2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pasta "Carbonara" és un dels plats més famosos i populars de la cuina italiana. Hi ha l'opinió que per a la seva correcta preparació és necessari utilitzar estrictament certs ingredients, entre els quals hi ha pancetta i Parmigiano-Reggiano. Al mateix temps, només un italià ètnic pot ser cuiner, ja que només ell pot transmetre el gust real d'aquest plat. En aquesta versió es descriu la pasta especial Carbonara. La recepta (cuina a casa) implica l'ús d'ingredients senzills, no de productes específics. Al mateix temps, es pot substituir la pancetta per cansalada seca normal amb sal i espècies, i es pot utilitzar parmesà natural en lloc del formatge d'elit.
Ingredients
Per a la pasta de carbonara de cansalada casolana necessitareu:
- espaguetis – 250gr;
- crema alta en greixos – 100 ml;
- cansalada - 150gr;
- all - 1 dent;
- ou - 1 unitat;
- oli d'oliva;
- Formatge parmesà - 25g;
Salsa
Inicialment, cal tallar la cansalada a daus o pals mitjans. Després es fregeix en oli d'oliva i tot seguitafegint-hi alls ben picats. Passats uns minuts, afegiu-hi nata, sal i pebre. Cuini la salsa fins que espessi, però no més de deu minuts.
Espaguetis
Val la pena destacar que la pasta Carbonare ha de tenir la mateixa temperatura que els components principals. Per tant, la salsa i els espaguetis han d'estar a punt al mateix temps. En aquest cas, la pasta acabada se sol servir en estat "al dente" (això vol dir que hi ha un nucli una mica dur al mig de la pasta). Per fer-ho, agafeu aigua en una quantitat de 1250 ml, aboqueu-la en una cassola i afegiu-hi una mica de sal. Després de bullir l'aigua, s'hi posa la pasta, que es cuina literalment 3 minuts.
Presentació
La pasta "Carbonara" no necessita assecar-se ni utilitzar un colador. Simplement es treu de l'aigua amb unes pinces especials i es col·loca en un plat en forma de petit niu. S'hi aboca salsa cuita per sobre, que intenten posar per sobre de tota la pasta. Tot seguit, empolvoreu el plat amb formatge ratllat, i poseu-hi un rovell d'ou cru al centre. En aquest cas, el formatge i l'ou s'han de fondre i "cuini" a la pasta calenta.
Opcions
La pasta "Carbonare" es pot preparar amb una altra tecnologia. Consisteix en barrejar pasta amb salsa, seguida de l'addició de formatge. En aquesta forma, es posa en un plat i a sobre es decora amb un ou poché. També pots decorar el plat amb una petita branca de verdures.
Alimentació i emmagatzematge
La La pasta Carbonare només se serveix calenta i com a plat principal. Va bé amb vi negre o suc de fruita. Cal tenir en compte que a la cuina italiana no existeix la vida útil d'un plat acabat. Segons els xefs professionals, tot només s'ha de servir sota el ganivet, i només en casos excepcionals, quan la recepta demana barrejar salses a base d'herbes, es permet un gran retard temporal abans de servir. És per això que la cuina italiana és sempre fresca i es prepara només amb ingredients de qualitat.
Recomanat:
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
La pasta és pasta o salsa? Per què la pasta és una pasta?
Què és la pasta: pasta, salsa o totes dues? Intentarem respondre aquesta pregunta en aquest article. Us explicarem l'origen de la pasta i la seva marxa triomfal arreu del món després del descobriment d'Amèrica i la invenció de la màquina d'espaguetis
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
