Unitats de pa per a diabètics

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quantes persones s'adhereixen a una alimentació adequada i mantenen un equilibri normal de proteïnes, greixos i hidrats de carboni? No molts. Però entre hi ha qui es veu obligat a fer-ho per determinades circumstàncies. Per exemple, les persones que pateixen una mal altia, la diabetis, simplement estan obligades a controlar la seva dieta, especialment la quantitat d'hidrats de carboni que consumeixen. Si continueu comptant els hidrats de carboni a la vostra ment, aquesta és una tasca molt difícil per a una persona que no ho ha fet mai abans. Però sempre hi ha una sortida, de manera que per a la gent normal es va ocórrer amb un analògic generalitzat: unitats de pa. Permeten a una persona comptar més fàcilment i amb menys dificultat els hidrats de carboni. Aquest article oferirà una anàlisi detallada d'aquesta unitat de mesura no sistèmica.

Unitats de pa per a la diabetis: definició

El lloc de naixement d'aquesta unitat de mesura és Alemanya. Aleshores, aquest mètode va conquerir el món sencer per la seva senzillesa. Els nutricionistes alemanys ho superen bétreballat dur.

Unitats de pa (XE) és una mesura fora del sistema del consum d'hidrats de carboni continguts en determinats productes. Avui dia, aquestes unitats s'utilitzen a tot arreu, no només per a persones mal altes, sinó també per a persones que porten un estil de vida actiu i cuiden la seva dieta. La creació d'una figura ideal, primer de tot, comença comptant BJU i calories.

A què equival, doncs, aquesta interessant unitat de pa? El nombre generalment acceptat és de dotze grams d'hidrats de carboni. Aquest nombre es va escollir de manera que es gastin aproximadament una unitat i mitja d'insulina en l'assimilació d'aquest XE.

Segurament un lector ben llegit d'aquest article pensarà: "Per què l'elecció va recaure en les unitats de pa i, per exemple, no en la carn o els lactis?" Fes-te la pregunta, quin producte es troba més sovint a la taula d'una persona normal? Això sí, pa. A gairebé totes les famílies, està constantment en circulació. Per tant, l'elecció de XE es considera més universal. La base es va prendre un tros de pa de 25 grams de pes, que només conté 12 grams d'hidrats de carboni. Sí, i el pa en si en conté el nombre més gran, sense comptar els dolços i les magdalenes.

Comptar unitats de pa per a diabetis tipus 2 i tipus 1

Per als diabètics, només cal comptar el nombre total diari d'hidrats de carboni que menjava. A més, s'han de distribuir uniformement perquè no hi hagi conseqüències terribles. Els hidrats de carboni són importants per al cos d'aquesta persona en primer lloc, ja que s'absorbeixen amb més facilitat, provocant un fort augment de la glucosa en sang i la resposta a la insulina. Com que en aquestes persones el cos reacciona malament a l'alliberament d'insulina,aleshores, en el seu cas, un augment de la concentració de glucosa pot superar el valor crític i provocar la mort. I no importa quin tipus de diabetis tingui una persona, primer o segon.

Per controlar la seva salut, és a dir, mantenir un nivell acceptable de sucre a la sang, els pacients amb diabetis fan servir productes que contenen insulina i fàrmacs que reduiran la concentració de glucosa. La dosificació per a cada persona es selecciona individualment, en funció dels hidrats de carboni consumits, ja que sense conèixer aquest valor és impossible baixar correctament el nivell de sucre. L'incompliment de regles tan senzilles pot portar al fet que una persona patirà un dany enorme pel que fa a la salut, ja que hi ha una gran probabilitat d'entrar en un estat d'hipoglucèmia.

És necessari disposar d'informació sobre quantes unitats de pa hi ha en els productes per tal d'elaborar correctament un pla de nutrició que tingui la quantitat necessària d'hidrats de carboni. Per descomptat, els números de cada producte són diferents.

Avui, els mètodes per calcular quantes unitats de pa hi ha disponibles en els productes s'han simplificat al màxim per no cansar a una persona amb taules. Hi ha calculadores en línia especials per a diabètics. Són tan senzills que fins i tot un nen els pot entendre. A més, tenen en compte les característiques individuals de cada persona, com ara l'alçada i el pes, i l'edat i el gènere, i fins i tot l'activitat diària i el tipus de treball que aquesta persona realitza al llarg del dia. Això és molt important perquè l'activitat físicai depèn del nombre d'hidrats de carboni necessaris. Per a les persones sedentàries que porten un estil de vida sedentari o reclinat, la quantitat d'XE no ha de superar els 15. Per a aquells que fan esport constantment, tenen un entrenament dur o treballen dur, el nombre d'unitats de pa augmenta 2 vegades. Per als treballadors amb una càrrega de treball mitjana, el valor és 25.

Fet important! Un XE provoca un augment del sucre en sang en una concentració d'aproximadament un mmol i mig per litre. Aquestes dades ajudaran a calcular correctament la dosi d'insulina en relació amb els hidrats de carboni ingerits.

Dades de la taula

Com s'ha esmentat anteriorment, a més de la quantitat total de XE, també és important la quantitat que es consumeix alhora. Com que la producció d'insulina en cada persona és individual, el cos simplement no pot neutralitzar-ho tot. Si prenem com a recomanacions el nombre total d'àpats igual a sis, podem observar la següent distribució aproximada d'unitats de pa en diabetis per menjar:

• Esmorzar: 4.
• Dinar: 2.
• Dinar: 6-7.
• Snack: 2.
• Sopar: no més de 4. A la tarda: menys de 2.

És a dir, segons l'anterior, en un àpat no es poden menjar més de 7 unitats de pa per a la diabetis. A més, més de la meitat dels hidrats de carboni rebuts haurien de ser a la primera meitat del dia, ja que la producció de tots els enzims i la digestibilitat de tots els productes són màximes durant aquest període de temps. La resta del temps és millor donar preferència als aliments proteics. A continuació es mostrarà la quantitat de lactis que en conté unEL:

• 250 ml de llet o un got;
• 250 ml de kefir o un got;
• 250 ml de iogurt o un got;
• 400 grams de formatge cottage sense greixos.

Els productes lactis són especialment importants en la dieta dels diabètics, i de fet en qualsevol dieta, ja que contenen proteïnes d' alta qualitat i una quantitat mínima d'hidrats de carboni. Els productes lactis també són un magatzem de calci, vitamina B2 i vitamina A. La llet desnatada o baixa en greix és la millor, ja que totes són calories addicionals. Si per alguna raó no us agrada aquesta classe de productes, podeu diversificar-los amb fruites o baies, com a resultat obtindreu una beguda de llet agradable amb tocs de fruita.

El formatge no apareix a la taula per calcular les unitats de pa per a la diabetis mellitus, ja que es consumeix en la seva forma pura i comptar-hi els hidrats de carboni no té sentit, perquè 100 grams de formatge contenen una quantitat escassa d'hidrats de carboni.

Productes de pa

També és igualment important saber, en cas de diabetis, la quantitat de cocció per unitat de pa. A continuació es mostrarà, per analogia amb els productes lactis, la massa de productes de fleca per XE:

• vint grams de pa blanc;
• vint-i-cinc grams de pa de sègol;
• quinze grams de galetes;
• quinze grams de galetes;
• quinze grams de pa ratllat.

Molts lectors atents s'han adonat que l'anterior no explica la quantitat d'XE en els productes carnis i el peix. La resposta és senzilla: no és necessari. La carn i el peix són aliments rics en proteïneshidrats de carboni en què és extremadament baix, i en alguns està completament absent. D'això se'n desprèn una conclusió senzilla: és millor parar atenció als aliments rics en carbohidrats, de l'ús dels quals depèn la vida de les persones amb diabetis. Cal prestar especial atenció a les galetes, els rotllos, els dolços, el sucre, la melmelada i productes similars.

Quant en cereals

Per a les persones amb diabetis, els cereals són un producte d'atenció especial. És possible calcular les unitats de pa en aquest producte, independentment del mètode de preparació. I la consistència dels cereals pràcticament no afecta el contingut d'hidrats de carboni en ells. Aquest paràmetre és d'interès per a una persona només quan l'absorció dels hidrats de carboni obtinguts durant la digestió és important. Si una persona es troba en un estat d'hipoglucèmia, simplement ha de menjar farinetes líquides. Si hi ha una concentració augmentada de glucosa a la sang, l'elecció hauria de recaure en la versió esmicolada. A continuació es mostren les dades sobre la quantitat de producte per unitat de pa per als diabètics tipus 2 i tipus 1:

• cullerada de blat sarraí;
• cent grams de blat de moro bullit;
• 60 grams de blat de moro en conserva;
• quinze grams de blat de moro;
• 15 grams de farina de civada;
• 15 grams d'ordi;
• 15 grams de mill;
• 15 grams d'arròs;
• 15 grams de farina.

Totes les xifres que es mostren són per al càlcul del producte sec. Si el producte es bull, la massa del producte per XE s'ha de duplicar.

Patata bullida massa d'uns setantagrams té una unitat de pa. El puré de patates és exactament el mateix amb un petit error. Però les patates fregides tenen fins a 2 unitats per a la mateixa quantitat de producte.

Per a fruites i baies

En aquesta secció, parlarem de les masses de productes amb un os i una pela per a un XE. Per tant, el pes dels productes serà el següent:

• 110 grams d'albercocs;
• 140 grams de codony;
• 140 grams d'anells de pinya;
• 150 grams de taronges;
• 270 grams de rodanxes de taronja;
• 70 grams de plàtans;
• 70 grams de raïm;
• 90 grams de cireres;
• 170 grams de magrana;
• 90 grams de pera;
• 160 grams de gerds;
• 120 grams de préssec;
• 90 grams de prunes;
• 70 grams de caqui;
• 90 grams de pomes.

Aquesta secció és més descriptiva, ja que la quantitat d'hidrats de carboni en aquests productes no és massa elevada. Però no s'ha de descuidar comptar, si menges un quilo de pomes alhora, el cos no t'ho agrairà.

Ara parlem dels sucs. Mig got de suc acabat d'esprémer, que només conté el seu propi sucre, té uns deu grams d'hidrats de carboni, és a dir, una mica menys d'1 XE. Així, després de beure un got, el cos rep dues unitats de pa. Per tant, és millor menjar fruites i baies en si que el suc. En general, els sucs, especialment els de compra a la botiga, són mescles concentrades amb un alt contingut en sucre. Si encara voleu suc, la millor opció seria el suc de pastanaga, remolatxa o cogombre, col i altres verdures. És a dir, els sucs de verdures són la millor opció. Per ser agradablenotes, podeu afegir una mica de suc de fruita.

Val la pena recordar que les pastanagues i la remolatxa tenen una petita quantitat de sucre, és a dir, són verdures dolces. Menjar-los es deu a l' alt contingut de fibra dietètica.

Les baies són més fàcils de comptar no en unitats, sinó en gots. Hi ha uns dos-cents grams de baies en un got, és a dir, entre una i mitja i dues unitats de pa.

Les característiques gustatives de les baies no afecten el fet de quants hidrats de carboni contenen. Per tant, no penseu que podeu menjar més baies àcides que dolces, o viceversa.

Dos-cents grams de pastanagues contenen un XE. A més, una unitat de pa té uns cent cinquanta grams de remolatxa, cent grams de pèsols, 50 grams de fesols i uns 80 grams de fruits secs.

Les persones amb diabetis estan constantment temptades per la fruita prohibida. Estan subjectes a restriccions permanents. Entenen que no poden tenir dolços i necessiten un control constant. Però pots controlar qualsevol producte. Per tant, el coneixement sobre les unitats de pa per a la diabetis tipus 2 i tipus 1 permetrà a molts pacients complaure's amb les seves delícies preferides. Per exemple, un pa dolç o nata muntada.

Per a 100 grams de gelat, es calculen dues unitats de pa. En triar aquestes postres, els diabètics han de tenir en compte la seva composició. Les paletes contenen més sucre a causa de la presència de sucs concentrats, la qual cosa significa que aquestes postres seran més perilloses que el gelat normal. El gelat cremós és més calòric, però n'hi ha menyshidrats de carboni, i s'absorbeixen molt més lentament que els de la fruita. Això vol dir que no hi haurà cap s alt de sucre en sang.

Productes de sucre

La fruita prohibida és dolça, així que cal determinar quant. A continuació es mostren les masses de productes dolços i que contenen sucre per unitat de pa:

• 12 grams de sucre=12 grams d'hidrats de carboni=1 XE;
• 12 grams de sucre refinat=12 grams de sucre=1 XE.

Una unitat de pa està disponible en 20 grams de xocolata negra, 15 grams de mel o melmelada. Vint grams d'albercocs secs tenen el mateix valor. El mateix amb dàtils, prunes seques i panses.

I ara per copes. A continuació es mostra el nombre de begudes líquides per 1 XE:

• un got de kvas;
• mig got de refresc dolç;
• dos gots i mig de sucs de verdures;
• mig got de suc de fruita.

Sobre l'alcohol

Val la pena dir de seguida que beure alcohol és perjudicial per a la salut i està molt desaconsellat per a les persones amb diabetis. Tanmateix, si el desig d'alcohol és més fort que el desig d'una vida normal, també cal triar begudes amb la menor quantitat d'hidrats de carboni i també calcular-ne les unitats de pa. Per descomptat, el percentatge d'alcohol també afecta això, per la qual cosa és millor triar begudes baixes en alcohol. És de gran importància saber quant de sucre s'utilitza en una beguda determinada. El xampany i els vins no són estrictament recomanables, ja que hi ha aproximadament un 5% de sucre. Aquest és un valor molt gran per a un producte similar.

La millor opció és el vi de taula, sec o semisec. N'hi ha prou amb beure només mig got per no superar la quantitat diària. La cervesa no és estrictament recomanable, ja que hi ha una gran quantitat de m altosa. Quan es digereix, allibera una gran quantitat de sucre al torrent sanguini, conduint el cos a la hiperglucèmia. I després no gaire lluny d'un coma.

Control, control i més control. Si no dosifiqueu de manera estricta les begudes alcohòliques, el risc de mort augmenta significativament. Per a l'alcohol fort, la porció màxima permesa de la beguda és de 70 grams. En cap cas no supereu aquesta dosi, ja que aquesta és una càrrega crítica per al pàncrees, que és el regulador més important del sucre en sang. La hiperglucèmia s'ofereix a dosis altes. L'alcohol també espessa la sang, tot i que ja és viscosa.

Els científics han fet moltes investigacions i, a partir de l'experiència, poden afirmar amb seguretat que un pacient amb diabetis mellitus, després de beure una gran dosi d'alcohol, després d'un període de temps determinat, cau en un coma hiperglucèmic. El principal perill ve quan una persona torna a casa després d'una festa, quan ja ha passat el temps necessari. Fins i tot hi ha un coma en un somni. L'opció més perillosa és a l'hivern, ja que una persona que cau en coma al carrer és probable que es congeli i mori. No descuideu aquestes recomanacions. La vida hauria de ser més preuada que una ampolla.

Recompte XE correcte

Com comptar les unitats de pa? Per calcular correctament aquestes unitats de mesura fora del sistema, cal conèixer tots els ingredients, així comel seu percentatge per 100 grams de producte acabat. Per comoditat, heu de fer una taula de productes a XE o utilitzar una calculadora en línia.

Per exemple, si voleu fer massa, heu de comptar les unitats de pa de cada ingredient. En 10 st. l. la farina conté 10 XE, un per cada cullera. A continuació, 250 ml de llet, que també conté 1 unitat de pa. La mantega i els ous no contenen hidrats de carboni, de manera que les unitats són zero.

Permet fer 11 bunyols amb aquesta massa, és a dir, cada bunyol contindrà una unitat de pa. És a dir, per esmorzar, pots menjar 4 peces i beure te sense sucre. Un esmorzar fantàstic no només per a diabètics, no creieu?

S'ha de prestar especial atenció a la presència d'hidrats de carboni al producte. En general, és molt condicionalment possible dividir els carbohidrats en dos tipus: midó i sucre. El sucre és un hidrat de carboni ràpid, s'absorbeix a l'instant i tota l'energia passa al greix en presència d'insulina. Per als diabètics, és perillós perquè provoca pics de glucosa en sang, conduint el cos a un estat d'hiperglucèmia. Els midons, en canvi, són hidrats de carboni complexos que es troben principalment en verdures i cereals. Triguen més temps a digerir-se, assegurant una concentració uniforme de sucre a la sang durant tota la digestió. El blat de moro i la solanàcula també tenen grans quantitats de midó. El sucre gairebé no augmenta amb aquests aliments.

És especialment important el recompte d'unitats de pa en la diabetis tipus 1. I la majoria de vegades, aquest sistema de nutrició s'ofereix a aquests pacients.

Peròcomptar les unitats de pa i la diabetis tipus 2 també és efectiu.

Normes generalment acceptades

Quants hidrats de carboni necessita una persona a diferents edats (en unitats de pa)? Respon a continuació:

• menors de cinc anys - no més de 13;
• fins a 9 anys - no més de 15;
• menors de 15 anys per a nois - 20, per a noies - 17;
• menors de 18 anys per a nois - 21 anys, per a noies - 18;
• adults - no més de 22.

Resultats

La pregunta es va comentar anteriorment, que es refereix a les unitats de pa, com calcular-les. S'explica que els hidrats de carboni són la principal font d'energia de l'organisme i una forma d'augmentar la glucosa en sang, per la qual cosa els diabètics haurien de comptar estrictament la seva ingesta d'hidrats de carboni. Es van mostrar xifres que us ajudaran a esbrinar-ho i a crear una dieta a partir dels aliments adequats. A més, no us oblideu d'esmentar que, per comoditat, podeu utilitzar calculadores en línia que us faciliten la vida.

A més, la indústria moderna també ofereix un producte únic, que sovint s'anomena "pesos unitaris de pa". De fet, estem parlant de bàscules dietètiques que són capaços de comptar no només el nombre d'unitats de pa en la quantitat mesurada del producte, sinó també el seu valor energètic, la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, i fins i tot el colesterol..

Esperem que l'article hagi estat útil i ensenyi a calcular les unitats de pa.