Com cuinar el miceli (sopa de bolets)?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sopes de bolets (comunament s'anomenen "bolets"), un plat força comú i estimat per molts. No té nacionalitat, ja que ningú pot determinar amb precisió de quina regió es va originar. S'elabora a tot arreu, a diferents parts de la nostra vasta terra.

Les sopes més riques i nutritives s'elaboren amb bolets de safrà i bolets porcini, aromàtics i picants, a partir de bolets de mel i bolets de molsa. Però dels bolets cultivats (bolets ostres, xampinyons), segons alguns especialistes culinaris, el miceli resulta ser fresc i menys satisfactori. Encara que els veritables gurmets poden discutir amb aquesta opinió.

El nostre article descriurà com cuinar miceli de bolets comestibles amb l'addició de diversos ingredients i sense l'ús de sabors nocius. Per cert, el primer plat es pot consumir en dejuni.

Sopa dietètica de bolets

La recepta clàssica consisteix a fer sopa només amb bolets secs. Per a un plat magre, necessitem el següent conjunt d'ingredients: cent grams de bolets porcini, cebes, dues pastanagues, quatre patates. Condiments: Lavrushka, all, pebre negre i anet.

Tecnologia pas a pas

Esbandiu els bolets secs, aboqueu aigua corrent i deixeu-ho durant una hora. Passat el temps especificat, filtrem el líquid on es trobaven els bolets, el diluïm amb un got d'aigua i el posem al foc a bullir. Aboqueu-hi les patates picades i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Aboqueu oli de gira-sol en una cassola, hi aboqueu-hi la ceba picada finament; sofregiu fins que estigui daurat i baixeu les pastanagues ratllades amb els bolets. Fregir la massa i transferir-la al brou de patates. Bullir durant 10 min. Un minut abans d'apagar el cremador, posar totes les espècies, servir amb crema agra. I ara us explicarem com cuinar miceli a la llet: escriviu la recepta.

Sopa cremosa

Ingredients: cinc-cents grams de nata de greix 33%, un litre de llet, bolets secs (mig quilogram), cap de ceba, mantega (cent grams), farina (30 g), sal.

Com cuinar el miceli: recepta pas a pas

Posar els bolets en aigua bullint, deixar reposar mitja hora (no abocar la infusió). Escalfeu un tros de mantega en una paella, poseu-hi ceba picada i sofregiu-lo lleugerament. Els xampinyons tallats en pals o tires petites i combinar-los amb la ceba; coure a foc lent durant 10 minuts i afegiu-hi farina.

Escalfeu el líquid dels bolets, poseu-hi el sofregit. A continuació, aboqueu-hi la llet amb nata i barregeu-ho amb una batedora - deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. La sopa de bolets es serveix amb herbes fresques. Es pot guarnir amb rodanxes de bolets fregits.

Sopa de bolets amb mel

Ingredients per a tres litres de brou de pollastre: patates (tres arrels),pastanagues, cebes i porros, un got de bolets congelats, 150 ml de nata, formatge ratllat (50 g), una mica de sal, un gra d'all, nou moscada.

Abans de cuinar el miceli, cal bullir el brou de pollastre. Si ho desitja, podeu deixar la carn: serà més satisfactòria. Descongelar els bolets i abocar-los amb aigua bullint. Poseu patates picades amb bolets al brou.

Fregir dos tipus de cebes amb pastanaga ratllada en oli de gira-sol i enviar a la sopa. Fer puré de productes acabats amb una batedora, escalfar, afegir nou moscada, formatge ratllat, nata, all. Decoreu un plat gourmet amb anet. Una exquisidesa extraordinària satisfarà les necessitats del gourmet més exigent.

Recepta amb pernil i ceps salats

El que necessites: cent grams de pernil o llom fumats, bolets salats (un got), api (dues branques), lavrushka, patates (dues arrels), ceba, pasta de tomàquet (cullera gran), àcid nata (50 ml) i fulla d'enciam xinès. Espècies: all, sal, pebre.

Com cuinar miceli amb bolets salats? Podeu adobar els bolets vos altres mateixos o comprar-ne de fets. Sofregiu les cebes amb pernil, xampinyons i pasta de tomàquet. Afegiu pebre, all i sal al guisat.

Previa bullir dos litres d'aigua o brou de carn i transferir-hi la massa juntament amb les patates. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu la sopa en porcions, poseu crema agra, api picat i enciam per a cadascun. Aquest plat és indispensable els dies de dejuni i el període de la Gran Quaresmabaix en calories, saludable i nutritiu.

I, finalment, et sorprendrem amb una sopa de bolets picant. Què prendre: mig quilo de barreja de bolets de xampinyons, xampinyons de mel, rovellons i bolets d'ostra (podeu prendre qualsevol - al vostre gust), carbassons frescos (2 peces), pastanagues, cebes vermelles, dues patates, coriandre, api, sal.

Talleu la ceba vermella a daus, poseu-la en una cassola amb mantega. Tan bon punt la verdura adquireixi una tonalitat daurada, poseu el plat de bolets - fregiu. Bulliu les patates, canvieu les pastanagues, talleu-les en cercles i el carbassó a l'arrel. A continuació, tireu-hi la barreja de bolets i les espècies. Enfosquir el plat durant 7 minuts. En acabar la cocció, piquem el coriandre. Serviu amb crema agra i pa. I per a aquells que prefereixen les sopes de puré, oferim aixafar els productes en una batedora.

Així que us vam explicar com cuinar el miceli en diferents interpretacions. Crea amb plaer, fantasieja amb productes i comparteix les teves impressions.