Filet de porc amb patates al forn: opcions de receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest àpat abundant i deliciós és fàcil de preparar. Només cal preparar tots els productes necessaris -llom de porc amb patates, espècies, etc.- i enviar-los al forn preescalfat. La bellesa d'aquest plat rau principalment en el fet que, d'acord amb la recepta, la carn ja està al forn juntament amb un plat de patates. Havent preparat el filet de porc amb patates al forn, només queda fer una amanida lleugera de verdures i poder servir un dinar o un sopar complet per a tota la família. El tracte sens dubte agradarà als menjadors. Hi ha un gran nombre de receptes per crear plats de filet de porc al forn. Aquests plats deliciosos i aromàtics sempre són populars entre els gurmets. Com cuinar el filet de porc amb patates al forn? Parlem-ne al nostre article.

Llom de porc al forn amb patates: una recepta ràpida per sopar

Aquest plat segur que guanyarà el favor de la vostra llar, inclosos els més exigents. Utilitza:

• 0, 3 kg de filet de porcrefrigerat;
• una ceba;
• 10 patates mitjanes;
• 100 grams de formatge rus;
• 0, 2 l de crema agra (15%);
• sal, pebre (mòlt).

Cuinant la recepta

Les patates amb filet de porc al forn es cuinen així:

1. La polpa de porc està descongelada. Tallar les venes, l'excés de greix. La carn es renta bé, s'asseca amb un tovalló i es talla a porcions. Abans de cuinar, els trossos de porc es baten lleugerament amb un martell. També podeu tallar la carn en un "llibre". Fregueu la carn de porc de manera uniforme amb sal i pebre i deixeu-la marinar durant mitja hora.
2. Les patates es pelen i es renten, es tallen en cercles. La safata de forn s'unta amb oli vegetal (refinat). Repartiu les patates al fons en una capa uniforme. Després es sala, s'amaneix amb espècies, s'unta amb una capa de crema agra. A continuació, es col·loquen trossos de carn sobre un coixí de patates, que també s'unten generosament amb crema agra.
3. La ceba pelada es talla a tires fines, que s'escampa per sobre de la carn de porc. El formatge es frega amb un ratllador (fi) i s'escampa a la superfície del plat. La safata s'envia al forn, s'escalfa a t \u003d 200 °, durant 50 minuts.

Per fer que el filet de porc al forn amb patates sigui sucós i apetitós, cal afegir-hi crema agra, aconsellen xefs experimentats. Per millorar el sabor, podeu afegir una mica més de formatge (cremós processat o dur).

Carn francesa (plat de patata i filet de porc al forn)

Fes aquesta delicia tal com es presentaLa resta de la recepta és fàcil. Segons les assegurances de les hostesses, l'ús de la marinada de vi aportarà un sabor i aroma incomparables al plat. Necessitareu:

• 4-5 patates mitjanes;
• 500 grams de filet de porc refrigerat;
• pebrot (mòlt);
• oli vegetal (refinat);
• una bombeta;
• 30 ml de maionesa
• 30 ml de crema agra;
• 150 grams de formatge rus;
• 100 ml de vi sec (negre);
• 1 munt de verdures.

Cuina

Funcionen així:

1. El filet de porc es descongela prèviament, després es renta la carn amb aigua corrent i s'elimina l'excés de líquid amb tovallons. La carn es talla a trossos petits (10 mm de gruix). Cadascun dels trossos de filet es trasllada a una taula de tallar, es cobreix amb paper film i es bat amb un martell. A continuació, fregueu el filet de porc amb pebre i sal. També s'afegeixen altres espècies i espècies per donar sabor. La carn es trasllada a un bol i s'aboca amb vi sec (negre). A continuació, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo a la nevera durant unes hores. Com més temps estigui marinat el porc, més aromàtic i saborós serà.
2. La ceba es pela i es talla en anelles de gruix mitjà. Les patates (pelades) es renten, es tallen en cercles. Esca de formatge en un ratllador (gros).
3. A més, la forma es lubrifica amb oli (vegetal), hi esteneu patates en una capa uniforme, sal i pebre. Damunt amb trossos de porc i verdures (picades). A la part superior de la capa de carn de manera uniformedistribueix els anells de ceba.
4. En un recipient a part, combina la crema agra i la maionesa, barreja bé i dilueix amb aigua. La carn i les verdures s'aboquen amb salsa preparada.
5. La làmina de forn es cobreix amb paper d'alumini i s'envia al forn durant 40 minuts, preescalfat a t a 200-220 °C.

Una altra versió de la recepta

La carn francesa es pot cuinar amb patates i tomàquets. Ingredients per a 5 racions:

• 500 de filet de porc;
• 500g de patates;
• 150 g de formatge dur;
• 3-4 tomàquets (mitjans);
• dues cebes;
• 100-200 grams de maionesa;
• oli vegetal (oliva o gira-sol);
• al gust: sal, herbes, espècies.

Cuina escalonada

Funcionen així:

1. El filet es talla a trossos petits i es bat amb un martell. Sal i pebre.
2. Per a la salsa, barregeu la maionesa i l'all (aixafat) amb herbes aromàtiques, pebre si voleu.
3. Els tomàquets i les patates es tallen en cercles prims, la ceba - en anelles. Les patates s'aboquen amb oli, es salpebren, s'afegeixen espècies al gust.
4. Mantega un plat de forn. Escampar una capa de patates en un motlle, untar-lo amb salsa. Repartiu la meitat de la ceba (picada) per sobre. La següent capa es distribueix la carn (bat) i es torna a untar amb salsa. La tercera capa es torna a col·locar uniformement les patates (la resta) i s'aboca sobre la salsa. A continuació, repartiu la ceba (la resta) i els tomàquets, empolvoreu-ho amb herbes picades.
5. El plat es cou al forn,escalfat a 200 graus, aproximadament mitja hora.
6. Ratlleu el formatge dur, espolseu-hi carn i patates per sobre i coure durant 10-15 minuts més.

Porc al forn amb patates noves

El llom tendre és anomenat pels experts com un plat bastant baix en greix, de manera que si substituïu trossos de carn de porc grassa per ell, el plat resultant es pot considerar bastant dietètic. Per preparar el filet de porc al forn amb patates segons la recepta que es descriu en aquest apartat, utilitzeu patates noves (de pell fina), vi blanc, nata i una varietat de verdures. Necessitaràs el nombre d'ingredients:

• 700 grams de filet de porc;
• 0,5 kg de patates;
• una ceba (utilitza la part blanca del porro);
• 3-4 pastanagues;
• 100g de vi blanc sec;
• 100 g de crema;
• 2 cullerades. l. anet, julivert.

Tecnologia

El filet de porc amb patates al forn es cuina així:

1. Es renten les patates, canviant l'aigua diverses vegades. Atès que les patates es cuinaran amb la pell posada, cada tubercle s'ha de fregar a fons amb un raspall per evitar que es cruixi més les dents. Bulliu la verdura durant 20-25 minuts fins que estigui mig cuita en aigua amb sal. A continuació, s'aboca l'aigua i es deixa refredar una mica les patates.
2. El filet de porc es talla en petits medallons, es sala i es pebre. Escalfeu oli (gira-sol) en una paella i fregiu els trossos de porc pels dos costats durant cinc minuts. Repartir en un plat i tapar perquè la carnno he tingut temps de refredar-se.
3. Renteu el porro, separeu-ne la part blanca i talleu-lo a rodanxes fines.
4. A continuació, piqueu les pastanagues en forma d'anelles. Posar en una paella i sofregir durant 6-7 minuts, afegir la ceba i continuar sofregint uns 5 minuts.
5. Aboqui mig got de vi (blanc) a la cassola i bulliu fins que l'alcohol s'hagi evaporat completament. A continuació, la carn amb verdures es transfereix a una safata per al forn.
6. Les patates (refredes) es tallen per la meitat, s'unten sobre carn de porc fregida, s'hi afegeix nata (15%), s'espolvora amb julivert picat i anet, si cal, es salen i s'envien al forn, escalfat a 200 graus, per 15-20 minuts.

Preparant el tall a la màniga

Per cuinar llom de porc amb patates a la màniga utilitza:

• 300 g de filet de porc refrigerat.
• 5-6 patates.
• 1 munt de verdures.
• Una ceba.
• 3-4 grans d'all.
• Una pastanaga.
• S alt.
• Espècies (pebre, coriandre, etc.).

Sobre la tecnologia

La carn cuinada a la màniga amb verdures conserva les seves propietats beneficioses. El plat es guisa amb el seu propi suc o s'afegeix salsa al gust. Coure el filet en porcions o un tros sencer. I perquè la carn quedi ben daurada, abans d'acabar la cocció (en pocs minuts) es pot tallar la màniga del rostit. Actuen així:

1. Descongelar el filet de porc i rentar-lo bé amb aigua corrent. Elimina l'excés de líquid amb un tovalló o tovalloles de paper.
2. Talleu la carn de porc a daus petits. Transferiu la carn picada a un bol, sal. Afegiu una barreja de pebrots (mòlts) i coriandre i deixeu-ho marinar a la nevera durant una hora.
3. Les patates (pelades) es renten i esbanden i es tallen a daus. Les pastanagues es pelen, es renten i es tallen en cercles. La ceba es talla en forma de quarts anells. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines. A continuació, les verdures preparades es transfereixen a un bol amb carn en escabetx i es barregen bé. Els verds (rentats) es trituren i s'afegeixen a un bol.
4. En una bossa de forn, fixeu una vora amb clips i ompliu-la de carn i verdures. Després d'això, la bossa està ben tancada a l' altre costat.
5. A continuació, la màniga de forn, juntament amb tot el contingut, es trasllada a una safata de forn i es posa al forn (t a 180-200 °). La durada del procés de cocció és d'aproximadament una hora. Abans d'enviar la bossa al forn, cal fer-hi 2-3 punxades de ganivet (això és necessari perquè el vapor surti sense obstacles). Al final, 10 minuts abans d'acabar la cocció, es talla la màniga amb cura.

Cuinar carn de porc en màniga amb patates i bolets

Per preparar cinc porcions del plat, utilitzeu:

• 500 grams de carn magra de porc;
• tres patates (grans);
• bolets de mel (o altres bolets congelats);
• una pastanaga;
• 4-5 grans d'all;
• mantega (mantega) - 70 g;
• condiments, sal, pebre - al gust.

Coeu així: les patates i la carn es tallen a trossos iguals (3-4 cm de mida), poseu-les en un bol, afegiu-hi la ceba(picades), pastanagues (picades), condiments, pebre, sal, alls (picats), bolets (no es poden descongelar), mantega (tallada a trossos). Tot es barreja i es posa en una màniga. Fixeu-ne els extrems i envieu-lo al forn, escalfat a t a 180 °C. Al forn durant més d'una hora.

Una altra recepta: llom de pebre vermell

Necessari:

• 500 g de filet de porc.
• 0,75 culleradeta pebre vermell.
• 0,5 culleradeta all granulat.
• Un terç d'una culleradeta de pebre (negre mòlt).
• Mitja culleradeta de sal.
• 600 g de patates.
• Una pastanaga.
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.
• 300 ml d'aigua.

Descripció del mètode de cocció

El filet de porc es frega amb sal, pebre (negre mòlt), pebre vermell i all (granulat) i després es neteja durant diverses hores a la nevera. La safata del forn s'unta amb oli. La carn és al centre. Repartiu les patates i les pastanagues (pelades i tallades a trossos de mida mitjana). El plat es sala i es ruixa amb oli (oliva). S'aboca una petita quantitat d'aigua calenta al motlle (si es vol, s'afegeix un cub de brou) i s'envia al forn, escalfat a 180 °C, durant una hora.

Llom en una olla

Per cuinar 4 racions de filet de porc amb patates en una olla necessitareu:

• 0,5 kg de filet.
• 1 llauna de bolets (en escabetx).
• Patates - 500g
• Una bombeta.
• Dues pastanagues.
• Pebrot dolç - 1peces
• Pebre negre mòlt.
• Formatge dur.
• Maonesa.

Tecnologia

El filet de porc amb patates al forn (en cassoles) es cuina així:

1. La carn es talla a trossos petits i es fregeix en una paella fins que estigui daurada. Les patates es tallen a trossos petits, es salpebren i es posen al gust.
2. Els pebrots (dolces), les pastanagues i les cebes es tallen a l'atzar i s'afegeixen bolets (en escabetx, picats).
3. L'olla es col·loca en capes: primer la carn i després la resta de les verdures.
4. Les patates amb verdures i carn s'aboquen amb maionesa, salades. Al final afegir formatge (ratllat). El filet amb patates es cou en cassoles a una temperatura de forn de 180-200 graus.

Llom de porc amb patates al forn amb paper d'alumini

Per cuinar filet de porc amb patates (en paper d'alumini) segons aquesta recepta, utilitzeu:

• 300 grams de carn de porc.
• 3 patates.
• 1-2 cullerades. l. mostassa.
• quatre grans d'all.
• 1-2 cullerades. l. maionesa.
• Al gust: espècies i sal.

Descripció de la cuina

Actuen així: tallem les patates (grans), afegim maionesa (1-2 cullerades), alls, sal (una mica). La carn es talla en filets, es bat. Recobert de mostassa, espècies (al gust), sal. La forma està folrada amb paper d'alumini, les patates es disposen per un costat i la carn per l' altre. El fons està prèviament untat amb maionesa. L'all, tallat en plats, es posa a la superfície de la carn. cobertapaper d'alumini i coure a 190 graus durant 40-45 minuts.