Ortigues en blanc per a l'hivern: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'ortiga és una planta perenne de la família de les ortigues. Popularment es considera una planta de males herbes, encara que supera moltes plantes en composició i beneficis. Les propietats curatives de les ortigues es van conèixer a principis del segle XVII. Després es va començar a utilitzar en medicina per tractar pacients. De la planta es feien fils especials, es feien cordes, xarxes per als pescadors. També es feien teles amb ortigues. Els xamans i els bruixots utilitzaven una mala herba ardent per expulsar els esperits malignes de la gent. Així mateix, se'n van fer diversos amulets i escombres per expulsar els danys del local. Les ortigues del pati mai es van destruir pel mateix motiu. Suposadament, una planta que creixia en un pati o jardí també protegia el seu territori de les forces fosques i de tot tipus de mal d'ull. Els pares utilitzaven males herbes en lloc d'un cinturó per castigar els nens petits. Ara l'ortiga s'utilitza àmpliament en medicina, cuina, cosmetologia. Va a donar de menjar a les mascotes. Molta gent fa preparacions d'ortiga per a l'hivern. La planta s'adoba, es sala, es fa suc. Les ortigues també es poden congelar o assecar.

Propietats útils

El primer i més important avantatge de la planta -en les seves propietats purificadores de la sang. L'ortiga afecta favorablement els vasos del cos humà, els manté en bona forma. Té un efecte antiinflamatori pronunciat. L'ortiga conté una gran quantitat de minerals, i pel que fa al seu valor nutritiu, no és inferior als llegums. La composició d'aquesta planta és rica en vitamines.

• B - Les vitamines B enforteixen el sistema nerviós, milloren l'estat d'ànim, alleugen la fatiga. Prevenir el desenvolupament d'insomni i diverses mal alties neurològiques;
• С - Les vitamines del grup C tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, protegint així el nostre cos de diversos virus, bacteris i mal alties fúngiques. A més, aquestes vitamines tenen propietats antioxidants i netegen bé el cos de toxines;
• E - Les vitamines d'aquest grup afecten principalment la pell. Mantenir un nivell òptim d'humitat al cos. La seva deficiència provoca pell seca, formació d'esquerdes, ferides que no cicatritzen. Amb una ingesta insuficient de vitamina E al cos, pot començar l'envelliment prematur i la formació d'arrugues.
• K - Les vitamines K són essencials per a l'absorció de la vitamina D al cos. A més, permeten la coagulació de la sang, que és essencial per a diverses lesions cutànies. La manca d'aquesta vitamina pot provocar un sagnat excessiu i una cicatrització deficient de les ferides.

A més de vitamines, l'ortiga conté els minerals següents:

• seleni;
• fòsfor;
• coure;
• zinc;
• clor;
• fòsfor.

Menjarvalor de l'ortiga per 100 grams:

• greixos - 0,5 gr;
• proteïnes - 3,7 gr;
• hidrats de carboni - 5,4 gr.

L'ortiga tracta amb èxit les mal alties de la sang, el fetge i el sistema urinari. Pot ajudar-vos a desfer-vos de les ulleres sota els ulls. L'ortiga té un efecte antimicrobià, de manera que tracta diverses ferides purulentes. També pot aturar el sagnat.

Contraindicacions

Però tothom pot utilitzar aquesta planta o hi ha contraindicacions? La principal contraindicació per a l'ús de l'ortiga és la presència de sang espessa, propensa a la formació de coàguls de sang. La planta millora la coagulació i, per tant, pot agreujar el problema. L'ortiga també està contraindicada en persones amb pressió arterial alta. En mal alties dels ronyons, tampoc s'utilitza. La contraindicació més categòrica de l'ortiga és l'embaràs. Pot provocar un naixement prematur o un avortament involuntari en una data anterior.

Preparació d'hivern per a ocells

Recollir ortigues per a l'hivern per a les gallines és molt important. Als ocells domèstics els encanta menjar ortigues. Per a ells, no és menys útil que per a les persones. Gràcies a l'afegit d'ortigues als pollastres, es precipita tot l'any. A més, els animals són menys propensos a emmal altir amb diverses mal alties infeccioses. Com sabeu, aquestes mal alties sovint infecten tota la cria i els animals moren. Tot és més fàcil a l'estiu. La mala herba creix a gairebé totes les zones. Però què fer a l'estació de fred? Recollir ortigues per a l'hivern per als ocells ajudarà aquí. Fes-hono és difícil. Només has de seguir unes quantes regles senzilles. Hi ha diverses opcions per collir ortigues per a l'hivern, però per a l'alimentació d'animals i ocells, l'assecat és la millor opció.

Per tant, és millor recollir una planta a la primavera, quan apareixen els brots joves. Al maig, conté moltes més vitamines. Cal portar guants per protegir les mans de la planta urticant. A continuació, les ortigues recollides es recullen en un colador i es renten abundantment amb aigua freda. Quan tot el líquid s'hagi drenat, les branques s'han de posar sobre una superfície horitzontal. Assequeu l'ortiga en un lloc fosc i sec. Podeu recollir-lo en escombres petites i assecar-lo penjant-lo per sobre del sostre. Això és tot. Aquest espai en blanc s'emmagatzema en bosses fetes de tela o paper.

Com congelar les ortigues correctament

La congelació és una preparació molt popular d'ortigues per a l'hivern. Les receptes de molts plats ho inclouen a la seva composició. La planta congelada s'utilitza àmpliament a la cuina. Les ortigues s'afegeixen a la sopa, l'amanida i més. Aquest tipus d'ortiga per a l'hivern conserva gairebé tots els seus beneficis. Com es fa aquesta ortiga? Per tant, collint per a l'hivern: ortigues congelades.

• Per congelar, així com per assecar, calen fulles de primavera. Les branques tallades es renten a fons amb aigua freda corrent;
• després que s'hagin d'assecar i tallar;
• l'ortiga es posa en una capa fina sobre un plat cobert amb paper de plàstic i s'envelleix durant 2 hores al congelador;
• després d'això, en forma congelada, es trasllada al lloc del seuemmagatzematge.

Això completa el procés. Si primer et prepares per a l'hivern de les ortigues, podràs gaudir del seu sabor delicat durant tot l'any i obtenir beneficis per a la salut.

Suc d'ortiga

La collita d'ortiga per a l'hivern en forma de suc és cada vegada més popular cada any. Aquesta beguda té totes les propietats beneficioses d'una planta fresca, té un gust suau i delicat amb una lleugera aroma. Excel·lent calmant de la set. Per preparar aquest suc, es pren 1 quilogram d'ortiga fresca (preferiblement de maig a juny). Es passa per una picadora de carn i s'hi afegeix 0,5 litres d'aigua freda. Després es barreja. Tot això s'esprem a través d'una gasa, i les restes de la planta es tornen a passar per una picadora de carn i s'afegeixen 0,5 litres més d'aigua freda. El primer i el segon suc es barreja i s'embotella. Després d'esterilitzar-lo durant 15 minuts a una temperatura de 70 graus.

Com preparar el sorrel amb ortigues per a l'hivern

Molt sovint s'utilitza una combinació de sorrel i ortiga per a la conservació. Les preparacions per a l'hivern a partir d'aquests productes s'utilitzen normalment per fer borscht o com a farciment d'un pastís. Per cuinar necessitareu:

• ortiga - 1 quilo;
• sorrel - 2 quilograms;
• aigua - 1 litre.

La sorrel i l'ortiga es renten amb aigua freda. Talleu a trossos petits. Tot això s'aboca amb aigua i es bull durant 5 minuts. Després tot s'envasa en pots i més esterilitzat en ells.35 minuts.

Ortiga salada

Potser la manera més fàcil de collir ortigues per a l'hivern. Per 1 quilo d'ortiga necessiteu 50 grams de sal. Les branques joves d'ortiga es renten sota aigua freda i es tallen a trossos. Barrejar amb sal, posar en pots i tancar les tapes. Tot, l'ortiga està llesta, gairebé totes les propietats útils hi queden. L'únic inconvenient d'aquest mètode és l'excés de sal, que pot fer malbé el gust d'alguns plats.

Ortigues en conserva

Aquesta collita d'ortigues per a l'hivern és habitual i amb l'ús d'adob. Per a la preparació de l'ortiga normal, prengui 1 quilogram de planta. Es recull al maig, i només les cims. A continuació, es renten les fulles amb aigua freda i es tallen. Aboqueu les ortigues amb 330 ml d'aigua i porteu-les a ebullició. Posar en pots prerentats i pasteuritzats durant 20-30 minuts. Després d'enrotllar les ortigues amb tapes i baixar-les al celler.

També hi ha ortiga en vinagre. La collita per a l'hivern -conservació en aquesta forma- també es fa a la primavera. Per a 1 quilo d'ortiga necessiteu:

• aigua - 1 tassa;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 cullerada;
• vinagre - 50 grams.

Les ortigues fresques es renten amb aigua calenta i es posen en pots. S'aboca amb aigua bullint i s'infusiona durant 10 minuts. A continuació, l'aigua s'escorre en un recipient a part, on s'afegeix sal, sucre i vinagre. La marinada es porta a ebullició i s'aboca en pots d'ortigues. Esterilitzat durant 5 minuts i tancat amb tapes. Ara tindreu ortigues a l'hivern. Collita per a l'hivern: congelació, conservació o qualsevol altre tipus, com podeu veure, el procediment és senzill.