Cuinar espinacs: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar espinacs a la cuina. Aquests plats no només són saborosos, sinó també increïblement saludables, per la qual cosa no us oblideu mai d'aquest producte. A la cuina europea fa temps que s'ha acostumat a utilitzar el màxim possible d'aquesta planta; darrerament, aquesta tradició també ha entrat al nostre país. La particularitat d'aquest producte és que el pots afegir a gairebé tots els plats, literalment, des de pastissos de carn fins a postres gourmet.

Plats amb espinacs congelats

A les botigues domèstiques modernes en qualsevol època de l'any pots trobar aquesta planta congelada. Hi ha moltes receptes d'espinacs que cal descongelar primer. Per exemple, pasta amb tonyina i espinacs.

Aquest plat deliciós i saludable requereix els ingredients següents:

• 0,5 quilos de tallarines;
• dues llaunes de tonyina en conserva en oli;
• 500 grams d'espinacs congelats;
• 300 ml de crema 10% de greix;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• pebre negre mòlt i sal - pergust.

La recepta d'espinacs congelats recomana cuinar primer la pasta. Al mateix temps, descongela els espinacs en una paella. Afegiu-hi dues llaunes de tonyina. Es recomana escórrer l'oli abans, en aquest plat quedarà superflu, és millor prescindir-ne.

Quan tot bulli, afegiu-hi la nata, barregeu-ho tot i després la pasta. Com podeu veure, la recepta d'espinacs congelats d'aquest article és senzilla i fàcil de preparar.

Els xefs experimentats recomanen utilitzar un wok especial per a aquesta pasta. I la tonyina es pot substituir per salmó rosa i fins i tot un còctel de mar congelat.

Espinacs estofats amb all

Els espinacs són un plat senzill i molt saludable per a qualsevol plat de peix o carn. Per exemple, es pot cuinar amb all en mantega. Aquesta recepta d'espinacs es pot variar substituint la mantega per oli vegetal. Aleshores, el plat es tornarà prim i apte fins i tot per a vegetarians.

La recepta de guisat d'espinacs requereix els ingredients següents:

• una cullerada de mantega;
• sis grans d'all per tallar a rodanxes petites i fines;
• 650 grams d'espinacs frescos (en aquest cas, és millor no utilitzar congelats);
• suc extret de mitja llimona;
• una culleradeta de sal d'all, que es pot substituir per una barreja de sal i all sec.

La recepta d'espinacs estofats és ben senzilla, es necessitarà més d'un quart d'hora per preparar el plat. Primer has de fondre la mantega posant-la en una paella i posant-la a foc mitjà.

Afegir all picat, remenar constantment fins que sentim una agradable olor d'all que surt de la paella. Això trigarà uns dos minuts. Afegiu-hi un grapat de fulles d'espinacs, barregeu-ho bé, tan bon punt s'estovin, envieu la següent porció.

A l'etapa final, la recepta d'espinacs consisteix a condimentar amb suc de llimona i sal d'all, que donarà al plat un picant especial.

Una altra opció

La recepta d'espinacs guisats amb nata ens va arribar de la cuina espanyola, on fa molts anys que és popular. Tot i que es tracta d'un plat de verdures, es recomana afegir-hi nata, ja que al final encara resultarà molt baixa en calories. El valor energètic dels espinacs també és baix, de manera que si preneu nata no massa grassa, aquesta recepta per cuinar espinacs amb nata es pot recomanar per a aquells que estan perdent pes i aquells que només controlen constantment el seu pes i forma física.

Per a quatre porcions necessitareu els ingredients següents:

• un quilo d'espinacs frescos;
• una bombeta;
• dos grans d'all;
• cinc cullerades d'oli d'oliva;
• 200 ml de crema;
• mitja pell de llimona;
• sal i pebre negre.

Espinacs amb curarentar, eliminant les fulles tacades. Peleu la ceba i els alls i piqueu-los finament. Escalfem l'oli d'oliva en una paella gran, sofregim l'all i la ceba durant cinc minuts a foc suau.

Afegiu els espinacs i barregeu-los bé. Augmentar el foc, tapar la cassola amb una tapa, coure a foc lent durant deu minuts, tot el líquid s'ha d'evaporar.

Aboqueu-hi la nata i saleu els espinacs, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més. Afegiu la pell de llimona tallada a rodanxes fines i pebreu el plat. Es recomana servir calent a taula.

Espinacs amb ou

Els plats d'espinacs es troben a les cuines de diferents països. No només en castellà, sinó també en armeni. Hi ha una recepta popular per cuinar espinacs amb un ou a una paella.

Si decidiu cuinar aquest plat, preneu els ingredients següents:

• 600 grams d'espinacs;
• 25 grams de mantega;
• dos ous de gallina;
• verdes, julivert, coriandre, sal, alfàbrega i pebre negre - al gust.

Com la majoria de receptes d'espinacs (en aquest article hi ha fotos d'alguns plats), aquesta no causarà cap dificultat, fins i tot una amfitriona novell ho pot gestionar. Sí, i trigarà una mica de temps.

Els espinacs frescos s'han de bullir i després esprémer-los per eliminar l'excés d'aigua. La planta bullida es barreja amb ceba fregida, pebre i sal.

Després, poseu els espinacs en una paella i aboqueu-hi l'ou. La barreja s'ha de barrejar amb herbes picades i coure al forn. Aquesta recepta per cuinar espinacs en una paella és òptimaadequat per esmorzar, berenar lleuger, dinar.

Amanida d'espinacs

A la cuina, hi ha un gran nombre de receptes d'amanides d'espinacs. Aquests plats són saborosos, saludables i molt nutritius. Per a dues porcions hauràs de prendre:

• un munt d'espinacs;
• dues cullerades de suc de llimona;
• dues cullerades de nous triturades;
• un gra d'all;
• una culleradeta de salsa de soja.

Tingueu en compte que la salsa de soja en si és molt salada, de manera que podeu prescindir de sal en aquesta amanida per no excedir-vos amb aquest ingredient.

Preparant espinacs frescos segons la recepta que ara estem considerant, comenceu rentant-los bé i escaldant-los amb aigua bullint. Assegureu-vos que no es redueixi massa. A continuació, esbandiu de nou, però amb aigua freda i poseu-ho en un plat.

Afegiu salsa de soja i suc de llimona, nous picades a l'amanida. Premeu un gra d'all. Barreja bé tots els ingredients, condimenta amb salsa i serveix.

Aquesta amanida té tot el que necessiteu per a una alimentació saludable i sacietat.

Ou escalfat amb espinacs

Hi ha diverses receptes famoses d'espinacs amb ou per esmorzar. En aquest article, parlarem d'un plat com un ou poché amb salsa holandesa i espinacs.

Per a aquesta recepta necessitem:

• un pollastreou;
• dues escalunyes;
• 10 grans de pebre negre;
• cinc cullerades de vinagre balsàmic blanc;
• 100 grams de ghee;
• dos rovells d'ou;
• mitja llimona;
• 200 grams d'espinacs;
• un gra d'all;
• 50 grams de mantega;
• sal i pebre blanc mòlt al gust.

La recepta d'espinacs per a aquest plat és la següent. Primer, posem a bullir l'ou poché. Per a qui no ho sàpiga, la costura és un procés especial i molt delicat que requereix una certa habilitat, només s'aconsegueix amb experiència, així que no us desanimau si alguna cosa no funciona la primera vegada. L'elegant, per descomptat, té els seus propis trucs, però el més important segueix sent experiència i habilitat.

Així que, anem a fer un ou poché. Bullir aigua salada en una cassola petita amb una cullerada de vinagre, aquest últim ajudarà a que l'esquirol es coaguli millor. La temperatura també és important, ja que a les proteïnes el procés de plegament es produeix després d'una temperatura de 63 graus, el mode d'ebullició amb prou feines hauria de ser perceptible. És important observar la temperatura de l'ou, millor si està fred, directament de la nevera.

S'ha de trencar en una tassa sense danyar el rovell, i després abocar amb cura en aigua bullint. Al voltant d'aquest ou, es formen instantàniament grumolls blancs de proteïna coagulada. L'ou es cou en aigua bullint durant tres minuts, ha d'arribar a l'estat de "bossa de líquid". Després d'això, traieu-lo amb una cullera ranurada i baixeu-lo a l'aigua més freda possible. Així que s'atura ràpidament el procés de cocció. Es pot utilitzar com a bolfes servir un cullerot que es baixa a l'aigua juntament amb l'ou i que hi roman fins que el producte estigui completament cuit.

Paral·lelament, escalfeu quatre cullerades de vinagre en un altre cassó, hi submergiu-hi ceba picada i pebre negre en gra. El contingut de la cassola es redueix en dos terços. La resta s'ha de filtrar i refredar. Bateu els rovells d'ou amb una mica de sal i salsa de vinagre, a més de pebre i vinagre, hauríeu d'obtenir un líquid espès d'estat homogeni.

En un bany maria, bateu el ghee escalfat als rovells i aboqueu-lo en un petit raig. Hauríeu d'aconseguir una aparença de maionesa tèbia i fosa. Afegiu-hi suc de llimona, pebre i sal. És molt important no sobreescalfar el plat durant el procés de batuda, en cas contrari, els rovells es podrien convertir en pellets que no tindran un aspecte apetitós.

Ara guiseu l'all picat finament amb mantega amb espinacs i escalfeu l'ou poché amb aigua calenta. Ho repartim als espinacs, aboquem per sobre la salsa preparada i servim.

Pastís amb espinacs

Els espinacs s'utilitzen sovint en tot tipus de pastissos. Una recepta popular i estimada per molts és la quiche lauren amb espinacs. El quiche és un pastís francès. Requereix:

• 200 grams d'espinacs;
• 250 grams de peça de vedella;
• 100 grams de formatge conte;
• una pastanaga;
• 100 ml de llet;
• 200 grams de crema agra 35% de greix;
• un pessic de nou moscada;
• 250 grams de farina de blat;
• quatreous de gallina;
• 125 grams de mantega;
• un rovell d'ou;
• dues cullerades d'aigua;
• sal i pebre negre al gust.

Les pastanagues i el pit s'han de tallar a daus de mida mitjana, i els espinacs s'han de rentar i tallar bé. Freguem el formatge amb un ratllador gruixut.

Fregiu el costell en una paella calenta, afegint pastanagues picades. Aconseguim una preparació mitjana dels productes. Després d'això, afegiu els espinacs, tanqueu la tapa i retireu-lo del foc.

Tamisar la farina i barrejar amb mantega, sal. Fregar amb les mans fins que quedi esmicolada. Afegiu-hi el rovell d'ou, barregeu i aboqueu-hi aigua freda a poc a poc. La massa s'ha de pastar. Després d'això, estireu-lo i transferiu-lo a una safata de forn, formeu els costats.

En un bol gran, barregeu la meitat del formatge ratllat, així com la crema agra, els ous i la llet. Afegiu condiments, barregeu-ho tot. També hi enviem la bresa fregida, els espinacs i les pastanagues, tornem a barrejar i aboquem al motlle sobre la massa. Espolvorear amb la resta del formatge, posar al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 graus.

Albergínia grega

Els espinacs són la base de molts plats grecs. En aquest apartat, analitzarem la recepta d'albergínia en grec. Per a ells cal prendre:

• 120 grams d'albergínia;
• una culleradeta de farina de blat;
• 20 grams d'espinacs;
• quatre cullerades d'oli vegetal;
• un tomàquet;
• un pebrot dolç;
• ceba verde i sal al gust.

Peleu les albergínies i talleu-les netescercles, el seu gruix no ha de ser superior a un centímetre. Enrotlleu cadascun d'ells amb farina i fregiu-los en oli vegetal calent.

Les cebes verdes, els pebrots, els espinacs, els tomàquets i el julivert s'han de tallar finament, salar i, després, sofregir-los a foc mitjà amb oli vegetal. Això us trigarà uns cinc minuts.

Posa l'albergínia en una plata per al forn. Ompliu-los amb la barreja de verdures prefregides. Cuini a foc lent al forn durant aproximadament un quart d'hora a baixa temperatura.

Es recomana servir-lo fred, guarnit amb herbes.

Sopa crema amb espinacs

Els espinacs són el millor ingredient per a diverses sopes. Proveu la sopa de crema de pollastre casolana amb espinacs i nata.

Preneu per això:

• 500 grams d'espinacs congelats;
• 200 grams de pit de pollastre;
• un got de nata;
• una ceba;
• tres grans d'all;
• dues cullerades d'oli d'oliva;
• un pessic de nou moscada;
• un quart de culleradeta de farigola;
• dues fulles de llorer;
• sal i pebre negre al gust.

Aboqueu el pit de pollastre amb aigua juntament amb llorer, farigola, pebre i sal. Coure un quart d'hora aproximadament a foc lent, tapat amb una tapa. Traieu qualsevol escuma que aparegui regularment.

Paral·lelament, sofregiu l'all i la ceba en oli d'oliva. Afegiu-hi els espinacs descongelats, deixeu coure aquesta barreja a foc lent durant uns cinc minuts. Traieu el pit de pollastre del brou, afegiu-hi les patates tallades a daus,coure-ho fins que estigui completament cuit. Posem els espinacs a la mateixa cassola, deixem coure uns deu minuts més i després traiem la fulla de llorer.

Aboqueu la sopa a la batedora, tritureu-la fins a un estat de puré. Tornem la sopa a la cassola, aboquem un got de nata i escalfem, però no deixem bullir. Espolvoreu amb nou moscada abans de servir.

Muffins d'espinacs

També pots cuinar postres amb espinacs. Per exemple, magdalenes. Per a aquesta recepta necessitareu:

• 350 grams de fulles d'espinacs frescos;
• mig got de formatge ricotta;
• 60 grams de formatge parmesà ratllat;
• dos ous de gallina;
• un gra d'all;
• un quart de culleradeta de sal.
• culleradeta de pebre recent mòlt.

Primer, preescalfeu el forn a 200 graus. Tritureu els espinacs en una batedora fins que quedi suau i transferiu-los a un bol. Afegiu-hi la ricotta, el parmesà i els ous lleugerament batuts. Piqueu l'all, el pebre i sal tota la barreja, barregeu-ho bé.

Unteu motlles de magdalenes amb oli vegetal. Aquesta quantitat de productes hauria de ser suficient per a vuit peces. Dividiu la massa de formatge-espinacs en motlles. Els muffins es couen al forn durant 20 minuts. Serviu calent, espolvoreat amb parmesà.