Pollastre amb espinacs: mètodes de cocció i la seva descripció detallada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de pollastre dietètica combina bé amb herbes i verdures fresques. Aquesta circumstància us permet utilitzar aquests productes junts per preparar una varietat de plats. Per exemple, el pollastre amb espinacs pot servir com una deliciosa amanida, un aperitiu calent fragant o sucós. L'amfitriona ha de decidir quin d'aquests plats vol cuinar.

Recepta de Yulia Vysotskaya

El famós presentador rus creu que el pollastre amb espinacs és una gran opció per a un sopar deliciós. La manera més senzilla de cuinar-ho és al forn. Per a això necessitareu els ingredients següents:

• dos pits de pollastre (sense pell);
• mitja llimona;
• 200g d'espinacs frescos;
• 1-2g de pebre negre mòlt;
• 25g de formatge parmesà;
• 5 g de mantega;
• manet de julivert;
• 35g d'oli d'oliva;
• mitja culleradeta de sal marina.

Cuinar pollastre amb espinacs en només mitja hora:

1. Abans de començar a treballar, cal que preescalfeu el forn a 170 graus.
2. Després finamentpiqueu el julivert.
3. Premeu el suc de mitja llimona. Farà aproximadament 1 culleradeta.
4. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
5. Escalfeu la mantega en una paella de fons gruixut i, a continuació, afegiu-hi els espinacs, les herbes picades i el suc de llimona. Barregeu els productes i escalfeu-los durant 1 minut.
6. Transfereix la massa encara calenta a un bol. Afegiu-hi formatge, sal, pebre i barregeu-ho bé. El farcit està gairebé llest.
7. Treneu-los lleugerament trossos de carn i després talleu-los amb un ganivet afilat.
8. Omple l'espai lliure amb farciment i subjecta les vores amb un escuradents perquè no surti.
9. Feu els pits de pollastre farcits a la brasa en una paella durant 5 minuts per cada costat.
10. Després d'això poseu-los al forn durant 20 minuts.

El plat acabat es pot posar immediatament als plats i servir-lo. Per cert, aquest pollastre serà encara més tendre si configureu el mode "hidro" durant la cocció al forn.

Fricassee original

El pollastre al forn amb espinacs és una mena de fricassea, on les verdures fan de salsa. Per preparar aquest plat necessitareu:

• 0,7 kg de filet de pollastre;
• 80g de farina;
• sal;
• 3 daus d'espinacs congelats;
• 100 g de mantega;
• una culleradeta d'herbes fragants de la Provença.

El principi de preparar una fricassea, de fet, segueix sent el mateix:

1. Salure la carn i després enrotllar-la amb una barreja de farina i herbes de Provence.
2. Fregir-lo per tots els costats en una paella en una cremósoli. S'hauria de formar una delicada escorça daurada a la superfície.
3. Oli l'interior d'un plat de forn.
4. Poseu-hi carn preparada.
5. Descongelar els espinacs i després sofregir-los amb l'oli que queda a la paella del pollastre. Perquè la massa no sigui molt espessa, podeu afegir-hi una mica d'aigua bullint.
6. Aboqueu la salsa preparada per sobre de la carn i envieu el formulari immediatament al forn durant uns 20 minuts. Coure al forn a una temperatura de 200 graus.

Un plat d'acompanyament excel·lent per a una fricassada així seria el puré de patates o l'arròs bullit.

Sopa fragant

El pollastre amb espinacs en una sopa cremosa va molt bé. El plat és tendre, lleuger, però bastant satisfactori. Per preparar-lo, necessites els següents ingredients:

• canal de pollastre amb un pes aproximat d'1,7 kg;
• 4 patates;
• bombeta;
• 150 g de cansalada i la mateixa quantitat d'espinacs frescos;
• sal;
• 3 grans d'all;
• 200 ml de crema;
• una culleradeta d'herbes de la Provença i pebre mòlt.

Tecnologia de cuina:

1. Primer bulliu el pollastre.
2. Després cal tallar les verdures. Per fer-ho, talleu les patates a daus, i piqueu la ceba a l'atzar. Heu de tallar les potes dels espinacs i tallar-ne les fulles força grans.
3. Talleu la carcassa de pollastre a trossos. A més, el filet s'ha de separar de la carn de la cama.
4. Talleu la cansalada a rodanxes tan fines com sigui possible.
5. Escalfar part de laoli i sofregiu-hi la ceba i la cansalada durant 3 minuts.
6. Afegiu carn vermella i herbes de la Provença. Continueu fregint un parell de minuts més.
7. Introduïu les patates, saleu i aboqueu-ho tot amb brou. Després de bullir, cuini durant 15 minuts sense tancar la cassola amb una tapa.
8. Afegiu carn blanca (filet) i cuini durant 5 minuts més.
9. Poseu els espinacs i l'all ratllat a la barreja bullint.
10. Introdueix la nata i espera fins que la barreja torni a bullir.

Després d'això, la paella es pot treure de l'estufa i es tapa amb una tapa. La sopa s'ha d'infusionar durant almenys 5 minuts.

Pollastre amb salsa d'espinacs

La carn de pollastre és un producte dietètic molt beneficiós per al cos humà. Restaura perfectament la força i enforteix el sistema immunitari. Als amants de les receptes originals els agradarà el pollastre amb salsa d'espinacs. Per preparar-lo, necessitareu un conjunt mínim de productes:

• 500g peus de pollastre;
• sal;
• 1 ou;
• 2 grans d'all;
• mig paquet d'espinacs congelats;
• 50g de crema agra;
• pebre mòlt i una mica d'oli vegetal.

El procés de cocció té lloc en diverses etapes:

1. Renteu la carn, assequeu-la i talleu-la a trossos.
2. Piqueu els alls amb un ganivet o passeu-los per una premsa.
3. Salpebreu el pollastre, empolvoreu-lo amb pebre, recobrireu-ho d'all i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui mig cuit.
4. En aquest moment, podeu començar a abocar. Per fer-ho, descongelar els espinacs i després afegir-losun ou, crema agra, una mica de sal i barrejar-ho tot bé.
5. Poseu la carn de pollastre en una safata de forn, aboqueu-hi la massa preparada i poseu-ho al forn durant 20 minuts. La temperatura dins de l'armari ja hauria d'estar d'uns 190 graus.

La carn preparada es pot servir amb qualsevol guarnició o menjar com a plat independent. Els amants dels sabors cremosos poden empolvorar-lo amb formatge ratllat. Això farà que el pollastre sigui encara més saborós.

Pollastre amb crema

El pollastre amb espinacs en salsa cremosa es considera una autèntica obra d'art culinari. Tener, sucosa i molt fragant, aquest plat pot decorar fins i tot una taula festiva. Per preparar-lo, has de tenir disponible:

• per quilogram de filet de pollastre 70 g de costella fumat;
• 70g d'espinacs congelats;
• 1 ceba;
• 200 mil·lilitres de nata;
• 1 g cadascun de pebre i sal;
• ½ got d'aigua;
• 50 mil·lilitres d'oli vegetal;
• un parell de grans d'all.

La recepta inclou els passos següents:

1. Renteu la carn, talleu-ne la pell i talleu la carn restant en porcions mitjanes.
2. Descongelar els espinacs.
3. Fregir el pollastre en oli vegetal calent. No calen altres components en aquesta fase.
4. Fregim la ceba mig anellada i els trossos prims de costella per separat.
5. Afegiu la barreja resultant al pollastre. En aquesta etapa, es pot afegir sal i espècies al gust.
6. Ebullicióaboqueu nata tèbia sobre la massa.
7. Posa els espinacs al plat gairebé preparat. Després d'això, es pot apagar durant 3-4 minuts més i després treure del foc.
8. Al final, poseu all picat i deixeu reposar el plat una estona.

El millor plat per a un pollastre així seria el mill o les farinetes d'arròs.