Sopa de verdures amb mandonguilles: descripció detallada i mètodes de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a moltes mestresses de casa, el tema de cuinar els primers plats és un problema greu. El motiu d'aquestes pors rau, per regla general, en la poca experiència i la pràctica insuficient. Aquells que tot just estan començant la seva carrera de cuina se'ls pot aconsellar que aprenguin a cuinar sopa de verdures amb mandonguilles. A més, es pot fer de diferents maneres.

Sopa fragant

A la tardor, quan hi ha molta feina a l'hort i no vols estar molt de temps als fogons, el millor és cuinar sopa de verdures amb mandonguilles per sopar. No és gens difícil de fer-ho. A més, hi ha una recepta segons la qual aquest plat estarà a la taula del menjador en pocs minuts.

Podeu preparar aquesta sopa ràpida de verdures amb mandonguilles amb els següents ingredients: 500 grams de carn picada (porc o vedella), ou, sal, 1 ceba, pebrot mòlt, 5 patates, 3 pebrots dolços, un got de tomàquets en el propi suc, uns quants grans d'all (al gust), 1 pastanaga petita, un polsim de farigola seca i oli vegetal.

El procés de preparació d'aquestsLa sopa consta de diverses etapes:

1. Primer cal fer mandonguilles. Per fer-ho, cal tallar la ceba amb un ratllador, i després afegir-la a la carn picada juntament amb sal, ou i pebre. Barregeu-ho tot bé i enrotlleu boles netes de la massa resultant amb les mans mullades. Per evitar que els blancs perdin la seva forma, s'han de fregir lleugerament en una paella amb oli calent. Els articles acabats ara es poden deixar de banda una estona.
2. Peleu i talleu les verdures: talleu els alls a làmines fines i les patates, les pastanagues i els pebrots a rodanxes mitjanes.
3. Escalfeu l'oli en una cassola i hi fregiu-hi els aliments preparats durant 10 minuts.
4. Afegiu els tomàquets juntament amb el suc, després de treure'ls la pell.
5. Coeu a foc lent totes les verdures fins que estiguin mig cuites.
6. Afegiu prou aigua per cobrir el menjar, després sal i farigola.
7. Posar a la massa bullint de mandonguilles. Junts, tot s'hauria de guisar durant només uns minuts.

Resulta una sopa de verdures amb mandonguilles força espessa, però molt gustosa. És fàcil de preparar. I no triga gaire temps.

Mandonguilles delicioses

Les boletes de carn cuinades correctament poden complementar amb èxit qualsevol sopa. El repte no és acabar amb grumolls insípids, sinó mandonguilles sucoses i tendres. Gairebé qualsevol carn és adequada per a la seva preparació. Per exemple, podeu esbrinar com fer mandonguilles de vedella. Abans de començar a treballar, assegureu-vos que els elements bàsics següents estan presents a la taula:ingredients: carn, ceba, espècies, sal, sèmola.

Cuinar mandonguilles de vedella és molt fàcil:

1. Primer, la carn s'ha de picar.
2. Afegiu-hi ceba pelada i tallada a daus.
3. Introdueix espècies, sal i barreja-ho tot bé.
4. Aboqueu sèmola i deixeu reposar la carn picada durant 30 minuts. Durant aquest temps, el cereal podrà absorbir el suc de la carn. Això farà que les mandonguilles siguin més tendres.
5. Doneu forma a boles i deixeu-les anar una a una a la sopa bullint.

Els cuiners experimentats aconsellen:

• Afegiu cebes (fresques o fregides) a la carn picada perquè les mandonguilles siguin més sucoses.
• Per tal que els productes semielaborats no s'esfondrin durant la cocció, és millor fer-los molt petits, per exemple, de la mida d'una avellana. El mateix resultat es pot aconseguir afegint un ou cru a la barreja. Té un efecte aglutinant i permet que les mandonguilles mantinguin la seva forma.
• Les boles de carn quedaran tendres i suaus si hi afegiu sèmola. En lloc de cereals, podeu utilitzar la molla de pa blanc. Primer s'ha de posar en remull i després esprémer, afegir-lo a la carn picada i pastar bé.

Amb aquests consells, pots comptar amb que la sopa de mandonguilles serà fragant i deliciosa.

Tenersa a cada cullerada

La sopa de puré de verdures amb mandonguilles mereix una atenció especial. En aquest cas, seran necessaris els següents productes obligatoris:

• Per a la sopa: pebrot, ceba, sal, gra d'all, ceba, llorerfulla, tomàquet i una cullerada de salsa de tomàquet i mantega.
• Per a mandonguilles: 200 grams de carn picada, un ou, una ceba petita i farina (per espolvorear).
• Per decorar i servir: 2 cebes verdes, una cullerada de ketchup, pebre mòlt i 2 cullerades de ricotta italiana.

El procés d'elaboració de sopa es pot descriure als passos:

1. Moltura de carn i ceba amb una picadora elèctrica.
2. Afegiu una mica de sal, un ou i feu que la barreja sigui el més homogènia possible.
3. En una taula espolvorada amb farina, enrotlleu la carn picada en boles uniformes amb les mans i després poseu-les una estona a la nevera.
4. Verdures netes i tallades a l'atzar.
5. En una cassola (o paella) fondre la mantega i sofregir-hi la ceba fins que estigui daurada.
6. Introdueix verdures picades, sal i cuina a foc lent sota la tapa durant 2-3 minuts, fent que el foc sigui mínim.
7. Afegiu salsa de tomàquet i alls ben picats amb un ganivet afilat a la barreja.
8. Aboqueu una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
9. Treixeu la massa en polpa amb una batedora d'immersió.
10. Poseu les mandonguilles a la sopa i espereu que surin.
11. En aquest moment, diluïu la ricotta amb salsa de tomàquet i barregeu bé.
12. Aboqueu la sopa en bols i, a continuació, afegiu-hi l'amaniment preparat i moltes verdures.

Versió simplificada

La manera més senzilla de fer sopa és amb mandonguilles i verdures barrejades. Aquí, una part dels productes bàsicament ja està preparat per al treball. Només queda realitzar les accions més senzilles. Per a aquesta versió de la sopa necessitareu: 400 grams de carn picada, pastanagues, sal, 3 patates, brou, 2 cebes, pebre mòlt, un paquet d'una barreja de verdures congelades, oli vegetal i herbes fresques.

Cuinar sopa implica els passos següents:

1. Salpebreu la carn picada, afegiu-hi una mica de pebre, ceba picada i amb les mans mullades formeu-hi petites boles.
2. Aboqueu el brou en una cassola profunda i poseu-lo al foc.
3. En aquest moment, les patates es poden pelar i tallar a daus.
4. Envieu-lo al brou bullint.
5. Talleu les cebes i les pastanagues pelades a daus i passeu-les una mica en una paella.
6. Tan aviat com les patates estiguin gairebé a punt, s'ha d'afegir la barreja de verdures prèviament descongelada a la sopa bullint.
7. Al cap de 10 minuts, introduïu les mandonguilles. Cuinen una estona curta. Cinc minuts seran suficients.
8. Per donar un bon color a la sopa, cal amanir-la amb ceba i pastanaga sofregida en oli.
9. Afegiu sal, espècies i cuini la sopa a foc lent durant un parell de minuts.

Després, es pot abocar en plats i servir-lo amb moltes herbes picades.