2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Més recentment, el cuscús es considerava propietat dels pobres i el menjar dels pobres. Però què sol augmentar la demanda i introduir un producte a la moda, si no la passió dels europeus? Així que les farinetes daurades exòtiques van emigrar de la cultura del Magrib als plats dels gourmets culinaris del Vell Món. El seu preu ha augmentat almenys cinc vegades, tot i que els volums de producció no han baixat. Així doncs, el cuscús sorprenent i contrastant continua guanyant popularitat. Ara se serveix als restaurants de gamma alta com a plat especial.
El cuscús es considera un plat nacional a països com el Marroc, Tunísia, Líbia i el Sàhara Occidental. Va ser venerada per Muammar Gaddafi, i el nom en si prové de l'àrab "sexe", en traducció - "arrodonit" o "rodoll". Per a què serveix aquesta cultura? Potser el plat més comú és les farinetes amb verdures, a les quals s'afegeix peix, ruixat amb suc de llimona, cigrons i menta. S'utilitza amb pa de pita i diverses salses. Va ser el cuscús amb verdures que els europeus van enamorar.
Hi ha un costat més agradable: resulta que aquest producte no només és saborós, sinó també saludable. Conté molt més potassi que el mateix blat sarraí, la qual cosa significa que una porció de cuscús és simplement necessària per mantenir el treball del cor. També conté ferro i magnesi. I la saturació dels cereals amb proteïnes iels hidrats de carboni complexos proporcionen tranquil·litat a aquells que segueixen la figura. Bé, la millor part: la tiamina, que forma part del cuscús, és el millor antidepressiu natural. Així que vaig menjar farinetes, i es va fer divertit!
Com es prepara el cuscús? Hi ha diverses maneres:
- La carn es cuina al vapor en un plat especial com una caldera doble, només casolà, i el cuscús està saturat d'aromes i espècies al recipient superior. Però aquest és un ritu marroquí tradicional, inaccessible a la nostra vida normal;
- Mètode rus: agafa un colador i renta el cereal. Ho deixem en un recipient amb forats, que posem en una cassola, per exemple, sobre la sopa de verdures. Resulta que esteu preparant el primer plat i en aquest moment el cereal s'infla i absorbeix la humitat;
- no us podeu enganyar i abocar-hi aigua bullint, després embolicar-la i deixar-la fermentar. Passats deu minuts, traieu la tapa, afegiu-hi oli i espècies. Per cert, si afegiu mel als plats de cuscús, obtindreu el masfouf tradicional àrab.
Què més pots aprendre sobre ell? Resulta que el cuscús en la seva composició és meitat sèmola, meitat mill. S'utilitza tant sencer com tallat. Al país de Senegal, fins i tot van inventar un plat especial per menjar aquest producte: el cuscúskire. De fet, s'assembla a una caldera doble des de d alt i baix.
Aquest cereal té un gust molt tendre i molt més agradable que la pasta avorrida amb arròs. Al mateix temps, el cuscús fred s'utilitza en amanides, així com perempanar costelles i cuinar budins, afegits a la sopa. Per comprar-lo només cal anar a un supermercat o a un departament especialitzat del mercat. És millor recollir comí, xili, all de les espècies i cuinar-ne la harissa. El cuscús no costarà més que l'arròs salvatge, els cigrons o la mongeta mung, i farà plaer a tota la família que trobi a f altar els guarniments originals.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
De la polpa de l'oli d'oliva: un producte valuós i nutritiu
L'oli d'oliva s'elabora amb la polpa del fruit d'un arbre únic. Creix al Mediterrani. L'oliva es considera un arbre responsable de les connexions místiques de la terra i el cel. Des de l'antiguitat, l'oli d'oliva fet a partir de la polpa ha estat considerat un regal dels déus i una medicina donada a les persones per la mateixa naturalesa. No debades els habitants de la Mediterrània poden presumir de la seva joventut, bellesa i salut, que es conserven durant molts anys
Fideus de vedella: receptes delicioses i fàcils per a un primer plat nutritiu
La polpa de la carn està formada per fibres grans, que donen a aquesta carn rigidesa i sequedat. Per tant, és més popular utilitzar-lo en aliments en forma de trossejada o trossejada. En aquest article, compartirem pas a pas receptes de vedella amb fideus i els secrets de cuinar carn bullida, suau i sucosa
Sopa de bolets de formatge: receptes per a un dinar deliciós i nutritiu
La sopa de bolets (formatge) es distingeix no només pel seu sabor exquisit, sinó també per la facilitat de preparació, sobretot si l'amfitriona disposa d'una cuina lenta a la cuina. Un plat amb l'addició de bolets i formatge fos és ideal per a qualsevol taula, fins i tot els petits gourmets més exigents els encantarà per la seva textura delicada i el seu sabor delicat
Receptes fàcils de cuscús amb verdures i carn. amanida de cuscús
El cuscús és un cereal elaborat amb grans de blat mòlt. És molt utilitzat en la cuina líbia, algeriana i marroquina. Va bé amb molts productes i serveix de base per a l'elaboració de plats abundants i saludables. A la publicació d'avui trobareu algunes receptes interessants de cuscús amb verdures i carn
