Sopa de mandonguilles: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molta gent coneix des de la infància una sopa lleugera i transparent amb mandonguilles. El van preparar les nostres mares i àvies, i aquesta recepta s'ha mantingut sense canvis durant molts anys. Com cuinar aquest primer plat?

Sopa clàssica infantil

En primer lloc, molts estaran interessats en una recepta pas a pas amb una foto de sopa amb mandonguilles "des de la infància". Requereix els components següents:

• 3, 5-4 litres d'aigua purificada;
• 1 cullerada de sal;
• 6-8 patates mitjanes, tallades a daus;
• 3 pastanagues mitjanes, picades finament;
• 1/2 tassa de pasta fina (opcional);
• 1/2 ceba tallada a daus;
• 2 branquetes grans d'api, ben picades;
• 1 ou gran, lleugerament batut;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades d'anet, fresc o congelat;
• pebre negre acabat de mòltar.

Per al component carn:

• 1 kg de carn picada de porc;
• 1 culleradeta de condiment universal;
• 1/2 culleradeta de pebre negre recent mòlt;
• gran pessic de sal;
• 1 ou gran;
• 1/2 ceba, tallada finament.

Com cuinar aquest plat?

La recepta de la sopa de mandonguilles és la següent. Afegiu la quantitat necessària d'aigua a una cassola gran i escalfeu-la a foc fort. Poseu-hi una cullerada de sal i totes les vostres patates picades.

Bullir i coure durant 10 minuts. Mentrestant, piqueu les pastanagues i poseu-les també allà dins.

Afegiu 1/2 tassa de pasta fina o espaguetis esmicolats a l'olla. Aquest component és opcional, però a moltes persones els agrada aquesta combinació de productes.

Talla la ceba (la meitat de caps s'inclou a la barreja de carn i al brou).

Preparació de mandonguilles

Coloqueu la carn de porc picada en un bol gran (podeu comprar-la ja feta o fer la vostra). Afegiu mitja ceba picada, una culleradeta de condiment, pebre negre, sal i un ou. Barreja bé.

Fes mandonguilles enrotllant-les amb les mans. No han de ser perfectes en forma, només arrodonits. Un cop hàgiu consumit tota la picada, tireu-les a la sopa alhora. Bulliu-los almenys 10 minuts, o fins que surin a sobre del líquid.

Mentrestant, escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu l'oli vegetal, l'api tallat a daus fins i la ceba. Fregir fins que estigui suau i daurat. A continuació, afegiu aquesta barreja a l'olla.

Aboqueu 1 ou batut a la sopa de mandonguilles, remenant constantment perquè no en quedin trossos. Aquest component també és opcional. Si no us agrada l'ou, podeu deixar-lo fora. Posa l'anet al final de la cocció de la sopa. Servircalenta.

Què és útil saber sobre aquest plat?

Fins i tot si no us agrada l'olor de l'api, proveu d'afegir-lo igualment. En aquesta sopa, complementarà el gust de la resta d'ingredients, però no es sentirà amb força.

Si voleu fer una versió dietètica d'aquest plat, podeu utilitzar pollastre o gall dindi en comptes de carn de porc. La ceba i l'api es poden deixar sense fregir abans d'afegir-los al brou.

sopa italiana

A més de la sopa soviètica amb mandonguilles, coneguda des de la infància, hi ha moltes altres versions d'aquest primer plat. Així, doncs, la sopa italiana amb mandonguilles de vedella i verdures també agradarà a molts. Necessita el següent:

• 0,5 kg de vedella picada magra;
• ½ tassa de pa ratllat;
• ¼ tassa de formatge parmesà ratllat;
• 1 ou sencer;
• 2 culleradetes de condiment italià (herbes barrejades);
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 ceba, picada finament;
• 3 pastanagues mitjanes en daus petits;
• 3 tiges d'api - rodanxes fines;
• 2 patates grans a daus;
• 3 grans d'all picat;
• 6 tasses de brou de vedella;
• 500 grams de tomàquets sense pell;
• 2 fulles de llorer;
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire;
• sal i pebre;
• Formatge parmesà i alfàbrega, per servir si ho desitja.

Com cuinar la sopa segons aixòrecepta?

Com cuinar la sopa de mandonguilles en aquesta versió? Col·loqueu la carn picada, el pa ratllat, el formatge, l'ou i 1 culleradeta de condiment italià en un bol gran. Barrejar per combinar bé tots els ingredients. A continuació, dividiu la carn picada en parts iguals i feu mandonguilles petites o mitjanes.

Mentrestant, escalfeu oli vegetal en una paella gran. Afegiu-hi mandonguilles, assegurant-vos que encaixin en una capa. Si n'hi ha més, els haureu de preparar en dos lots. Fregiu les mandonguilles a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat. A continuació, traieu les mandonguilles de la paella.

Poseu-hi ara ceba, pastanaga, api i patates. Fregir durant 3-4 minuts. Si no us queda prou mantega de mandonguilles, afegiu-hi una mica més. Afegiu l'all a la barreja i sofregiu-ho durant un minut més.

Passos finals de la recepta amb la foto

La La sopa amb mandonguilles es prepara més així. Combina el brou, els tomàquets, els condiments, les fulles de llorer i la salsa Worcestershire en una cassola gran. Porteu a ebullició, després bulliu durant 30 minuts. Afegiu les mandonguilles a la sopa i deixeu-ho coure durant 15 minuts més, o fins que estiguin cuites i les patates estiguin tendres. Afegiu sal i pebre al gust.

Serveix la sopa calenta amb formatge parmesà i alfàbrega (si vols afegir-hi sabor).

Consells útils

Podeu afegir patates i pasta a aquesta sopa. No obstant això, les patates són un bon substitut de la pasta per la sevabeneficis per a la salut. Aquesta verdura és rica en fibra, proteïnes i vitamina C. També conté tant potassi com els plàtans.

Aquesta sopa de mandonguilles italiana que es mostra aquí és deliciosa quan feu tots els ingredients vos altres mateixos. A més, el secret és que les mandonguilles es fregeixen en una paella un parell de minuts per cada costat per aconseguir una crosta daurada i una aroma delicada. Finalment es couen ja a la sopa, la qual cosa les fa toves i també aromatitza el brou. Si teniu poc temps, sempre podeu utilitzar mandonguilles congelades o comprades a la botiga amb gall dindi o carn vermella. El millor és preparar-se amb antelació. Només has de fer mandonguilles amb carn picada a qualsevol hora lliure, posar-les en un recipient i congelar.

La seqüència d'accions també és important. Heu de seguir totes les recomanacions pas a pas i la sopa amb mandonguilles (foto adjunta) resultarà rica i saborosa. Primer, sofregiu les mandonguilles, retireu-les de la paella i després hi poseu les verdures. Així absorbeixen el suc de la carn i es tornen més saboroses. S'afegeix el brou de vedella i els tomàquets tallats a daus a l'olla al mateix temps i es porten a ebullició, es bullen almenys mitja hora i només després s'afegeixen les mandonguilles fregides.

Serveix aquesta sopa amb alfàbrega fresca i formatge. També es recomana menjar-lo amb pa d'all.

Recepta mexicana

Aquesta és una clàssica sopa mexicana feta amb mandonguilles, mongetes verdes, ceba i brou de pollastre. Adequatper alimentar a tota la família. A continuació es presenta una recepta pas a pas amb una foto de sopa de mandonguilles mexicana.

Es fa una base de sopa senzilla amb ceba fregida, all, brou i tomàquet. A la barreja a foc lent heu de tirar mandonguilles fetes amb vedella o gall dindi mòlt i arròs. Afegeixen un extra de sabor al brou. Les pastanagues, les mongetes verdes i els pèsols també s'afegeixen habitualment a aquesta sopa.

El que fa que aquesta sopa de mandonguilles sigui diferent d' altres opcions és l'addició de menta a la carn picada. Per descomptat, no podeu utilitzar aquest component, substituint-lo per una petita quantitat d'orenga o coriandre fresc, però aleshores el gust del plat serà completament diferent. Si no teniu disponible menta fresca, podeu utilitzar un parell de culleradetes de te d'herbes seques.

A més, pots canviar la quantitat i la composició de les verdures afegides, en funció de la temporada i de les teves preferències. Podeu afegir pèsols de primavera en beines en lloc de pèsols sencers. També podeu afegir carbassons frescos o blat de moro picats al brou.

Què necessites per a aquest plat?

Per fer la sopa de mandonguilles mexicana necessitareu el següent:

• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 ceba gran picada;
• 1 gra d'all gran picat;
• 3 litres de brou de pollastre o vedella, o aigua, o una barreja d'ambdós (es recomana utilitzar un litre i mig d'aigua i brou, ja que les mandonguilles donaran més sabor a la sopa);
• 1/2 tassa de salsa de tomàquet;
• 250 grams de mongetes verdes, tallades a trossos;
• 2 pastanagues grans, pelades i picades;
• 1/3 tassa d'arròs blanc cru;
• 0,5 kg de vedella picada;
• 1/4 tassa de fulles de menta fresca picades;
• 1/4 tassa de julivert picat;
• 1 ou cru;
• 1 1/2 culleradeta de sal;
• 1/4 culleradeta de pebre negre;
• una mica de pebre de caiena (opcional);
• 1 1/2 tassa de pèsols congelats o frescos;
• 1 culleradeta d'orenga seca o 1 cullerada fresca;
• 1/2 tassa de coriandre fresc picat.

Com cuinar aquest plat?

La recepta de sopa de mandonguilles pas a pas és la següent. Feu una base de sopa amb ceba, all, brou, salsa de tomàquet, pastanagues i mongetes verdes. Per fer-ho, escalfeu l'oli en un cassó gran sec (5 litres de capacitat) a foc moderat. Afegiu la ceba i sofregiu fins que estigui cuita, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure un minut més. Aboqueu després la barreja de brou i la salsa de tomàquet. Porta a ebullició i redueix el foc. Afegiu pastanagues i mongetes.

Prepareu les mandonguilles: barregeu l'arròs amb la carn, les fulles de menta i el julivert, sal i pebre. Barrejar amb ou cru. Enrotlleu la massa resultant en mandonguilles petites. Afegiu-los a la sopa, bulliu, poseu els pèsols. Afegiu les mandonguilles al brou a poc a poc, d'una en una. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Tan bon punt hagi passat aquest temps, poseu-hi l'orenga, rectifiqueu de pebre i sal. Si vols condimentar la teva sopa de mandonguilles,afegir una petita quantitat de pebre de caiena. Serviu-ho amb coriandre fresc picat finament.

Com ja s'ha dit, en aquest plat podeu fer qualsevol experiment amb l'addició d'espècies i verdures diverses. A més, les mandonguilles es poden fer no només amb carn de vedella, sinó amb qualsevol carn que escolliu.