2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La salsa de nabius, gràcies al seu gust agredolç picant, és un amaniment únic ideal tant per a plats de carn com per a postres. En alguns països, com ara Amèrica del Nord i el Regne Unit, l'amaniment es serveix amb plats de carn i aus de corral. Sovint, la salsa de nabius es converteix en un complement als plats de formatge.
El temps de cocció de la salsa varia de 5 minuts a mitja hora.
Preparació dels aliments
Millor utilitzar baies fresques. Però si els nabius congelats es prenen per cuinar, no cal que primer els descongeleu. El procés de descongelació només augmentarà el temps de cocció. A més, les baies congelades són més còmodes de classificar i rentar.
Renteu i trieu els nabius frescos. Després del rentat, les baies fresques es llencen a un colador. A continuació, tritureu en puré amb un colador o en una batedora.
Trucs de cuina utilitzats a les receptes de salsa de nabius
- Per evitar que les llavors entrin a la salsa, es recomana fregar l'amaniment per un colador. Això ajudarà a eliminar els ossos petits i fer que la salsa sigui més uniforme.
- S'indica la quantitat de sucre de cada receptacondicionalment: la seva quantitat es determina en funció de les preferències de gust. També pots substituir el sucre per mel.
- A l'hora de servir salsa per a diversos plats, és important tenir en compte la temperatura de la salsa. Per a la carn, l'amaniment fred és més adequat, per a la rebosteria, a temperatura ambient.
- El vinagre de la recepta es pot substituir per vi de taula.
Recepta de salsa de carn de nabius
La combinació de carn i amaniment agredolç pot semblar estranya per a molts. Però és la salsa amb aquests indicadors de gust el que ajudarà a revelar la bellesa del plat. L'amaniment també afavoreix la digestió accelerada de la carn sense sentir-se pesat.
La salsa de nabius per a carn es prepara amb els ingredients següents:
- Nabius frescos o congelats – 200 gr.
- Ceba - 1 unitat
- Sucre - 35 gr.
- Vinagre de poma - 45 ml.
- Aigua bullida - 100 ml.
- S alt - un pessic.
- Canyella mòlta i pebre negre: un parell de pessics cadascun.
Mètode de vestir:
Pas 1. Rentem les baies, les assequem lleugerament i les ordenem, eliminant les fruites defectuoses (arrugues, verds, podrides).
Pas 2. Tritureu la ceba.
Pas 3. Tritureu els nabius en puré de la manera que us convingui.
Pas 4. Barregeu les cebes preparades i el puré de nabius triturats en una cassola.
Pas 5. Afegiu aigua bullida.
Pas 6. Després d'esperar que bulli, bulliu durant 10 minuts més a foc lent.
Pas 7. Apagueu i deixeu que la benzinera es refredi. Batedora o trituradoratritureu la salsa en una massa de consistència homogènia.
Pas 8. No oblidis afegir espècies: canyella, pebre, sal i sucre. Aboqueu-hi el vinagre.
Pas 9. Després d'amassar, tornar al foc: bullir fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Si el procés s'allarga i l'apòsit sembla massa líquid, espesseu-lo amb midó.
La salsa està llesta: maridarà perfectament amb vedella o vedella.
Recepta per a la salsa de nabius amb cítrics
Coses a prendre:
- Nabius – 400 gr.
- Taronges.
- Sucre: la quantitat es determina pel gust.
Agafem prou taronges per extreure'n 100 ml de suc i treure mig got de ratlladura.
Mètode de vestir:
Pas 1. Col·loqueu els nabius triturats en una cassola.
Pas 2. Afegiu-hi els ingredients restants.
Pas 3. Estem esperant el bull i bullir a foc lent.
Pas 4. Aconseguim la consistència necessària i després triturem tot en una batedora.
La salsa de nabius segons aquesta recepta és l'acompanyament perfecte per a la carn de gall dindi i de pollastre.
Salsa de panses i fruits secs de nabius
Coses a prendre:
- Nabius – 600 gr.
- Pases – 75 gr.
- Nous (pacanes) – 60-80 gr.
- Sucre - uns 100 gr.
- Aigua - 200 ml.
- Pela de taronja d'1 fruita.
- Nou moscada mòlta i canyella - 0,5 culleradeta cadascuna
Mètode de cocciórecàrregues:
Pas 1. Tritureu els nabius amb sucre.
Pas 2. Diluïu els nabius amb sucre amb aigua i deixeu-ho bullir: deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més.
Pas 3. Afegiu fruits secs picats, panses rentades i seques. No oblideu les espècies i la ratlladura de taronja.
La carn i les aus brillaran amb nous sabors quan se serveixen amb salsa de nabius preparada segons aquesta recepta.
Salsa de nabius amb gingebre fresc
Ingredients per a la salsa de nabius:
- Nabius – 250 gr.
- Pela de llimona – culleradeta
- Canyella mòlta - 0,5 culleradeta
- Aigua -3 cullerades
- Sucre - 75 gr.
- Gingebre ratllat fresc - 1 cullerada
Mètode de vestir:
Pas 1. Tritureu les baies amb sucre.
Pas 2. Diluir amb aigua.
Pas 3. Després d'esperar que bulli, afegiu la resta d'ingredients: gingebre, canyella, ratlladura.
Pas 4. Bullir després de bullir durant 4-5 minuts: la salsa està llesta.
Aquesta salsa és més adequada per a les postres.
Salsa de nabius sense tractament tèrmic
Ingredients:
- Nabius frescos – 250 gr.
- Taronges – 150 gr.
- Sucre - 100 gr.
Mètode de vestir
Els nabius rentats i classificats juntament amb una taronja (tots els seus components, es permet treure les llavors) es passen per una picadora de carn. Tritureu amb sucre.
La salsa va bé amb la carn de gall dindi.
Salsa pastissera
Ingredients:
- Nabius – 400 gr.
- Apple - 1 unitat. (uns 100-120 gr.).
- La taronja és la meitat.
- Grans de nous – 100 gr.
- Sucre - 50 gr.
Mètode per fer salsa de nabius (foto a continuació)
Cada ingredient, excepte el sucre, es tritura per separat amb una batedora: en aquest cas, la consistència serà més uniforme. Tritureu, combineu i afegiu-hi sucre.
La salsa està preparada, perfecta per a creps i pastes dolces.
Salsa de nabius amb mel per a formatge
Ingredients:
- Nabius – 200 gr.
- Suc de raïm - 100 ml.
- Mel – 60 gr.
- Grans de nous - 2 cullerades. l.
- Herbes de la Provença - 1 culleradeta
Mètode de vestir
Pas 1. Tritureu els nabius i barregeu-los amb suc.
Pas 2. Posa-ho a foc lent i escalfa fins que comenci el procés d'ebullició.
Pas 3. Afegiu mel.
Pas 4. Retirar del foc i afegir fruits secs i herbes.
La salsa va bé amb el formatge, però podeu condimentar-hi plats de carn.
Recomanat:
Pastel de nabius o nabius finès
Brillant, tendre i cruixent alhora: aquest és un pastís de nabius finlandès. Per cert, en absència d'aquesta baia, podeu substituir-la amb seguretat per nabius. El gust no es deteriorarà i ningú notarà el canvi en les postres dolces. Fem una ullada més de prop a la recepta del pastís de nabius finlandès
Pastís de nabius finès: recepta de nabius frescos o congelats
El pastís de nabius finlandès és un deliciós postre que es prepara molt ràpidament i resulta increïblement saborós. Hi ha diverses maneres de preparar-lo, i avui volem compartir amb vos altres algunes receptes senzilles
Nabius: calories i beneficis. Nabius secs. Què es fa amb nabius?
El nabiu és un d'aquests aliments que té un gran impacte en tot el cos. Ajuda a combatre diverses mal alties que periòdicament agafen una persona de manera inesperada. Per tant, si necessiteu assistència ràpidament, els nabius són la millor solució, ja que eliminaran ràpidament tots els símptomes i, posteriorment, preveniran la mal altia
Compota de nabius congelada: recepta. Els beneficis i perjudicis per a la salut dels nabius
Un article sobre les propietats dels nabius, els efectes beneficiosos i negatius sobre el cos, així com receptes per fer compota amb baies congelades
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
