2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'art de la pastisseria moderna colpeja no només amb una varietat de gustos, sinó també amb les solucions de disseny més increïbles. Afortunadament, una àmplia gamma de productes per a la creativitat obre espais oberts tant per als pastissers professionals com per als amants corrents de la bonica pastisseria. A la nostra ressenya, parlarem dels colorants en gel, sense els quals és simplement impossible imaginar la preparació de postres modernes i elegants.
Característiques del producte
Algunes receptes populars, per exemple, el famós "Red Velvet", regulen estrictament no només el gust que s'ha d'obtenir al final, sinó també el disseny de la llaminadura. Aquest pastís hauria de ser d'un color vermell intel·ligent. No es pot aconseguir un efecte similar amb els sucs de baies i altres alternatives, però l'ús de gel de colors garanteix exactament el resultat al qual aquestes postres deuen la seva popularitat sense precedents.
La gran majoria de masses, cremes, farcits, esm alts i ganache tenen uns colors meravellosos amb aquests colorants. Si encara no domines la tecnologia o tens dubtes, el nostre article t'ajudarà a trobar-larespostes a totes les preguntes. Hi trobareu tot sobre els gels colorants alimentaris. Les fotos, les ressenyes i les recomanacions ajudaran a assegurar-se que no hi ha res complicat treballar amb aquest material agraït.
Hi ha moltes varietats de colorants. El més comú en pols, líquid, pasta, gel. Molts cuiners professionals consideren que aquest darrer tipus és el més reeixit, que no s'estén, es dissol perfectament en el producte principal i dóna un color ric i durador.
Els tints en gel dels principals fabricants estan disponibles en un envàs còmode que us permet prendre la quantitat necessària amb precisió. Per cert, aquest producte també és econòmic, només calen un parell de gotes per acolorir una quantitat important de producte.
Àmbit d'aplicació
Els colorants en gel es poden utilitzar per acolorir diversos tipus de massa, llentiscle, cremes, gelees, gelats, suflés. La tècnica de moda de cobrir les postres de mousse amb esm alt de vellut o mirall implica l'ús d'aquest tipus particular de material colorant. Cap altre donarà aquest resultat.
Alguns utilitzen colors en gel per a més que només pastisseria. Per exemple, es pot afegir una gota de pigment taronja a una salmorra amb arengada, capellà, verat, de manera que el peix adquireixi una tonalitat daurada apetitosa i sembli fumat. El colorant no afecta el gust.
Opinió professional
El famós pastisser i blogger Andy Chef utilitza precisamentcolorant alimentari en gel. Les ressenyes del mestre sobre ells sempre són positives. Desaconsella als fans i estudiants que experimentin amb altres tipus de pintures. Segons Andy Chef, alguns colors només es poden obtenir amb tints en gel. Un exemple d'això és el negre profund, que el mestre utilitza sovint per preparar les seves obres mestres.
Després de provar els productes de molts fabricants diferents, el pastisser es va decidir pels productes de l'empresa Amery Color i anima tothom a seguir el seu exemple.
Andy i altres professionals confirmen les paraules. Bé, és molt més fàcil per a un principiant treballar amb aquest tipus de pintura, perquè simplement no existeix una tecnologia de coloració més senzilla.
Interval de preus
Val la pena assenyalar que els colorants en gel són un ordre de magnitud més cars que tots els altres tipus. Per exemple, una ampolla d'AmeriColor amb una capacitat de 56 grams costarà una mitjana de 400-450 rubles. Les pintures poloneses, xineses i russes són més barates, però encara més cares que les pols.
No obstant això, no us oblideu de la rendibilitat del producte. Un paquet és suficient per fer moltes postres delicioses.
Recomanat:
Cuina sèrbia: receptes i les seves característiques
La cuina nacional de qualsevol país desperta interès i ganes d'aprendre les seves tradicions i cultura. Aquesta és la part de la vida que és capaç d'unir els pobles en guerra, perquè "la guerra és guerra, però el dinar és a l'horari"! Així doncs, avui coneixerem els plats tradicionals de la cuina sèrbia
Una ampolla de vi. La història del contenidor i les característiques de les seves formes
Una ampolla de vi no és una sorpresa aquests dies. Van aprendre a produir aquesta beguda fa molt de temps, fins i tot a l'antiguitat. Però un tipus de recipient com una ampolla, al qual s'aboca avui, va aparèixer fa poc. Segons el tipus de vi i el lloc de la seva elaboració, pot tenir una forma i un volum diferents. El seu aspecte modern és un llarg camí cap a la perfecció. L'ampolla de vi té una història pròpia i molt interessant
Quina diferència hi ha entre el suc i el nèctar: les propietats beneficioses de les begudes i les seves diferències
Un dels productes més importants són els sucs i tota mena de nèctars que es mengen. Són molt útils tant per a nens com per a adults, perquè el contingut de vitamines i altres components en ells és força elevat. Moltes persones estimen els sucs pel seu sabor dolç únic. Les botigues modernes poden oferir al comprador moltes opcions diferents per prendre una beguda. Tanmateix, no només els sucs es troben als prestatges, sinó també els nèctars de fruites, les begudes de suc
Whiskey: marques i les seves característiques. Les marques de whisky més populars i famoses
El whisky és una beguda única: originària d'Escòcia i Irlanda, durant els últims dos segles s'ha estès per tot el món, han sorgit marques mundials i ell mateix ha passat de "l'aigua de la vida" a un article. de luxe i plaer. Marques de whisky famoses com Jack Daniel's i Johnnie Walker són conegudes a molts bars, i el preu de la marca més cara, Yamazaki, arriba al milió de iens japonesos
Com fer crema de colors per a un pastís amb tints naturals
És important saber exactament com fer crema de colors per a un pastís si hi ha nens a casa. Aquesta decoració serà una opció ideal per a una pastisseria. Hi ha dues opcions, és a dir, el colorant natural i el sintètic. Cadascun té els seus propis avantatges i desavantatges
