Pancakes tradicionals: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps són un plat nacional i nadiu de Rússia. En els darrers anys han aparegut moltes receptes noves per a la seva elaboració, ara és molt difícil, gairebé impossible comptar-les. Aquest plat s'elabora amb llet fermentada al forn, crema agra i kefir, i verdures, també amb l'addició de suc, aigua mineral, purés de fruites o verdures, cacau i fruites. Considerarem les tradicionals creps, la recepta per a la seva preparació. Parlem de la seva varietat, de les nostres vacances russes més llargues: Maslenitsa.

La recepta de creps més habitual

Per a cinc racions necessitareu: tres gots de llet, dos gots de farina de blat, tres cullerades de sucre granulat, una cullerada (te) de sal, mig got d'oli vegetal, tres ous de gallina. Sens dubte, necessitarem tot això per cuinar pancakes tradicionals, la recepta de les quals és molt senzilla. El dominarà, en principi, qualsevol persona. Agafem tots els productes ibarregeu-los, doncs, perquè no quedin grumolls, podeu fer servir una batedora.

Resulta prou massa. Ara fregiu, sempre pels dos costats. I posar-ho en un plat. Tot, el nostre plat està llest, cal servir-lo amb mantega, melmelada, mel o crema agra. Podeu fer aquestes creps farcides amb farcits, preferiblement dolços.

Recepta clàssica

Aquest mètode de cocció passa d'una generació a una altra, la qual cosa vol dir que és el més reeixit i el millor. Aquestes belleses s'obtenen des de la primera vegada. Mai són grumolls, i això és especialment agradable. Es poden servir amb salses, farcits, fer pastissos de creps i pastissos.

Independentment de la variant, són interessants i saboroses. Per fer creps tradicionals russes necessitem els següents ingredients: una mica de sal, 100 grams de farina, dues cullerades de sucre de taula, dos ous, 300 ml de llet i una cullerada d'oli vegetal.

Cuinar creps tradicionals

Tamisar la farina i la sal en un bol gran i fer un pou on introduïm els ous. Agafem la llet escalfada i l'aboquem una mica. Afegiu sorra de sucre. Bateu-los amb una batedora, agafant la farina a poc a poc i aboqueu-hi una mica de llet. Resulta, com la crema agra, una massa espessa. Deixem de batre quan estigui completament homogeni. A continuació, afegiu oli vegetal. Ara enviarem la resta de la llet, sense deixar de batre. La densitat de la massa s'ha de semblarcrema baixa en greixos.

Sembla que les creps tradicionals (la recepta de la qual es presenta més amunt) són molt complexes. Però això no és així, cobriu el bol amb la massa acabada, cobreixi, podeu utilitzar film alimentari i deixeu-ho durant 30 minuts, només queda per fregir. Lubriqueu la paella calenta amb un tros de llard o oli vegetal i aboqueu una mica de massa. L'inclinem en diferents direccions per distribuir tota la massa pel fons. A continuació, poseu al foc i enforneu una creps durant un minut aproximadament. Gireu l' altre costat amb una espàtula i fregiu-los fins que estiguin daurats. Repetiu fins que desaparegui tota la massa.

Cuinant delicioses creps per a Maslenitsa

S'acomiaden de l'hivern a Rússia durant tota una setmana, amb un estat d'ànim alegre i entremaliat. És evident que les fires i les festes no poden prescindir del menjar, principalment de les creps, que ens van regalar avantpassats llunyans. Al cap i a la fi, no pots menjar carn durant els set dies, però pots, tant com puguis, menjar peix, llet, ous, formatge, mantega i creps. Es couen a cada casa, tracten els hostes tota la setmana. Us explicarem unes quantes receptes de com es preparen les creps delicioses per a Maslenitsa. Per al més normal, necessitem: dos gots de farina, llet - quatre gots, ous - dues peces, llevat - una cullerada, sucre granulat - la mateixa quantitat, oli vegetal - dues cullerades, sal. No explicarem la recepta amb massa detall.

Evitant els grumolls més petits, amassar la massa i coure en una paella preescalfada, abocant oli vegetal. Percreps amb llet agra, necessitareu els següents ingredients: dues tasses de farina, quatre ous, margarina o mantega - 100 grams, sucre granulat - una cullerada, llet agra - dues tasses, oli vegetal - quatre cullerades, sal. Aquesta recepta es diferencia de les altres només en què les proteïnes s'introdueixen en aquesta massa, assegureu-vos de muntar-la i després d'haver pastat la barreja.

Continuem cuinant creps per a Maslenitsa

Furious pancakes, eslau. Necessiten: farina - quatre gots, crema agra - un got, ous - deu peces, sal. La recepta és molt senzilla: barrejar farina amb crema agra, sal, remenar. Introduïu a poc a poc els rovells: deu peces, després afegiu totes les proteïnes a l'escuma i amb molta cura, però amb cura, barregeu, Lubriqueu la paella amb oli i enforneu les creps. Serviu-los amb sorra de sucre, gelatina i melmelada.

Continuem cuinant creps tradicionals (recepta clàssica). Productes: llet - un litre, dues cullerades, cullerades, sucre, tres ous, 250 grams de farina, mitja cullerada de farina, a la massa - 100 ml d'oli vegetal, mantega - 100 grams. Primer, prepareu la massa per fer unes creps bones i saboroses. Ha de resultar com una crema agra de densitat mitjana. Després comencem a fregir. Ho fem en una paella calenta sense oli vegetal, ja que s'ha afegit a la barreja. Gireu la paella amb moviments circulars fins que la massa es distribueixi uniformement pel fons. A continuació, poseu-ho al foc i fregiu, donant la volta al cap d'una estona, per l' altre costat. El pancake a punt ha de ser de color beix clarcolors.

Cuinant delicioses creps de llet

Ingredients necessaris: un litre de llet, tres ous, dos gots de farina (potser tres), una culleradeta de sucre granulat, una mica de sal, bicarbonat de sodi a la vora del ganivet, tres cullerades d'oli vegetal, per lubricació de productes acabats - mantega. Ara per la recepta de creps. Prima, dolça: una autèntica delícia. A més, s'obtenen amb forats. Abans d'amassar la massa, traiem tots els productes de la nevera i els mantenim a temperatura ambient.

Després el fem sense grumolls, fins a l'estat de crema agra al 10%. Seguim barrejant i abocant tres cullerades d'oli vegetal. I ara afegim mig got d'aigua bullint perquè apareguin forats a la massa. De la manera estàndard, comencem a fregir panellets. Llet, farina - gairebé tots els ingredients d'un plat deliciós. Només queda untar amb mantega i podeu continuar fregint més.