2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El nom d'aquesta noble beguda alcohòlica fort va ser donat per la ciutat del mateix nom - Cognac, regió de Charente. Una beguda produïda en una altra regió, fins i tot utilitzant una tecnologia clàssica absolutament correcta, no té dret a ser anomenada conyac. Això ja és brandi, que no empitjora el contingut de l'ampolla. La història de la beguda es remunta segles enrere. La tecnologia de producció s'ha dominat a molts països, però el cognac d'elit real només pot ser francès.
Historial de begudes
Aquesta regió era famosa per les seves vinyes des del segle XII. Els holandesos van començar a destil·lar el vi al segle XVI, per tal de poder ser transportat per mar a llargues distàncies, seguit de dilució amb aigua. El destil·lat de vi tenia un sabor i una aroma molt rics, i la doble destil·lació posteriorment el va fer encara millor. A poc a poc, comencen a beure destil·lat sense diluir, però només a mitjans del segle XIX es va començar a vendre no en bótes, sinó en ampolles com a beguda autosuficient,llest per utilitzar. El cognac d'elit avui en dia s'elabora principalment amb raïm Ugni Blanc.
Classificació del cognac
Depenent de l'exposició, hi ha la següent classificació de conyacs:
- VS - més de 2 anys.
- VSOP - més de 4 anys.
- VVSOP - més de 5 anys.
- XO - més de 6 anys.
A més, hi ha una divisió dels cognacs normals en classes:
- Tres estrelles. L'alcohol envelleix durant més de 3 anys i la força de la beguda és del 40%.
- Quatre estrelles. L'alcohol envelleix durant més de 4 anys i la força de la beguda és del 41%.
- Cinc estrelles. L'alcohol envelleix durant més de 5 anys i la força de la beguda és del 42%.
Hi ha una classificació per als conyacs vintage:
- QQ. L'envelliment de l'alcohol és de 6-7 anys i la força de la beguda és del 42%.
- KVVK. L'envelliment de l'alcohol és de 8-10 anys i la força de la beguda és del 43-45%.
- KS. L'alcohol envelleix durant més de 10 anys i la força de la beguda és del 40 al 57%.
En primer lloc, la col·lecció de coñac francès d'elit, que es va envellir en bótes de roure durant cinc anys més.
Tecnologia de producció
El cognac de luxe a França s'elabora amb raïm collit en una de les sis zones de la ciutat de Cognac. La beguda més cara s'obté del raïm cultivat a Grande Champagne i Petit Champagne. El preu de les matèries primeres disminueix a mesura que s'allunya d'aquestes dues zones. En total, les vinyes de la regió de Charente cobreixen unes 90 mil hectàrees.
ElitEl conyac, les marques del qual són conegudes a tot el món, es produeix en quatre etapes:
- producció de material vitivinícola a partir de raïm;
- destil·lació de material vitivinícola, producció d'esperit de conyac;
- cognac envellit en bótes de roure;
- mescla de conyac.
Conyacs d'elit de França
El líder mundial, productor d'excel·lents cognacs amb més de dos-cents anys d'història - Hennessy Cognac House. La seva història va començar al segle XVIII. Avui, tot el món gaudeix d'aquesta beguda. La casa Hennessy produeix uns 50 milions d'ampolles a l'any. Aquest és realment un conyac d'elit (foto a continuació).
La segona casa de coñac més gran, però encara més antiga de França: Rémy Martin. Va ser fundada al segle XVII. Però el més antic del món és Augier.
La famosa marca de conyac Camus encara és propietat de membres de la família Jean Baptiste Camus. Les vinyes d'aquesta venerable família ocupen 125 hectàrees de terra francesa. Aquesta beguda sovint es falsifica. Només podeu comprar el cognac d'elit Camus original a les botigues especialitzades cares.
Fins i tot Napoleó preferia beure Courvoisier. La tecnologia de producció especial es manté en secret. Per als rics coneixedors de la beguda, la Maison Courvoisier pot oferir cognac de més de 200 anys.
Davidoff és especialment popular. Es tracta d'una marca molt jove fundada l'any 1964. Inicialment, era una marca de cigarrets i cigars, i el cognac amb aquest nom va aparèixer més tard, com a complement dels bons cigars. No obstant això, aquesta beguda és moltaviat es va fer popular entre la gent rica. El conyac Davidoff s'elabora amb licors Hennessy.
Utilitzar la cultura
El cognac és un digestiu clàssic, és a dir, s'ha de beure després d'un àpat. Combina-ho amb cafè, xocolata i cigars. S'afegeix a moltes postres. El gust i l'aroma de la beguda es revela bé en combinació amb olives, raïms, formatges.
És costum beure conyac de copes amples, estretes a la part superior. El got s'omple aproximadament una vuitena part i s'escalfa per la calor de les mans; això permetrà que l'aroma de la beguda es reveli al màxim.
Snacking conyac amb llimona o diluir-lo amb Coca-Cola és gairebé una blasfèmia. No obstant això, així és com la gent en beu sovint a Rússia. Als EUA, la beguda es dilueix amb tònic o aigua, al Regne Unit - amb refresc. A Alemanya, el conyac es beu abans i després dels àpats.
Còctels a base de conyac
També fan una varietat de còctels que inclouen aquesta beguda. Probablement el més popular d'ells, sobretot a l'estació freda, és el punx de coñac. La manera més fàcil de preparar: només cal barrejar 1 litre de suc de poma amb 125 g de conyac. El punx també es prepara amb l'addició de vodka, llimones, taronges, aigua i sucre. Es prenen 400 ml de conyac, 500 ml de vodka, 2 litres d'aigua, 10 llimones, 3 taronges, 1 kg de sucre. Les fruites a rodanxes es barregen amb sucre i s'infusionen en aigua bullint durant diverses hores. A continuació, s'ha d'afegir vodka i conyac i colar el punxó. A base de cafè i conyac s'elabora un còctel molt saborós. Aleshores, els ingredients es barregen en una proporció de 2:1afegiu xarop de sucre i ratlladura de taronja al gust.
Hi ha moltes receptes de còctels a base de conyac interessants. Per a la seva preparació s'utilitzen diversos licors forts, vodka, xampany i sucs de fruites. Aquest és un gran camp per experimentar amb sabors i aromes. Però si parlem de conyacs francesos vintage o de col·lecció d'elit, és millor gaudir d'una beguda pura, el seu color i aroma, el regust i el joc de llum en una copa, la calor que s'escampa pel cos i una sensació de pau i felicitat.
Recomanat:
Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils
Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida cal tenir en compte que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, té graus que canvien en funció del moment de la infusió
Quina diferència hi ha entre una beguda de vi i un vi? Beguda de vi carbonatat
En què es diferencia una beguda de vi d'un vi tradicional? Aquesta pregunta interessa a molta gent. És per això que hem decidit respondre-ho a l'article presentat
Whisky Black Velvet: una beguda jove amb una llarga història
El whisky és una beguda tan antiga que és impossible dir exactament on és la seva terra natal. Dos països reclamen aquest títol: Irlanda i Escòcia. Cadascun d'ells té la seva pròpia visió de l'origen d'aquesta beguda
El vi Château és una beguda noble amb una llarga història
El vi Chateau és un alcohol que pertany amb raó a la categoria d'elit. De fet, és cert, entre els adeptes dels vins cars, Chateau és un "atribut" indispensable de qualsevol recepció de gala, sopar de gala o banquet
Galetes daneses: unes postres delicioses amb una llarga història
A les prestatgeries de les botigues hi ha molts dolços, tant nacionals com estrangers. Els xocolates i els dolços ben envasats criden una atenció especial. Per decorar la taula festiva, sempre voleu comprar alguna cosa inusual. Les galetes daneses són molt populars. Aquest dolç té una llarga història, i les receptes tradicionals es transmeten de generació en generació
