Cervesa vermella: ale i lager

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En els primers minuts, aquesta beguda atrau amb una combinació de colors inusual. Però fins i tot en el tast inicial, molts coneixedors entenen que la cervesa vermella, la seva aroma i el seu gust els atreia clarament. Sens dubte, això només passarà quan proveu un producte d' alta qualitat d'un fabricant conegut.

Tot és qüestió de color?

En les realitats actuals, les varietats vermelles es produeixen a diferents continents del nostre planeta. La cervesa vermella ha rebut la major popularitat i distribució als EUA i a Amèrica del Sud. Aquest fet ho poden explicar innombrables fabricants nord-americans que produeixen aquestes begudes baixes en alcohol que estimen a la gent.

A la Unió Europea no hi ha un nombre tan potent de fàbriques privades que elaborin cervesa vermella. Però algunes marques (encara que soles) presenten begudes escumoses amb excel·lent aroma, gust i qualitat. Trieu almenys Europa, almenys Amèrica; gairebé segur que sereu els seus fans constants en el futur.

AlgunsFuncions

Com es bull el vermell? La cervesa blanca, tradicional, per descomptat, es diferencia visualment principalment pel color. Però quines altres diferències es poden identificar? Curiosament, utilitzant algunes tècniques de producció, els cervesers poden aconseguir tons vermellosos i fins i tot ambre sense utilitzar cap colorant o additiu. Resulta que la qüestió rau en les matèries primeres torrades o caramel·les seleccionades correctament.

Se sap que alguns productors poc conscients del producte poden triar un camí més curt. Els desafortunats cervesers simplement afegeixen colors artificials a la seva cervesa vermella. I ja no és d'estranyar que una burda com aquesta no pugui agradar amb el seu gust i la seva qualitat també.

Dues varietats: cervesa vermella, cervesa lager

En la producció actual, hi ha principalment dos tipus de "negre": ale i lager. La seva diferència rau en el pla tecnològic i la recepta associada a l'elecció de la tècnica de fermentació. No és cap secret que hi ha dues varietats de llevat de cervesa: de fermentació alta i de fermentació baixa. Tant el primer com el segon s'afegeixen al most de diferents maneres pels cervesers. Tant aquests com altres microorganismes són els responsables de la destil·lació del midó i del sucre de m alta en alcohols de gra. Si no us endinseu en el món salvatge de la tecnologia, podeu notar-ho: amb fermentació superior s'obté ale, amb fermentació inferior, cervesa lager.

europeu

De moment, les més populars són aquestes marques "vermelles":

• Irish ale;
• belga;
• campament vienès.

A la mateixa Irlanda, les varietats fosques són tradicionalment les més demandades. Així doncs, el fet en si ja és sorprenent: aquest país és famós per la seva ale vermella irlandesa, la seva ale vermella, on es troben ben rastrejats tons de caramel, toffee amb una amargor subtil. Això es pot explicar per una petita quantitat de llúpol, un ingredient utilitzat en l'elaboració de cervesa. La cervesa vermella a Irlanda s'elabora amb m alta d'ordi caramel·litzada i torrada. Gràcies a aquesta combinació, la cervesa té un color vermellós intens.

Cervesa vermella de Bèlgica - amb una acidesa distintiva notable. La tecnologia d'elaboració de cervesa es basa en la fermentació del most (m alta d'ordi torrada) de manera natural. I la seva característica és una criança de 2 anys en bótes de roure.

La Lager vienesa s'elabora tant a Àustria com a Alemanya. La cervesa lager vermella té un pronunciat sabor a m alta i una amargor clara.

americà

Les cerveses vermelles i les cerveses cerveses de diversos fabricants, grans i petits, estan representats a tot Amèrica. Es tracta de begudes riques i baixes en alcohol produïdes amb les tecnologies clàssiques de lager i ale, amb una gamma força àmplia de tons vermells i ambre.

Krasny Vostok - cervesa russa

A la Federació de Rússia, aquests tipus de begudes escumoses es poden trobar en alguns fabricants locals. Tradicionalment, les begudes de la marca Kazan "Krasny Vostok" es consideren de la més alta qualitat. El lema de la cerveseria és: “M alt, fred, aigua i la consciència del cerveser”. Red ale i lager es serveixen millor amb formatges i formatgesproductes. I als EUA, per exemple, i també a Llatinoamèrica, hi ha una tradició: menjar cervesa vermella amb menjar de carn grassa (fins i tot menjar ràpid de tots els calibres), que, probablement, també té el seu dret a la vida.