Galetes de quaresma: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dies de quaresma no són un motiu per canviar radicalment els principis de la nutrició, i si esteu acostumats a menjar alguna cosa dolça durant el te de la tarda, per què no continuar amb la tradició substituint les galetes habituals per unes magres. Les receptes senzilles amb fotos d'aquest article diversificaran molt les idees per cuinar sense menjar ràpid, i permetran continuar amb el vostre horari diari habitual sense canvis dràstics.

Galetes de civada

La recepta tradicional de galetes magres de civada es pot millorar lleugerament d'aquesta manera: tritura dues tasses de flocs d'Hèrcules en farina en un molinet de cafè i combina amb 4 cullerades. l. mel, afegir sis cullerades. l. oli de coco i 1/2 culleradeta. refresc. Remeneu, afegiu-hi un grapat de panses al vapor i la mateixa quantitat de xips de xocolata, amasseu la massa, deixeu-la mitja hora en un lloc càlid, tapant els plats amb una tovallola.

A més amb les mans submergides en aigua, formeu boles petites i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb pergamí. Coure al forn a una temperatura de 220 graus fins que un suau rubor. Les galetes són increïblement fragants, esmicolades i molt saboroses.

"Dits" derefrescos

Aquesta recepta de galetes magres és especial: tot i que la seva composició és força estranya, com per coure, però els "dits" preparats poden competir amb altres pastisseries en ous, mantega i crema agra al gust. Què els fa tan deliciosos? Per saber-ho, cal preparar-se i entendre que el millor sempre és el més senzill. Llista d'ingredients:

• un got cadascun d'aigua molt carbonatada i oli vegetal;
• quatre tasses de farina;
• melmelada espessa: poma o pera.

La massa per a galetes es prepara de la següent manera: barregeu la mantega amb el refresc en un bol i afegiu-hi farina, amasseu la massa. Deixeu-ho reposar deu minuts, i després dividiu-lo en vuit parts iguals, formeu-ne una bola a cadascuna i després enrotlleu-la en un cercle de 5 mm d'alçada. Dividir amb un ganivet en vuit segments iguals i posar una mica de melmelada a la vora ampla de cada peça, enrotllar en un bagel. Feu-ho amb tota la massa, posant els "dits" sobre una safata de forn seca. Coure al forn a 190 graus fins que estigui daurat clar, enrotlleu amb sucre en pols.

Amb flocs de coco

Una altra recepta (amb foto) de galetes magres d'oli de coco farà les delícies dels amants de la pasta brisa. Aquest producte és un excel·lent substitut de la mantega, fa que els pastissos siguin més esponjosos i cruixents, i si utilitzeu mantega premsada en fred (com fan els seguidors d'una dieta saludable), les galetes tindran una fragància impressionant.

Per a la prova necessitareu:

• 200 grams de farina;
• 100 grams d'oli de coco;
• dos art. l. mel;
• 60 grams de flocs de coco;
• 2 cullerades. l. sucre (es pot substituir completament per mel);
• 1 culleradeta refresc (sense tobogan);
• 1/2 culleradeta vainilla.

Cuina escalonada

Gairebé totes les receptes de galetes magres són senzilles en els principis de preparació: els ingredients secs i els humits es barregen per separat, i després es combinen en un bol i la massa es pasta. Si està mal format en un grumoll, podeu afegir unes quantes cullerades d'aigua tèbia. Establiu el mode de forn a 200 graus, utilitzeu culleres per dipositar galetes i coure fins que estiguin cremosos, espolvorear amb sucre en pols.

Galetes de gingebre amb fruits secs

Les receptes de delicioses galetes magres fins i tot es poden basar en verdures, perquè hi ha un pastís de carbassó, pastís de carbassa, per què no ser una galeta de pastanaga? Si estudiem detingudament els components, queda clar que es tracta d'una pastisseria molt útil que no afectarà el gruix de la cintura. Què inclou la composició d'aquestes galetes:

• dues pastanagues;
• tres pomes;
• 10 art. l. flocs de civada;
• tres art. l. farina de blat;
• tres art. l. oli vegetal (refinat);
• 1 culleradeta gingebre mòlt;
• 1/3 culleradeta canyella;
• un grapat d'albercocs secs, prunes seques, nous o altres fruits secs.

Com cuinar?

La preparació de galetes magres segons la recepta comença pel fet que cal rentar bé les pastanagues, treure la pell superior iratllar amb un ratllador fi, fer el mateix amb les pomes, només que no cal treure-les la pela, però és convenient treure el cor.

Tritureu la meitat de la farina de civada en un molinet de cafè, barregeu amb la resta de farina de civada, espècies i farina. A continuació, combineu la massa ratllada amb seca, barregeu-la i deixeu-la calenta durant mitja hora perquè s'infla. Si inicialment no hi havia prou suc de poma, podeu afegir un parell de cullerades d'aigua tèbia. Talleu els fruits secs a trossos petits, piqueu els fruits secs. Afegiu tot el tallat a rodanxes a la massa juntament amb la mantega. Per remenar bé. A partir de la massa resultant, esculpeu petits pastissos i esteneu-los en una safata de forn amb pergamí, si voleu, podeu ruixar panses per sobre, pressionant-la lleugerament a la massa. Coure les galetes al forn a 190 graus fins que estiguin daurades. Si no sembla massa dolç de gust (per a un aficionat), el producte refrigerat acabat es pot espolvorear amb sucre en pols.

Amb pell de taronja i cobertura

Per a algunes receptes senzilles de galetes magres, n'hi ha prou amb un ingredient per transformar completament el gust: en aquest cas, són les taronges. Agafem dues fruites, les netegem amb cura amb una tovallola humida i traiem la pell. A continuació, traieu la pell blanca, les llavors i les particions, tritureu la polpa amb una batedora en un puré. Afegiu-hi cent grams de mel, dues cullerades. cullerades d'oli vegetal inodor, ratllar i remenar bé fins a obtenir una consistència uniforme. En un bol a part, combineu dues tasses de farina, cent grams de sucre i 1 cullerada. llevat en pols. Abocar en una barreja seca de líquid,pastar la massa. Serà força enganxós i viscós, així que és millor posar les galetes en una safata de forn utilitzant una pastissera en forma de rínxols o vuits. Assegureu-vos de folrar la làmina de forn amb paper untat.

Enfornar a 180 graus, vigilant que no s'assequi massa: el temps mitjà de cocció és de deu minuts. Quan les galetes s'hagin refredat, cobriu-les amb cobertura de qualsevol manera: tota la superfície o només tires petites asimètriques.

El glaçat de taronja és molt fàcil de preparar: cal esprémer el suc d'una taronja gran i barrejar-lo amb un got de sucre en pols fins que quedi suau, també podeu afegir una mica de colorant alimentari taronja: les galetes es veuran més divertides.. Amb una manga pastissera o una xeringa, decoreu les galetes acabades i refrigerades i, a continuació, deixeu que l'esm alt s'endureixi a l'aire lliure.

Sobre el suc de tomàquet

Algunes artesanes emprenedores han après a cuinar delicioses pastes amb una varietat de productes, a primera vista, totalment inadequats per a això. Confirmació d'això: una recepta de galetes magres de salmorra, en què els tomàquets s'enrotllaven per a l'hivern:

• Un got cadascun: salmorra, oli vegetal, sucre.
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
• 100 grams de sèsam lleuger.
• Cinc gots de farina.

Si voleu o és possible, podeu substituir l'oli vegetal per oli de coco, aleshores la cocció serà més magnífica i fragant. Barregeu la mantega, el sucre i la salmorra fins que els grans estiguin completament dissolts, per separat - la farina i el refresc tamisats. Combina les mescles i amassa un tros de massa, deixa-ho reposar sota un tovalló durant vint minuts. Estirar amb un gruix de 7 mm, espolvorear-hi de manera uniforme les llavors de sèsam i caminar lleugerament amb un corró, pressionant les llavors a la massa. Talleu les galetes en motlles, poseu-les en una safata de forn i coure fins que estiguin cuites al forn a 180 graus.

Les galetes acabades són inusualment saboroses. De la mateixa manera, podeu cuinar galetes magres a casa segons una recepta de suc de tomàquet, escabetx de cogombre o xucrut. Cada cop té un gust una mica diferent, però aquesta és la bellesa de la recepta tot en un.

Galetes de xocolata amb farcit

Quan ho proveu, ni tan sols us podeu creure que les galetes siguin magres. I després d'haver après el principi de la cuina, estàs sorprès: no pot ser que es prepari tan deliciós! Els passos són els següents:

1. Cent grams d'oli vegetal barrejat amb 1/4 tassa de mel i tres cullerades. l. cafè preparat (molt en un molinet de cafè), afegiu-hi un got de sucre i barregeu bé.
2. Barreja un terç d'una tassa de cacau en pols amb vainilla a la punta d'un ganivet, una mica de refresc i una tassa i mitja de farina.
3. Combina la massa de mel i la xocolata. Pastar la massa.
4. En un bol a part, barregeu un got incomplet de mantega de cacauet, 100 grams de sucre en pols, tres cullerades. l. mel i la mateixa quantitat de cafè mòlt. Enrotlleu la massa resultant en boles de la mida d'una nou petita. D'aquesta quantitat de massa, no s'obtenen més de 25 peces.
5. Massa de xocolata dividida en el mateix nombre de parts,de cadascun per fer un pastís, al centre del qual enrotlleu una bola de cacauet, formant una galeta rodona.

Folreu una safata de forn amb paper pergamí o de cuina, poseu-hi galetes a distància una de l' altra (s'escamparà una mica). Coure al forn durant deu minuts a 190 graus, però no els retireu immediatament de la safata: deixeu-los reposar durant deu minuts. Les galetes són suaus, lleugerament elàstiques, amb el farcit més delicat.