2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Halibut és un peix blanc marí de la família de la lligadura, amb una carcassa plana i carn grassa i desossada. Cuinar-hi productes semielaborats resultarà amb habilitat i rapidesa si el prens en forma congelada. La carn de fletán conté una gran quantitat d'humitat i té una textura esponjosa i gelatinosa. Per conservar l'aire lliure del peix, recomanem fregir-lo amb massa. En una closca de massa vermellosa, la carn tendra del peix està perfectament cuita i es manté sucosa i suau.
Recepta per a fletán amb arrebossat amb foto - en aquest article.
Processament de fletán
Si utilitzeu tota la carcassa, esbandiu-la amb aigua freda corrent i rasqueu tota la superfície amb un ganivet o el costat abrasiu d'una esponja. Traieu les aletes i la columna vertebral. No és necessari pelar la pell. Congelar el filet resultant i tallar-lo en plàstics transversals. Sal lleugerament i regeix amb vinagre de taula o suc de llimona.
Usant filet de peix congelat, renta-lo del gel, també talla'l en capes i deixa marinar una estona curta. Durant aquest temps, prepareu la massa.
Rebossat de peix
Per a 500 g de filet de peix prepareu-hoproductes:
- farina de blat - 1 tassa;
- ou de gallina - 1 peça;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- midó de blat de moro - 1 culleradeta;
- barreja d'herbes seques per a peix;
- sal, pebre.
En un bol, frega l'ou amb sal. Afegiu pebre negre mòlt, una mica d'espècies seques (com l'orenga), crema agra i agiteu fins que quedi suau. A continuació, aboqueu la farina a la barreja resultant i amasseu-la fins que es dissolguin els grumolls. Aboqueu-hi el suc que ha deixat sortir el peix i espesseu-ho tot amb midó. La consistència ha de ser força viscosa, com per a la massa de creps.
Si va resultar aigua, afegiu-hi farina, en cas contrari, la massa s'escamparà en fregir.
Fregir fletán a la massa
Per fregir, és millor fer servir una fregidora. Si no el teniu a mà, agafeu una cassola o una paella profunda.
En una paella, aboqueu dos dits d'oli gruixut i escalfeu fins que es formin bombolles.
Agafeu els claus d'una forquilla i submergiu els trossos de fletán a la massa, i immediatament poseu-los a la fregidora, però solts perquè no s'enganxin. Podeu fer el contrari: poseu els filets de plàstic en un bol amb la massa i barregeu-los suaument.
Servir menjar
Atès que la fregida inevitablement us quedarà amb vos altres, no us desfeu, sinó que prepara un excel·lent guarnició. Per descomptat, són patates fregides.
Hi ha secrets per a la seva preparació amb èxit:
- Remullar pelades i tallades a tires llargues de patates durant una hora en aigua perva sortir midó; aleshores obtindreu uns bastonets cruixents sense un centre bullit i esmicolat.
- Escorreu les rodanxes de patata i assequeu-les amb una tovallola.
- S alt Patates fregides només després de fregir, amb uns polsics de sal marina gruixuda.
Fes un cop d'ull a altres marcs de plats:
- arròs bullit amb verdures en conserva: pèsols verds i blat de moro;
- mongetes vermelles o blanques bullides amb herbes fresques (anet, coriandre, julivert picat finament);
- anells de ceba enrotllats amb farina i fregits amb oli.
Unteu trossos de fletán fregit amb massa en plats plans coberts amb fulles d'enciam ben rentades. Serviu el plat lateral en bols profunds.
Un got de suc de tomàquet va molt bé amb aquest plat. Els nens estaran encantats amb aquest plat.
Recomanat:
Fletán en paper d'alumini al forn: recepta de cuina amb foto
El peix cuinat amb paper d'alumini és sempre sucós i tendre. Una opció excel·lent per crear un plat així seria el fletán. Si sabeu amb quins ingredients i espècies va millor, podeu crear una veritable obra mestra culinària a la cuina de casa vostra
Deliciós peix arrebossat: secrets de cuina
El peix arrebossat és un plat amb un gust expressiu i una estructura interessant, que no només té una aroma seductora, sinó que també té un aspecte presentable i apetitós
Pit de pollastre arrebossat: algunes receptes temptadores
El filet d'au és una carn dietètica i assequible. Tanmateix, molts ho veuen amb desaprovació. En primer lloc, el pit normalment resulta més aviat sec. En segon lloc, no té un gust fort. Així que la gent prefereix cames més nocives, però més sucoses. I només perquè no saben com de tendre pot ser el pit de pollastre arrebossat! Intenta superar la teva desconfiança amb prejudicis i cuina un plat segons una de les nostres receptes
Com cuinar un filet de pollastre arrebossat a la boca
De totes les carns, el pollastre és el més tendre. Sovint es preparen diversos plats amb la polpa extreta dels ossos (en la majoria dels casos, el pit). Podeu, per exemple, fregir el filet de pollastre a la massa. Les rodanxes cruixents són molt apetitoses tant en aparença com en gust. Com fer que es fonguin realment a la boca? En aquest article es descriuen alguns secrets culinaris
Pa de pessic persa amb mel: recepta amb foto. La recepta de pa de pessic amb mel més fàcil
Des de fa molt de temps, molta gent està familiaritzada amb una delicadesa com el pa de pessic persa amb mel. Aquests productes han estat estimats per milions de persones des del segle IX. Ara hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En la majoria dels casos, la recepta de pa de pessic amb mel és bastant senzilla i accessible per a tothom
