Pasta amb bolets: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A moltes mestresses de casa els encanta cuinar plats italians perquè tots són molt senzills, ràpids, però alhora saborosos i deliciosos. Un d'aquests plats és la pasta amb bolets d'ostra. Els espaguetis amb bolets són una gran solució per a un sopar entre setmana i per a una festa festiva. Aquesta recepta és perfecta per a quan vols cuinar alguna cosa especial, però no vols perdre el temps i l'energia parat als fogons.

Pasta amb bolets d'ostra en salsa cremosa de pollastre

Si heu aconseguit trobar bolets frescos al supermercat o heu tingut la sort de caminar pel bosc on heu collit aquests bolets a les soques, assegureu-vos de provar de cuinar espaguetis amb bolets i carn de pollastre amb una salsa cremosa. Per cuinar, pots prendre qualsevol pasta (no necessàriament espaguetis), sempre que siguin de gran qualitat.

Llista d'ingredients necessaris

Necessitaràs aquest conjuntproductes:

• 170g de bolets d'ostra;
• 220g d'espaguetis;
• bombeta;
• 220 ml de crema espesa;
• 250g de filet de pollastre;
• 60g de formatge dur;
• un pessic de sal;
• verdures fresques;
• all - un parell de grans;
• quatre cullerades d'oli de gira-sol;
• pebre negre mòlt;
• espècia al gust.

Com podeu veure, la llista d'ingredients és bastant accessible.

Característiques de la cuina

El primer pas per cuinar la pasta amb bolets i pollastre és preparar els dos ingredients principals. Cal tenir en compte que els bolets d'ostra tenen una cama bastant rugosa i dura, per la qual cosa és millor utilitzar barrets per cuinar. Els bolets s'han de rentar, eliminar les restes, si n'hi ha, a la superfície. A continuació, els bolets es tallen en porcions petites.

També rentem el pit de pollastre sota aigua freda, pelem la pell i el tallem a daus. Aboqueu una petita quantitat d'oli de gira-sol a la paella. Fregiu-hi bolets i carn de pollastre. En el procés de fregir, afegiu una mica de sal, espècies per al pollastre i pebre negre. Tan bon punt els xampinyons estiguin vermells i els trossos de pit de pollastre es cobreixin amb una crosta apetitosa, poseu els productes en un plat. L'all picat finament ocupa el seu lloc a la paella. Fregiu-ho durant un minut, i després afegiu-hi la ceba als alls en mitges anelles. Fregiu les verdures durant uns minuts.

Ara és el moment de combinar tots els ingredients. Barrejant la carnbolets i verdures fregides. Fregiu-hi durant cinc minuts junts i, a continuació, aboqueu-hi la nata. És important recordar que la crema ha d'estar a temperatura ambient. Es recomana treure-les de la nevera unes hores abans de cuinar la pasta amb bolets d'ostra. Després d'afegir el component líquid, reduïu el foc, cobreixi la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts fins que la crema espessi.

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi. Quan la salsa amb bolets i pollastre estigui llesta, afegiu-hi el formatge i torneu a tancar la cassola amb una tapa.

Com cuinar la pasta

Ara passem a cuinar espaguetis. Llegim atentament les instruccions del paquet. Afegiu tanta aigua a l'olla com s'indiqui. Per regla general, per a 80 g de pasta, cal abocar 1 litre d'aigua i afegir una cullerada de sal. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi un parell de cullerades d'oli d'oliva o vegetal. Això es fa perquè els espaguetis no s'enganxin durant la cocció. Posa la pasta a l'aigua bullint amb sal.

Es recomana cuinar els espaguetis fins que estiguin mig cuits. Han d'estar una mica poc cuits - al dente. Aquest mètode de cuinar la pasta es considera no només correcte, sinó també útil. Els espaguetis són molt saborosos. No us preocupeu per servir pasta cruixent als vostres convidats. La pasta amb xampinyons i pollastre estarà completament cuita quan es combinen amb la salsa calenta. Es recomana servir el plat amb moltes herbes fresques.

Espaguetis amb bolets i pollastre amb salsa de tomàquet

Com ja hem fetesmentat anteriorment, la pasta amb bolets d'ostra és una opció de guanyar-guanyar que es pot batre amb èxit afegint diversos ingredients. Per exemple, en comptes de la salsa de crema d'all, podeu utilitzar salsa de tomàquet. Es necessita una llista d'ingredients senzilla i econòmica per preparar, la qual cosa fa que aquest plat sigui encara més guanyador.

Quins productes es demanaran

Necessitaràs:

• 250g de pasta de blat dur;
• bombeta;
• sal;
• all;
• 260 g de filet de pollastre;
• 180g de bolets;
• alfàbrega fresca;
• pebre vermell sec;
• pebre negre mòlt;
• pasta de tomàquet (preferiblement casolana);
• una mica d'oli de gira-sol.

Llista de productes també disponible.

Com cuinar

La pasta amb bolets amb salsa de tomàquet és tan fàcil de preparar com la versió amb nata. Per cuinar, es recomana agafar una bona pasta de tomàquet de la botiga o, molt millor, pasta de les vostres pròpies papereres. La salsa de tomàquet casolana té additius molt menys nocius que les versions comprades a la botiga. Pel que fa a la pasta, podeu agafar qualsevol espaguetis per cuinar, sempre que siguin de blat dur. Aquesta pasta no bull suau, resulta molt saborosa i perfectament cuita a l'estat d'al dente.

El primer pas de la recepta de pasta de bolets d'ostra són els bolets. Si els vau comprar en una botiga, probablement estiguin ben netejats i rentats. Si els bolets d'ostra es van recollir amb les vostres pròpies mans, presteu més atenciópreprocessament. Els taps de bolets s'han de netejar de pols, terra, branques i fulles. Aquesta és la part que servirà per cuinar. Les cames són dures, de manera que es poden tallar sense pietat. Però no el llenceu! Les potes de bolets es poden utilitzar per fer un brou de bolets meravellós, ric, fragant i deliciós.

Filet de pollastre tallat a daus petits. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. L'all es pot triturar amb un ganivet o una premsa.

Segona etapa

Quan estiguin preparats tots els ingredients per a la pasta de bolets, comencem a cuinar. Primer cal sofregir els alls amb una petita quantitat d'oli de gira-sol perquè li doni el seu sabor. Quan els trossos d'all estiguin lleugerament daurats, traieu-los. Ara fregiu els bolets. Podeu salar-los lleugerament. Passats 5-7 minuts, afegiu el filet de pollastre als bolets. Després de cinc minuts més, afegiu la resta d'espècies.

Barreja bé. Fregiu els bolets i la carn fins que aparegui una crosta olorosa. Tan bon punt els dos ingredients principals estiguin daurats, afegiu-hi la ceba. Fregim durant tres minuts. Aboqueu la quantitat indicada de pasta de tomàquet, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns minuts més. Espolvorear amb abundants herbes fresques. Apagueu el foc.

Els espaguetis o la pasta que has escollit es cuinen segons la recepta del paquet. El més important és cuinar-los una mica poc per obtenir l'efecte al dente. Llenceu la pasta. Quan l'aigua estigui escorreguda, barregeu immediatament els espaguetis amb la salsa de tomàquet, deixeu-ho reposar una estona i serviu.

No et preocupis si la teva pasta està poc cuita. "Arribarà" quan es combina amb salsa de tomàquet calenta. Col·loqueu el plat en plats. Per a la decoració, podeu utilitzar fulles verdes (per exemple, alfàbrega), rodanxes (mits anelles) de tomàquet fresc i formatge ratllat.