2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La vedella en gelatina és un plat meravellós per a les vacances. Per preparar-lo, podeu utilitzar diferents mètodes. Donem-ne una ullada a alguns d'ells.
Aspic de vedella: recepta
El que necessiteu:
- polpa de vedella - aproximadament 1 kg;
- paquet (25 grams) de gelatina;
- ou de gallina bullit - 1 peça;
- pastanagues mitjanes;
- verds, olives;
- pebre, sal, llorer.
Tecnologia
Per preparar l'aspic de vedella, al principi poseu gelatina a remull. Ompliu-lo amb un got d'aigua freda i deixeu-ho una hora. Durant aquest temps, prepareu la carn i les verdures. Rentar i pelar les pastanagues. Esbandiu la carn i aboqueu aigua freda (uns 2,5 litres), afegiu-hi pastanagues, poseu fulles de llorer, sal i deixeu-ho coure durant 2 hores. Traieu les pastanagues tan bon punt estiguin a punt. Un cop la carn estigui cuita, la retirem del brou i la deixem refredar. Colar el líquid. Afegiu-hi immediatament gelatina. Tornar al foc, portar a ebullició i apagar immediatament. No cal bullir. Talleu les pastanagues bullides i els ous en cercles nets. Talleu la carn en porcions uniformespeces a través de les fibres. Poseu la carn, les verdures, les olives, l'ou en forma de gelea. Distribuïu bé els ingredients. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho reposar a la nevera.
Aspic de vedella es pot decorar de moltes maneres. Per exemple, feu roses amb verdures o poseu pèsols verds i rodanxes de llimona. Mostra la teva imaginació i el teu plat es veurà espectacular i apetitós a la taula festiva.
Aspic de vedella. El segon mètode de cocció
Aquest plat requerirà:
- un tros de vedella (o vedella) d'uns 500 grams de pes;
- oli vegetal;
- arrel de julivert i api (30 grams cadascun);
- ous de gallina bullits (2 peces);
- sal.
per a gelatina:
- ossos de vedella (1 kg);
- cebes (1 cap);
- pastanagues - (1 unitat);
- paquets (40 grams) de gelatina;
- fulla de llorer i clau;
- pecera i sal.
Tecnologia de cuina
Oferim instruccions pas a pas.
1 pas
Talleu la carn a trossos grans, saleu una mica. Fregiu-los amb algunes de les arrels en oli o greix vegetal.
2 pas
Poseu la paella (si és apta per al forn) en un forn elèctric i poseu la vedella a punt. O utilitzeu un motlle resistent a la calor. Poseu-hi la carn, aboqueu-hi el greix i poseu-la al forn.
3 pas
Mentre es cou la carn, prepareu la gelatina. Feu un brou d'os fort. En cuinar, posarpastanagues, una ceba sencera, les arrels restants. Traieu l'escuma i deixeu la tapa posada.
4 pas
Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu-ho inflar. Seguiu les instruccions. Tan bon punt el brou estigui llest, aboqueu-hi la barreja preparada. Remeneu, poseu julivert, espècies, clau, sal i deixeu-ho bullir.
5 pas
Colar el brou i deixar-lo refredar.
6 pas
La carn està al forn. El traiem del forn i el tallem a trossos nets de la mateixa mida. Dividiu-los en bols o bols per servir. Col·loqueu rodanxes de pastanagues bullides, ous i fulles de julivert al voltant. Ompliu amb gelatina.
7 pas
Poseu la carn a la nevera. En unes hores, la vedella aspic estarà llesta. Serviu a taula decorant el plat al vostre gust.
Recomanat:
Carn de vedella amb blat sarraí: mètodes de cocció
La vedella amb blat sarraí és una opció fantàstica per a aquells que necessiten seguir una dieta dietètica. Els dos components principals es combinen perfectament entre si, tot conservant totes les substàncies beneficioses que hi ha
Stroganoff de vedella amb escabetx: mètodes de cocció
El stroganoff de vedella amb escabetx està fet de carn o pollastre. La versió clàssica de la preparació del plat implica l'ús de polpa de vedella. Fa unes dècades, aquest plat es servia a les cantines i cafeteries. Avui en dia, molta gent ho fa a casa. Podeu conèixer les receptes populars del plat a les seccions de l'article
Carn de vedella a la cuina lenta de Redmond: mètodes de cocció
La vedella ha d'estar sempre a la taula de la gent, especialment dels russos. Aquest és un producte ric no només en hidrats de carboni, greixos i proteïnes, sinó també en vitamines i elements químics
Deliciosa amanida amb vedella bullida: receptes, composició, mètodes de cocció i ressenyes
L'amanida amb vedella bullida és un plat saborós i saludable. Aquesta carn combina bé amb qualsevol verdura, fruita, herbes i amaniments. Aquí teniu algunes receptes fàcils
El pastís d'ametlla és un dolç per als autèntics gurmets. Dos mètodes de cocció
Aquest article se centrarà en les postres casolanes com el pastís d'ametlla. Aquesta delicadesa es considera el plat nacional de Suècia, però la seva popularitat s'ha estès durant molt de temps per tot el món. El pastís va enamorar a la gent pel seu sabor i aroma exquisits. Si voleu aprendre a fer aquest tipus de cocció amb les vostres pròpies mans, les següents receptes són per a vos altres
