Cuina tradicional britànica: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina britànica és sovint criticada per gurmets i gurmets. Els britànics aprecien la practicitat i, per tant, poques vegades presten atenció tant a la forma com al contingut dels dinars i sopars. Tanmateix, alguns plats nacionals del Regne Unit són àmpliament coneguts i populars a tot el món. Avui us volem parlar de les peculiaritats de la cuina britànica, així com oferir-vos algunes receptes senzilles però força interessants.

dieta del Regne Unit

Els britànics són molt conservadors i, per tant, l'horari tradicional d'esmorzars, dinars i sopars s'ha conservat durant segles. Com és la rutina diària del subjecte mitjà de la reina Isabel?

És un fet ben conegut que als britànics d'avui els agrada prendre una tassa de cafè al llit. Aquest ritual els ajuda a despertar-se completament, així com a preparar-se per a les dificultats del dia que ve. DesprésDesprés van a la cuina a preparar l'esmorzar. Gràcies a les pel·lícules russes sobre Sherlock Holmes, s'ha desenvolupat un estereotip que al matí els britànics només mengen farinetes (i farina de civada). Tanmateix, aquesta afirmació només és parcialment certa. La civada pot estar a les taules dels ciutadans britànics, però la majoria de les vegades a casa seva serveixen ous remenats i cansalada, embotits, llesques de pa torrades, te o cafè.

Entre el primer i el segon esmorzar, els britànics solen beure te. I la majoria de vegades es dilueix amb nata o llet de vaca. Curiosament, els britànics anomenen el te amb llimona "beguda russa" i ho consideren una mica estrany. Per beure te, és clar, serveixen galetes o qualsevol altra brioixeria. Per dinar (és possible que sense saber-ho en diem dinar) els britànics moderns sovint mengen entrepans o gossos calents. Sovint, els ciutadans que treballen durant un descans van a menjar a l'establiment de menjar ràpid més proper.

És impossible imaginar la dieta britànica sense el tradicional "fife-o-clock", o beure te durant cinc hores. En aquesta època, nens i adults gaudeixen d'una beguda acabada de fer, que se sol servir amb magdalenes, cupcakes, galetes i bollos dolços. Per als que tenen molta gana, sovint es preparen entrepans amb verdures, crema agra i herbes. Un sopar anglès normalment comença després de les set del vespre. A la taula es serveixen carn, verdures guisades, sopes i brous.

Quins plats populars britànics podeu recomanar als russos? A continuació, us oferirem algunes receptes interessants.

Yorkshire pudding

La cuina nacional britànica s'associa sovint amb aquest plat en particular. Molta gent pensa que el pudding és un postre dolç guarnit amb xocolata o fruits secs. De fet, hi ha molts tipus de producte anglès popular. Els budins s'elaboren amb cereals, lactis, greixos, fruits secs, carn i fins i tot peix. La recepta del famós budín de Nadal inclou 16 ingredients i es prepara uns mesos abans de les vacances. És costum sucar-lo amb rom durant el servei i posar-lo al foc just a la taula festiva.

Afortunadament, la cuina britànica (les receptes de la qual de vegades poden sorprendre el cuiner no preparat) coneix la recepta d'un pudding de Yorkshire senzill però deliciós. Aquest plat està fet de massa i es serveix a taula juntament amb plats de carn. El famós xef i showman Dami Oliver suggereix cuinar-lo amb els següents productes:

• Farina de blat i llet, un got cadascun.
• Ou de gallina.
• Olives sense pinyol - cinc peces.
• Sal - un pessic.
• Oli vegetal.

La recepta del pudding de Yorkshire és molt senzilla:

• Primer, enceneu el forn i col·loqueu-hi els motlles de magdalenes.
• Tamisar la farina en un bol i barrejar-la amb sal. Aboqueu-hi la llet i l'ou batut i bateu tots els ingredients.
• Talleu les olives a mitges anelles i poseu-les a la massa resultant.
• Gixar amb oli les formes escalfades amb un raspall de silicona. Aboqueu-hi la massa i envieu els espais en blanccoure.

Els puddings preparats es poden servir amb te, així com amb primers o segons plats.

Pastís de carn anglès

Què més pot sorprendre la cuina tradicional britànica als gurmets i als experts culinaris? Això sí, estem parlant dels clàssics pastissos de carn! Al Regne Unit, són un atribut indispensable de les vacances, els pícnics o els sopars de diumenge.

Ingredients:

• Porc - 500 grams.
• Cansalada fumat - 100 grams.
• Sal: dues culleradetes (una per a la massa i la segona per al farcit).
• Mantega - 25 grams.
• Greix - 75 grams.
• Farina - 240 grams.
• Ous: dues peces (una per a la massa i una altra per a la lubricació).
• Gelatina - sis grams.
• brou de carn - 250 grams.
• Herbes (alfàbrega, farigola) - una culleradeta.
• Pebre negre mòlt - mitja culleradeta.
• Nou moscada: un terç d'una culleradeta.
• Aigua - 100 ml.

Recepta

• Talleu la carn i la cansalada a daus, després barregeu-los amb sal, herbes i espècies.
• Desfeu el greix i la mantega en una paella i, a continuació, afegiu-hi aigua i sal.
• En un bol a part, barregeu la farina tamisada amb l'ou. Aboqueu el líquid calent de la paella al bol. Remeneu els ingredients amb una cullera i després pasteu la massa amb les mans. Posa-ho a la nevera durant mitja hora.
• Agafeu una safata de forn amb els costats alts i unteu-la amb oli. Dividiu la massa en dues parts. Estireu el gran, estireu-loal fons del plat i formar els costats.
• Poseu el farcit a la base i feu una "tapa de pastís" amb un tros petit de massa. Pessigueu les vores, feu un forat a la part superior i unteu la superfície del forn amb ou batut. Coure el pastís al forn durant 45 minuts.
• Dissoleu la gelatina en el brou de carn calent. Quan el pastís estigui llest, aboqueu el líquid pel forat de la tapa.

Serà possible servir llaminadures a taula després que s'hagi refredat.

Sandvitxos de tonyina (cuina britànica)

Els britànics estan encantats de berenar entrepans durant el dinar, preparar-los per esmorzar o per a la tradicional festa del te de cinc hores. A més, aquest berenar sovint es porta a un pícnic o es prepara per als nens a l'escola. Aquí teniu una llista de productes necessaris:

• Pa d'entrepà - vuit peces.
• Tonyina en conserva - 300 grams.
• Ous - quatre peces.
• Formatge cheddar - quatre llesques.
• Tomàquets - dues peces.
• Bompa vermella.
• Amanida - quatre fulles.
• Maonesa - 80 grams.
• Tàperes - una cullerada.
• Anxoves - dues peces.

Recepta d'aperitiu

• Bullir els ous, pelar-los i tallar-los a rodanxes.
• Alliberar la ceba de la closca i tallar-la a tires.
• Talleu els tomàquets també a rodanxes.
• Obre el pot de peix, escorre el líquid i tritura el contingut amb una forquilla.
• Picar anxoves i tàperes, i després barrejar amb maionesa. Si voleu, podeu afegir una mica de mostassa.
• Greixsalsa de pa. A la meitat de les peces, poseu els aliments enllaunats i les verdures preparades. Cobriu els espais en blanc amb les peces restants.

Reescalfeu els entrepans en una sandvitxora i talleu-los en diagonal abans de servir-los.

Oca farcida

Un atribut indispensable d'una taula anglesa festiva és un ocell farcit de fruites, verdures, fruits secs i herbes.

Ingredients:

• Oca - dos quilograms.
• Ceba: un quilo i mig.
• Pa blanc - un quilo.
• Llet - dos gots.
• Sal - tres culleradetes.
• Pebre negre mòlt - mitja culleradeta.
• Nou moscada - dos pessics.
• Sàlvia: dues o tres branques.

Recepta de festa

• Primer cal processar l'ocell, rentar-lo i assecar-lo amb tovalloles de paper. Després talla la cua i elimina el greix intern.
• Ratlleu l'oca amb sal i pebre i, després, refrigereu durant dues hores.
• Coeu una ceba sense pelar al forn, peleu-la i piqueu-la.
• Primer remulleu el pa amb llet, després espremeu-lo i barregeu-lo amb la ceba. Afegiu mitja cullerada de sal, herbes i espècies als aliments.
• Ompliu l'oca amb la barreja i cosiu. Si voleu que l'ocell acabat sigui vermellós, fregueu la pell amb suc de llimona.
• Aboqueu una mica d'aigua en una paella profunda i poseu-hi l'ocell.

Cuineu el dolç de vacances durant dues hores a 180 graus.

Conclusió

Esperem que la cuina britànica (ja heu estudiat fotos i receptes d'alguns plats al nostre material) us despertarà un interès genuí. Els pobles que viuen al territori del Regne Unit contribueixen al seu desenvolupament i prosperitat. Cada regió del país és famosa pels seus plats i receptes especials. Així doncs, a Anglaterra pots provar el budín negre, a la tripa de vedella d'Escòcia i a Irlanda el colcannon de puré de verdures. Després de la colonització de l'Índia, les espècies i espècies es van estendre a Gran Bretanya. I en els últims anys, els plats venuts a les cadenes de menjar ràpid han guanyat una gran popularitat. Així, estudiant la cuina nacional d'aquest país increïble, podeu rastrejar la història de pobles sencers, aprendre moltes coses noves i interessants.