Cuina tradicional cubana: plats i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina cubana ha aparegut, és clar, a Cuba. Va sorgir sota la influència dels principis gastronòmics d' altres estats. La cuina cubana té elements de la cuina criolla, africana i espanyola.

Els festivals se celebren anualment. Reuneixen gurmets i xefs familiaritzats amb la cuina cubana i les seves receptes.

Productes populars

Per cuinar aquí utilitzen:

• carn de boví;
• molt;
• ocell;
• llet en pols;
• porc;
• peix oceà;
• mongetes negres;
• oli i llet de coco;
• plàtans;
• marisc (gamba i llamàntol);
• patata dolça;
• arrel de mandioca;
• arròs;
• fruites (taronges, raïm, guaiaba, pomes i altres);
• espècies i condiments;
• verdures (col, ceba, all, tomàquet, blat de moro, pebrots i altres).

Cuina regional

Com en molts estats, la zonificació es fa a Cuba. A la part occidental i central del país s'utilitza sovint el coco, així com la xocolata. Fregit aquí en oli de coco o llet. ATA les regions orientals del país, sovint es preparen plats picants.

Plats populars

Quins plats hauríeu de provar per a aquells que estiguin interessats en la cuina cubana? Per descomptat, el més popular. Són ells els que ara els considerarem:

• Pastís amb taronges, carbassa i coco.
• Majiaco. Aquest és un plat popular al país. Què és un menjar així? Es tracta de carn a la planxa o estofada amb verdures en una olla. Cap àpat no està complet sense aquest plat.
• Gríllet rostit (Lechon asado).
• Porc fregit.
• Estofat de pollastre amb pastanaga, ceba, patates, pernil i altres ingredients opcionals. El plat es diu Caldosa.
• Tostones (plàtans fregits).
• Amanida d'alvocat i pinya.
• Carn picada amb salsa de tomàquet.
• Pas de guayaba.
• Sandvitx cubà.
• Arròs amb mongetes negres i altres plats cubans.

Begudes

Les begudes populars són:

• diversos còctels (per exemple, mojito, daiquiri i altres);
• rom;
• cafè (fort);
• cervesa;
• guarapo (la base de la beguda és sucre de canya);
• llimonada amb llima.

Salses

La cuina cubana és força interessant i les receptes són senzilles. Les salses són populars aquí. N'hi ha molts a la cuina cubana. Formen part de la cuina local. La salsa preferida dels cubans, que s'elabora amb pebrots, alls i tomàquets, s'anomena Mojo. La segona més popular és la salsa criolla. Aquesta salsafet amb pebrots, oli, ceba i tomàquet.

Alguns apòsits fins i tot contenen fruites com els mangos.

Sandvitx cubà

Si t'interessa la cuina cubana, a l'article es presenta una foto d'alguns plats per aclarir-ho. Vols cuinar un dels plats? Aleshores, feu-hi cas. Es diu l'entrepà cubà.

Per cuinar necessitareu:

• quatre peces de formatge suís (uns cent grams) i el mateix nombre de bollos llargs;
• sal;
• cullerada de vinagre de vi negre i oli d'oliva;
• un pot de pebrots adobats i un pot de cogombres adobats;
• un cap (picat) escalunyes;
• tres cullerades de crema agra o maionesa;
• mig got de rom.
• ¼ tassa de mostassa criolla;
• col vermella (cap de quart a rodanxes).

Per a la brasa de porc necessitareu:

• 4 grans de pebre i all (picat);
• dues peces de porc (d'uns 350 grams cadascuna);
• sal;
• pebre negre mòlt;
• sucre moreno clar (2 cullerades);
• oli d'oliva (1 cullerada);
• mig got de rom fosc;
• tros de gingebre de 2,5 cm (tallat o ratllat).

Procés d'elaboració d'entrepans

1. Primer feu la salmorra. Per fer-ho, aboqueu un got i mig d'aigua a la paella, poseu sucre, all,gingebre i tres cullerades de sal. Remeneu. Porta a ebullició. Després retirar del foc. Afegiu rom. Refredar la barreja a temperatura ambient.
2. A continuació, agafa un bol i posa-hi la carn. Aboqueu la salmorra resultant. Cobrir amb una tapa. Refrigerar durant una hora (o més).
3. Fes una amanida. Remullar les escalunyes en aigua freda durant cinc minuts. A continuació, barregeu la col, la ceba i la sal (1,5 culleradetes) en un colador. Deixeu-ho així durant trenta minuts o una hora. Això és necessari per apilar el suc. A continuació, rentar i assecar la col. Posar en un bol gran, remenar el vinagre i l'oli. Sal.
4. Preescalfeu la graella.
5. Assecar el filet. Pinteu-ho amb oli i empolvoreu-ho amb pebre.
6. Grillada. Gireu si cal. Cuini a tires per cada costat (un triga uns vuit minuts). Com comprovar la preparació? Introduïu un termòmetre de cocció a la part més gruixuda de la carn. Si mostra més de 63 graus, podeu passar al pas següent. És a dir: col·loqueu el llom sobre una taula de tallar, deixeu-ho cinc minuts i després talleu-lo.



7. Feu els panets a la brasa.
8. Unteu la meitat inferior de cadascuna amb mostassa i maionesa.
9. Coloqueu el formatge a sobre i es fon una mica.
10. Talleu la carn a rodanxes fines. Poseu-hi pa juntament amb cogombres, pebrots i enciam en escabetx. Després pot servir el plat.

Piccadilla

T'interessa la cuina cubana? Després per conèixer-la mésUs oferim un àpat més. El plat es diu molt interessant: picadilla.

Per cuinar necessitareu:

• 10 tomàquets cherry (a rodanxes);
• 1/3 tassa cadascuna de vi (blanc), pasta de tomàquet, olives farcides de piment amb escabetx (1 cullerada sopera) i panses;
• dues fulles de llorer;
• 2 culleradeta orenga seca, pebre de caiena i comí mòlt;
• 450 grams de xoriço de vedella;
• 2 cullerades. l. oli (oliva);
• ceba picada gran;
• 4 grans d'all (picats);
• sal;
• pebre negre mòlt.

Procés de cocció

1. Escalfeu l'oli en una paella. Afegiu-hi els alls, les fulles de llorer i les cebes. Sofregiu fins que la ceba estigui tova, uns quatre minuts. Remeneu constantment durant el procés.
2. A continuació, afegiu-hi carn picada, fregiu. Quan la carn estigui daurada, retirar del foc, treure l'excés de greix.
3. A continuació, aboqueu el vi. Remeneu. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, les olives farcides (picades), les meitats de cirera, el comí, l'orenga, el pebre de caiena. Cuini a foc lent durant vuit minuts. Remeneu constantment. Assaoneu-ho amb sal i pebre abans de servir.

Amanida

Continueu pensant en els plats cubans, descrivint receptes i parlant d'una deliciosa amanida de pinya i alvocat. Aquest plat és un berenar tradicional que és fàcil i ràpid de preparar.

Per cuinar necessitareu:

• pinya (quilogram);
• dos alvocats;
• tres grans d'all;
• dos rams de créixensenciam;
• una ceba vermella;
• cullerada de sucre;
• un quart de tassa d'oli (oliva);
• una mica de comí mòlt;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• un quart de culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal (una culleradeta).

Cuina

1. Renta els créixens. Elimina les fulles no desitjades. Sec. Refrigerar.
2. Retirar la pell de la pinya. Talleu la polpa en anelles.
3. Coloqueu els anells en una safata de forn, espolvoreu amb sucre (1 cullerada). Posar al forn a caramel·litzar, seleccionar el mode "Grill". De cinc a deu minuts per costat.
4. A continuació, deixeu refredar la pinya, talla a daus.
5. Prepara l'apòsit. Per fer-ho, barregeu oli d'oliva amb grans d'all. A continuació, afegiu el suc de llimona, el comí, la sal i el pebre. Utilitzeu la meitat del líquid resultant per omplir l'amanida de la nevera.



6. Peleu l'alvocat i talleu-lo a daus.
7. Munta el plat. Primer, estireu un coixí de créixens amb apòsit. Poseu l'alvocat, la pinya per sobre, després de barrejar aquestes fruites amb l'amaniment. Damunt amb mitges anelles fines de ceba vermella.

Conclusió

Ara ja saps què és la cuina cubana. Les receptes amb fotos que es presenten a l'article us ajudaran a preparar aquests plats. Amb els plats resultants, podeu agradar als vostres éssers estimats.