Brossa exuberant sobre kefir: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

oli bullint en una paella o en un calder. Molts de la generació més gran coneixen el sabor d'aquesta delicadesa des de la infància. Les postres es preparen a partir d'un conjunt senzill de productes, però hi ha moltes receptes: brossa esponjosa sobre kefir, crema agra, amb llet, amb vodka, amb ratlladura de llimona… La brossa es fregeix, es cou al forn, pot quedar sec, cruixent. i suau, esponjós, com un bunyol.

Recepta de postres de kefir cruixent

Brushwood és una pastisseria que pot convertir-se en una "vareta màgica" quan apareixen amics de sobte o realment voleu alguna cosa saborosa per al te, però no teniu ganes de córrer a la botiga, els productes més habituals es troben al nevera, i no sou un "cuiner genial". Sí, fins i tot una amfitriona sense experiència pot cuinar unes postres cruixents. Interessant? Oferim una de les moltes opcions per a aquesta delicadesa.

Per preparar una brossa suau i esponjosa sobre quefir, necessitareu els productes següents:

• farinablat premium - dos o tres gots,
• iogurt fresc o llet agra - un got,
• ou de gallina - 1 peça,
• bicarbonat de sodi - 1/3 cullerada (te),
• sucre granulat - 2 cullerades (cullerades),
• oli de gira-sol refinat - 1 cullerada (taula) a la massa,
• oli vegetal - fregit,
• sucre en pols, mel - al gust.

No hi ha res complicat en el procés de cocció:

Separa el rovell de la proteïna. Bateu lleugerament el rovell amb el sucre. Tamisar la farina (dos gots), afegir refresc. Barrejar bé, afegir el rovell amb sucre, una cullerada d'oli de gira-sol, tornar a barrejar-ho tot.

Aboqui el kefir a la barreja resultant. Pastar la massa. Afegiu-hi més farina si cal. La massa ha de resultar no molt empinada, però no líquida. Amasseu-ho tot bé, feu una bola i deixeu-ho durant 20 o 30 minuts.

Repartiu la massa resultant en diverses parts, enrotlleu cadascuna de les quals en capes fines, talleu-les a tires o triangles, formeu rínxols.

Escalfeu l'oli per fregir a la fregidora, una paella o un calder.

Fregiu els blancs en oli bullint. Col·loqueu-los sobre tovalloles de paper i assequeu-los per eliminar l'excés de greix. Posa els productes acabats en un plat, espolvoreu-hi sucre en pols o aboqueu mel líquida.

Això és bàsicrecepta de brossa sobre kefir. Rínxols exuberants i suaus només demaneu-vos la boca! Tanmateix, el conjunt principal de productes es pot variar segons les vostres preferències. I per agradar a la llar amb un nou gust de cocció familiar des de la infància.

Cuinar al kefir amb vodka

Per fer que la massa estigui daurada, s'afegeix vodka a la massa i el kefir fa que les postres siguin suaus i airejades. Aquesta delicadesa és molt popular entre els nens.

Necessitem els productes següents:

• kefir - un got,
• farina de blat de màxima qualitat - dos gots i mig,
• ous de gallina (grans) - dues peces,
• vodka - dues cullerades (cullerades),
• llevat en pols - una cullerada (te),
• oli de gira-sol - un got,
• sucre granulat - tres cullerades (cullerades),
• sucre de vainilla - una bossa,
• sucre en pols - al gust.

El kefir escalfeu-lo una mica, aboqueu-hi pols de coure (es pot substituir per bicarbonat de sodi). Agiteu-ho tot amb una forquilla, la barreja hauria de fer bombolles.

Bateu els ous per separat, afegiu-hi vodka i aboqueu-hi la barreja de kefir. Barrejar-ho tot, afegir sucre granulat i vainilla, deixar deu minuts.

Tamisar la farina, abocar-la a poc a poc a una barreja de iogurt amb ous. Pastar la massa amb una cullera, després amb les mans. Afegiu-hi més farina si cal. Enrotlleu la massa en una bola, poseu-la a la nevera durant 50-60 minuts.

A continuació, estireu la massa freda en una capa fina, talleu-la a tires i enrotlleu els rínxols.

Escalfeu oli de gira-sol (sense olor) en un bol profund, fregiu-hiespais en blanc a banda i banda. Posa la brossa calenta sobre una tovallola de paper, tapeja-la per eliminar l'excés d'oli, posa-la en un plat i espolvora amb sucre en pols.

Arbolla suau sense llevat

La brossa exuberant sobre el kefir es pot preparar sense afegir bicarbonat o llevat en pols.

Per a aquesta recepta necessitareu:

• farina de blat del grau més alt - 0,5 kg,
• llet agra o kefir - 1 got,
• ous de gallina - 5 peces,
• vodka - 2 cullerades (cullerades),
• sucre en pols - 5 cullerades (cullerades),
• oli de gira-sol (sense olor) per fregir.

Bat els ous amb tres cullerades de sucre en pols amb una batedora. Aboqui el kefir, el vodka a la barreja i afegiu-hi farina. Barrejar-ho tot bé. Ha de ser una massa dura. Afegiu més farina si cal.

Estireu la massa preparada amb un gruix no superior a 5 mil·límetres, talleu-la a tires, enrotlleu de les tires en un molinet.

Escalfeu l'oli de gira-sol, hi fregiu-hi els trossos de massa preparats fins que estiguin daurats. Traieu la brossa, esteneu-la sobre una tovallola de paper, traieu l'excés d'oli. Col·loqueu-lo en un plat i empolseu-ho amb la resta de sucre en pols.

brossa de formatge

La brossa a base de formatge pot substituir les patates fregides o les galetes salades i s'utilitza com a berenar.

Està al forn, no fregit, de manera que té menys calories.

La recepta per fer brossa suau i exuberant sobre quefir amb formatge requereix els productes següents:

• kefir - 2vidre,
• farina de blat - 4 a 6 tasses,
• ous de gallina - 5 peces,
• formatge dur - 200 grams,
• soda - 1 culleradeta,
• mostassa - 2 culleradetes,
• sal - 1 culleradeta,
• sucre granulat - 4 cullerades (al gust),
• oli de gira-sol - 4 cullerades.

Afegiu refresc al kefir i remeneu. Barregeu 4 ous, la barreja de kefir, sal, oli de gira-sol i, si voleu, sucre granulat. Barregeu-ho tot bé.

Tamisar la farina, abocar-la a poc a poc a la barreja d'ou preparada en petites porcions. Amasseu la massa, deixeu-la 40 minuts.

Fortatge ratllat finament, afegir un ou, mostassa. Barregeu-ho tot suaument.

Esteneu la massa en un plat prim, talleu-lo a tires i rectangles.

Poseu una mica de farcit de formatge al rectangle, tanqueu la part superior amb un altre rectangle, cegueu les vores.

Coloqueu els espais en blanc amb farciment de formatge en una safata de forn i coeu-los al forn preescalfat a 180 graus.

Temps de cocció - 15 o 20 minuts. Serviu el plat amb salses, verdures i herbes.

Consells de brossa exuberant

Hi ha moltes receptes per fer brosses exuberants i suaus amb kefir. Però per tal que el plat tingui èxit, us suggerim que utilitzeu els següents consells:

• kefir per cuinar només s'ha d'utilitzar fresc, en cas contrari, la brossa serà amarga;
• el contingut òptim de greix del kefir és del 2,5 per cent;
• massano s'ha d'enganxar a les mans (ser prou dens), però ha de ser fàcil d'enrotllar en una capa fina;
• enrotlleu la massa en una capa no superior a cinc mil·límetres, pot ser més prima;
• Oli per fregir només per prendre ghee refinat, inodor i encara millor.

Conclusió

Vam revisar algunes de les receptes més populars de brossa exuberant sobre kefir (també podeu veure la foto). Aquesta és una delicadesa que deixarà a pocs indiferents. La seva preparació no requereix ingredients especials i exòtics, i el procés de cocció és senzill i accessible per a qualsevol mestressa de casa.

A més, moltes mestresses de casa tenen les seves pròpies receptes i secrets per coure la brossa.

No obstant això, a l'hora de tractar els teus éssers estimats, hem de recordar que aquesta delicadesa conté moltes calories, és totalment no dietètica i, per descomptat, perillosa per a la cintura. Per tant, no us heu de deixar portar sovint.

Utilitza les receptes suggerides, inventa les teves pròpies, cuina amb amor pels teus éssers estimats. Bon apetit!