Pastís de Nadal: Recepta. Pastís de poma de Nadal

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Saps com es fa el pastís de Nadal? La recepta d'aquestes postres es presentarà una mica més tard.

La tradició de preparar deliciosos pastissos de vacances per Nadal es va originar a Europa fa uns quants segles. A més, a cada estat, es cuinaven pastissos de manera que simbolitzaven un determinat objecte, que s'associa amb el sagrament del naixement del Gran Salvador. Per exemple, a Alemanya i França, els especialistes culinaris van preparar un pastís en forma de tronc. Cremada la nit de Nadal a la llar de foc, simbolitzava la victòria absoluta de la llum sobre la foscor, donant felicitat i prosperitat a la llar.

És impossible no dir que avui el pastís robat és molt popular a Alemanya. Es prepara en forma de capes de massa, que s'emboliquen d'una manera especial. Aquesta forma de postres simbolitza un nadó embolicat amb bolquers.

Pel que fa al nostre país, les mestresses de casa russes fan pastissos de Nadal una mica diferent. Encara que ningú impedeix que els nostres compatriotes preparen unes postres per a les festes segons una antiga recepta alemanya o anglesa.

Quins ingredients es necessiten per fer un pastís de Nadal? La recepta d'aquest producte pot incloure productes completament diferents. Però no pots notingueu en compte el fet que tots els pastissos de Nadal són molt semblants entre ells. Per regla general, contenen una gran quantitat de fruits secs, fruits secs, fruites confitades i espècies.

Llavors, com es fa el pastís de Nadal? La recepta d'aquestes postres recorda bastant les clàssiques coques de Pasqua, sobretot si estan fetes amb llevat.

En general, només s'utilitzen els ingredients més frescos i millors per fer pastissos de Nadal. Gairebé totes les receptes inclouen algun tipus de beguda alcohòlica. Normalment s'hi remullen els fruits secs. De vegades, els pastissos preparats també s'impregnen de rom o conyac. Amb tot això, aquestes postres poden ser consumides pels nens petits.

Recepta senzilla de pastís de Nadal clàssic

Per preparar unes postres tradicionals, necessitem els següents ingredients:

• sucre granulat - aproximadament 200 g;
• farina tamisada - uns 280 g;
• bona mantega - uns 200 g;
• ous crus grans - 3 peces;
• ametlles pelades - uns 150 g;
• nous sense closca - aproximadament 50 g;
• fruites confitades - aproximadament 100 g;
• panses negres sense llavors - aproximadament 80 g;
• verd poma agredolç - 2 unitats;
• xocolata negra - aproximadament 50 g;
• taronja dolça - 1 peça;
• llimona de mida mitjana - 1 unitat;
• pols de coure - sobre petit;
• sal marina - un pessic;
• cognac bo, diverses espècies (com ara gingebre, canyella mòlta, clau i nou moscada), esm alt– utilitzar per decorar.

Cuinant la base

Pastís de poma de Nadal, la recepta de la qual estem considerant, es cou amb força rapidesa. Però abans de posar aquestes postres al forn, hauríeu de substituir la base amb cura.

Les panses sense llavors es trien, es renten a fons i s'agreguen amb aigua bullint. A continuació, es col·loca en un bol profund i s'aboca amb 30-50 ml de conyac. Deixeu-ho així durant uns 30 minuts. Mentrestant, tritureu tot tipus de fruits secs i xocolata negra. Poseu-los en un bol, afegiu-hi panses remullats (juntament amb conyac), espècies diverses i fruita confitada.

Després de les accions descrites, bateu tots els ous de gallina i, a continuació, afegiu-hi oli de cuina suavitzat i sucre granulat. Després d'haver rebut una massa homogènia, s'estén a una barreja de fruits secs, s'afegeix suc de taronja i llimona acabat d'esprémer.

Barrejar la farina tamisada, la sal i el llevat en un recipient a part, repartir-los a la base i barrejar-los bé. La sortida és una massa fragant i viscosa.

Procés de cocció

Per coure un pastís de Nadal tradicional, utilitzeu una paella profunda amb forma de moll. S'unta amb mantega, i després es posen rodanxes de poma agredolça pelades i llavors. Després d'això, tota la massa prèviament pastada s'aboca als plats. En aquesta forma, es posa al forn i es cou durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus.

Servir a taula

Ara ja saps com es fa el pastís de Nadal. La recepta d'aquestes postres és bona per a aquells quem'encanta el pastís d'aniversari clàssic.

Després de coure la galeta olorosa, es retira amb cura del motlle i es col·loca al suport de pastissos. Al mateix temps, el pastís calent es remulla immediatament amb 2-3 gots de conyac i es decora amb cobertura. Si es desitja, el producte acabat es pot ruixar amb una barreja d'espècies formada per gingebre, canyella mòlta, clau i nou moscada.

Elaboració d'un postre de vacances a l'anglès

Si no us voleu preocupar per quines postres preparar per a la taula festiva, us suggerim fer un pastís de Nadal anglès. Considerarem la recepta d'aquest producte ara mateix. Per a ell necessitem:

• galetes de pa curt (és millor comprar-les no per pes, sinó en paquets) - uns 500 g;
• mantega bona - uns 250 g;
• llet condensada sense bullir - exactament 1 llauna;
• rovells d'ou - a partir de 3 ous;
• prunes carnoses sense pinyol - aproximadament 200 g;
• albercocs secs suaus - uns 200 g;
• panses marrons sense pinyol - aproximadament 100 g;
• nous pelades - uns 100 g;
• ametlles pelades - uns 100 g;
• cognac de bona qualitat - uns 100 ml.

Procés de cocció

Preparar un pastís bastant ràpid. Les galetes de pa curt es trituren a molles, i després s'hi afegeix mantega suau i s'amassa bé. La base resultant es col·loca en un motlle i s'aixafa. Després es posa al forn i es cou a 180 graus durant ¼ d'hora. MentrestantEls rovells d'ou es barregen amb llet condensada i es baten amb força. La nata acabada s'escampa per sobre del pastís cuit (refredar una mica). A més, amb una batedora, tritureu tots els fruits secs i fruits secs. S'hi afegeix cognac, es barreja i s'insisteix durant mitja hora. A continuació, es posen els ingredients a sobre de la llet condensada i es tornen a posar el pastís al forn, però durant 36-47 minuts.

Prepareu aquestes postres fins que espesseixi i s'enganxi. Després d'això, es refreda i es decora com es desitgi.

Pastís de Nadal Stollen: recepta pas a pas

El pastís de Nadal Shtolen Dresden és potser una de les postres de vacances més complexes i cares. Per cuinar-lo amb èxit, hauríeu d'esforçar-vos molt.

Llavors, quins ingredients necessitem per fer el pastís de Nadal alemany més deliciós i tendre? La recepta d'aquesta magdalena requereix:

• ametlles triturades en farina - uns 100 g;
• ametlla triturada - aproximadament 75 g;
• panses fosques sense pinyol - 125 g;
• panses lleugeres sense llavors - 100 g;
• cireres seques (pot ser congelades o fresques) - uns 50 g;
• llimona confitada - 100 g;
• taronges confitades - uns 100 g;
• sucre de vainilla - no més d'1 sobre;
• ralladura de llimona fresca - a partir d'1 fruita;
• rom de qualitat: unes 5 cullerades grans;
• farina tamisada - uns 500 g;
• llevat ràpid - uns 4 g;
• sucre blanc - uns 100 g;
• llet sencera fresca - 140 ml;
• mantega - aproximadament 250 g per a la massa i uns 100 g per a la decoració;
• rovell d'ou - 1 unitat;
• sal marina - 1/3 cullerada de postres;
• sucre en pols - uns 150 g.

Fent la base per al pastís

Exactament un dia abans de la preparació del pastís de Nadal, totes les fruites seques, fruits secs i fruites confitades comprades es classifiquen, es renten i es trituren amb cura en una molla bastant gran. A continuació, es col·loquen en un bol profund, s'aboquen amb rom d' alta qualitat, es barregen bé, es tanquen bé amb una tapa i es deixen a temperatura ambient. En 24 hores, tots els ingredients s'han d'inflar una mica i estar completament saturats amb una beguda alcohòlica aromàtica.

L'endemà, comença a preparar la base per al pastís. Per fer-ho, la farina de blat es tamisa diverses vegades. Després d'haver-lo posat sobre una superfície plana, es fa un petit forat al centre del producte i, a continuació, s'hi posa llevat ràpid i s'espolvora amb una mica de sucre granulat. A continuació, s'aboca llet lleugerament escalfada als ingredients.

Deixant els aliments sols uns minuts, espereu que el llevat es dispersi bé. Després d'això, s'afegeix una mica de sal i mantega suau als ingredients. Finalment, tots els components es barregen a fons. El resultat és una massa força llisa i elàstica. Es cobreix amb una tovallola neta i es deixa en un lloc càlid. Quan la base ha duplicat exactament el seu volum, es pasta amb les mans i es barrejafruites confitades, fruits secs i fruits secs amb infusió de rom. A continuació, la massa es torna a deixar de banda (uns 20-25 minuts).

Procés de formació i cocció al forn

La base que s'acosta es disposa a la taula i s'espolvora amb farina de blat. S'enrotlla en forma de rectangle gruixut amb costats de 30 per 40 centímetres. A continuació, la base es doblega per la meitat pel costat llarg i es mou a una forma desmuntable, prèviament folrada amb paper de forn. En aquesta forma, la massa es deixa reposar durant aproximadament 1/4 hora. Passat aquest temps, es posa al forn i es cou a una temperatura de 190-200 graus durant 40 minuts.

Regala a la taula festiva

Després de coure les postres nadalenques "Shtolen", es treu amb cura del motlle i es col·loca sobre un plat pla. A continuació, el pastís calent s'unta amb oli de cuina fos i s'espolvora amb sucre en pols. Després de tallar les postres en porcions, s'ofereixen als convidats juntament amb una tassa de te negre.