Com cuinar el peix al forn? receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix cuit al forn en conjunt o amb bonics filets, pot decorar qualsevol taula de vacances amb el seu aspecte. Gairebé sempre, es prepara seguint receptes bastant senzilles que requereixen un nombre mínim de productes.

Així que, analitzem diverses opcions sobre com cuinar el peix al forn de diverses maneres i quines són les característiques d'aquest procés.

Amb verdures

Com demostra la pràctica, els més picants solen ser aquells plats de peix calent que es preparen amb verdures. Penseu en com cuinar el peix al forn amb pebrot, que li dóna un sabor extraordinari.

Per a això cal preparar 600-700 g de filet de peix, rentar-lo bé i assecar-lo amb tovallons de paper. Després d'això, el filet s'ha de tallar a trossos, cada un d'ells es pebre i es sala al gust. Després d'això, el peix s'ha de deixar una estona perquè marina una mica, però de moment aixòSi passa, podeu començar a preparar verdures.

En una paella, escalfeu oli vegetal o d'oliva i submergiu-hi 2-3 beines de pebrot, tallats a tires. El producte s'ha de fregir durant 5-6 minuts.

La preparació d'aquest plat s'ha de fer en una cassola. El fons dels plats seleccionats s'ha d'ungir amb oli vegetal, posar-hi 4 cullerades de pasta de tomàquet, escalfar-lo bé i només després col·locar-hi el peix, després ruixar els trossos amb galetes mòltes (unes 1,5 cullerades). Poseu pebrot morro per sobre del filet i ruixeu-ho tot amb oli. Després de tot això, cal posar l'olla amb el contingut al forn, escalfar-lo a 180 graus i coure el peix fins que estigui completament cuit.

Quin peix és millor coure al forn d'aquesta manera? La sardina fresca, la tonyina, el verat i el verat són perfectes per a això.

Eglefin amb arròs

L'eglefin és un peix petit que té un gust increïble i combina bé amb l'arròs. És molt fàcil de preparar si segueixes totes les tecnologies que es presenten a la recepta. A la pràctica, aquest tipus de peix es pot substituir pel llobarro.

Per preparar un plat tan fragant, picant i nutritiu, cal agafar 400 g d'aquest tipus de peix, separar-lo amb cura dels ossos i la pell, després rentar i assecar amb una tovallola de paper. Després d'això, cada peça s'ha de fregar amb una barreja feta de sal i pebrots variats (al gust) i després posar-la.safata de forn untada amb oli. Quant de temps s'ha de coure el peix al forn en aquesta etapa? 30 minuts seran suficients per a això.

Mentre l'eglefino s'està cuinant, heu de cuinar un got d'arròs. Abans d'aquest procés, els cereals s'han de rentar diverses vegades amb aigua freda. Pel que fa al grau de cocció de l'arròs, el procés ha de portar-lo a mig cuit.

Un cop passat el temps especificat, heu d'aconseguir una safata per al forn i posar arròs bullit i rentat al voltant del peix. La massa resultant s'ha d'abocar amb un parell d'ous de gallina i tornar a coure durant 10-15 minuts més.

lluç crioll

Aquesta recepta de peix al forn amb verdures, sens dubte, serà molt útil per a totes aquelles mestresses de casa que vulguin sorprendre a la seva llar i convidats. Pots cuinar-lo en qualsevol època de l'any, ja que utilitza ingredients de diferents estacions.

Per fer peix al forn amb verdures segons la recepta que aquí us proposem, cal agafar mig quilo de lluç, pelar-lo de la pell i els ossos, desmuntar-lo en filets i després arrebossar-lo de sal. i pebre al gust. En aquesta forma, el filet s'ha de deixar marinar una estona.

Mentre es fa el procés d'escabetx, cal preparar les verdures per al plat. Per fer-ho, escalfeu la mantega en una paella i, quan es fongui, aboqueu-hi mig cap de ceba de mida mitjana, tallada ben fina. Quan la ceba es torna transparent, cal afegir-hi l'arrel d'api tallada a daus (la meitat de la tija), una tassa i mitja de xampinyons tallats de la mateixa manera, així com un búlgar.pebrot tallat a tires.

Un cop recollits tots els ingredients, s'han de fregir durant 5-7 minuts a foc mitjà. Un cop fet aquest procediment, heu de posar tots els ingredients a la paella, afegir-hi:

• tomàquet en conserva;
• tres cullerades d'aigua;
• mateixa quantitat de puré de tomàquet;
• una mica de julivert i anet picats, a més d'una petita selecció de les teves espècies preferides (pots aconseguir una barreja ja feta a la botiga destinada a verdures).

En aquesta composició, bulliu les verdures i continueu el procés de cocció durant 10 minuts.

Mentre es couen les verdures, unteu una safata de forn amb mantega. Cal disposar-hi el peix, que en aquest moment hauria d'estar marinat. Un cop les verdures estiguin a punt, han d'omplir les parts de llom del lluç i, a continuació, enviar la safata al forn per coure fins que s'arribi a l'estat de preparació. El peix sucós cuit al forn amb aquesta salsa es cou durant 20-30 minuts. Durant el servei, és imprescindible afegir-hi un parell de patates cuites per separat. Les verdures fresques també hi aniran bé.

Balur hongarès

Què deliciós és coure el peix al forn? Per fer-ho, podeu utilitzar una recepta senzilla per fer bagre hongarès.

Per preparar un plat original i apetitós, cal agafar una carcassa relativament petita d'aquest tipus de peix i rentar-la a fons, eliminant tots els elements innecessaris. Després d'això, el bagre hauriatalleu-los a filets i poseu-los en una safata per al forn, untada amb una mica d'oli vegetal. Des dels ossos i de la cresta, necessiteu cuinar el brou: resultarà ric i increïblement saborós.

Després de totes les manipulacions amb el peix, cal preparar les verdures per coure. Per fer-ho, escalfeu l'oli vegetal en una paella i, a continuació, poseu-hi un cap de ceba picat finament. Després de fregir a curt termini, afegiu-hi 300 g de xampinyons ben picats (els bolets són ideals).

Continuant el procés de fregir durant cinc minuts més, ruixeu la massa amb una petita quantitat de pebre vermell, afegiu-hi un parell de grans d'all triturats i un polsim de comí. Després d'això, la massa s'ha de diluir amb una petita quantitat de brou, que es va cuinar amb els ossos, i després afegir 400 g de crema agra baixa en greix barrejada amb 1,5 cullerades de farina. Cal abocar el peix en una safata de forn amb aquesta salsa, després de la qual cosa cal coure el peix al forn amb una temperatura de 180 graus. Si seguiu estrictament la tecnologia, arribarà a l'estat de preparació en 30-35 minuts.

En el moment de servir, decoreu el plat amb herbes aromàtiques i també empolvoreu-ho amb una mica de mantega fosa barrejada amb pebre vermell, de manera que el gust del bagre serà encara més picant.

Peix amb crema agra

Com coure el peix sencer al forn perquè quedi molt sucós i, per descomptat, saborós? Per fer-ho, heu d'utilitzar una marinada que consisteix en crema agra.

La preparació d'un plat tan salat hauria de començar amb la preparació del producte principal. PerPer fer-ho, cal agafar una carcassa de peix d'aigua dolça que pesi aproximadament mig quilogram, rentar-la i, sense treure'n l'interior, fregar-la bé amb sal. Després d'això, s'ha de posar en una safata de forn i enviar-lo al forn, escalfat a 180 graus durant 20 minuts. Passat el temps especificat, s'ha de treure i eliminar les escates. A més, és imprescindible treure el cap, a més, fer-ho de manera que es puguin treure les menudes juntament amb ell. Quan s'hagi fet el procediment, cal recobrir el peix amb un parell de cullerades de nata agra i tornar-lo a posar en una safata de forn i enviar-lo a continuar cuinant.

Quan apareix una crosta al peix, s'ha de treure, posar en un plat destinat a servir i després tallar-lo a porcions. Assegureu-vos de posar rodanxes de llimona entre ells. Aquest plat s'ha de servir amb deliciosos plats de cereals, així com verdures. Les patates bullides, els llegums, així com els tomàquets en conserva i les herbes fresques es combinen de manera meravellosa amb espècies de peixos d'aigua dolça cuinats d'aquesta manera.

perca italiana

Si ho desitja, qualsevol mestressa de casa pot sorprendre la seva casa i els convidats amb un plat de luxe, l'aroma del qual omplirà tota la casa.

Per preparar un plat tan luxós, cal agafar 600 g de filet de perca, que no tindrà ni pell ni ossos. S'ha de rentar, assecar-lo amb tovalloles de paper i després tallar-lo en diverses porcions (uns 150 g cadascuna). S'han d'espolvorear lleugerament amb una barreja feta amb ells.pebrots mòlts variats i sal, després poseu-hi una branqueta d'alfàbrega per sobre i envieu aquesta forma a marinar una estona.

Mentre el peix es marina, prepara la resta d'ingredients. Per fer-ho, renteu i talleu a rodanxes 100 g de bolets (és millor prendre xampinyons). Tritureu un trosset petit de pernil a tires, després de treure'n les parts grasses, si n'hi ha.

En un bol a part, talleu un parell de tomàquets madurs, amaniu-los amb una cullerada de fulles d'alfàbrega picades i, a continuació, deixeu-los infusionar a la nevera una estona.

Un cop marinat el peix, s'ha de treure de la nevera i deixar reposar a temperatura ambient durant uns minuts. Durant aquest temps, cal preparar una massa adequada per a aquest plat. Per fer-ho, barregeu tres clares en un bol amb el mateix nombre de cullerades de farina. Els ingredients s'han de batre a fons i enrotllar per la massa de cada tros de peix. Després d'això, s'han de posar en una paella amb oli d'oliva calent (sobre l'esperit de cullerades). Fregiu la perca pels dos costats durant 2-2,5 minuts.

Un cop fetes totes les preparacions, s'ha d'agafar una safata de forn, tapar-la amb paper d'alumini i posar-hi els trossos de perxa. Al seu voltant, cal col·locar de manera uniforme els bolets amb pernil, tomàquets, un parell de llesques de formatge Edam, així com dues cullerades de parmesà ratllat. A més, poseu una cullerada de margarina en una safata de forn, repartint-la de manera que quedi a cada part.formes. Després d'això, la làmina amb el contingut s'ha d'enviar al forn per completar el procediment de cocció.

A quina temperatura s'ha de coure el peix al forn? Per a això, un indicador de 200 graus és òptim. En aquest cas, es trigarà uns 10 minuts per a la preparació final de la perxa en italià. Quan el plat sumptuós estigui llest, es pot servir calent immediatament, guarnit amb verdures fresques i fulles d'alfàbrega.

Carpa amb ceba i prunes

El peix al forn amb ceba va molt bé amb una mica de fruita seca. Els aficionats a combinar les combinacions més inusuals haurien de provar definitivament la tecnologia de cuinar carpes amb ceba i prunes.

Per crear un plat amb aquests ingredients, hauríeu d'agafar una carcassa d'uns 1,5 kg de pes, fer-hi un processament primari en forma d'eviscerar, rentar i retallar les aletes. Després d'això, el peix s'ha d'assecar a fons amb una tovallola de paper. Després d'això, s'ha d'espolvorear la carpa tant per fora com per dins amb sal (al gust) i enfarinar-la. Ara s'ha de col·locar el peix en una safata de forn, prèviament folrada amb paper d'alumini o oli i enviar-lo a coure fins que estigui mig cuit.

Després de coure el peix fins que estigui mig cuit, s'ha de passar a un plat i, amb l'oli que en queda després, sofregiu quatre cebes ben picades en una paella. Quan estigui transparent, cal posar la verdura en una safata de forn, col·locar-la a sobrepeix, ruixeu tota l'estructura amb una mica de pebre negre i aboqueu-ho per sobre amb mitja copa de vi blanc. Ara les prunes seques (unes 20 fruites) s'han de repartir uniformement al voltant del peix. Després d'això, la safata s'ha d'enviar al forn perquè es cuini completament.

Serveix el plat acabat combinat amb rodanxes de llimona.

Com cuinar el peix vermell?

Al forn es poden cuinar peixos molt saborosos de varietats vermelles: salmó, salmó xum, salmó rosa o, per exemple, salmó. Aquestes varietats d'un producte marí es distingeixen per una alta proporció de components útils, per la qual cosa són molt apreciades al mercat. Com demostra la pràctica, aquests tipus de peixos són força senzills de cuinar, i d'ells s'obtenen plats molt saborosos. Així doncs, mirem com cuinar el peix vermell al forn. La recepta d'aquest plat consisteix a cuinar-lo amb salmó, salmó rosa, salmó o salmó xum.

Per cuinar un peix valuós, heu de prendre un quilo de filets, pelats de les escates i les aletes. Cadascun d'ells s'ha de fregar uniformement amb una barreja feta amb condiments de peix comprats a la botiga, pebre negre mòlt i una petita quantitat de sal. Després d'això, el peix s'ha de deixar a la taula a temperatura ambient i la resta d'ingredients s'han de preparar.

Per tal que el plat sigui saborós, també cal utilitzar verdures en la seva elaboració. Per fer-ho, talleu una pastanaga i un cap de ceba a tires petites. Aquests ingredients s'han de corregiren una paella calenta amb oli d'oliva, fregiu-ho i, a continuació, feu-ho a foc lent fins que estigui cuit amb una mica d'aigua tèbia purificada.

Cada filet de peix vermell s'ha de col·locar en un "vaixell" separat fet de paper d'alumini, sobre un "coixí" d'una barreja de pastanagues i cebes. A sobre de tot s'ha d'abocar formatge dur ratllat (en total, uns 100 g) i després enviar-lo al forn fins que la capa superior es converteixi en una deliciosa crosta daurada. Abans de servir, podeu empolvorar-lo amb pebre blanc i raig amb suc de llimona.

Peix i patates fregides en salsa suau

La recepta de peix al forn i patates al forn conquistarà, sens dubte, qualsevol mestressa de casa que vulgui sorprendre la seva llar amb el gust dels plats originals. Preparar aquesta obra mestra culinària és bastant senzill. Per fer-ho, cal prendre 800 g de peix de greix mitjà, tallat a filets. S'ha de rentar bé, després assecar-lo i tallar-lo a trossos petits.

Ara has de començar a cuinar verdures. Per fer-ho, peleu 10 patates de mida mitjana, renteu-les i bulliu-les fins que estiguin mig cuites. Després d'això, cal picar un parell de caps de ceba (podeu ratllar amb un ratllador gruixut). S'ha de fregir en una quantitat suficient d'oli vegetal calent. Quan la verdura comenci a tornar-se daurada, cal abocar-hi uniformement un parell de cullerades de farina, barrejar i fregir durant 2-3 minuts més. Passat el temps indicat, cal afegir un parell de cullerades de ketchup i una mica més a la ceba.un got de crema agra (contingut de greix 10%), barrejar, coure a foc lent durant dos minuts més i només després d'abocar un got i mig de llet. Ara, en aquesta composició, els ingredients s'han de guisar sota la tapa durant 2-3 minuts més, pebre, sal al gust, retirar del foc. La salsa de peix està a punt.

Per poder fer peix al forn amb patates cal agafar una safata de forn, cobrir-la amb paper d'alumini i untar-la bé amb petit. El seu fons s'ha de cobrir amb patates mig cuites, prèviament tallades a làmines fines. A sobre, cal repartir uniformement els trossos de peix. Tot això s'ha d'abocar amb la salsa preparada i enviar-lo al forn, preescalfat a 220 graus. Cal cuinar aquest peix al forn amb patates durant 40 minuts sense cobrir la safata. Després de mitja hora de cocció, alguns cuiners recomanen treure una làmina amb peix i patates, espolvorear tot el seu contingut amb 100 g de formatge dur ratllat en un ratllador gruixut, i després desplegar-lo durant no més de 10 minuts fins que s'acabi la cocció.. Com demostra la pràctica, seguint precisament aquesta recomanació, a la sortida podreu gaudir d'un plat abundant i salat, a sobre del qual hi haurà una crosta apetitosa, i a l'interior unes patates i un peix sucosos.

Peix amb formatge

Com cuinar el peix al forn? Per fer-ho, podeu utilitzar la tecnologia més senzilla per preparar un deliciós plat de peix amb formatge i maionesa.

Per preparar aquesta obra mestra, hauríeu de prendre 300 g de peix preomplert, rentar-lo iassecar de qualsevol manera convenient. Ara s'ha d'espolvorear amb una petita quantitat de sal i pebre, i després enviar-lo a una paella amb oli vegetal o d'oliva calent per fregir pels dos costats (el procés no ha de durar més de cinc minuts). Un cop realitzat el tractament tèrmic sobre el peix, s'ha de treure en un bol a part, i un parell de caps de ceba tallat a daus s'han de fregir amb l'oli restant.

Tan aviat com les cebes amb peix estiguin a punt, cal agafar una safata de forn, cobrir-la amb paper d'alumini, a sobre de la qual s'han d'escampar els trossos de peix. Poseu-hi ceba fregida. Tot això s'ha d'abocar amb una barreja (mig got) de crema agra i maionesa, combinada en proporcions iguals. Si es vol, aquesta salsa es pot salar i pebre. Espolvoreu tota l'estructura resultant amb una petita quantitat de formatge ratllat, afegiu-hi una culleradeta de mantega i, a continuació, envieu-ho tot al forn durant 30 minuts. El plat s'ha de coure a una temperatura de 180 graus. Abans d'acabar la cocció, es recomana treure la fulla i espolvorear tot el contingut amb una petita quantitat d'anet i julivert ben picats.