Pastís a la cuina lenta amb carn: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos de carn són molt merescuts i no només entre els homes. Els pots portar amb tu a la feina i fer un bon berenar. A casa, aquests pastissos es serveixen per dinar o per sopar. Després de tot, poden substituir un àpat complet. Tanmateix, no tothom sap com cuinar un pastís en una olla de cocció lenta amb carn. Però aquest ajudant miracle ajudarà a fer-ho no pitjor, i potser fins i tot millor. A més, l'amfitriona només dedicarà temps a preparar la massa i a omplir.

Pastís de carn de llevat

Potser no hi ha una combinació més perfecta que el farcit de carn abundant i la massa de llevat airejada. Aquest pastís val realment la pena el temps i l'esforç dedicats. Després de tot, per cuinar-lo, no només cal preparar el farcit, sinó també fer la massa. I trigarà almenys 3-4 hores. Tanmateix, almenys una recepta de pastís de carn de llevat de marca hauria d'estar a la guardiola culinària. Si no es troba, podeu utilitzar-lo.

Ingredients

Per a la prova necessitareu:

• un ou de gallina;
• 2 culleradetes de llevat fresc;
• 250 ml de llet a temperatura ambient;
• 100 grams de sucre granulat;
• un pessic de sal;
• cullerada d'oli vegetal;
• 7 cullerades de mantega;
• 2-2, 5 tasses de farina.

Per al farciment cal prendre:

• 700 grams de carn magra (vide, porc);
• cap de ceba;
• 5 cullerades de mantega;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• pebre mòlt;
• sal.

Val la pena tenir en compte que, per a aquells que facin un pastís de carn per primera vegada, la massa de llevat només resultarà exuberant amb productes a temperatura ambient. Per tant, s'han de treure tots de la nevera perquè s'escalfin. Això s'aplica tant als ous com a la llet.

Ordre de cuina

1. Primer cal preparar la massa per a la prova. Per fer-ho, cal triturar el llevat en llet tèbia i deixar-lo fins que aparegui un petit tap. De mitjana, triga uns 30 minuts. Si s'utilitza llevat sec en comptes de fresc, en necessitaran 3 vegades menys.
2. Barreja a part l'ou, dos tipus de mantega (mantega fosa), el sucre i la sal. Podeu fer-ho amb una forquilla, però no cal batre. El pastís pujarà fins i tot sense ell. Aboqui el llevat diluït en aquesta massa. Barreja bé.
3. Després cal afegir la farina tamisada, però no tota alhora. Després de tot, pot necessitar una mica més o menys. Pastar amb les mans en una massa elàstica suau. Ha de mantenir bé la seva forma i quedar-se darrere de les parets dels plats.
4. Poseu-lo en una tassa o cassola. cobertatovallola i deixar reposar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum. Pot trigar entre 1,5 i 2 hores.
5. A continuació, punxeu suaument la massa i deixeu-la pujar de nou. Prendrà una mica menys de temps, 1-1,5 hores. Val la pena assenyalar que en una cuina lenta no només podeu coure el pastís de carn. La massa de llevat també pot ser adequada, per exemple, en el mode "Iogurt" o "Escalfament".
6. Mentre la massa puja, podeu preparar el farcit de carn. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent.
7. Passeu la carn bullida per un picador de carn (per cert, també podeu cuinar-la en una olla de cocció lenta utilitzant el mode "Estofat"). Afegiu-hi la ceba juntament amb la mantega fosa perquè el farcit no quedi massa sec. Pebre i sal al gust.
8. Massa ja llevada dividida en 2 parts desiguals. Pasteu-ne 2/3 a les mans, estireu-lo i estireu el fons del multicooker, fent els costats. Afegiu el farcit preparat i cobriu amb la resta de la massa.
9. Seleccioneu el mode "Cuinar" al menú i cuini durant 60 minuts. A continuació, donar la volta amb l'ajuda d'una cistella de vapor, coure durant 20 minuts més. És molt fàcil fer un pastís de llevat en una olla de cocció lenta amb carn.

Pastís de carn suïssa

Però què passa si no hi ha temps per a una llarga preparació de la massa? El podeu agafar ja preparat, com en aquesta recepta. Només queda fer un farcit deliciós amb l'addició de productes carnis, i la pasta de full amb carn està llesta! L'amfitriona romandrànomés per rebre comentaris favorables de la família i dels amics que visiten.

Ingredients

• 500 grams de pasta de full (preferiblement de 2 capes);
• 300 grams de qualsevol carn amb greix (pernil, costella, etc.);
• 300 grams de patates;
• 200 grams de formatge dur;
• 2 cebes grans;
• 2 pomes;
• 2 peres dures;
• pebre mòlt.

No tinguis por que s'afegeixin fruites dolces al farcit. Només el faran més suau i sucós. En aquest cas, obtindreu un pastís de carn molt saborós en una olla de cocció lenta.

Cuina

1. Si la massa està congelada, traieu-la del congelador amb antelació. S'hauria de descongelar completament. Serà molt convenient si és de 2 capes. Si no és així, talleu-lo en 2 parts: per a la part superior i la inferior.
2. Ara prepara el farcit. Talleu la costella o el pernil a tires fines i fregiu-los en una paella seca durant 5-7 minuts perquè el greix es fongui una mica. Transferiu a un plat.
3. A continuació, sofregiu la ceba tallada a daus petits. Parcial o completament es pot substituir per porros. Quan estigui tova, retireu la paella del foc.
4. Prebulliu les patates "en uniforme". Fresco i net. Ratlleu amb un ratllador gruixut. És molt important no digerir-lo perquè conservi la seva forma.
5. Pomes, peres i formatge simplement tallats a daus. No els barregis encara.
6. Estreneu una capa de massa i talleu-ne un cercle segons la mida del bolmulticookers, deixant una mica als costats. Posa-hi. No llenceu les restes de massa.
7. Ara repartiu el farcit per capes: patates, cebes, pomes i peres, carn i formatge. Espolseu pebre mòlt per sobre, preferiblement fins i tot acabat de mòlt.
8. Cobriu amb la segona ronda de massa. Al llarg de la vora, feu bells para-xocs a partir de restes. I coure durant 60 minuts per un costat i 20 per l' altre per a aquest pastís de carn en capes. La recepta és més que senzilla, i el gust és original i desenfadat.

Per cert, és molt convenient coure pastissos de full en un multicooker, convertint-los en un "caragol". Per fer-ho, cal estirar bé una capa de massa. Posa el farcit en l'ordre indicat i enrotlla. A continuació, comenceu a estirar des de la vora fins al centre, subjectant l' altre extrem.

Pastís de carn de Lavash

Potser aquesta és una d'aquestes receptes quan obtens un apetitós pastís en una olla de cocció lenta amb carn gairebé sense esforç. No cal jugar amb la massa i preparar el farcit durant molt de temps. Una gran opció quan no hi ha absolutament temps ni esforç. I el resultat agradarà fins i tot als gurmets més exigents. No és això el que somien la majoria de mestresses de casa?

Ingredients

• 200-300 grams de lavash prima;
• 500 grams de carn picada;
• pastanaga;
• ceba;
• 1, 5-2 tasses de kefir;
• 1 ou;
• 100 grams de formatge;
• un munt de cebes verdes.

Per al farcit, podeu prendre absolutament qualsevol carn: pollastre, porc, vedella i fins i tot una barreja d'ells. Els que estan acostumatsfeu-ho tot vos altres mateixos, també poden cuinar carn picada sols. Però amb una bona compra, no sortirà pitjor. I us podeu endur el formatge que hi ha a casa. Amb formatge Adyghe o mozzarella sortirà un gust molt interessant.

Procés de cocció

1. Piqueu la ceba ben fina, ratlleu les pastanagues. Fregiu-los juntament amb la carn picada en oli vegetal fins que estiguin tendres. Podeu afegir espècies i sal si voleu. Refredar completament.
2. Mentrestant, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut. L'adyghe és fàcil d'esmicolar. Talleu les cebes verdes en anelles. També pots afegir una mica d'anet, julivert o coriandre.
3. Tan aviat com la carn picada s'hagi refredat, aboqueu-hi formatge i ceba verde. Barrejar-ho tot bé. El material d'això està llest. I la recepta de la massa de pastís de carn no és necessària aquí. Després de tot, s'utilitzarà lavash.
4. Unteu amb oli el bol multicuina. Folreu amb una fulla de pa de pita i estireu la meitat del farcit preparat.
5. Barreja l'ou i el kefir per abocar. Si cal, es pot afegir kefir si no n'hi ha prou.
6. Talleu el lavash restant a trossos petits i submergiu-los bé amb el farcit.
7. Repartiu-los sobre una capa de carn picada.
8. Cobriu el pastís amb làmines penjades i aboqueu la resta del farcit. Opcionalment, podeu repartir més trossos de mantega per sobre. Això pot ser necessari si s'utilitza carn de vedella o pollastre. Cuini un pastís en una olla de cocció lenta amb carn durant 65 minuts en el mode "Cocció".
9. Després d'aquest temps, el pastís estarà llest. Però si necessites ruddycrosta per tots els costats, encara podeu coure a l' altre costat durant 20 minuts en el mode "Cocció". Només queda refredar-lo i provar-ho.