Recepta pas a pas de pastís de formatge cottage segons GOST

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cocció segons GOST gaudeix d'una merescuda popularitat entre les mestresses de casa. A la recepta, ja està tot pensat i verificat acuradament. És cert que no tots són igual de populars. Per exemple, la recepta del pastís de formatge cottage segons GOST es va oblidar injustament. I absolutament en va. La seva delicada aroma i textura delicada no poden deixar d'agradar. I el formatge cottage que hi ha no se sent gens. GOST ofereix 4 receptes. Però 2 d'ells mereixen una atenció especial.

Recepta clàssica

Amb un estricte compliment de la recepta GOST, el pastís resulta tendre, esmicolat i d'un agradable to cremós. En producció, per descomptat, tots els productes es mesuren al gram més proper a les escales. A casa, no totes les mestresses de casa estan acostumades a mesurar ingredients amb la mateixa escrupolositat. Per descomptat, un pastís de quallada no canviarà d'una desviació de 2-3 grams. La recepta segons GOST a casa es pot adaptarmesures convenients (colleres, culleres, etc.).

Què necessites?

Per cuinar, haureu de portar els productes següents:

• 3 ous de gallina;
• 330 grams de sucre granulat;
• 155 grams de mantega;
• 260 grams de formatge cottage amb un 18% de greix;
• 16 grams de llevat en pols;
• 287 grams de farina de blat;
• sucre en pols (per espolvorear).

M'agradaria assenyalar de seguida que s'aconsella seguir la recepta del pastís de formatge cottage segons GOST, sobretot per primera vegada, fins i tot en petites coses. Això permetrà apreciar el gust del pastís acabat. Per tant, aquí és molt important trobar formatge cottage amb un contingut de greix del 18%. Ha de ser de consistència homogènia, sense grans.

Ordre de cuina

1. Retirar la mantega de la nevera amb antelació perquè arribi a temperatura ambient. És convenient fer-ho la nit anterior. És recomanable no utilitzar cap truc per suavitzar (per exemple, escalfar al bany maria o al microones).
2. Amb una batedora, batem la mantega amb el sucre de gra fi. Doneu molt de temps a aquesta etapa de preparació. La massa ha de ser homogènia, blanca. Això dissoldrà completament el sucre.



3. Al final afegiu formatge cottage. Batre de nou. Si heu aconseguit trobar només sec, amb grans, s'ha de netejar per endavant amb un garbell. Algunes mestresses de casa triten aquest formatge cottage en una batedora. És molt convenient.
4. Afegiu ous de gallina. Per a un pastís de formatge cottage, haurien de ser grans: graus 1 o 0. Batre de nou,fins a obtenir una massa homogènia.



5. Afegiu llevat en pols. 16 grams són aproximadament 3 culleradetes plenes o 2 sobres. Barreja.
6. Tamisar la farina de blat per últim i amassar-la en una massa suau i homogènia. Per descomptat, el millor és mesurar-lo a la balança. Si no, una porció de pastís de formatge cottage necessitarà uns dos gots i mig.



7. Preescalfeu el forn a 170 graus. Posar la massa resultant en un motlle, untat amb oli, i posar-ho al forn. Si seguiu estrictament la recepta del pastís de formatge cottage segons GOST, la cocció s'ha de fer en una forma metàl·lica de 2012 cm ("maó"). El pastís es coure durant 50-60 minuts. Disponibilitat, com és habitual, comproveu la prova "partida seca".



8. Després refredeu una mica el pastís de mató en forma, poseu-lo en un plat i empolseu-ho amb sucre en pols. Segons GOST, encara necessita estar un dia a la nevera per revelar el seu gust i aroma. I de fet. Val la pena tenir paciència i esperar. La magdalena només se'n beneficia.

Pastís de formatge cottage de Voronezh

No obstant això, la recepta culinària anterior de pastís de formatge cottage segons GOST està lluny de ser l'única. I no és ni tan sols que moltes mestresses de casa l'hagin adaptat per a elles mateixes i les seves necessitats. GOST també permet la preparació de pastís de formatge cottage segons diferents receptes. Per tant, a continuació es donarà una altra opció de cuina. ATté proporcions lleugerament diferents i s'utilitza margarina més barata en lloc de mantega.

Ingredients necessaris

Per tant, per cuinar el pastís de formatge cottage Voronezh, necessitareu:

• 2 ous de gallina;
• 150 grams de sucre granulat;
• 50 grams de margarina;
• 150 grams 9% de formatge cottage;
• un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 200 grams de farina de blat.

Per a aquells que coneguin la recepta de les magdalenes, és obvi que amb aquesta quantitat de greix resultarà força sec. Per tant, en primer lloc, no heu de reduir el contingut de greix del formatge cottage i, en segon lloc, mantenir-lo al forn durant molt de temps. La resta del procés de cocció serà molt semblant a l'anterior. Per tant, no trigarà gaire a pintar aquesta recepta de pastís de formatge cottage segons GOST.

Cuinant pas a pas

1. Barreja bé la margarina suau amb la meitat del sucre granulat. Òbviament, com a la recepta anterior, cal aconseguir-lo amb antelació, preferiblement a la nit. Bateu també durant molt de temps i a gran velocitat de la batedora. És cert que és poc probable que sigui possible aconseguir una suavitat, ja que hi ha molt poca margarina amb tanta quantitat de sucre granulat. Però no fa por.
2. A continuació, afegiu formatge cottage. Batre de nou. Per descomptat, no hi hauria d'haver grans. Com aconseguir-ho ja està escrit. Per tant, no té sentit repetir-se.
3. Trenqueu 2 ous en un bol. Si mireu la recepta del pastís de formatge cottage segons GOST, la seva massa total hauria de ser de 80 grams. Aquest és el grau 2. Afegiu el sucre restant i bateu bé.
4. Combineu les dues masses i barregeu suaument. Introduïu el refresc ifarina barrejada amb llevat. Barrejar fins que la massa quedi homogènia. Ha de sortir esponjós, humit i pesat.
5. Segons els requisits de GOST, el pastís de formatge cottage Voronezh s'ha de coure en forma ovalada. Si no n'hi ha cap, podeu utilitzar-ne un rectangular normal, com a la recepta anterior, o un rodona.
6. Preescalfeu el forn a 170 graus, poseu-hi el motlle amb la massa (per treure l'excés d'aire, toqueu-lo diverses vegades a la taula) i coure fins que estigui fet durant 55-60 minuts.
7. Pastís llest refredar una mica, treure del motlle i decorar amb sucre en pols. Quan s'hagi refredat completament, podeu prendre una mostra. Normalment en 3-4 hores. Això completa la recepta pas a pas del pastís de formatge cottage segons GOST.

Toleràncies

Per descomptat, a tothom li agradaria seguir les receptes GOST de principi a fi. Tanmateix, això no sempre és possible. Però això no vol dir que t'has de negar a cuinar-los.

En primer lloc, m'agradaria esmentar que GOST permet afegir panses al pastís de mató. Només cal remullar-lo amb alcohol fort per endavant i després assecar-lo sobre una tovallola de paper. Afegiu no més de 100 grams per porció al final del lot.

Aquells que, per motius propis, no els agrada coure amb margarina, poden substituir-lo per mantega. El gust no es veurà afectat per això. A més, GOST recomana utilitzar margarina cremosa d' alta qualitat.

Ja s'ha dit que el formatge cottage té un paper important en aquest pastís. Per tant, és molt desitjable utilitzar-lo amb un gran percentatgecontingut de greix. No obstant això, si a casa només hi ha sense greixos, el pots prendre. És cert que el pastís de formatge cottage resultarà més sec del que suggereix la recepta.

En lloc d'un epíleg

Val la pena o no cuinar pastís de formatge segons GOST? És poc probable que una recepta amb una foto ajudi a respondre aquesta pregunta. Com amb qualsevol altra pastisseria, cal provar. Només experimentant, podeu trobar les vostres receptes preferides. Cap estàndard ajudarà aquí.