Carbassó guisat amb carn picada: mètodes de cocció i descripció detallada dels plats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carbassó pertany al grup de verdures amb midó que combinen bé amb els productes carnis. Aquesta característica facilita molt el moment d'escollir els plats a l'hora d'elaborar una dieta diària. Preneu, per exemple, el carbassó guisat amb carn picada. Es pot preparar de moltes maneres, utilitzant una o altra tècnica de cuina.

Verdures farcides

La manera més senzilla de fer carbassons guisats amb carn picada, utilitzant una verdura com a motlle. La carn en aquest cas jugarà el paper del farcit. És millor cuinar aquest plat a l'estufa en una paella profunda. Per treballar necessitareu: 4 carbassons mitjans, 1 ceba, sal, 150 grams de carn picada, 2 grans d'all, 1 tomàquet, pebrot i qualsevol espècie.

Preparar carbassons guisats amb carn picada no és gens difícil:

1. Primer has de començar a fer motlles. Per fer-ho, cal rentar, pelar els carbassons i després tallar-los cadascun per la meitat i treure'n el cor amb una culleradeta.
2. Ara hauríeu de començar a preparar el farcit. Per fer-ho, piqueu finament la ceba, l'all ieliminada la polpa del carbassó. Després d'haver combinat aquests productes amb carn picada preparada, cal salar-los una mica i afegir una mica de pebre. A partir d'espècies per a aquesta barreja, la farigola i la nou moscada són adequades.
3. Ompliu les tasses de carbassó amb la massa preparada i col·loqueu-les amb cura a la paella perquè el farcit quedi a la part superior.
4. Piqueu el tomàquet en un ratllador gruixut i aboqueu els motlles amb la salsa resultant. Ha de cobrir completament els productes. En cas contrari, podeu prendre un altre tomàquet.
5. Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la a foc mitjà.

Cuinant carbassons guisats amb carn picada durant aproximadament mitja hora. El temps dependrà de la mida dels motlles i del grau de carn picada. El plat es considera llest quan les tasses de verdures es tornen toves.

Pastís de verdures

És molt interessant cuinar carbassons guisats amb carn picada en una olla de cocció lenta. El plat sortirà original si el feu en forma de pastís. Per a aquesta recepta necessitareu: 3 carbassons joves, 400 grams de carn picada, sal, ½ tassa d'arròs, 200 grams de bolets, 1 ceba, una mica de crema agra i oli vegetal, 100 grams de formatge dur i pebre., espècies i condiments.

Feu carbassons guisats amb carn picada en una olla de cocció lenta per etapes:

1. El primer pas és preparar les verdures. Perquè els carbassons siguin més suaus, primer s'han de tallar a rodanxes fines, i després, posar en un bol ample, espolvorear amb sucre i sal, deixar en aquesta posició durant 15 minuts.
2. En aquest moment, les cebes amb pastanagues es poden tallar arbitràriament i una micafregir. A continuació, afegiu-hi els xampinyons tallats amb antelació i fregiu els aliments junts durant 10 minuts més.
3. Bulliu lleugerament l'arròs i barregeu-lo amb la carn picada.
4. Combineu els ingredients preparats per fer un farcit de pastís.
5. Repartiu el bol multicuina amb rodanxes de carbassó.
6. Ompliu l'espai buit amb farciment.
7. Ponteu per sobre de tot el carbassó restant i empolseu-ho amb formatge (ratllat).
8. Configureu el mode "cocció" i cuini a foc lent amb la tapa tancada durant 60 minuts.

Després d'això, deixeu reposar el plat una mica més (30 minuts) perquè el pastís acabat no es desfà.

Plat del forn

Per a mestresses de casa principiants, podeu recomanar una recepta simplificada de carbassó guisat amb carn picada. Per treballar en aquest cas, necessitareu una cassola poc profunda, un forn i un conjunt mínim de components: 6 carbassons joves, 800 grams de carn picada per a costelles, 1 paquet de mantega, sal, 60 grams de farina, un got de greix. crema agra i pebre mòlt.

És molt fàcil fer aquest plat:

1. Primer, talleu el carbassó en cercles prims. A continuació, espolvoreu-los amb farina i fregiu-los lleugerament amb oli. És millor prendre verdures joves perquè tinguin la pell fina.
2. Repartiu la paella per dins amb oli i empolvoreu-ho amb pa ratllat.
3. Poseu una mica de carn picada i cobriu-la amb carbassons fregits. Continueu fins que s'acabi el menjar.
4. Afegiu sal, pebre i aboqueu-ho tot amb crema agra barrejada amb mantega fosa.
5. Gusat al forn fins que estigui completament cuit.

QuanSi es desitja, els productes es poden ruixar amb formatge, tallant-lo amb un ratllador. Això afegirà sabor i picant especial al plat. Aquest invent culinari es serveix millor calent.

Estofat en una paella

No menys saborosos són els carbassons guisats amb carn picada en una paella. I fer-los és encara més fàcil que al forn o a la cuina lenta. Hi ha una recepta interessant que us permet preservar les propietats nutricionals de tots els components originals. El cas és que, contràriament a la creença popular, els productes de la paella en aquest cas no són fregits, sinó guisats.

Tot passa molt ràpid. Es requereix el següent conjunt d'ingredients: 2 carbassons, sal, 300 grams de carn picada, 2 grans d'all, un polsim de pebre negre mòlt, 4 plomes de ceba verda, 50 mil·lilitres d'oli de gira-sol i un terç d'un got de nata.

El procés de cocció comença amb la carn:

1. La carn picada s'ha d'escalfar una mica en una paella amb oli.
2. Talleu el carbassó rentat i pelat a daus petits i piqueu els alls finament.
3. Afegiu els aliments preparats a la paella, saleu i aboqueu la nata. Després d'això, els components s'han de barrejar.
4. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.

El plat acabat només caldrà espolvorear-lo amb pebre i servir-lo calent.