Fruta de tardor. Fruites i verdures de tardor de temporada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La tardor s'acosta a la guineu vermella amb confiança. Els dies assolellats donen pas a la pluja i les gelades. Però hi ha alguna cosa especial en aquesta època de l'any. La tardor, com una mestressa amable, posa sobre la taula només el millor, madur, deliciós. És hora de parar atenció a la varietat de fruites i verdures de tardor visitant el mercat d'alimentació. Lleugerament farts durant l'estiu, els cogombres i els tomàquets van passar a un segon pla, donant pas a productes brillants i fragants. Aquí teniu una llista de fruites i verdures per provar ara mateix.

Codony

El fruit daurat, amb forma de pera, però que no té res en comú, és conegut per la humanitat des de temps immemorials. Aquesta fruita de tardor té molts avantatges, l'enumeració dels quals hauria de començar amb un aroma únic i embriagador. El codony és fragant, només cal tocar-lo amb les mans. Es pot consumir cru. Però el millor de tot és que el gust es revela en melmelades espesses i melmelades, compotes i brioixeria. El codony és indispensable en plats de carn, sobretot amb caça. Substitueix-hipomes mentre farcim oca o ànec per obtenir un nou sabor fantàstic.

Peres i pomes

Per descomptat, s'han de tenir en compte les varietats tardanes. La collita de fruits de tardor no és de cap manera inferior a la d'estiu. Abocar pomes amb pell gruixuda i polpa granulada tenen una aroma àcida i un sabor ric. Aquests inclouen tot tipus d'Antonovka, així com Anis (gris i rosa), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, etc. La seva característica principal és la bona capacitat d'emmagatzematge. La collita pot durar fàcilment fins a l'Any Nou.

Les varietats de tardor de peres maduren entre setembre i octubre. Un cop collides, es poden emmagatzemar un mes o més. La fruita és bona tant fresca com en conserva (melmelades, compotes), cuita (pastissos, postres, etc.), seca. Si teniu el vostre propi jardí, és millor collir el cultiu abans que estigui completament madur, de manera que duri més temps. Les varietats de pera de tardor més populars: Bere (groc i Moscou), Volshebnitsa, Conferència, Moskvichka, Tardor gran.

Caqui

En traducció, el nom sona com "menjar dels déus". El caqui, com altres verdures i fruites taronges i grogues, conté molt carotè i àcid ascòrbic. No cal pressa amb la compra. És probable que els primers fruits siguin astringents. Espereu que surti el flux principal de mercaderies. Tanmateix, si ja heu comprat aquest caqui, podeu utilitzar el mètode antic i provat: la congelació. O utilitza fruita de tardor per fer melmelades i conserves.

Figs

La fruita del sud delicadesa es troba àmpliament distribuïda a la regió mediterrània, al Caucas, en algunes regions de la costa del mar Negre. Els fruits de la figuera es consumeixen frescos, enllaunats i secs. Les melmelades i les conserves són molt fragants i dolces. Les figues contenen un gran nombre de llavors petites al seu interior. Es creu que com més d'ells en una fruita, millor aquesta fruita de tardor. Si és possible, és millor gaudir del seu sabor fresc, si no, és hora de comprar fruita acabada de secar.

Magrana

El magraner comença a donar fruits al setembre. A Rússia, pràcticament no es conrea, de manera que aquesta fruita de tardor arriba a les botigues dels països veïns: el Caucas i la Transcaucàsia, però principalment d'Àsia Central. Les belles fruites amb una pela gruixuda i grans de robí tenen propietats realment miraculoses: milloren l'estat de la sang i augmenten el contingut d'hemoglobina. Segons la regió, la magrana té un gust diferent. Les fruites més dolces són les portades d'Azerbaidjan, amb acidesa, de Geòrgia. Gaudeix-lo fresc o prova d'afegir-lo a la carn com a salsa agredolça o adob.

Raïm

Quan es parla de fruites de temporada, no es pot deixar de mencionar el raïm. A totes les regions vinícoles del nostre país i del món, a la tardor se celebren festes famoses de vi jove. En gastronomia, aquest és l'esdeveniment número u. Només queda triar el que preferiu: vi tradicional francès, italià, espanyol o,per exemple, una beguda feta a la República Txeca, Hongria, Eslovàquia, Geòrgia i Abkhàzia.

Bé, com que el raïm madura a gran escala, a les prestatgeries del mercat podeu trobar moltes de les seves varietats fresques. Ara és el millor, saborós i assequible. Per descomptat, l'estiu amb molta collita i verd brillant és difícil de superar. Tanmateix, les fruites i verdures de tardor no són pitjor. A més, la collita d'alguns d'ells sempre s'espera amb especial impaciència. És bastant difícil enumerar-ho tot, parlem del més interessant.

Carbassa i pastanagues

Reines vermelles de la tardor: carbassa i pastanagues. És impossible sobreestimar la utilitat d'aquestes verdures. Com els carruatges de la Ventafocs, les carbasses enormes es troben a tots els racons del jardí, absorbint els últims raigs càlids del sol i acumulant vitamines. La verdura és bona tant fresca (per exemple, per fer suc), com estofada, bullida, fregida, al forn. Les pastanagues també són bastant nutritives i molt saludables, així que no en pots prescindir. Es pot utilitzar per fer amanides cruixents, pilaf deliciós, pastissos, magdalenes i molt més.

Reina dels camps

El blat de moro a la panotxa amb fileres uniformes de grans daurats és bonic en si mateix. La major part de la collita es produeix a mitjan tardor. Segurament, molts des de la infància estan familiaritzats amb l'olor del blat de moro bullit, ben untat amb mantega i ruixat amb sal. Aroma increïble i absoluta harmonia de gust. Tanmateix, podeu provar altres opcions de cuina: a la graella, al forn, afegir-ho a sopes i plats principals. La singularitat del blat de moro és que els seus grans contenentrossos d'or.

La vida és buida sense col

El bròquil, les cols de Brussel·les, les cols de Savoia, les coliflors, les cols de Pequín, el col-rave i les tradicionals cols blanques són tots els tipus de cols conreades a les nostres hortes. S'ha dit tot sobre els beneficis i la importància d'una verdura durant molt de temps. Només cal afegir que la tardor és l'època de la col. Prepareu-lo per al futur, perquè el producte fermentat és una font natural valuosa de vitamines a l'hivern.

Porro

A les nostres latituds, aquesta planta encara no és tan popular com a l'estranger. Mentrestant, les tiges del porro tenen una propietat interessant i útil. Durant l'emmagatzematge en una tija blanca espessa, augmenta la quantitat de vitamina C. A més, la verdura es caracteritza per un gust més suau i menys picant en comparació amb la ceba. A partir d'ell podeu fer una sopa de crema picant. Proveu d'afegir porros als plats de verdures (sopes, guisats) - realment millora el seu gust.