Recepta clàssica de mescla amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Solyanka és una gran opció per a un primer plat deliciós. És bastant senzill de preparar, però la creació d'una veritable obra mestra requereix una gran quantitat d'ingredients de carn, de manera que poques vegades es pot veure a les taules quotidianes.

Molts xefs coneixen les receptes originals de solyanka i comparteixen de bon grat els seus secrets relacionats amb la preparació d'aquest plat. Vegem-ne, doncs, alguns d'ells, així com les opcions per fer sopa a casa.

Quina carn triar per a la mescla

No és cap secret que totes les receptes clàssiques de mestissatge inclouen carn entre els ingredients. Què hauria de ser? En aquest cas, realment podeu vagar, perquè qualsevol producte carni és adequat per fer mescla. I encara millor si es presenta com un assortiment sencer, el gust de la sopa resultarà molt original. La pràctica demostra que substituint l'ingredient principal, és possible de manera significativaexperimenta, oferint el teu plat preferit cuinat segons la mateixa recepta de nous gustos.

Per a la preparació de la mescla, podeu utilitzar retalls d'embotits que queden després de grans festes, carns fumades en qualsevol forma, carn i embotits bullides, vísceres, porc bullit i fins i tot carbonat.

Trucs de cuina

Coneixent certs trucs per preparar una mescla barrejada segons la recepta clàssica, pots sorprendre la teva llar amb una sopa especialment deliciosa.

Primer de tot, has d'entendre que entre els embotits d'un plat així cal que hi hagi carns fumades. Algunes receptes de mescla pas a pas preveuen l'ús de salsitxes i carns separades. Moltes mestresses de casa prefereixen posar costelles fumades a la sopa.

També podeu utilitzar una olla de cocció lenta per preparar-lo; el resultat superarà totes les expectatives.

Cal recordar que la mescla és una sopa àcida. I en el cas que s'utilitzin patates per fer un plat, primer cal bullir-lo i només després afegir-hi escabetx o llimona.

Bouillon

La recepta de la barreja de carn clàssica combinada preveu la seva preparació en brou. I com més intens sigui, millor. La pràctica demostra que per a aquest propòsit és millor fer-ho per endavant i filtrar-ho per endavant. Bulliu els ingredients per al brou, preferiblement a foc lent, així s'obté el líquidtransparent. Després de la cocció, s'ha de deixar que la massa s'elabori; només aleshores la mescla segons la recepta clàssica resultarà molt saborosa.

Durant el procés de cocció, els cuiners no recomanen salar el brou. Això s'ha de fer al final i només quan sigui necessari.

Com destacar un plat

No és cap secret que la peculiaritat de qualsevol recepta de mescla, la foto de la qual us podeu familiaritzar a l'article, és la pell que es proporciona al plat acabat. Qualsevol amfitriona pot triar la seva. Els ingredients especials poden incloure olives o olives negres, tàperes, cebes verdes i fins i tot rodanxes de llimona.

La pràctica demostra que aquests elements no es poden digerir, de manera que s'han d'afegir al final de la cocció, literalment en 5-7 minuts.

Clàssic mescla casolana

La recepta clàssica de mescla de carn implica l'ús de diversos ingredients de carn per cuinar. Per fer la sopa cal prendre:

• 700 g de filet de vedella;
• un os de sucre;
• 300g de costelles fumades;
• 200 g cadascuna de diverses salsitxes (el millor és prendre-ne diferents tipus).

Tots els ingredients indicats s'han de preparar per a un posterior processament: tallar les carns fumades i rentar la carn crua.

1. La carn s'ha d'enviar a una cassola per bullir la mescla i, afegint-hi un os, abocar aigua.
2. Després de la massa bulli, afegiu-hi una ceba pelada i un parell de fulles de llorer seques. En aquesta composició, la sopa s'ha de couredurant un llarg període fins que la carn estigui tendra.
3. Mentrestant, podeu preparar el fregit per a la mescla combinada. La recepta d'aquest plat consisteix en la seva creació a partir d'una ceba picada, així com de pastanagues ratllades.
4. Els ingredients s'han de combinar i fregir en una paella ben calenta fins que estiguin daurats.
5. Quan això passi, s'han d'enviar a la massa 3 cullerades de pasta de tomàquet, 3 cogombres en escabetx, tallats a tires, i després de barrejar, retirar del foc.
6. Després que la carn es torni suau, cal treure-la i l'os de l'aigua.
7. Piqueu el filet i torneu-lo a la sopa. En aquesta etapa, també s'han d'afegir a la mescla dues patates, tallades a daus petits.
8. Ara continueu cuinant fins que les patates estiguin toves.
9. Mentrestant, mentre el procés de cocció està en curs, podeu començar a preparar embotits. Per fer-ho, s'ha de tallar cadascun dels seus tipus en bastonets i enviar-los a la sopa.
10. També en aquesta fase, hauríeu d'abocar-hi un got d'escabetx de cogombre i posar-hi el fregit. En aquesta forma, la sopa s'ha de bullir durant 5-6 minuts.

A l'etapa final, sala el contingut de la paella, afegiu-hi una petita quantitat de pebre mòlt i 2 cullerades. l. tàperes. Si voleu, podeu posar-hi un parell de fulles de llorer més.

Estil kazakh

Aquesta recepta de mescla kazakh agradarà a les hostesses. Per preparar-hi una sopa, cal agafar 200 g de vedella i un tros petit de llengua i cuinar-ne un brou fort.

• Mentre es prepara el brou cal preparar el sofregit de la ceba picada i una cullerada de pasta de tomàquet. Per fer-ho, has d'utilitzar mantega.
• Quan les verdures estiguin a punt, heu d'afegir-hi un parell d'adobs picats i, a continuació, cuinar a foc lent durant 5-7 minuts sota una tapa tancada.
• Després del temps especificat, s'han de posar en un brou a foc lent.
• A part, en una paella amb mantega, sofregiu carn de vedella bullida picada amb llengua, retirada del brou, així com 50 g de xai i embotit de cavall fumats tallats a rodanxes. Els ingredients de la carn també s'han d'enviar al brou.

Quan s'hagin muntat tots els ingredients, els heu de bullir durant 15 minuts i després treure'ls del foc.

Georgian solyanka

La receptade la mescla de carn georgiana és una autèntica troballa per a aquells que volen regalar-se un plat deliciós i picant. Per preparar-lo cal agafar 600 g de vedella i, omplir-lo d'aigua, posar-lo a foc lent perquè es cogui. Quan estigui cuit, cal treure un tros de carn del brou i tallar-lo a daus petits.

1. En una paella amb mantega fosa, sofregiu la ceba picada (5 caps), així com tres cullerades de pasta de tomàquet.
2. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi la vedella picada i un parell de cogombres adobats, tallats a tires.
3. Després d'un parell de minuts de fregir, aboqueu la massa amb brou perquè cobreixi els ingredients 3 cm.
4. En aquesta composició, els productes s'han de coure durant mitja hora.
5. Passat aquest temps, envieu un parell de grans d'all picats a la massa, així com una barreja de condiments al gust (pebre negre i vermell, llúpol de suneli, coriandre mòlt es poden incloure a la seva composició) i verdures..
6. Abans de servir, la sopa s'ha de salar al gust.

Messa de bolets

Fes una ullada a la clàssica recepta de mescla de bolets que sens dubte serà útil durant la Quaresma. La pràctica demostra que, pel que fa al gust, aquest plat no és de cap manera inferior a aquell, entre els ingredients del qual hi ha la carn.

• Per preparar una mescla segons la recepta que aquí us proposem, primer heu de posar en remull 50 g de bolets secs.
• Passat un cert temps, s'han de bullir i, després d'escórrer l'aigua, tallar-los a tires. No s'ha d'abocar l'aigua on es van bullir.
• En una paella, fregiu un cap de ceba picat i una pastanaga, ratllats amb un ratllador mitjà fins que estigui transparent.
• Quan les verdures estiguin a punt, poseu-hi una cullerada de farina i pasta de tomàquet, i aboqueu-hi l'aigua en què s'han bullit els bolets (50 ml). En aquesta composició, cuini els ingredients durant cinc minuts.
• En una paella a part, fregiu els bolets bullits picats, així com 300 g de xampinyons frescos picats de la mateixa manera. Quan estiguin a punt, combineu-los amb verdures.
• Aboqueu tots els ingredients amb aigua calenta, sal, afegiu-hi pebre al gust i poseu-ho a foc lent durant no més de 15 minuts.
• Passat aquest temps, poseu la quantitat desitjada d'olives a la paella i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.

BoletSolyanka segons la recepta clàssica està llesta: es pot servir.

Melissa de peixos

No és cap secret que a la natura hi ha una mescla de peixos, que es distingeix pel seu gust. El plat és força original. Per preparar una barreja de peix clàssica segons la recepta que aquí us proposem, heu de prendre 500 g de peix fresc i calamars.

1. De peix de mar preparar un brou ric i colar-lo per un colador. Després d'això, poseu les patates tallades a daus petits (5 tubercles), així com la ceba picada i el peix bullit tallat a trossos petits, al líquid bullint.
2. En una paella a part, fregiu un parell de cogombres adobats, tallats a tires i enviar-los a la sopa. També s'hi han de submergir la pasta de tomàquet s altejada (2-3 cullerades) i els calamars picats.
3. En aquesta composició, cuini els ingredients durant 15 minuts, després afegiu sal i pebre negre a la sopa.

La recepta clàssica de mescla de peix aquí està llesta! Es poden utilitzar rodanxes de llimona per guarnir el plat mentre se serveix.

Amb botifarra

Melissa molt saborosa amb embotit, la recepta de la qual es presenta a continuació:

• Per fer aquesta sopa, agafeu 6 patates. S'han de pelar i tallar a daus, després posar-los en una cassola, abocar un parell de litres d'aigua i posar-los a bullir.
• En una paella amb oli vegetal, sofregiu 300 g de botifarra bullida i la mateixa quantitat de botifarra fumada durant 3-4 minuts, després envieu-la aolla amb patates.
• A la mateixa paella, sofregiu una ceba picada i 6 cogombres en escabetx, tallats a tires.
• Un cop l'amaniment estigui suau, afegiu-hi un parell de cullerades de pasta de tomàquet, barregeu-lo i envieu-lo a la mescla.
• Al cap d'un parell de minuts, salpebreu la sopa i retireu-la del foc.

A la cuina lenta

També pots cuinar una deliciosa mescla en una olla de cuina lenta. Per fer-ho, aboqueu 3 litres d'aigua al seu bol i poseu-lo dins no 350 g de carn de porc.

1. En el mode "Sopa", la carn s'ha de cuinar fins que estigui tendra, cosa que trigarà unes quantes hores.
2. Poc abans de finalitzar el procés (uns 30 minuts), saleu el brou i afegiu-hi pebre negre i llorer.
3. Quan el filet estigui cuit, s'ha de treure i desmuntar-lo en fibres. El mateix brou: escórrer i deixar refredar.
4. A part, cal preparar la resta d'ingredients: picar la ceba i tallar 150 g de pernil i embotit fumat a daus petits.
5. Després d'això, aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al bol multicuina, poseu-hi ceba i productes carnis i, a continuació, configurant el mode "Cocció", cuini els ingredients durant 10 minuts.
6. A la massa total, poseu la patata tallada a daus petits, afegiu-hi una petita quantitat de brou i continueu el procés durant 7-8 minuts més.
7. A l'última etapa, s'han d'enviar els escabetx a daus (2-3 peces) a la mescla itambé una cullerada de pasta de tomàquet.
8. Després de barrejar, la massa s'ha de cuinar durant 10 minuts més i, a continuació, portar-la a ebullició en el mode "Sopa".

Al final de la sopa, sal al gust i pebre.