Pastissos de mató: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Mima't i regala als teus éssers estimats els caps de setmana amb delicioses pastes, no molts es negaran. Les magdalenes de quallada abundants i que es desfan a la boca en motlles són molt populars. Però, malauradament, fins i tot per als cuiners experimentats, la cocció no sempre funciona bé. Resoldre aquest problema és senzill. No necessiteu cap equip especial per a això. N'hi ha prou amb conèixer algunes subtileses i secrets a l'hora d'escollir una recepta de pastís de formatge cottage. En aquest article, parlarem de les millors receptes i dels matisos de cuinar aquesta pastisseria.

Una mica sobre les magdalenes de formatge cottage

Les magdalenes delicioses i tendres no són tan difícils de preparar com podria semblar al principi. N'hi ha prou amb conèixer les petites subtileses de la seva preparació. A la versió clàssica, es pren formatge cottage amb un contingut de greix del divuit per cent. Tanmateix, un percentatge més gran o menor de contingut de greix és força acceptable. El més important és que el formatge en si no estigui massa humit. Si us heu trobat exactament amb això durant la compra, això és fàcil.corregir. N'hi ha prou amb llençar el formatge cottage en un colador o penjar-lo en una bossa de chintz. Deixeu reposar la mató una estona perquè s'escorri l'excés de líquid. Si utilitzeu una bossa de gasa, simplement podeu esprémer la quallada.

Si heu comprat formatge cottage granulat o hi ha molts grans, s'han de treure. Això es pot fer amb una batedora o fregant el formatge cottage a través d'un colador. Tanmateix, si us agrada sentir els "grans" de formatge cottage a la massa, aquest procediment no és necessari.

De vegades pots trobar una recepta de pastís de formatge cottage en oli vegetal. M'agradaria dir de seguida que encara és millor utilitzar margarina cremosa o mantega. Sobre ells, la brioixeria és més tendre i airejada.

En els casos en què hi hagi acidesa en el gust del formatge cottage, es recomana afegir llevat en pols i una mica de bicarbonat a la massa. Aleshores, els vostres pastissos definitivament pujaran i quedaran esponjosos.

Cuina magdalenes de formatge cottage en qualsevol forma, senceres o en porcions. La temperatura òptima és de 170-180 graus.

Classic Raisin Cupcake

Per a les persones que estiguin almenys una mica familiaritzades amb la cocció, cuinar un pastís de formatge cottage al forn no serà massa difícil. N'hi ha prou amb prendre una mica de temps, i obtindreu una delicada i fragant per al te o el cafè calents. Per preparar-lo, hem de preparar els següents productes:

• farina de blat, uns tres-cents grams;
• un paquet de formatge cottage de dos-cents a dos-cents cinquanta grams;
• ous de gallina, tres oquatre peces, segons la seva mida;
• un got de sucre granulat;
• cent vuitanta grams de margarina cremosa o mantega;
• una culleradeta de llevat en pols per a la massa;
• cent cinquanta grams de panses sense pinyol;
• un pessic de sal;
• una bossa de vainillina.

Si voleu, podeu afegir la ratlladura d'una llimona. En els casos en què el formatge cottage resultés una mica sec, s'ha de netejar. Això és necessari per eliminar els grans. Si no us agraden els pastissos dolços, heu de reduir la quantitat de sucre granulat. Així que el pastís de formatge definitivament no serà empalagosa. Si sou uns fans dels dolços, la quantitat de sucre es pot augmentar fins a 250 grams.

Recepta de cuina

Avui, podeu trobar moltes receptes amb una foto de pastís de formatge. Gairebé tots són semblants entre ells. Es cuinen bàsicament en el mateix ordre. Primer cal posar les panses en remull en aigua bullida. Perquè surti al vapor, n'hi haurà prou amb quinze minuts.

La margarina o la mantega cremoses han d'estar ben suavitzades. A continuació, bateu-ho amb sucre i vainilla. El resultat hauria de ser una massa exuberant i airejada. També afegim formatge cottage. Continuem batent tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia.

A continuació, afegiu els ous a la barreja de quallada, barrejant-los un a un. Després d'això, comencem a afegir lentament la farina i a pastar la massa. Afegiu les panses espremides. La massa per al pastís de formatge cottage ha de ser molt espessa, però noajustat.

A continuació, passem la massa a un motlle (també podeu utilitzar petits de silicona) i la posem al forn preescalfat a 170-180 graus durant 40-60 minuts.

Madalena de ratlles: ingredients essencials

Si mireu la recepta amb una foto del pastís de mató ratllat, podreu apreciar de seguida el seu aspecte original. D'acord, de seguida vull cuinar-lo i tastar-lo. Per consentir-vos a vos altres mateixos i als vostres éssers estimats amb aquests pastissos, necessitem:

• crema de margarina o mantega, 150 grams;
• sucre granulat - un got incomplet;
• formatge cottage 17% de greix, 150 grams;
• 2 ous de gallina;
• farina de blat tamisada, 250 grams;
• una culleradeta de llevat en pols per a la massa;
• 2 cullerades de cacau en pols;
• una cullerada de sucre en pols.

Com cuinar bé

La recepta del pastís de formatge cottage és molt senzilla. Primer cal batre la margarina cremosa suavitzada amb el sucre granulat en un bol. Batre fins que la massa sigui completament homogènia. A continuació, afegiu-hi formatge cottage i torneu a batre amb una batedora, uns cinc minuts. A continuació, afegiu els ous. Un és millor. Continuem batent la massa fins que quedi suau.

Després tamisar la farina a la barreja resultant i afegir el llevat en pols. Amassem la massa. Ha de ser prou gruixut.

Després d'això, poseu 1/3 de la massa en forma de mantega. Repartiu una cullerada de cacau per tota la superfície. Torneu a estirar una capa de massa,la meitat de la resta. A continuació, torneu a espolvorear amb cacau i poseu-hi la massa restant per sobre.

El formulari no s'ha d'omplir a la part superior. El pastís puja bé. Cuinem un pastís de formatge cottage al forn a una temperatura de 175-180 graus durant quaranta minuts.

Retirar la brioixeria acabada del forn, deixar refredar i espolvorear amb sucre en pols per sobre.

Pastís de plàtan mató

El pastís de mató amb plàtans es veu molt maco i apetitós a la foto. Té un gust delicat i original. Per preparar-lo, necessitareu:

• un ou de gallina;
• molla de xocolata, uns cent grams;
• farina, cent vuitanta grams;
• mitja tassa de sucre granulat;
• dos plàtans;
• cent grams de mantega;
• cent grams de formatge cottage baix en greix;
• una culleradeta de llevat en pols per a la massa.

La part superior del pastís es pot espolvorear amb sucre en pols o xocolata ratllada.

Mètode de cocció

La margarina cremosa s'ha de suavitzar a temperatura ambient i batre-la amb sucre granulat. A continuació, afegiu formatge cottage. Barrejar bé. A continuació, poseu els ous de gallina i bateu-los fins que estiguin completament homogenis.

Els plàtans es tallen molt finament o generalment es trituren fins a un estat de puré. Afegir a la barreja de quallada i barrejar bé. A continuació, comencem a afegir farina i xocolata, remenant la massa constantment. Ha de ser molt gruixut, fins i tot una mica grumos.

Un gran o diversosmotlles petits, untats amb oli, mig farcits de massa preparada.

Coeu al forn preescalfat a 170 graus durant uns quaranta o cinquanta minuts.

La preparació del pastís es pot comprovar fàcilment amb un pal de fusta. Es perfora el producte amb ell, mentre que el pal ha de romandre sec.