2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Lemon curd és una meravellosa crema dolça que es pot utilitzar tant com a postre independent com com a farciment de pastissos i tartaletes. Podeu fer un gelat a base d'ell.
Lemon Kurd. Recepta
El mètode de cuinar kurd és semblant a la tecnologia de fer flam, que tradicionalment es prepara amb llet, però aquí hi juga el suc de llimona. S'ha de prestar especial atenció a escalfar acuradament la barreja d'ou, perquè es pot quallar i, a continuació, es farà malbé el gust i l'aspecte atractiu que té la quallada de llimona. Si utilitzeu un bany maria, no us haureu de preocupar: aquest mètode proporcionarà el grau d'uniformitat de calefacció desitjat. No trigarà més de 10 minuts a preparar tots els ingredients i no més de 20 minuts a bullir.
La crema de llimona es pot preparar amb diferents proporcions d'ous, sucre i mantega. Per fer que la crema no sigui grassa, tendra i tingui un sabor ric, es recomana prendre el nombre d'ous igual al nombre de llimones; 2 cullerades. l. sucre blanc, 15 g de mantega. Prepareu primer la crema de llimona segons la recepta bàsica, i en el futur podreu experimentar amb el gust. Per exemple,dilueix el suc de llimona amb suc de mandarina, taronja o llima.
Preparant les bases per als kurds
Traieu la ratlladura de les llimones amb un ratllador o una eina especial (intenta no tocar la part blanca de la pell, pot donar amargor). Barrejar-ho amb sucre. Barregeu els ous amb una forquilla (no bateu!) i afegiu-los al suc extret de les llimones. Afegiu la ratlladura a la mateixa barreja. Perquè la resta d'ingredients quedin saturats de gust de llimona, han de reposar mitja hora. Assegureu-vos de colar la barreja a través d'un colador fi o de diverses capes de gasa mèdica doblegada; això ajudarà a separar la ratlladura que ja ha emès la seva aroma, així com a filtrar els trossos de clara d'ou, que es poden convertir en flocs lletjos quan s'escalfa..
Continuem cuinant el kurd al bany maria
Escalfeu la massa d'ou de llimona colada a foc lent. És convenient fer-ho al bany maria col·locant una paella més petita en un recipient gran. Cal remenar constantment amb una batedora i assegurar-se que la massa no es cremi. Al cap d'una estona, la quallada de llimona espessirà. S'ha d'abocar en pots de vidre i refredar. Emmagatzemar a la nevera.
Utilitzar el kurd a la cocció. Gelat de llimona
La consistència de la crema resultant s'assemblarà a la gelatina. Es pot servir amb pa torrat per esmorzar, així com per remullar pastissos (és especialment bo en combinació amb crema de mantega) o com a farciment de pastissos i tartaletes. En aquest últim cas, no es pot bullir al bany maria, peròAboqueu-ho en un tros de massa picada prèviament al forn i poseu-ho al forn. La quallada també es pot utilitzar per fer un deliciós gelat amb una textura sedosa que s'assembla una mica al iogurt congelat. Per fer-ho, barregeu una porció de nata de llimona feta amb quatre ous amb 400 ml de nata sencera, afegiu-hi 4 rovells i un terç de tassa de sucre. Bulliu la peça resultant durant 15 minuts al bany maria i, a continuació, congeleu-la en un recipient, remenant amb una batedora cada mitja hora.
Recomanat:
Amb què prendre cafè? Galetes: unes postres ràpides i saboroses
Molts simplement no poden imaginar la vida sense la seva beguda preferida: el cafè. Escalfa el cos i l'ànima a les llargues nits d'hivern, i a l'estiu ofereix moments de felicitat inoblidables. Alguns creuen que no hi ha res millor que gaudir d'una tassa de cafè aromàtic i ric amb familiars o amics. Però quin tipus de postres triar? Amb què beure cafè? L'opció més senzilla i deliciosa són les galetes. Simplement el podeu comprar a qualsevol botiga o fer-lo a casa
Panyes fregides: unes postres exòtiques
Aquest plat és molt fàcil de fer, tot el procés no dura més de 10 minuts. A més, les pinyes preparades d'aquesta manera es poden anomenar universals. Al cap i a la fi, són unes postres independents interessants, van bé amb gelats i batuts, són boníssims tant calents com freds. Fregits, sovint se serveixen amb carn de pollastre. I quines amanides delicioses amb pinya fregida
Gelea casolana: com fer unes postres delicioses
Quan la brioixeria i la xocolata es tornen avorrides, la gelea original ajuda els més dolços. Però com cuinar-lo sol?
Gelea de crema: com fer unes postres
La gelatina de crema no només és deliciosa, sinó que també és un plat increïblement bonic. Els cuiners recomanen decorar-lo amb trossos de xocolata, baies i fruites. Aleshores, aquestes postres es veuran increïbles. Per preparar aquesta delicadesa, no cal gastar molt de temps i esforç. Aprendràs diverses receptes populars per al plat en aquest article
Madalenes airejades: unes postres delicades i fragants a casa
Les magdalenes airejades agradaran a la vostra família no només amb un aspecte agradable, sinó també amb un gran sabor. A l'article es presenten diverses receptes per a aquestes postres. I només ens queda desitjar sort a tothom en l'àmbit gastronòmic
