2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Així doncs, la cultura que va venir d'Orient és un tipus inusual de mongetes verdes, d'aspecte fresc i molt atractiu. A causa de la brillant ombra apetitosa de l'amanida, es vol afegir als plats tradicionals. Al cap i a la fi, les mongetes blanques i vermelles ja estan bastant fartes, i les mongetes mung tenen un lleuger sabor a nou i un regust delicat. Però, com es cuina la mongeta mungo per treure totes aquestes qualitats?
Tradicionalment, aquests fesols són cuinats pels turcs. També es troben a la cuina marinera xinesa, tailandesa i fins i tot japonesa. Els hindús veneren especialment els mungs, fins i tot el seu nom prové del sànscrit. Així que si aneu a Indonèsia o a Indoxina, segur que us explicaran com cuinar el puré.
S'utilitza tant en conjunt com en forma picada, tant sense polir com amb la closca pelada de la capa superior. Les amanides de mongetes mung germinades, nutritives, amb un gust cremós, són especialment populars ara. Al cap i a la fi, aquestes mongetes tenen un 24% de proteïna i poden actuar com a substitut complet de la carn o els ous en diverses dietes. Entre altres coses, les mongetes mungo contenen molta més fibra i vitamines que els plats de cereals. Per això és venerat pels savis d'Orient.
Com són aquestes mongetes exòtiques? Mash sembla petiti rodó, verd fosc o amanida, amb un punt clar. Per alguna raó, es confon amb fesols, però ni tan sols pertany a aquest gènere. Per cert, els hindús, que saben cuinar la mongeta mungo de cent maneres diferents, es refereixen als plats amb el terme general "dal". Per fregir, guisar, bullir o cuinar d'una altra manera aquestes mongetes no cal que estiguin en remull, com les mongetes, per exemple. Això deslliga les mans de les hostesses i simplifica el procés culinari en si.
I una altra dada curiosa: la soja germinada als supermercats sovint són mongetes mung germinades. I això no està malament: fins i tot els nutricionistes recomanen menjar-lo cru i una mica remullat amb aigua. Encara que a partir d'ell pots cuinar tipus de plats més interessants. Preneu almenys el mateix donat, ja que està preparat pels mateixos indis. Necessitareu els següents ingredients: 5 tasses de llet de coco, 1 ceba, coriandre, un got de mongeta mung triturada, ghee, 2 culleradetes de llavors de mostassa negra, espècies (la cúrcuma i el comí són els millors), també podeu afegir xili verd, no més de dos grans de pebre.
Com cuinar la mongeta mungo d'aquesta manera? Piqueu la ceba, fregiu-la amb mantega fosa amb llavors de mostassa fins que estigui tova. A continuació, afegiu-hi la cúrcuma, la zira i el xili picat. Passats 2 minuts després de fregir, cal afegir mungo, una mica d'aigua i llet de coco. Cuini a foc lent uns 15-20 minuts més. Afegiu coriandre just abans de servir.
Hi ha altres plats de mongetes mung interessants, com ara l'amanida de mongetes germinades.
Necessitareu uns 200 g de mung, que primer s'han de posar en remull amb aigua freda. Perquè la mongeta mung germini, s'ha de deixar dinsfresc i al mateix lloc assolellat durant un o dos dies. Es pot cobrir amb una tapa o una gasa. Mantingueu-lo calent i amb floridura.
Ara en fem una amanida. Per començar, la mongeta mung germinada s'ha de bullir una mica, no més d'1,5 minuts en aigua bullint perquè no es perdi la frescor. A continuació, reclineu-lo en un colador, aboqueu oli, en el qual fregir prèviament la ceba. Condiments: sal, pebre, vinagre o all al gust.
Recomanat:
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
