Pasta amb verdures: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pasta i tot el que es prepara amb ells, la gent s'associa principalment amb Itàlia. De fet, en aquest país, la pasta amb verdures és el mateix plat familiar que la llard de porc a Ucraïna.

opció mediterrània

Els que no tinguin ni idea d'Itàlia poden començar a conèixer la cuina nacional. La pasta amb verdures és perfecta per a això. En algunes receptes s'anomena "mediterrani". Per treballar, necessiteu una mica: per a 0,5 quilograms de qualsevol pasta, 2 pebrots vermells i verds, un parell de cebes, una albergínia gran i un carbassó cadascun, sal, 3 grans d'all, 2 llaunes de tomàquets en conserva, pebre mòlt., 150 grams d'oli vegetal i herbes seques (orenga, alfàbrega).

Fes-ho tot pas a pas:

1. Renteu les cebes i els pebrots, peleu-los i talleu-los a trossos grans.
2. Fregir les verdures preparades en oli durant 5 minuts, afegint 1 gra d'all passat per una premsa, a la barreja.
3. Amb carbassons i albergínies, feu el mateix procediment. És millor treballar en diferents plats.
4. Recolliu els productes en una paella profunda, afegiu-hi sal, tomàquets, herbes (un parell de cullerades), pebre. Cuini a foc lent durant 20 minuts a foc molt petitfoc.
5. Bulliu la pasta en una olla a part. Escorreu l'aigua i afegiu-hi la pasta a les verdures. Els aliments s'han de cuinar junts durant 1-2 minuts.

Ara la pasta amb verdures està llesta, es pot servir amb seguretat.

Una alternativa digna

Si es vol, la pasta amb verdures es pot preparar molt més fàcil. Per fer-ho, només calen 400 grams d'espaguetis, 1 tomàquet, 70 grams de formatge dur, mitja ceba i una cap d'all, una culleradeta de sal, 30 mil·lilitres d'oli vegetal, julivert (un parell de branquetes) i 0,8. litres d'aigua.

El procés consta de diverses etapes:

1) Preparació d'aliments. Per fer-ho, piqueu els alls amb un ganivet, talleu la ceba a mitges rondelles, talleu els tomàquets a daus i ratlleu el formatge amb un ratllador.

2) Poseu a la paella la pasta, els tomàquets, la ceba i l'oli. Aboqueu els aliments amb aigua i poseu-los al foc. Després de bullir, cuini fins que l'aigua s'evapori.

3) Afegiu l'all, remeneu i torneu a coure durant 2 minuts més.

4) Aboqui el formatge, tapeu i apagueu el foc. En un parell de minuts, el plat estarà completament llest per menjar.

Abans de servir als plats, barregeu-ho bé i després podeu decorar amb trossos petits de tomàquet fresc.

Fragància

Si mireu al diccionari, podeu veure que la paraula "enganxar" té un altre significat. Aquesta és una massa homogènia semblant a farinetes. A la cuina també hi ha el concepte de "pasta de tomàquet". De fet, és un producte obtingut per ebulliciótomàquets sucosos. Però si afegiu uns quants productes més de l'hort a la barreja habitual, obtindreu excel·lents verdures amb pasta de tomàquet. Per preparar el plat necessitareu: 10 tomàquets, 2 cebes, 6 grans d'all, 2 pebrots, una cullerada de sucre, 70 grams d'oli vegetal, 30 grams de vinagre, una mica de sal i 2 gots d'aigua.

El treball es realitza en la seqüència habitual:

1. Renteu bé totes les verdures i netegeu l'interior del pebrot de les llavors.
2. Després talla-ho tot amb un ganivet a daus de mida mitjana.
3. Aboqueu oli en una paella profunda de fons gruixut, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Poseu-hi la ceba i els alls i sofregiu-los durant 3 minuts fins que aparegui una olor característica.
4. Afegiu tomàquets i pebrots. Continueu bullint la barreja durant 10-15 minuts més fins que els productes s'estovin.
5. Aboqueu ½ tassa d'aigua a la paella i continueu escalfant el contingut durant 5 minuts.
6. Afegiu els ingredients restants segons la recepta i continueu el procés de cocció durant 5 minuts més.
7. Tan aviat com tots els ingredients es converteixin en farinetes, tanqueu bé la tapa i deixeu que la paella refredi el producte.

Si es desitja, la barreja es pot triturar en una batedora. Si no és així, fins i tot en la seva forma habitual, serà una gran addició a l'arròs bullit, la pasta o els plats de carn.

Pasta amb salsa

A la cuina italiana, sovint hi ha plats quan la pasta es cuina immediatament amb salsa. Un exemple d'això és la pasta amb verdures en salsa cremosa. Fer un plat és fàcil, i amb productesnomés cal: 0,5 quilos d'espaguetis, sal, un tros de verdures diferents (ceba, pastanaga, carbassó, pebrot), pebre mòlt i 200 grams de nata (20% de greix). Si voleu, podeu afegir una mica de mantega i formatge.

La tecnologia de procés és senzilla:

1. Renteu les verdures fresques i piqueu suaument: pastanagues, carbassons i pebrots dolços, a tires, i cebes, a mitges anelles.
2. Per començar, sofregiu lleugerament les pastanagues en una paella.
3. Afegiu pebrot picat i fregiu-los una mica. Feu el mateix amb la resta de verdures.
4. En aquest moment, bull els espaguetis. Escorreu l'aigua i regalleu lleugerament la pasta amb oli i agiteu-la per evitar que s'enganxi.
5. Afegiu una decocció d'espaguetis, espècies a les verdures, guiseu-les una mica.
6. Aboqueu la nata a la mescla suavitzada, rectifiqueu de sal i pebre. La massa hauria de bullir una mica.
7. Aboqueu la salsa acabada en una cassola amb pasta i barregeu-la suaument.

Servir immediatament, mentre el plat conserva una olor i aroma frescos.

Ingredient apetitós

Tothom sap que la cuina italiana no només és saborosa. Es veuen molt apetitosos i es veuen espectaculars en una taula servida. Un exemple cridaner d'això és la pasta amb verdures en italià. Literalment, cal un mínim de productes: espaguetis, 200 grams de qualsevol carn picada, 3 tomàquets, 2 pebrots dolços, sal, 3 grans d'all, anet i pebre mòlt.

Preparar-ho tot també és bastant ràpid:

1. Per començar amb pebres'ha de treure la pell. Per tant, s'ha de posar al forn durant 10 minuts, i després durant 15 minuts, en una bossa de plàstic. Després d'aquest procediment, la pel·lícula s'elimina fàcilment.
2. Renteu bé totes les verdures amb aigua i talleu-les a l'atzar.
3. Ara comença el procés de cocció. Primer has de sofregir lleugerament els alls en oli.
4. A continuació, afegiu la carn picada i barregeu bé.
5. Els tomàquets són els següents a la paella. Tan bon punt es tornen toves, s'aboquen pebrots i espècies picats immediatament.
6. Mentre les verdures bullen a foc lent, hi ha temps de bullir els espaguetis.

Ara només queda posar-ho tot en un plat. La pasta es pot enrotllar en un niu i la barreja de verdures i herbes es pot repartir per tot arreu. Però hi ha una altra opció: barrejar els productes. Tot depèn del desig del cuiner.

Opció pressupostària

Hi ha situacions en què la casa no disposa d'una gran selecció de productes. Li pot passar a qualsevol. Per a aquesta emergència, la pasta amb verdures guisades és perfecta. Un plat ideal per a un sopar familiar i es necessita molt poc menjar: per a 250 grams d'espaguetis: 1 ceba, 2 tomàquets, 1 pastanaga, 50 grams de mantega i 35 grams d'oli vegetal, sal, un petit ram de julivert i fragant. condiments.

Mètode de cocció:

1. Primer bulliu els espaguetis, escorreu l'aigua i ompliu-los de mantega.
2. Fregir verdures picades durant 5 minuts en una paella calenta.
3. Poseu-hi els espaguetis preparats, la sal i les espècies seleccionades. Tapeu-ho tot amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
4. Poseu el plat acabat als plats i guarniu-lo amb herbes.

Podeu cuinar un sopar tan senzill en només una hora. Potser algú ho farà encara més ràpid. Però la impressió agradable i el bon humor que quedaran després d'aquest plat duraran molt de temps.

Menú fort

La pasta amb verdures és un plat que porta ràpidament a la sacietat i permet no excedir-se amb la quantitat. La confirmació de l'anterior serà pasta amb verdures en salsa de tomàquet. Primer cal abastir-se de productes: 0,4 quilos de pasta (espaguetis, "papallones" o qualsevol altre), 1 pot de salsa de tomàquet, pebrot mòlt, 200 grams de bròquil, 150 grams de coliflor, 100 grams de barreja de verdures (blat de moro)., pastanagues i pèsols) i una mica de sal.

Tot el procés no trigarà més de 30 minuts:

1. Poseu la pasta a bullir.
2. Mentrestant, fregiu verdures amb oli en una paella.
3. Afegiu la pasta de tomàquet, tapeu la tapa, deixeu que la barreja bulli a foc lent.
4. Afegiu la pasta cuita i rentada a la massa bullint.
5. Coeu-ho tot junt durant un parell de minuts, després poseu-lo en un plat i empolvoreu-ho amb formatge ratllat (opcional).

Aquest plat és perfecte per a una conversa agradable amb els amics. I per mantenir la conversa, pots servir una copa de vi a taula.