Decoració de xocolata: secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La decoració de xocolata (en l'article es presenten fotos de postres ja fetes) és una decoració deliciosa per a qualsevol postre. Fer figures complicades amb xocolata és bastant senzill. Per tant, fins i tot un no professional pot fer-ho. N'hi ha prou de conèixer alguns secrets quan es treballa amb xocolata. També hauràs de mostrar imaginació en el moment de crear la composició.

Tipus de decoracions de xocolata per a rebosteria

Els pastissers professionals i els forners aficionats afirmen que la decoració de xocolata pot millorar l'aspecte de qualsevol pastisseria. Es pot utilitzar per decorar qualsevol producte de rebosteria, ja que té un aspecte estèticament atractiu, facilitat de fabricació i baix cost. Qualsevol persona pot fer una decoració amb dolços a casa.

Tipus de decoració de xocolata:

• esm alt.
• Encenalls.
• figures 3D.
• Xifres planes.
• Lletra esm altada.

Per diversificar la composició d'un mateix producte, sovint es combinen diversos tipus de xocolata amb diferents textures. Llaunas'utilitza colorant alimentari, ja que el contrast del color també crida l'atenció i estimula la gana.

La manera més fàcil de decorar un pastís amb xocolata

Les mestresses de casa sofisticades poden crear composicions úniques amb xocolata. Al principi, és difícil per als principiants fer front al "material". Però no us desespereu, ja que podeu recórrer a opcions completament senzilles, que sovint ni tan sols requereixen temperat de xocolata.

La decoració de xocolata de bricolatge més fàcil i ràpida per a pastissos és fàcil de fer:

• Congelar una barra de xocolata i ratllar-la amb un ratllador fi. Aquest "serrures" pot decorar la superfície del pastís.
• La barra de xocolata congelada es pot trencar o aixafar aleatòriament amb un martell de picar. És important que la molla sigui petita i sense cantonades especialment afilades.
• Feu l'esm alt de rebosteria i utilitzeu una xeringa de rebosteria per pintar aleatòriament la superfície de la pastisseria.

Podeu utilitzar xocolata blanca, negra i amb llet per decorar un producte. La varietat del producte agradarà als gustos i l'esquema de colors millorarà la percepció visual.

Arranjaments de xocolata segons l'esdeveniment

Cada esdeveniment festiu requereix un pastís preciós i deliciós. Però en cada situació, la decoració de la xocolata difereix segons un esdeveniment concret.

Selecció de decoració de pastissos dolços:

• El pastís d'aniversari pot contenir inscripcions,fet amb esm alt líquid.
• La decoració de les postres diàries és possible utilitzant bombons i xips de xocolata originals.
• Si les postres se serveixen en l'aniversari d'algun esdeveniment, qualsevol variant de xocolata es pot convertir en una decoració.

Les inscripcions i les composicions tridimensionals han d'estar sota la funció d'esdeveniment.

Quin tipus de decoració de xocolata pots fer tu mateix

Crear una decoració de xocolata amb les teves pròpies mans és bastant senzill i ràpid. Els principiants podran fer les següents decoracions de xocolata:

1. Papallones de diversos formats.
2. Túbuls i cintes de dolços refrigerats.
3. Elements i partícules florals.
4. Fulles i flors.
5. Omplir amb esm alt de diversos formats.
6. Motius calats.
7. Patró de marbre.

Quan el pastís estigui llest per decorar

Per tal que la decoració compleixi plenament la seva funció, val la pena seguir les normes pel que fa a la preparació prèvia del propi pastís. Si les postres es formen i es preparen correctament, la decoració de xocolata feta a mà per a pastissos es veurà ordenada i elegant, amagant els defectes i els errors del rebosteria.

Què ha de passar amb el pastís abans de començar a decorar?

1. Els pastissos han d'estar completament refredats i preferiblement assecats.
2. Els pastissos s'han de distribuir de manera uniforme.
3. La superfície del pastísfins i tot. Això es pot aconseguir amb un acabat cremós.

Millor si la consistència de la crema base no és massa líquida. A més, la crema no ha d'estar en moviment, és a dir, escórrer pels costats o la superfície del producte.

Eines i materials per fer decoracions de xocolata

Saber fer una decoració de xocolata pot ser completament inútil si no tens les eines adequades per a cadascun.

Les plantilles són suficients per fer dibuixos plans. El dispositiu es pot comprar a botigues especialitzades o crear-se de manera independent. Una opció de menjar seria un dibuix sobre paper perforat. Les pintures de diversos elements es creen mitjançant l'ús d'una bossa pastissera o sobre. Les mestresses de casa més experimentades utilitzen cornets per a aquests propòsits.

Resulta que l'eina principal en la fabricació de joies de xocolata és una plantilla i una bossa pastissera o xeringa. Un afegit a la llista serà paper perforat, escuma alimentaria. Són aquests materials els que poden substituir la majoria d'eines professionals de rebosteria.

A més de la xocolata degudament seleccionada, altres materials poden estar presents a l'obra: colorants alimentaris, aromatitzants i aromatitzants.

Quina xocolata és bona per a quina feina?

Els professionals i els pastissers autodidactes amb experiència recomanen triar una xocolata d'una qualitat excepcional i deliciosa. Aquesta característica garantirà un exterior estèticament agradable.tipus:

1. La decoració de glaçat de xocolata és fàcil de fer amb la glaça de rebosteria. Aquest producte és un substitut dels grans de cacau reals i té una fluïdesa excel·lent.
2. Les rajoles poden servir de base per a qualsevol treball i es poden reciclar per crear nous elements.
3. Els bombons normals són adequats per a opcions de decoració elementals: molles, "serredures", tubs, parts trencades.
4. Els dolços farcits serveixen com a decoració ja feta que complementa la composició principal del pastís.

Podeu fer la vostra pròpia cobertura per dibuixar i abocar. N'hi ha prou amb barrejar cacau, sucre, mantega i llet en la proporció correcta al bany maria.

Quins elements combinen amb la decoració de xocolata

Depenent de la varietat i tipus de xocolata, es seleccionen elements addicionals per a la decoració. Val la pena tenir en compte no només l'aspecte, sinó la combinació de gust i característiques. La xocolata sembla interessant en combinació amb productes brillants.

Qualsevol decoració de xocolata sembla apetitosa i atractiva en combinació amb fruites exòtiques: kiwi, pinya, taronja, plàtan. La cirera, la maduixa, l'albercoc no són menys espectaculars. A més de l'atractiu visual, aquestes combinacions poden servir com a afrodisíacs efectius.

La combinació de xocolata i caramel en petites quantitats sembla elegant. La malla, les teranyines, la gelosia de caramel emfatitzen la forma i la textura de la decoració principal del pastís. Una opció addicional per al canvi pot ser gelatina, crema lleugera, brillantpols, gelat.

L'última moda culinària en l'àmbit de la presentació són les flors fresques que es poden menjar. No heu de perdre de vista la menta, que està en perfecta harmonia de gust i aspecte amb gairebé qualsevol tipus de xocolata.

Colocació correcta de la decoració acabada a la superfície del pastís

Per fer que la decoració de xocolata sembli digne, val la pena tenir en compte diversos matisos en relació a la formació de la composició. Succeeix que en la presentació del pastís hi ha molts elements originals i complexos pel que fa a l'execució, i l'aspecte de l'obra mestra de la rebosteria està lluny de ser perfecte.

Decoració tenint en compte els matisos a l'hora de crear composicions:

1. Totes les peces i elements decoratius han d'estar en harmonia entre si. Si el tema de la joieria són els ornaments florals i les figures, no hauríeu d'utilitzar, per exemple, tauletes amb un patró de marbre.
2. S'aconsella espolvorear inicialment la superfície amb xips de xocolata. La capa ha de ser fina, però no mostrar la crema base.
3. Els elements d'alçada més petit i més baix s'instal·len al llarg de les vores. S'aconsella minimitzar la presència de decoració a les vores del pastís, ja que pot caure o deformar-se durant el procés de tall.
4. Les decoracions principals que formen la base de la composició s'han de col·locar al centre. La mida de la decoració augmenta cap a la meitat del producte.
5. Per destacar diverses textures i textures, la composició ja acabada es pot abocar amb esm alt, formant traços fins. Es poden comprar purpurines i pols d'aliments.
6. Els llocs buits estan decorats amb elements addicionals: fruites, flors, altres dolços.

Si el creador té una mica de talent artístic, podeu destacar els traços amb xocolata blanca o de color. Aquests poden ser punts, traços i ratlles elementals.