Bunyols de carbassa: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa sovint es desconcertan sobre com diversificar la dieta diària de la seva família. Passant per diverses receptes a la recerca d'alguna cosa interessant, de vegades no presten atenció als productes de carbassa. I això no és cert. Per exemple, els bunyols de carbassa són una excel·lent opció d'esmorzar lleuger. A més, es poden servir com a postres per sopar. Tanmateix, molts ni tan sols sospiten que les creps fetes amb aquesta verdura no només són saboroses, sinó també molt saludables. A causa de la rica composició de vitamines (A, E, C, F, grup B, D, T i PP), així com la presència d'una gran quantitat de fibra i diversos minerals (poassi, calci, magnesi, ferro), són capaços d'ajudar el cos humà a normalitzar el treball del cor, els ronyons, combatre l'excés de pes i, a més, derrotar mal alties com la diabetis, la tuberculosi, la gota, l'aterosclerosi i moltes altres. Això és fàcil de verificar si proveu de cuinar creps de carbassa segons una de les receptes que es descriuen a continuació.

pancakes simples

Primer de tot, hauríeu d'aprendre a cuinar els clàssics bunyols de carbassa. Fer-los és fàcil. Sí, i es necessita una mica de temps. El primer pas és seleccionar tot el necessariingredients:

• 1 quilo de carbassa;
• sal;
• 130 grams de farina de blat;
• 3 ous;
• 25 grams de sucre;
• 100 mil·lilitres de llet;
• 70 grams de qualsevol oli vegetal.

Aquests pancakes s'elaboren amb la tecnologia següent:

1. Primer, cal pelar la carabassa i treure'n el nucli amb les llavors. Frega la polpa restant amb un ratllador fi.
2. Afegiu-hi a part els ous batuts, el sucre, la farina i una mica de sal. Tot això s'ha de barrejar a fons. La massa ha de ser homogènia, sense grumolls.
3. En l'última etapa, només queda afegir llet escalfada a 50 graus a la massa gairebé preparada. Després de la barreja final, podeu posar-vos a treballar.
4. Fregim millor les creps en una paella de ferro colat. Primer, heu d'escalfar bé l'oli.
5. Repartiu suaument la massa amb una cullera, donant als espais en blanc una forma ovalada.
6. Fregir pels dos costats fins que estigui daurat tendre.

Menja aquests panellets millor calents amb mantega o crema agra fresca.

Pacakes amb patates

Si algú està confós per l'aroma inusual de la carbassa, es pot apagar lleugerament utilitzant qualsevol altra verdura com a component addicional. Per a aquest cas, és ideal, per exemple, les patates. El resultat són unes creps originals de carbassa amb l'aroma i el gust de les clàssiques creps de patata. A més, a causa del midó, es tornaran més densos i no s'estenen. Per treballarnecessitareu:

• 2 bombetes;
• 250 grams cadascun de carbassa ratllada i polpa de patata;
• sal;
• 70-90 grams de farina de blat;
• 2 ous;
• una mica de pebre mòlt.

En aquest cas, el plat es prepara molt més fàcil:

1. Primer, les verdures s'han de rentar, pelar i després fregar-les amb un processador d'aliments o un ratllador fi normal.
2. Llenceu la massa resultant a un colador (o colador). Això és necessari per vidre la part principal del líquid. La humitat restant es pot eliminar apretant les verdures tallades a través d'una gasa.
3. Poseu la polpa processada d'aquesta manera en un recipient profund.
4. Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho tot bé.
5. Coloqueu la massa acabada en una paella calenta amb una cullerada i fregiu-la en oli bullint fins que aparegui una crosta característica.

Aquestes creps tenen un gust molt semblant a les creps de patates. I la presència de carbassa en ells produeix principalment una lleugera aroma i un agradable to taronja.

Pisos amb formatge cottage

Els amants dels pastissos de formatge i de tot tipus de cassoles sempre poden provar de cuinar creps de carbassa amb mató. No només són exuberants i apetitosos, sinó que també són molt útils. En aquest cas, caldrà el següent conjunt de components:

• 300 grams de carbassa;
• 1 ou;
• 60 grams de midó;
• 250 grams de formatge cottage de qualsevol contingut de greix;
• 150 grams de farina de blat;
• 40-60 grams de llet sencera.

Mètode de cocció de creps amb formatge cottage:

1. Pelati el nucli de la polpa de la carbassa per picar tant com sigui possible. Per a això, és millor fer servir una batedora. Encara que pots agafar el ratllador fi habitual. És cert que en aquest cas, el procés serà més laboriós.
2. Afegiu formatge cottage prèviament triturat, ou, farina i sucre a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé.
3. Introdueix la llet. Com a resultat de la barreja final, s'ha d'obtenir una massa, que en consistència s'assemblarà a una crema agra força espessa.
4. Cal fregir aquestes creps en oli vegetal a foc lent perquè es fornin bé.

Els productes acabats són suaus i molt esponjosos. Els nens solen estimar-los. No obstant això, a molts adults també els agrada aquesta llaminadura.

Bunyols coreans

Els xefs coreans fan creps de carbassa a la seva manera. La recepta difereix principalment de la versió que ens coneixem en el conjunt mínim de components inicials:

• 350 grams de polpa de carbassa;
• 5 grams de sal;
• 50 grams de sucre;
• 65-80 grams de farina.

El mètode per fer bunyols en aquest cas serà una mica diferent:

1. Per començar, la carbassa s'ha de netejar de l'interior de llavors i fibres, i després tallar-ne la pela amb cura. En treballs posteriors, només s'utilitzarà la polpa.
2. Primer de tot, s'ha de tallar a rodanxes fines i després esmicolar-lo suaument en petites palletes. Posa el producte processat en un bol net.
3. Després d'això, cal salar la polpa triturada, afegir sucre i donar-liparar una mica. Literalment, després de 15 minuts, començarà el suc. No s'ha d'escórrer.
4. Afegiu farina i barregeu bé tots els ingredients.
5. Cullerar la massa a la paella calenta en una capa fina.
6. Fregir creps en oli durant 4 minuts per cada costat.

A l'exterior, no semblen gaire familiars. Però els veritables amants de la cuina coreana apreciaran sens dubte el seu gust agradable i delicat.

pancakes de civada

Als defensors d'una dieta saludable els agrada molt utilitzar la carbassa per cuinar una varietat de plats. Després de tot, ningú dubta dels beneficis evidents d'aquest producte. Però donada la composició tradicional de les creps, els vegetarians, per exemple, no se'n poden menjar a causa de la presència d'ous a la recepta. Això es pot corregir utilitzant una recepta original. Es pot utilitzar per cuinar creps de carbassa picants i molt tendres. Una foto del plat acabat ajudarà a comprovar-ho. Els productes necessaris són bastant assequibles:

• 200 grams de polpa de carbassa pelada;
• 30 grams de farina de blat;
• 70 grams de farina de civada;
• 10 grams de sal;
• 4 cullerades de maionesa magra casolana feta sense ous;
• 1 culleradeta de curri;
• ½ culleradeta d'asafoetida en pols;
• verdura o mantega.

El procés d'elaboració dels bunyols consta de diversos passos:

1. Ratlleu la carbassa exactament amb un ratllador fi.
2. Aboqueu els flocs en un plat i aboqueu-hi aigua bullint. Haurien de seure durant uns 10 minutsinfla bé.
3. Combineu els dos productes barrejant-los amb maionesa.
4. Afegiu altres components. La massa que s'obté després de barrejar no s'ha d'escórrer de la cullera.
5. Fregiu les creps com de costum en oli bullint, posant la massa a la paella calenta. És millor fer espais en blanc no massa gruixuts perquè la massa estigui ben cuita.

Aquestes creps saben molt millor quan es mengen lleugerament fredes.

Bunyols de carbassa

Si primer bulliu el producte principal, obtindreu uns bunyols de carbassa no menys saborosos. Només es necessitarà una recepta amb una foto per als cuiners novells. Les mestresses de casa amb experiència, mitjançant una descripció detallada, podran repetir aquest mètode senzill amb exactitud. Abans de començar a treballar, haureu de preparar tots els ingredients principals:

• 0,5 quilograms de carbassa;
• 75 grams de sucre;
• 2 ous;
• 5 grams de sal;
• 200 grams de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols;
• oli de gira-sol.

Heu de fer aquestes creps pas a pas:

1. Polpa de carbassa pelada i amb llavors tallada arbitràriament en trossos bastant grans.
2. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb aigua freda i poseu-los al foc. Bullir després de bullir no més de 10 minuts. Es pot comprovar la preparació de la carbassa perforant-la amb un ganivet.
3. Escorre l'aigua i tritura les peces restants amb una batedora.
4. Afegiu a la massa resultant tots els altres components segons la recepta (excepte l'oli). La consistència de la massa ha de sercombinar crema agra líquida.
5. Podeu fregir panellets en una paella i fins i tot sense oli. A cada costat, la peça s'ha de processar durant almenys dos minuts.

Aquests bunyols prou suaus, tendres i dolços són bons per al te amb crema agra, mel o qualsevol melmelada.

Creps de quaresma

Les persones creients durant els dejunis religiosos han de limitar-se, refusant certs plats. Però això no es pot fer si s'utilitzen receptes originals per a la seva preparació. Per exemple, podeu fer creps de carbassa magre increïblement esponjosos i increïblement saboroses. Aquesta opció també agradarà als vegetarians, que en aquests dies són cada cop més. Per preparar creps inusuals, necessitareu els productes més senzills:

• 240 grams de farina de blat;
• 20 grams de sucre;
• 300 grams de polpa de carbassa;
• 60 grams de sèmola;
• 5 grams de sal;
• 1 got d'aigua tèbia;
• 1 gram de llevat sec;
• 20 grams de qualsevol oli vegetal.

Mètode per fer bunyols magres:

1. Ratlleu suaument la carbassa pelada amb un ratllador gruixut.
2. Afegiu-hi tots els ingredients secs: sèmola, llevat, sal, farina i sucre. Barreja bé.
3. Aboqueu els aliments amb aigua tèbia. Repetiu la barreja.
4. Introdueix l'oli. Ajudarà que les creps no es cremin durant la fregit.
5. La massa cuita ha de romandre a temperatura ambient durant no més de 4 hores.
6. Heu de fregir aquestes crepsde la manera habitual.

És recomanable utilitzar una paella de ferro colat per treballar. S'escalfa bé per tot el perímetre i elimina la possibilitat de cremar-se.

Creps de formatge

Per fer un plat més fragant, no n'hi ha prou amb utilitzar només espècies. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen intentar cuinar, per exemple, creps de carbassa amb formatge, per variar. Per a aquest experiment necessitareu:

• 250-300 grams de carbassa;
• 4 grans d'all;
• 130 grams de farina;
• sal;
• 2 ous;
• 150 grams de formatge holandès;
• una mica de bicarbonat de sodi (a la punta d'un ganivet);
• unes fulles d'alfàbrega;
• oli d'oliva.

Procés de cocció:

1. Ratlleu la polpa de carbassa, els alls pelats i el formatge.
2. Talla les fulles d'alfàbrega.
3. Recolliu els aliments processats en un bol profund.
4. Afegiu-hi farina i ous.
5. Introdueix refresc, una mica de sal i barreja-ho tot bé.
6. Fregir en una paella calenta amb oli d'oliva bullint. Cada peça s'ha de processar per les dues cares. Si la massa no s'enforna bé, podeu tapar la cassola amb una tapa durant una estona.

Els pisos cuinats segons aquesta recepta són sucosos i molt fragants. Per cert, l'olor de la carbassa en si no se sent gens.

Creps amb bolets i formatge

Les mestresses constantment es desconcertan sobre què cuinar per esmorzar. Quan els plats habituals ja estan cansats i vols alguna cosa nova, només calmostra imaginació, utilitzant tota la teva experiència i coneixements. Per començar bé el dia, les creps de carbassa amb formatge són perfectes. La recepta es pot ajustar lleugerament afegint bolets frescos a la recepta. El resultat és el següent conjunt de productes:

• 200 grams de carbassa;
• 1 ou;
• sal;
• 60-90 grams de farina;
• 100 grams cadascun de xampinyons frescos i formatge holandès;
• ½ culleradeta d'all en pols;
• pebre negre;
• verds;
• qualsevol oli vegetal.

No triga més de mitja hora a preparar el plat. Per fer-ho, necessites:

1. Ratlleu la polpa de carbassa i el formatge en un ratllador gruixut. Posa els productes en un recipient profund.
2. Afegiu-hi ous i verdures picades.
3. Introdueix els bolets, també picats amb un ratllador gruixut. Amaniu-ho amb sal, all, pebre i remeneu.
4. Espolvorear farina. Repetiu la barreja. Després d'això, la massa hauria de reposar una mica (8-10 minuts).
5. Fregir aquestes creps pels dos costats a foc lent.

Rosats, tendres i molt fragants, seran una excel·lent opció per a un esmorzar abundant i saludable.

Creps de kefir

Les creps de carbassa amb kefir són especialment exuberants. Alguns no estan segurs que aquesta combinació de productes es pugui utilitzar. No obstant això, el resultat final refuta tots els dubtes. Per a aquesta recepta, heu de prendre:

• 400 grams de polpa de carbassa;
• 2 ous;
• 100 grams de farina;
• 50 grams de sucre;
• 150 mil·lilitres de kefir;
• oli(vegetal o cremós).

Fer aquestes creps no és gens difícil:

1. Renteu la carbassa, traieu-ne totes les llavors i peleu-la. Tritureu la polpa resultant amb un ratllador. És millor triar un dispositiu amb forats mitjans. Al cap i a la fi, després d'un ratllador fi, la carbassa donarà molt de suc, i un ratllador gran pot fer que les creps es desfacin.
2. Afegiu sucre, ous al producte principal i barregeu-ho bé.
3. Aboqueu el iogurt i, a continuació, afegiu-hi farina. Això s'ha de fer sense deixar de barrejar.
4. Aquestes creps també es fregeixen per les dues cares en oli calent en una paella.

Serviu-los millor encara calents. Si es desitja, els productes acabats que ja estan en un plat es poden ruixar amb sucre en pols o abocar-se amb llet condensada. En qualsevol cas, el resultat serà igualment excel·lent.