2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Totes les mestresses de casa intenta fer tants preparatius com sigui possible per a l'hivern a la temporada d'estiu. Per agradar i sorprendre la seva família, experimenta amb diferents productes i receptes.
Per a la preparació de blancs, s'utilitza sovint la pera silvestre. Per si sols, els seus fruits són no comestibles, però la melmelada pot agradar a qualsevol gurmet amb el seu gust. Com cuinar-lo? T'ho direm ara.
Primera recepta
Resulta melmelada de pera silvestre molt fragant. La preparació trigarà aproximadament una hora. El nombre de components es calcula per a un pot d'un litre.
Per cuinar necessitareu:
- un quilo de peres silvestres;
- 1 kg de sucre;
- una llimona petita;
- 200 mil·lilitres d'aigua.
Tecnologia de cuina
Per fer aquesta melmelada només calen fruites madures. Atès que se sap que les varietats de fruites silvestres es fan malbé molt més ràpidament, abans de començar el procés de cocció, s'han de revisar amb cura de nou. Si us trobeu una mica arrugats i enfosquits, no funcionaran, ja que faran malbé l'aspecte de les postres.
Quan es trien les peres, aquestess'ha de rentar bé amb aigua i assecar-se amb una tovallola de paper.
Per tal que després sigui més còmode regalar-vos aquesta delicadesa, no us podeu treure les cues de cavall, només escurça-les una mica.
Els mateixos fruits s'han de perforar en molts llocs. Això es fa perquè l'almívar s'absorbeixi millor a la pera durant la cocció.
Un cop fetes totes aquestes manipulacions, els fruits s'han de mantenir en aigua bullint durant uns set minuts. A continuació, moveu-los durant uns minuts en un bol amb aigua freda.
El xarop es fa en un recipient separat. Per fer-ho, es porta a ebullició aigua amb sucre. Aleshores, heu d'esperar fins que es dissolguin els últims cristalls.
Les peres preparades es posen en almívar calent. Després es deixen durant 24 hores.
Passat aquest temps, les fruites infusionades, juntament amb l'almívar, s'envien als fogons i es porten a ebullició. A continuació, cuini a foc lent durant 5 minuts més.
A continuació, la futura melmelada s'elimina dels fogons. Després d'això, s'envia de nou a infusió durant 12 hores. Aquest procés s'ha de fer tres vegades, i tot a causa del fet que la pell de la fruita és molt dura.
Quan les postres estiguin bullides per darrera vegada, cal esprémer el suc de la llimona i afegir-la al recipient amb ella.
La melmelada de pera salvatge ja feta s'ha de tancar calenta, en pots esterilitzats prèviament.
Es refreda cap per avall, embolicat amb alguna cosa càlida, durant aproximadament un dia.
Aquesta conserva es conserva bé a temperatura ambient.
En aquesta recepta, per donar un gust més ric a les postres, durant la cocció, podeu afegir diferentsingredients com ara: canyella, vi, pell de llimona, clau.
Melmelada molt dolça
Tothom sap que la pera silvestre en si no és molt sucosa. Per tant, només és adequat per a melmelada. Té un gust lleugerament agre, però agradable.
Per fer melmelada de pera silvestre per a l'hivern més dolç, necessitareu:
- quilogram de fruita;
- 1500 grams de sucre granulat;
- 500 mil·lilitres d'aigua.
Les fruites senceres i intactes es renten a fons i es tallen a rodanxes petites. Es posen en aigua bullint i allà estan fins que es tornen més toves. Després es treuen les peres de l'aigua. Deixeu-los refredar una mica. Del mateix líquid, afegint sucre granulat, bulliu l'almívar.
Jarop ja a punt, però en forma de bullir, afegiu les peres fredes i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Després de deixar infusió durant 24 hores. Això s'ha de fer tres vegades.
La melmelada calenta s'aboca en pots preparats, es tanca i s'envia a refredar.
Amb pomes
Podeu fer melmelada de caça salvatge (pera) d'una manera diferent. La recepta és bastant senzilla. Per cuinar necessitareu:
- peres silvestres– quilogram;
- pomes - 1 quilo;
- sucre granulat - la mateixa quantitat.
Fent melmelada
Les fruites es seleccionen acuradament i es renten sota aigua corrent. Després d'això, es tallen a rodanxes petites i es dobleguen en un recipient profund, mentre s'escampen amb sucre. Aleshores s'han de deixardurant unes hores i espereu que aparegui el suc.
Després d'això, envieu-los a una superfície calenta, bulliu-los i reserveu-los durant 24 hores. Fes-ho tres vegades.
La melmelada llesta s'aboca en pots estèrils. Després s'embolica i es deixa en aquesta forma fins que es refredi completament.
I com més es prepara la melmelada, on l'ingredient principal és la pera silvestre? Les receptes per a l'hivern poden ser molt diverses. Tot i que a primera vista són tots molt semblants, de fet, cadascun és únic per si mateix.
Melmelada de pera
Ingredients:
- un quilo de peres silvestres;
- 1000-1200 grams de sucre granulat (segons si la melmelada ha de ser àcida o dolça);
- 250-375 mil·lilitres d'aigua.
Esbandiu i assequeu bé les peres. Traieu-los amb cura les cues i talleu-ne el centre. El resultat hauria de ser el següent: la fruita és sencera i a l'interior hi ha un forat passant.
Al recipient esm altat, aquell on es cuinarà la melmelada, s'hi afegeixen fruites preparades i s'omple d'aigua. El líquid hauria de cobrir-los completament.
Després de posar al foc i bullir. Reduïu immediatament el foc al mínim i mantingueu-lo fins que les peres estiguin una mica més toves. Trigarà uns 10-15 minuts.
A continuació, amb una cullera ranurada, traieu la fruita en un bol net i sec.
Mentre es refreden les peres una mica bullides, cal que bulli l'almívar. Barrejar l'aigua i el sucre per separat. Mantenir al foc fins que aquest últim es dissolgui completament.
Quan el xarop estigui llest, poseu-loles peres es mouen. Després s'envia tot als fogons i es cou durant uns 25 minuts. Es retira el recipient i es deixa refredar completament. Aleshores s'ha de repetir el procés de cocció, però ja s'ha d'estar refredat durant 12 hores.
Un cop acabat el temps, comproveu l'embús. Si la pera és tova, aleshores la melmelada està preparada, després es pot tancar. Si les fruites encara són dures, torneu a bullir durant 25 minuts. Aleshores heu de deixar refredar una mica la melmelada. A continuació, enrotlleu el producte en pots.
La pera silvestre cuita per a l'hivern té gairebé el mateix gust que l'habitual. Per tant, quan fa fred, pots gaudir de fruites saludables.
Melmelada amb brou de pera
Penseu en una altra recepta de melmelada d'aquesta fruita. Cal cuinar:
- pera silvestre - quilogram;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- decocció de pera - 500 ml (es fa durant la cocció).
Esbandiu bé les fruites seleccionades sota aigua corrent. A continuació, traieu-los la pela i traieu-ne el nucli. Talleu-los a daus petits i poseu-los en un bol. A sobre amb aigua freda i cuinar fins que la pera estigui tova.
Poseu les fruites bullides en un colador i utilitzeu l'aigua com a brou de peres.
El xarop es prepara a partir de 500 ml de decocció i sucre granulat. Quan hi va aparèixer escuma a sobre, cal afegir peres cuites.
Bulliu les fruites durant 15 minuts. A continuació, deixeu-los refredar.
Així que cal fer-ho durant tres dies seguits, bullint la melmelada dues o tres vegadesvegades en 24 hores. Durant aquest procés, la melmelada s'ha de refredar a temperatura ambient i sempre tapada amb una tapa.
Després de l'última vegada que bull, el producte es pot tancar en pots estèrils i tractar-lo a casa teva.
Memelada de sucre
Ingredients:
- pera - 2 kg (pelades);
- sucre granulat - 2,5 kg;
- aigua - 1 l.
Rentar bé les peres. Amb un dispositiu especial per treure el nucli, traieu-lo. Si no hi és, simplement podeu tallar a rodanxes, mentre traieu el centre amb un ganivet.
Les fruites s'han de posar en una cassola i s'han d'abocar amb aigua perquè les fruites s'amaguin completament a sota. Després d'això, heu de bullir les peres fins que estiguin toves.
A continuació, escorreu l'aigua en un recipient. Posa la fruita en un altre bol.
Agafeu un recipient amb aigua i una tassa gran, aboqueu-lo a l'últim litre de líquid. A continuació, afegiu-hi sucre i barregeu-ho. Envieu a una superfície calenta perquè bulli l'almívar. Remeneu constantment fins que els cristalls es dissolguin i aparegui escuma.
A l'almívar preparat calent, poseu les peres cuites i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts, després d'això, heu de deixar refredar el producte durant tres hores. Passat aquest temps, torneu a bullir durant 10 minuts.
Primer poseu les peres calentes en pots esterilitzats i només després ompliu-les de xarop.
Ara pots tancar les tapes.
Amb vi
Als amantsòbviament, la recepta següent serà del vostre gust.
Per cuinar necessitareu:
- pera silvestre - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- vi blanc - 200 mil·lilitres;
- una llimona (per al suc).
Cuina
Renteu bé les peres i punxeu-les amb una forquilla a molts llocs. Aboqueu-hi aigua bullint i manteniu-ho durant uns set minuts. Refredeu les fruites en aigua freda i després transferiu-les a un bol sec.
Al recipient on es bullirà l'almívar s'aboca vi i s'aboca sucre. Aleshores, tot això s'ha de barrejar i enviar a l'estufa. Quan l'almívar bulli, aboqueu-hi les peres i deixeu-ho reposar 24 hores.
Aquesta melmelada es cuina en diversos passos, els intervals entre ells són de 12 a 24 hores.
Quan la melmelada es bull per darrera vegada, s'afegeix suc de llimona.
Conclusió
Ara ja saps per a què serveix la pera silvestre. Hem revisat les receptes de diversos tipus de melmelada d'aquesta fruita a l'article. Esperem que pugueu cuinar un plat en blanc per a l'hivern a casa.
Recomanat:
Llet condensada de pera: recepta. Puré de pera amb llet condensada per a l'hivern
La llet condensada es pot preparar a casa. En primer lloc, és útil i, en segon lloc, es pot fer de diferent consistència, amb l'addició de qualsevol fruita i baies. En aquest article, us proposem llegir com es prepara la llet condensada de pera
Receptes per a melmelada de corn. Com cuinar melmelada de corn en una olla de cocció lenta?
A molta gent els agrada el sabor fragant i tònic del corn. A partir de baies es preparen compotes i begudes de fruita. A més, s'elaboren melmelades i melmelades. Tenint en compte que el procés de preparar unes delicioses postres casolanes en si mateix és un munt de problemes, arma't amb els nostres consells i cuina una melmelada inusualment saborosa i saludable en una olla de cocció lenta
Recepta de melmelada de gerds. Quant de sucre es necessita per kg de gerds per a la melmelada
La melmelada de gerds s'ha considerat durant molt de temps el principal remei popular per als refredats i el mal de coll. Moltes mares i àvies avui no descuiden aquesta dolça medicina en la lluita contra diverses mal alties víriques i la grip. La melmelada de gerds conté realment moltes substàncies útils i moltes vitamines es conserven fins i tot després de cuinar-les. Durant el període de mal altia, aquesta delicadesa té un efecte antipirètic sobre el cos. El nostre article presenta les millors receptes de melmelada de gerds
Espessidors de melmelada: tipus, comentaris. Com fer melmelada espessa?
Durant l'època de maduració de baies i fruites, moltes mestresses de casa preparen melmelada amb ganes de conservar els fruits fins a l'hivern. Aquesta delicadesa és realment saborosa, fragant i saludable, però sovint el producte acabat resulta líquid. Per evitar aquest lliscament, podeu utilitzar diferents espessidors de melmelada. S'afegeixen a l'hora de cuinar melmelades i melmelades perquè el producte adquireixi un color brillant i la consistència desitjada. Els detalls sobre ells es presenten a l'article
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
