Deliciós pastís de massa de llevat amb melmelada: una recepta ràpida

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de massa de llevat amb melmelada pot ser obert i tancat; tot depèn de l'estat d'ànim de l'amfitriona. L'elaboració d'aquests pastissos dolços requereix un mínim de temps i costos de material amb la sortida més deliciosa. Això és just el que es requereix quan el temps s'acaba, i com vols agradar-te amb alguna cosa casolana.

Preciós pastís obert

Sempre ens agrada quan veiem el que mengem. D'acord, és molt més agradable servir no un porc en una picada, sinó un pastís ben decorat amb melmelada. La massa de llevat es pot comprar a la botiga, això no afectarà l'aspecte dels productes al forn. Però els trossos de fruites i baies, visibles sota la cua trenada de la massa daurada, afegiran completament encant a una cuina aparentment normal.

Quina melmelada triar?

Per descomptat, la melmelada líquida per coure no és gens adequada. Per tant, s'utilitzen més sovint pera, melmelada de poma, melmelada i melmelada de baies.o simplement baies de melmelada de maduixa o cirera sense pinyol.

Per a aquells que tinguin temps d'amassar la massa

Per descomptat, la massa comprada a la botiga està bé per coure, però els que fan servir massa casolana afirmen que la diferència és òbvia. I aquesta diferència indica que un deliciós pastís amb melmelada només es pot coure amb la massa del vostre propi lot. Per preparar una base rica, necessitem els següents ingredients:

• farina de blat - 3 tasses;
• aigua (llet tèbia) - 1 tassa;
• llevat instantani sec - 1 culleradeta;
• margarina per coure - 200 g;
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - mitja culleradeta.

Secrets de llevat

El pastís de massa de llevat amb melmelada resultarà especialment ric si es posa la massa sobre una massa. Per fer-ho, aboqueu sal, sucre i llevat en un got d'aigua tèbia i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 20 minuts. En aquest cas, el llevat (encara que sigui sec i instantani) encaixarà correctament i ràpidament farà que la massa sigui voluminosa i rica. De vegades, les mestresses de casa intenten que el muffin sigui encara més saborós i substitueix l'aigua per llet tèbia o pon un ou. Podeu fer-ho, només en aquest cas caldrà augmentar la porció de llevat sec. Com més ingredients estranys (que no siguin aigua i farina), més llevat es necessita per amassar.

Quick Jam Pie: què fer mentre el llevat està madurant?

El nostre pastís és tan ràpid que no perdrem ni un minuti tallem la margarina. La margarina al forn és la més adequada per a la massa, però de vegades es substitueix per mantega. El lloc òptim per triturar trossos de margarina en farina és una taula de forn. Tanmateix, això es pot fer en una taula de tallar gran o en una taula neta i seca, o en un bol profund. Quan la margarina suau ja estigui ben picada amb farina, podeu abocar-ho tot en una cassola i afegir la massa que ha sortit.

Recepta: massa de pastís de melmelada. Base dolça

Pots pastar la magdalena directament amb les mans, perquè aviat la massa deixarà d'enganxar-se a les mans i formarà un grumoll elàstic i flexible. Perquè finalment encaixi la base del pastís, cal tapar la cassola amb una tapa i deixar reposar la massa durant una hora a temperatura ambient. Si la casa és prou fresca, el temps especificat augmenta en conseqüència. La base, de la qual sortirà ben aviat el pastís de massa de llevat amb melmelada, s'ha d'adherir bé. Per això, un cop més, amb força i ànima, triturem el terròs de farina i deixem, de nou, segons el valor de la temperatura ambient, durant 30-50 minuts.

Divideix la massa en dues parts

Com enteneu, les parts no haurien de ser iguals. 3 quarts de la massa passaran sota la base del pastís, i el quart restant servirà per decorar la melmelada en forma de trenes fines. La majoria ja es poden enrotllar en una safata rodona perquè n'hi hagi prou per a les vores.

Jam també té secrets

Quan fem servir melmelada a la cocció, sempre ens arrisquem una mica. Qualsevol amfitrionasobretot si s'esperen convidats, està preocupat, però la melmelada sortirà del pastís? Per evitar que això passi, podeu fer trampes una mica i afegir una mica de midó al farcit (aproximadament 1 cullerada per got). La dosi de midó pot augmentar o disminuir en funció de la densitat del farciment dolç.

Fent un pastís

Els bons costats gruixuts del pastís són poques persones com en el procés de menjar, però són els guardians del farcit dolç. Per tant, no estalviarem massa per crear costats alts. La nostra melmelada ja és força espessa, així que la posarem al pastís des del cor. I per la seguretat de la capa superior, ens encarregarem d'una mena de malla de flagels llargs de massa. Ara podeu posar un pastís de massa de llevat obert amb melmelada al forn preescalfat durant aproximadament mitja hora. L'aroma increïblement delicada indicarà la finalització imminent del procés. La temperatura del forn no ha de superar els 180 graus per evitar que es cremin. Ara els convidats estaran definitivament satisfets.

Alguns consells per cuinar

• S'obté una massa especialment exuberant si s'afegeix la farina tamisada a la massa i la mantega fosa o la margarina.
• Els motlles de silicona per coure no estan oliats. Per no utilitzar oli en formes resistents a la calor, estan folrats amb paper especial, que reduirà significativament el procés de neteja.
• De vegades, en pastissos descoberts, en comptes d'una malla, es construeixen cues trenades reals com a decoració. Així, el pastís, a mesura que puja, es tanca gairebé.
• Si no és possible formar un costat sòlid del pastís amb la base, podeu fer-lo amb un torniquet llarg i gruixut a part.
• Per que la part superior de la brioixeria estigui ben daurada, podeu untar-la amb un ou batut amb una cullerada de crema agra abans d'enviar-la al forn.

Feliç te!