Recepta de pastís de baies amb farcit de crema agra
Recepta de pastís de baies amb farcit de crema agra
Anonim

El pastís de baies amb farcit de crema agra és un plat universal, ja que, en primer lloc, es pot fer en qualsevol època de l'any, perquè les baies es poden prendre tant fresques com congelades, ja que ara es venen en gran abundància., i en segon lloc, el farcit de crema agra us permet utilitzar qualsevol fruita, fins i tot les que siguin lleugerament àcidas.

pastís de baies amb farcit de crema agra
pastís de baies amb farcit de crema agra

Descripció general

La massa per a pastís de baies amb farcit de crema agra també pot ser qualsevol. Podeu prendre pa de mantega i no tenir por que el pastís estigui sec. La crema agra li donarà suavitat i sucosa. Podeu agafar massa dolça i el pastís sortirà molt magnífic. A més, és adequat el full o fins i tot el formatge cottage. En general, un pastís de baies amb farcit de crema agra resultarà increïblement saborós amb qualsevol tipus de massa.

Cal tenir en compte que la dificultat de fer el pastís és mitjana. Aquest, per descomptat, no és el plat més inusual, però requereix certes habilitats a l'hora de cuinar, ja que s'ha de treballar amb la massa.

El temps de cocció és d'aproximadament una hora i mitja. Però no oblidis que no pots menjar un pastís calent. Per tant, aquí també cal afegir el temps durant el qual la delicadesa es refreda o, com diuen agent, "descansa" i es pot servir a taula.

Una recepta per a 8 porcions es considera universal. Aquest és el volum d'una paella o safata de forn mitjana, que segur que hi haurà a totes les cuines. Per aquest motiu, a continuació hi ha una recepta dissenyada exactament per a aquesta quantitat.

Especialment per als amants de la pasta brisa, s'ofereix una preparació pas a pas d'un pastís de baies amb farciment de crema agra.

recepta de pastís de baies amb farcit de crema agra
recepta de pastís de baies amb farcit de crema agra

Ingredients

Per farcir cal:

  • baies;
  • midó - una cullerada;
  • got de sucre;
  • crema agra - uns 400 grams;
  • un ou.

Independentment de quines baies s'utilitzin, s'han de prendre en aproximadament 1 tassa. Per descomptat, és possible més, depèn dels mateixos fruits i dels gustos de l'amfitriona. Si les baies són petites, com ara groselles o aranyons, pots prendre més d'un got.

Renteu la fruita, traieu tot l'excés: cues de cavall o fulles, i esteneu-la sobre una tovallola de paper en una capa perquè s'assequi.

Per a la massa cal prendre: un parell d'ous, mig got de sucre, un paquet de mantega, un got i mig de farina.

El pastís de baies amb farcit de crema agra és molt saborós
El pastís de baies amb farcit de crema agra és molt saborós

Pastís de baies amb farcit de crema agra

El primer pas és pastar la massa. Primer, cal treure l'oli de la nevera i posar-lo al foc durant 20-30 minuts. Això és necessari perquè es fongui i es torni suau. En un bol gran, perquè sigui convenient, cal triturar la mantega amb farina fins quemolles petites.

Afegiu els ous a la barreja resultant i torneu a triturar bé. Després de la formació d'una massa homogènia, es pot afegir sucre. Ara hauríeu de pastar la massa. Com que, segons aquesta recepta, s'afegeix el sucre per últim, cal pastar la massa amb paciència i durant molt de temps. A continuació, poseu la massa a la nevera. No cal precisar l'hora exacta que ha de defensar. De moment només podem fer el farcit.

pastís de baies de pa curt amb farcit de crema agra
pastís de baies de pa curt amb farcit de crema agra

Les baies ja estan seques en aquest moment. Ja es poden posar en un bol i cobrir amb midó amb dues o tres cullerades de sucre. Barrejar-ho tot a fons i suaument. Assegureu-vos que cada baia estigui embolicada amb sucre, però al mateix temps és important no aixafar ni aixafar les fruites. Aquesta és una altra raó per la qual la recepta d'un pastís de baies amb farcit de crema agra no es pot classificar com a senzilla. Això requereix una mica d'habilitat.

Per preparar el farcit, poseu la crema agra en un bol a part, afegiu cinc cullerades de sucre i un ou. Es pot posar ingredient menys dolç, tot depèn dels gustos de cada família. Bateu bé, és millor fer servir una batedora o batedora. El sucre s'ha de dissoldre completament. El farcit està llest.

Muntatge de pastís

El més agradable és combinar tots els ingredients de les postres. La massa ja es pot treure de la nevera, estirada amb un diàmetre una mica més gran que la forma, uns 5-7 centímetres. Aleshores hauríeu de canviar-lo amb cura al formulari.

Per a aquells a qui no els agrada enrotllar, hi ha una altra manera: posar la massa directament sobre una safata per al forni repartir-lo a mà. Es recomana perforar la massa per tot arreu amb una forquilla, de manera que es coure millor i quedi més esponjosa.

Repartiu amb cura les baies per sobre. Heu d'intentar no aixafar-los, en cas contrari, durant el procés de cocció, el suc fluirà a la massa i el farcit resultarà massa líquid. Distribuïm el farcit uniformement per tot el formulari. Aboqueu crema agra per sobre. Hauria de cobrir les baies en una capa uniforme, no acumular-se al mig ni al voltant de les vores.

pastís de baies amb farcit de crema agra en una olla de cocció lenta
pastís de baies amb farcit de crema agra en una olla de cocció lenta

Funcions per coure i servir

El forn ha d'estar preescalfat a 180-190 graus. Poseu-hi el pastís i coure durant almenys 30-40 minuts. Deixeu una estona les postres acabades en forma, deixeu-les refredar. Si intenteu treure el pastís de baies amb farciment de crema agra calenta del motlle, el farcit es pot filtrar. Després de tot, només quan es refredi bé deixarà de ser massa líquid.

Després s'ha de posar el pastís a la nevera. Així que el farcit finalment es refredarà, i serà més convenient tallar les postres a trossos. Serviu en una safata bonica. El pastís de baies es pot decorar amb fulles de menta. Aquesta herba aromàtica combina bé amb gairebé qualsevol fruita.

pastís de baies amb crema agra
pastís de baies amb crema agra

Pastís de baies amb farcit de crema agra en una olla de cuina lenta

La recepta es pot utilitzar igual. El càlcul dels ingredients es fa per al mateix nombre de porcions. En aquest cas, és més convenient no estirar la massa, sinó posar-la immediatament en un motlle multicooker i distribuir-la amb les mans. A continuació, poseu les baies i aboqueu-hi la crema agra.

Hi ha l'opinió que a causa de la baixa temperatura d'escalfament del multicooker, primer cal coure la massa, i després afegir-hi el farcit i tornar a coure. Això no és cert. No pre-forneu la massa, ja que hi apareixerà una crosta, tant per fora com per dins. Quan s'afegeixen baies, l'escorça evitarà que la massa es remulli en suc i crema agra. El gust de les postres estarà lluny de ser esperat.

Procés

Heu de cuinar el pastís en el mode "Cocció" durant 65 minuts. Si cal, podeu afegir més temps, però no més de 30 minuts. El pastís no s'ha de cremar, però hi ha la possibilitat d'assecar-lo massa.

Després del senyal de finalització de la cocció, no obriu la tapa, deixeu que la delicadesa es refredi completament. Això és necessari perquè en donar-li la volta no es deformi i, per descomptat, perquè el farciment no surti. El pastís de baies amb farcit de crema agra és un postre molt saborós. Però per preparar-lo, cal mostrar habilitat. Bon apetit!

Recomanat: