Receptes de cupcakes en motlles: característiques de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les magdalenes són pastisseries populars, tant estimades pels més dolços com pels petits. Es couen a partir d'una massa cremosa amb l'addició de fruits secs, baies, fruits secs, fruites confitades, xocolata i altres ingredients. El material d'avui conté les receptes més interessants de cupcakes en formes.

Principis generals

Molt sovint, la massa per a magdalenes es prepara a base de mantega suau, ratllada amb sucre i complementada amb ous crus. A més, s'hi introdueix crema agra, kefir o llet, així com farina prèviament tamisada i llevat en pols. Per donar una olor agradable als productes, s'aromatitzen amb vainilla, canyella, cardamom o ratlladura de cítrics. I perquè les magdalenes siguin més delicioses, afegeixen, a més, panses, cacauets, ametlles, fruites, baies, llavors de rosella, fruites confitades o trossos de xocolata.

Tots els ingredients es barregen en una seqüència determinada i es distribueixen en motlles de silicona o metàl·lics greixats de manera que no quedin més de dos terços. EstàndardLa temperatura de cocció de les magdalenes és de 180-200 0C i el temps de cocció no sol ser superior a 15-20 minuts. Els productes acabats es poden decorar amb trossos de fruita, espolvorear-los amb sucre en pols o abocar-los amb cobertura de xocolata. Després d'haver tractat els punts principals, podeu començar a considerar receptes específiques per a petits cupcakes. I en motlles els enfornaràs o en forma d'un producte gran; depèn de tu. En qualsevol cas, el gust de les postres no patirà d'això.

Amb melmelada i iogurt

Aquesta opció senzilla i molt interessant serà una bona ajuda per a les mestresses de casa que necessiten disposar d'una beguda de llet fermentada caducada. El forn fet d'aquesta manera és molt tendre i suau. El farcit de fruita casolana i melmelada de baies li dóna una ratlladura especial. Abans de començar, assegureu-vos de tenir tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 150 g de sucre de canya fi.
• 120 ml d'oli refinat.
• 1 got ple de iogurt.
• 2 tasses senceres de farina blanca normal.
• 2 ous.
• 10 culleradeta melmelada espessa.
• 1 pessic de bicarbonat i llevat en pols.

Els ous es combinen amb sorra dolça i es baten enèrgicament. El kefir i l'oli vegetal s'introdueixen gradualment al líquid resultant. Tot això es complementa amb bicarbonat de sodi, llevat en pols i farina, i després es barreja bé fins que estigui suau. La massa preparada es distribueix en petites porcions en paper omotlles de silicona (cuinar cupcakes en aquests últims, per cert, és molt més convenient). Remeneu-ho tot amb melmelada i la resta de la massa. Coure cupcakes amb farcit a 200 oC durant 20 minuts.

Amb formatge cottage i galetes

Aquesta recepta inusual de magdalenes en motlles segur que estarà a les col·leccions de tothom que no tingui por d'experimentar amb productes. Implica l'ús d'un conjunt de components no estàndard, entre els quals hi ha una llet agra útil. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 100 g de pa de pasta.
• 100 g de formatge cottage esmicolat.
• 250 g de cireres.
• 150 ml de iogurt de vainilla.
• 50 g de farina blanca normal.
• 1 tassa plena de sucre.
• ¼ paquets de mantega.

Primer has de fer les galetes. Es tritura a molles, es frega amb mantega suau i es divideix en parts. Cadascun d'ells es col·loca al fons de motlles de silicona i es cobreix amb un farcit de formatge cottage, sucre, iogurt i farina. Tot això s'envia a un forn preescalfat i es cou a 180 0C durant mitja hora. Els cupcakes ja preparats es refreden completament, es treuen dels motlles i es decoren amb cireres, prèviament alliberades de pinyols.

Amb llet i llevat

Una altra bona opció per coure en motlles. La recepta de cupcakes a base de llet i llevat serà una autèntica troballa per als coneixedors de magdalenes casolanes. Per descomptat, el procés de recreació requereix molt de temps, però el resultat serà més enllà dels elogis. Per fer aquesta pastisseria exuberant necessitareu:

• 100 ml de llet pasteuritzada.
• 400 g de farina de blat normal.
• 60g de panses.
• 30g de fruites confitades.
• 5 ous crus.
• 1 sobre de llevat granulat sec.
• ¾ paquets de mantega.
• Sal de cuina, vainilla i gingebre.

El llevat i el sucre es dissolen a la llet escalfada i després es cobreixen amb mantega fosa. Tot això salat, aromatitzat amb vainilla i aromatitzat amb gingebre. La massa resultant es barreja amb fruites confitades, panses al vapor i farina. La massa feta es distribueix en plats preparats i s'envia a un tractament tèrmic. Enforna uns deliciosos muffins amb panses en motlles a una temperatura de 180 oC fins que estiguin completament cuits. Abans d'utilitzar-los, s'han de refredar i decorar segons la seva discreció.

Amb margarina i cacau

Aquesta pastisseria té un ric gust de xocolata i una aroma característica. És igualment popular entre adults i petits dolços i, si cal, serà una bona addició a la beguda de te dels nens. Per fer aquestes magdalenes necessitareu:

• 200 g de bona margarina cremosa.
• 1, 5 tasses de sucre fi.
• ½ tassa de llet pasteuritzada.
• 2 tasses plenes de farina blanca normal.
• 3 ous.
• 4 cullerades. l. cacau.
• Soda i vainilla.

Has de començar a reproduir aquesta recepta de cupcakes en formes processant margarina. Es talla a trossos i s'escalfa en una fosacontenidors. La massa líquida resultant es combina amb cacau, sucre granulat i llet tèbia, i després es porta a ebullició i es refreda. En la següent etapa, tot això es complementa amb ous crus, vainilla, refresc i farina prèviament tamisada. La massa feta d'aquesta manera es col·loca en motlles de manera que només queden dos terços plens, i s'envia a tractament tèrmic. Enforna les magdalenes a 180 oC durant vint-i-cinc minuts.

Amb ametlles i ratlladura de taronja

Els amants dels pastissos de nou haurien de parar atenció a la recepta següent. Les magdalenes en motlles senzilles i delicioses es couen molt ràpidament, tenen un lleuger sabor cítric-ametlla i es convertiran en les postres preferides de totes les llars. Per preparar-los per a una festa del te familiar, necessitareu:

• 1, 5 barres de mantega.
• ¼ tassa de sucre.
• 1 tassa d'ametlles picades.
• 2 tasses plenes de farina blanca normal.
• 6 ous.
• 1 culleradeta pell de taronja.

Nota per a les mestresses de casa: és millor fer cupcakes en motlles de silicona. La recepta és senzilla, fins i tot un pastisser sense experiència que tot just comença a aprendre a treballar la massa pot repetir-la sense problemes. Els ous refrigerats es combinen amb sorra dolça i es baten enèrgicament fins que dobli el seu volum. La massa resultant es complementa gradualment amb mantega suau, farina tamisada, ratlladura de cítrics i ametlles torrades. Tot es torna a processar amb una batedora, es distribueix en motlles i es cou a una temperatura de 180 oC fins que estigui completament cuit. Si es desitja, les magdalenes vermelloses s'escampen amb sucre en pols o es tallenfruits secs.

Amb suc de llimona

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obtenen magdalenes (en motlles) molt fragants i lleugerament humides sobre crema agra i mantega. El suc de llimona present en la seva composició els dóna una acidesa agradable, i el llevat afegit els fa especialment exuberants. Per cuinar-los per a la vostra família, necessitareu:

• 220 g de sucre de canya fi.
• 60g de crema agra.
• 90 ml de suc de llimona.
• 350 g de farina blanca normal.
• 1 paquet de mantega.
• 4 ous crus.
• 3 culleradeta llevat en pols.
• Sal de cuina, vainilla i ratlladura de dues llimones.

Els ous es combinen amb sorra dolça i es processen intensament amb una batedora. La pell de cítrics, el suc de llimona, la mantega fosa, la crema agra i els ingredients secs s'introdueixen a la massa resultant. La massa feta d'aquesta manera es distribueix en formes untades i s'envia al forn calent. Enforna les magdalenes a 180 ^oC durant vint minuts. A continuació, la temperatura es redueix a 165 ^{oC i espereu una altra mitja hora.}

Amb xocolata

Aquesta recepta de motlle de magdalena senzilla i amb ressenyes positives és un autèntic plaer per a les mestresses de casa als fills de les quals els encanten els pastissos casolans. Els productes preparats segons ell tenen un pronunciat gust de xocolata i un ric to marró. Per tractar-los amb els vostres éssers estimats, sens dubte necessitareu:

• 100 g de farina blanca normal.
• ¾ paquets de mantega.
• 1 rajola amargaxocolata.
• 1 got ple de sucre.
• 3 ous.
• 2 cullerades. l. cacau sec.
• 1 culleradeta llevat en pols.

L'oli es treu de la nevera amb antelació i espereu fins que s'estovi. El producte fos es combina amb sucre i ous, i després es bat intensament. La massa resultant es barreja amb pols de coure, cacau, xocolata i farina. La massa feta d'aquesta manera es reparteix entre els motlles de manera que només quedin dos terços plens, i es cou a una temperatura de 180 oC durant vint minuts.

Amb formatge cottage i panses

La tècnica que es comenta a continuació us permet coure magdalenes molt tendres i increïblement fragants en motlles. A casa són molt més saboroses i saludables que les que es venen a la botiga. A més, no contenen cap additiu artificial, la qual cosa significa que es poden tractar de manera segura amb petites dents. Per cuinar-los tu mateix a la teva cuina, necessitaràs:

• 200 g de formatge cottage.
• 120g de mantega.
• 60 g de panses lleugeres.
• 1 got ple de sucre.
• 1 tassa plena de farina blanca normal.
• 2 ous crus.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• Sal i vainilla.

Els ous es combinen amb sorra dolça i es baten enèrgicament. La mantega fosa no calenta s'aboca amb cura a la massa espumosa resultant. Tot això es complementa amb puré de formatge cottage, sal, llevat en pols, farina i panses, i després es barreja i es distribueix sobre motlles de silicona, metall o paper. magdalenes,la recepta de la qual no és massa complicada, coure a 200 oC durant vint-i-cinc minuts.

Amb crema agra

Aquesta interessant opció segurament serà apreciada pels aficionats a la cocció clàssica. No hi ha additius com els fruits secs, els fruits secs o el cacau en les magdalenes fetes d'aquesta manera, la qual cosa significa que res no impedirà sentir el gust de la massa tradicional de crema agra. Per fer aquestes magdalenes fàcils necessitareu:

• 3 ous.
• 3 tasses plenes de farina normal.
• ½ tassa de sucre de canya.
• 250 g de crema agra.
• 2 cullerades. l. oli refinat.
• ½ culleradeta refresc.

Primer cal processar els ous. S'endolceixen amb sucre granulat i es baten amb força. La crema agra, el bicarbonat de sodi, l'oli vegetal i la farina s'introdueixen gradualment a la massa resultant. Tot això es barreja a fons i es distribueix en formes preparades de manera que només s'omplen a la meitat. Els pastissos es couen a 200 0C. La disponibilitat dels productes es comprova amb un escuradents normal.

Amb formatge cottage i midó

Fins i tot aquells a qui no els agraden realment els productes lactis fermentats no rebutjaran aquests deliciosos muffins vermellosos. Són molt suaus i no perden la seva frescor original durant molt de temps. Per fer-los a casa necessitareu:

• 200g de panses fosques.
• 200 g de formatge cottage semi-greix.
• 1 paquet de mantega.
• 1 got ple de sucre granulat.
• 1 tassa plena de farina blanca normal.
• 1 tassa de midó (preferiblement patata).
• 3 ous.
• 5 g de bicarbonat de sodi.
• 20 ml de vinagre de taula.

Primer de tot, hauríeu de fer oli. Es fon, es refreda lleugerament i es combina amb sucre. El formatge cottage picat, el refresc apagat, els ous, el midó, la farina oxigenada i les panses s'introdueixen gradualment a la massa resultant. Tot està ben barrejat, distribuït en formes ja preparades i enviat a tractament tèrmic. Pel que fa al temps de coure dels muffins, la durada del procés no supera els vint-i-cinc minuts, sempre que el forn s'escalfi a 190 oC.

Amb quefir i panses

Aquesta és una de les opcions més ràpides per fer pastisseria casolana popular. Aquests cupcakes es distingeixen per una composició extremadament senzilla, el que significa que els podeu coure fins i tot si queden molt pocs diners abans del sou. Per a això necessitareu:

• 250 ml de kefir.
• 100 ml d'oli refinat.
• 400 g de farina de blat normal.
• 100g de panses.
• 1 tassa plena de sucre.
• 2 ous crus.
• 1 culleradeta refresc apagat.

Qualsevol mestressa de casa pot coure fàcilment cupcakes senzills en motlles, una recepta pas a pas de la qual es descriu a l'article d'avui:

Pas 1. És millor començar el procés amb el processament dels ous. Es trenquen en un bol profund i es baten de color blanc amb sucre granulat.

Pas 2. S'aboca kefir a la massa resultant i s'aboca refresc apagat.

Pas 3. Tot això es barreja amb mantega refinada, farina tamisada i panses.

Pas 4. Fet aixíD'aquesta manera, la massa es distribueix en motlles ja preparats i es cou a 180 0C durant mitja hora.

Amb crema agra i mel

Aquells que prefereixen prendre te amb pastissos casolans aromàtics haurien de ser útils amb una altra recepta interessant de cupcakes en motlle. A continuació es pot veure una descripció pas a pas del procés, però de moment anem a esbrinar quins productes caldrà per repetir-lo. En aquest cas, necessitareu:

• 250g de mantega.
• 2 tasses plenes de farina blanca normal.
• 1 tassa de mel de flors lleugeres.
• 1 tassa de sucre granulat.
• 2, 5 tasses de nata.
• ½ tassa de fruits secs picats.
• 6 ous.
• 1 culleradeta canyella mòlta.
• Soda i sal.

Pas 1. La mantega fosa es tritura clara amb sucre i rovells d'ou.

Pas 2. Tot això es complementa amb mel escalfada, canyella, crema agra, refrescs, fruits secs, sal i farina.

Pas 3. La massa resultant es barreja amb proteïnes muntades i es col·loca en motlles untats.

Les magdalenes es couen a 180 oC fins que estiguin completament cuites, cosa que es pot comprovar amb un escuradents normal.

Amb baies i xocolata blanca

Aquests magdalenes inusuals i molt fragants ocuparan el lloc que li corresponen a la vostra dieta i desplaçaran per sempre els productes de la botiga d'allà. Per coure-les per al te de la tarda necessitareu:

• 250 ml de llet pasteuritzada.
• 125 ml d'oli refinat.
• 150 g de sucre granulat.
• 400 g de baies.
• 200g de xocolata blanca.
• 260 g de farina de blat normal.
• 1 ou.
• 2 culleradeta suc de llimona natural.
• 3 culleradeta llevat en pols.
• ¼ culleradeta sal.

Primer cal tractar els ingredients líquids. Combina la llet, el suc de llimona, l'oli refinat i els ous en un bol profund. Tot això es bat intensament, i després es complementa amb xocolata trencada, sucre, sal, llevat i farina tamisada repetidament. La massa resultant es barreja sense un zel indegut, en cas contrari perdrà la seva suavitat natural. En l'última etapa, la massa es condimenta amb qualsevol fruita i es distribueix en formes ja preparades. Enforna les magdalenes a 180 oC durant vint-i-cinc minuts.

Amb iogurt

Les magdalenes es poden coure no només amb llet, kefir o crema agra. No pitjor són les magdalenes, la massa per a les quals es pasta amb iogurt natural. Per verificar-ho des de l'experiència personal, necessitareu:

• 130 g de sucre de canya fi.
• 120g de mantega.
• 150 g de farina blanca normal.
• 60 g de panses lleugeres.
• 1 tassa plena de iogurt.
• 3 ous crus.
• 1 culleradeta bicarbonat de sodi.
• ½ culleradeta suc de llimona natural.
• Vanillina.

La mantega fosa es combina amb ous i es frega intensament amb una batedora. El iogurt i els ingredients a granel s'introdueixen a la massa resultant, inclosa la sosa apagada i la farina tamisada. Tot això es complementa amb panses precuitades al vapor, barrejades i repartidesmotlles engreixats. Enforna els productes a una temperatura de 200 0C fins que estiguin fets, cosa que es comprova amb un escuradents normal.

Receptes de cupcakes en motlles: ressenyes culinàries

Segons la majoria de mestresses de casa que han fet magdalenes almenys una vegada, aquests productes són molt més saborosos que els homòlegs comprats a la botiga. Surten més magnífiques i, sobretot, útils, perquè no contenen colorants, espessidors ni altres additius químics.

Els xefs experimentats també criden l'atenció de les mestresses de casa novells sobre diversos matisos importants, ja que podeu evitar errors innecessaris. Recomanen dividir els ous en proteïnes i rovells, i només després introduir-los a la massa. És igualment important recordar que heu de tenir molta cura en treure els cupcakes acabats, en cas contrari els pastissos poden caure i perdre la seva exuberant.