats següents:

• Per esmorzar: farinetes de blat sarraí, paté de carn, te amb llet ipa i mantega.
• Durant la pausa per dinar, podeu menjar formatge cottage, beure un got de kefir. També es permet el pa, la mantega i el te.
• Dinar (després de la feina): sopa amb verdures, carn bullida amb patates, una poma.
• Sopar: costelles de pastanaga amb formatge cottage o peix amb col bullida i te.
• Beu un got de iogurt a la nit.

Receptes

Si ho penses bé, la dieta exclou molts dels aliments que estimen a la gent, però amb l'enfocament adequat, pot ser sorprenentment saborós i variat. Hem seleccionat diverses receptes no estàndard que compleixen totalment els requisits dels nutricionistes.

Paté de peix

Plat fàcil de preparar. Necessitareu filets de peix magre bullits i pastanagues. Tallem la verdura a daus i la guisem amb oli. Quan les pastanagues estiguin toves, combineu-les amb el filet de peix i barregeu-les bé. Saleu lleugerament i afegiu-hi una mica de mantega abans de servir.

Formatge de carn

Inusual, saborós i satisfactori. Heu de bullir una mica de carn. L'arròs s'ha de coure en una farineta enganxosa. A continuació, la carn i les farinetes passats per la picadora de carn es barregen a fons fins a obtenir una massa homogènia. Servir fred.

Sopa pagesa

Primer, es bull el brou de carn baix en greix. A continuació, s'hi afegeixen les següents verdures: col blanca picada, pastanagues fregides i naps. A l'hora de servir, empolvoreu la sopa amb herbes i poseu en un plat tomàquets frescos tallats a daus o làmines.

Sopa de verdures amb l'addició deordi perlat

Una altra variació de la sopa dietètica. L'ordi està preremullat. Podeu utilitzar brou de verdures o de pollastre com a base per a la sopa. Aproximadament 10 minuts abans que el cereal estigui llest, s'afegeixen patates, rostits (ceba i pastanaga) a la sopa. Espolvoreu amb herbes abans de servir.

Mandonguilles de pastanaga i poma

Necessitaràs pastanagues, pomes, llet, ou i sèmola. Primer, passeu les pastanagues per un picador de carn o una graella. Talleu les pomes a trossos petits. A continuació, aboqueu la llet a les pastanagues i afegiu-hi sèmola a la barreja. Barrejar-ho bé i bullir durant uns 10 minuts, remenant constantment. Afegiu una poma i un ou a la massa refredada. Sal al gust. Després formeu costelles, enrotlleu-les per farina. Les mandonguilles s'aboquen amb salsa i es posen al forn breument.

Apple Sambuk

Necessitaràs pomes, substitut del sucre i clares d'ou. Retirar el cor de les pomes i coure al forn. La fruita refrigerada passa per un colador. Hauríeu d'aconseguir un puré, al qual heu d'afegir un substitut del sucre i proteïnes. La massa es bat fins que apareix escuma a la superfície. Després d'això, s'introdueix gelatina diluïda a la barreja de proteïnes de poma i s'aboca en motlles. Ja tenim a punt unes postres delicioses i saludables.

Com podeu veure, la dieta número 9 no només pot ser saludable, sinó també molt saborosa. Només has de fer, a partir de la llista de productes permesos, el teu propi menú diari i no oblidis visitar el teu metge. Mantingueu-vos saludable!